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1、休閑食品店?duì)I銷策劃方案 校內(nèi)固定點(diǎn)位的商店經(jīng)營(yíng)普遍都非常好，因?yàn)榇髮W(xué)生消費(fèi)水平較高，舍得花錢，而且大學(xué)校園內(nèi)人流密集，所以生意火爆就不難理解了。但是如何與同一區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，拉開與對(duì)方的差距，把生意做大就需要良好的營(yíng)銷策劃方案。以下是我做的休閑食品店?duì)I銷策劃方案： （一） 消費(fèi)者需求與心理趨勢(shì)分析：盡管面對(duì)的都是大學(xué)生但是依然需要細(xì)分市場(chǎng)。根據(jù)男女生在商品需求方面的區(qū)別來分，我們可以發(fā)現(xiàn)女生大多都喜歡糖果，蜜餞，干果一類的食品，飲料則多選擇以果汁為主。因?yàn)榕毡楸容^喜歡吃甜食。而男生對(duì)碳酸型飲料的需求量則比較大。雖然現(xiàn)在校內(nèi)每個(gè)宿舍都安裝有飲水機(jī)，但是很多男生都習(xí)慣以飲料代替純

2、凈水，往往是吃過飯以后就隨手一瓶可口可樂或是雪碧之類的，果汁類的飲料選擇的較少。尤其是那些喜歡運(yùn)動(dòng)的男生，碳酸型飲料更是他們的家常便飯。除此之外象瓜子一類的炒貨則是男女通吃。往往是到星期六，星期日或閑得無聊時(shí)，一些宿舍里的同學(xué)就喜歡看看電影，打打游戲，炒貨就成了他們聊天的必備食品。另一方面根據(jù)年齡層次來劃分，我們可以發(fā)現(xiàn)大一，大二，大三的學(xué)生由于時(shí)間充裕，花在吃和玩上的時(shí)間比較多，所以應(yīng)該是需要主要爭(zhēng)取的顧客群。大四的學(xué)生由于忙著考英語，拿職業(yè)證或是寫論文，找工作，時(shí)間可能也比較充足，但由于一只腳已經(jīng)踏入社會(huì)，所以基本不會(huì)留戀校園生活。但是這個(gè)年齡層次的學(xué)生心理則比較成熟，尤其是男生抽煙的居多

3、，很多人往往是大一，大二還不會(huì)抽煙，到了大三，大四就開始慢慢變化，因此煙也應(yīng)該是休閑食品的一個(gè)大項(xiàng)，如果休閑食品店中不包括煙，那會(huì)白白流失掉很大一部分利潤(rùn)。至于女生以及眾多處于熱戀中的男女。那些有豪華包裝的上等蜜餞，優(yōu)質(zhì)的純手工打造的巧克力等食品則是他們的首選。每當(dāng)?shù)搅耸フQ節(jié)，情人節(jié)的時(shí)候，這些休閑食品就會(huì)連同玫瑰花一起被作為禮物在不同的人群中傳遞。當(dāng)然現(xiàn)在大學(xué)校園內(nèi)家庭條件好的學(xué)生越來越多加之西化風(fēng)氣很濃，所以可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)一批高檔高價(jià)的進(jìn)口休閑食品來滿足這些人的需求。所以根據(jù)以上分析，我們可以很容易確定目標(biāo)客戶和所對(duì)應(yīng)的商品種類：（1）主要顧客集中在大一，大二，大三學(xué)生群上。大四的學(xué)生則在其

4、次；（2）煙和碳酸型飲料是男生的主要消費(fèi)品，在進(jìn)貨上應(yīng)該權(quán)衡校內(nèi)男生的數(shù)量；（3）糖果，蜜餞，干果和果汁，牛奶則為女生的主要消費(fèi)品，在進(jìn)貨上也應(yīng)該權(quán)衡校內(nèi)女生數(shù)量；（4）為了滿足高購買力學(xué)生和老師的消費(fèi)需求，還可以進(jìn)一批高檔進(jìn)口食品；（5）高檔貨品應(yīng)該注意使用豪華包裝，這樣可以提高商品賣價(jià)和檔次以滿足重大節(jié)日的送禮需求；（6）要有自己的特色商品。比如其他食品店里最好的巧克力就是德芙，那么我們就要有優(yōu)質(zhì)的純工打造的巧克力；別人店里賣的高檔煙多是國內(nèi)貨，那么我們就進(jìn)一些國外的。別人夏天賣的都是清一色的有品牌的包裝冷飲，那么我們就買一臺(tái)能讓顧客自己選擇配料并且可以快速制作的冰淇淋機(jī)，讓顧客做出適合自

