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1、一.教材分析 本課活動一豐盛的大餐圍繞“食物造型”這一主題設(shè)置了制作拼盤活動。怎么才能教會學(xué)生做出好的水果拼盤呢？老師就要在色、香、味、形、器這幾方面做文章。色香味美就要求學(xué)生準(zhǔn)備的是新鮮水果，并且要引導(dǎo)學(xué)生巧妙搭配水果的顏色，使整體色彩要美。形是要求水果的造型要美，這就要求學(xué)生巧妙的搭配水果的自然形、切割形、組合形，使整體造型要美。最后，還要指導(dǎo)學(xué)生搭配上合適的盤子，使得水果拼盤的整體完美，達(dá)到增進(jìn)食欲的目的。 二．教學(xué)目標(biāo)： 1、知道水果拼盤及其設(shè)計制作方法，能運用已掌握的知識技能制作出色彩鮮明、造型生動的“水果拼盤”。（知識與技能目標(biāo)） 2、提高學(xué)生綜合運用材料進(jìn)行造型的能力

2、和審美感知的能力。（知識與技能目標(biāo)） 3、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)動手實踐能力、增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。使學(xué)生體驗制作水果拼盤的樂趣，感受集體拼擺活動的愉悅和樂趣。（情感目標(biāo)） 三．教學(xué)重點和難點： 重點：掌握水果拼盤的制作方法。 難點：設(shè)計一個漂亮的水果拼盤并制作。 四．教學(xué)方法分析：根據(jù)以上教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，教師要引導(dǎo)學(xué)生欣賞從互聯(lián)網(wǎng)上搜索的范圖，這些范圖都利用了原材料的形、色、質(zhì)等特點，通過聯(lián)想拼擺出有創(chuàng)意的造型。在欣賞的同時教師適當(dāng)做講解，并讓學(xué)生討論分析材料、做法等。此外，教師還要引導(dǎo)學(xué)生做教材中的拼擺小訓(xùn)練，以此提示學(xué)生，相同的材料通過不同的方法可以呈現(xiàn)出多種造型。同時提醒學(xué)生應(yīng)

3、反復(fù)拼擺直至找到最滿意的結(jié)果。通過看、聽、思、說、做等多種活動，為學(xué)生的構(gòu)思提供了拓展空間，為學(xué)生制作水果拼盤奠定了堅實的基礎(chǔ)。 五．教學(xué)過程 《豐盛的大餐》教學(xué)設(shè)計 （一）課前探究 課前先讓學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)了解一下水果拼盤的有關(guān)知識，準(zhǔn)備好各類水果若干、彩色卡紙、盤子若干、牙簽、美工刀等。 教師要準(zhǔn)備：互聯(lián)網(wǎng)搜索下載好相關(guān)圖片等素材、教材、數(shù)碼照相機(jī)、板書等。 （二） 激趣導(dǎo)入 一 、以“水果拼盤”導(dǎo)入新課： 師：我們學(xué)校要為奧運健兒舉辦慶功宴，請同學(xué)們想想要用什么樣的形式來表現(xiàn)豐盛的大餐。（想） 師：今天只能讓你們眼睛吃，嘴巴不能吃，教師出示從互聯(lián)網(wǎng)上搜索的“水果拼盤”

4、圖片。 二、平時我們買回來的水果洗洗就吃了，今天你們看到的這些水果叫什么？揭示課題并板書：《豐盛的大餐》活動一《水果拼盤》 （三）教授過程 1、師生共同欣賞網(wǎng)上搜索的水果拼盤作品，簡單分析這些水果拼盤的樣子、材料、做法等.簡單問題讓中等或后進(jìn)生回答，難度大的問題讓優(yōu)生回答。（設(shè)計目的：先讓學(xué)生欣賞、分析、討論，初步了解感受水果拼盤的基本知識和方法。并實行分層教學(xué)，面向全體學(xué)生）。 （1）、提問：為什么要將水果做成水果拼盤呢？你平時是在什么地方見到過？生答：…… 師：造型別致的水果拼盤已成為宴席中不可缺少的一道風(fēng)景，能讓客人備感主人的細(xì)心周到。 （2）、提問：這些水果拼盤都

5、做成了什么樣子？用了哪些材料？是怎么做的？生答：兔子、花、扇子、眼鏡、燈籠的圖案…… （3）、提問：你會做水果拼盤嗎？ 2、教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行先欣賞書中17頁水果拼盤的三種拼擺方法，然后做嘗試練習(xí)：還能怎么擺呢？同桌兩人一小組進(jìn)行水果拼盤嘗試練習(xí)，五分鐘內(nèi)擺出“花”樣。做完后引導(dǎo)學(xué)生說說是怎么做的。（設(shè)計目的：讓學(xué)生舉一反三，探究新的拼擺方法，并總結(jié)水果拼盤嘗試練習(xí)的經(jīng)驗體會。） 3、教師歸納小結(jié)（設(shè)計目的：教師進(jìn)行理論升華） 拼盤圖案的設(shè)計與制作：（1）水果材料的加工處理：切、刻、削 等。（2）、水果拼擺。（3）色彩搭配。以課件進(jìn)行演示。 4、師生討論幾種水果的基本切法。（設(shè)計目的

6、：讓學(xué)生對具體的操作做到心中有數(shù)） 如：橙子。（1）橫切成片、豎切成一條；（2）切圓片、切半圓片；（3）去皮，分兩半。去皮，逐一分瓣。 5、教師引導(dǎo)學(xué)生把自己所做的水果拼盤嘗試練習(xí)和書中“花”造型的另外三種水果拼盤作比較。引導(dