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1、 【三維設計】高中化學 專題3 第二單元 第三課時 酯 油脂隨堂基礎鞏固 蘇教版必修2 1．洗滌盛有植物油的試管，宜選用的試劑是(　　) A．稀硫酸 B．熱水 C．熱堿液 D．稀硝酸 解析：植物油在熱堿液水解較徹底，生成易溶于水的高級脂肪酸鹽和甘油，C正確。 答案：C 2．在酯化反應和酯的水解反應中硫酸的作用分別是(　　) A．催化劑、脫水劑；催化劑 B．催化劑、吸水劑；催化劑 C．都作催化劑 D.吸水劑；催化劑 解析：酯化反應中濃H2SO4作催化劑和吸水劑，酯水解反應中H2SO4作催化劑。 答案：B[ 3．下列關于油脂的敘述不

2、正確的是(　　) A．油脂屬于酯類，是高級脂肪酸的甘油酯[ B．油脂沒有固定的熔、沸點 C．油脂在不同條件下水解都能生成甘油 D．油脂都不能使溴水褪色 解析：從油脂的定義、結構特點來分析，油脂是高級脂肪酸的甘油酯，所以A項正確。油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點，所以B項也正確。油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，所以C項正確；液態(tài)的油分子中含有不飽和烴基，與溴加成而使溴水褪色，所以D項不正確。 答案：D 4．下列不屬于取代反應的是(　　) A．用汽油洗油污 B．乙醇與乙酸制取乙酸乙酯 C．油脂的皂化反應[

3、 D．油脂的酸性水解 解析：汽油洗油污是因為油極易溶于有機溶劑，屬于物理變化；B屬于酯化反應為取代反應； C、D分別為油脂的酸性和堿性水解，屬于取代反應。 答案：A 5．寫出下列反應的化學方程式： (1)軟脂酸是分子里含有16個碳原子的飽和脂肪酸，以軟脂酸甘油酯為原料制取軟脂酸的化學方程式為______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)硬脂酸甘油酯皂化

4、反應的方程式為________________________________________。 (3)油酸(C17H33COOH)甘油酯氫化的化學方程式為____________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)軟脂酸為C15H31COOH，軟脂酸甘油脂在酸性條件下水解生成軟脂酸。 (2)皂化反應是油脂在堿性條件下的水解反應。 (3)油酸(C17H33COOH)分子中含1個碳碳雙鍵，能與H2發(fā)生加成反應。 答案：(1) ＋3H2O 3C15H31COOH＋ (2) ＋3NaOH―→ 3C17H35COONa＋ (3) ＋3H2 2