5、己口味的冷飲。如同每個(gè)餐館都有自己的特色菜一樣，休閑食品店也是如此，只有這樣才能確立自己的優(yōu)勢(shì)。（7）不同的季節(jié)選擇賣不同的主打食品。比如夏季以冷飲為主，冬季以干果和堅(jiān)果為主等等。 （二） 店面裝飾和商品配送：大學(xué)生都是年輕人，所以在店面裝飾上應(yīng)該時(shí)尚化一些。比如店面招牌可以選擇日式或歐式文字；店內(nèi)裝飾追求典雅與卡通相結(jié)合的風(fēng)格。玻璃墻上應(yīng)該多貼一些休閑食品的卡通海報(bào)（就是把食品做成形象化的卡通人物），最好能貼上有關(guān)煙，飲料降價(jià)促銷或新品熱賣的信息。另外在玻璃墻內(nèi)的上方或下方安裝一些燈具（可以調(diào)節(jié)亮度和顏色），這樣在夜間也可以營(yíng)業(yè)，并有較好的視覺外觀。同時(shí)在店外擺一些道具以配合整個(gè)店鋪的

6、裝飾風(fēng)格。如果還能在店內(nèi)播放一些柔和的流行音樂，氣氛就更濃了。最后還要在店內(nèi)墻上掛一面不大不小的液晶電視，這樣不僅可以宣傳店內(nèi)商品，還能讓平時(shí)沒事的店員打發(fā)時(shí)光。這樣的店面布置完全可以將自身與其他大眾化的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開來，并起到引人注目的效果。第二個(gè)問題就是食品如何配送？如果商店開設(shè)在校園人流最密集的地方，或許還不必?fù)?dān)心，但如果位置不佳呢？或者位置好，但是也必須考慮到校園面積大，而一些學(xué)生宿舍樓離得遠(yuǎn)，或者在校外網(wǎng)吧里很多上網(wǎng)的人也想到貴店來買東西，那怎么辦？這就需要建立一個(gè)熱線電話，并讓店員負(fù)責(zé)。同時(shí)招幾個(gè)能跑腿的店小二，這樣就可以24小時(shí)服務(wù)了。現(xiàn)在的學(xué)生很多都很懶，一些人根本就是不想動(dòng)彈

7、。加上如果店鋪生意火爆，口碑遠(yuǎn)揚(yáng)，一些人就是離得遠(yuǎn)可能也想來買東西。因此如何為顧客提供最大的便利就是必須要考慮的問題。另外還必須給自己的商店印制名片，送貨員每送一次貨給學(xué)生，就記得把商店名片留給人家以便日后的生意發(fā)展。 （三） 宣傳推廣策略：（1）新店開業(yè)第一天一定要造勢(shì)。比如在店外多擺一些花籃，掛一些彩條，開展低價(jià)大促銷活動(dòng)等反正要搞得熱鬧一點(diǎn)。這樣就可以吸引不少眼球，要讓校園內(nèi)人人都知道有這么一個(gè)食品店開張，以后生意也會(huì)好不少；（2）開業(yè)前幾個(gè)月要經(jīng)常在校內(nèi)重要地段比如教學(xué)樓附近，學(xué)生宿舍樓，食堂，校門口等處發(fā)放宣傳單。這一招是跟第一招緊密配合的。因?yàn)樾碌觊_業(yè)需要聚集足夠的人氣才能把

8、生意做起來。如果后期店鋪有新的貨品熱賣或是庫存商品需要低價(jià)促銷，也可以定期發(fā)放宣傳單；（3）開展會(huì)員制，發(fā)放會(huì)員卡。辦了會(huì)員卡的人買東西就便宜，累計(jì)消費(fèi)金額越多，優(yōu)惠更多。就跟商場(chǎng)超市一樣。要知道在校讀書三，四年，哪個(gè)不想常年有便宜的東西買？（4）在寒暑假快來的時(shí)候，校內(nèi)生意一般會(huì)比較冷清，因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)生都會(huì)想著考試，或是回家。這時(shí)可以采取低價(jià)促銷策略。正所謂旺季高價(jià)，淡季低價(jià)。同時(shí)還可以適時(shí)地推出一些有地方特色的休閑食品再精美包裝一下，打著“放假回家”“孝敬父母”的口號(hào)，可以讓很多外地來本地讀書的學(xué)生購買。比如寧波的一種特色休閑食品是青粽（一種綠色的豆沙糯米糕，又涼又好吃，口感也不錯(cuò)），湖南

9、的特色休閑食品有很多比如麻辣香干等等。反正每個(gè)地方都有自己的特色食品。你也可以把各地的休閑食品都進(jìn)一點(diǎn)，這樣品種更多更能滿足多種人的口味。要知道坐飛機(jī)，坐長(zhǎng)途火車也是很辛苦的，校內(nèi)買點(diǎn)東西路上吃或是回家送送父母和好友也很不錯(cuò)哦！（5）抓住情人節(jié)，勞動(dòng)節(jié)，端午節(jié)，國慶節(jié)，圣誕節(jié)，元旦節(jié)，這么幾個(gè)重大節(jié)日，多搞促銷活動(dòng)。比如消費(fèi)一定金額數(shù)送一件禮物或是低價(jià)打折等等。所以每個(gè)節(jié)日來臨時(shí)都必須準(zhǔn)備一些跟節(jié)日相匹配的特色禮品。（6）注意進(jìn)行反季節(jié)商品推廣。比如夏季以賣冷飲和飲料為主，但是如果能在夏季也賣一些有特色的反季節(jié)食品呢？比如有精美包裝的水果巧克力粽子。這就好比在冬季尤其是圣誕節(jié)賣雪糕一樣，肯定會(huì)

10、很受歡迎。（7）跟校外網(wǎng)吧建立廣泛聯(lián)系。很多校外的網(wǎng)吧都順便賣煙，飲料和方便面等等。同時(shí)也會(huì)順帶賣一些其他食品，其中有的是需要對(duì)外訂購。這就要跟網(wǎng)吧老板商量商量，把自己食品店上那些“有特色有人氣”的品種寫在網(wǎng)吧的商品銷售表上，并且談好每賣一份商品，給網(wǎng)吧多少提成。這樣也可以代銷不少東西。要知道一個(gè)大學(xué)之外，往往會(huì)有好幾十個(gè)網(wǎng)吧，每個(gè)網(wǎng)吧機(jī)器數(shù)量少的有幾十臺(tái)，多的則有幾百臺(tái)。如果是一個(gè)大學(xué)城，那么周邊的網(wǎng)吧數(shù)可能會(huì)超過100個(gè)。這些網(wǎng)吧，除了快考試期間外，幾乎人滿為患。上網(wǎng)的學(xué)生數(shù)量多，每天消費(fèi)又高，如果能跟網(wǎng)吧建立良好的合作關(guān)系，那么自己店鋪的生意也會(huì)好不少。（8）跟任課老師和學(xué)生建立良好關(guān)系

11、。這個(gè)工作也很有必要。有時(shí)侯任課老師只要在上課的時(shí)候沒事跟學(xué)生聊聊，順便介紹一下校園內(nèi)好吃的地方，很多學(xué)生都會(huì)跟風(fēng)的。至于學(xué)生也是如此。如果能做好服務(wù)工作，能讓每個(gè)來買東西的顧客都滿意。那么一傳十，十傳百，很快就能帶來不少回頭客。（9）在大學(xué)的百度貼吧和校內(nèi)BBS上發(fā)帖做廣告宣傳。當(dāng)然不能做得過于頻繁，否則會(huì)給人一種惹人生厭的感覺。只需在商店開業(yè)的第一個(gè)月，或者有熱賣商品需要促銷時(shí)才進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。而后期促銷上不建議以商業(yè)軟文的形式跟進(jìn)。因?yàn)樾?nèi)學(xué)生每天上下課，對(duì)貴店可以說是抬頭不見低頭見。此時(shí)貴店的知名度已經(jīng)不成問題，學(xué)生也只是想買到適合自己口味的價(jià)格優(yōu)惠的休閑食品。所以只要東西好吃，低價(jià)，有特色，就會(huì)引來不少人。因此在后期促銷上，網(wǎng)絡(luò)宣傳應(yīng)該直接些。前期為了拓展知名度可以以商業(yè)軟文形式進(jìn)行宣傳。（10）每個(gè)季度末都搞一次市場(chǎng)調(diào)查。在店內(nèi)放置一張表格，讓顧客自己選擇自己最喜歡的本店食品，或是讓顧客說出自己最期望買到的食品，這樣商店就可以借此快速調(diào)整經(jīng)營(yíng)種類以更好地適合目標(biāo)市場(chǎng)的需求變化，同時(shí)減少積壓商品數(shù)量，爭(zhēng)取做到零庫存！ 這是我做的休閑食品店?duì)I銷策劃方案，如果您覺得還有什么需要修改的地方請(qǐng)與我聯(lián)系。豬八戒網(wǎng)名：拓荒者1982 ；E-mail : weskerhnhyzc1982@ 謝謝！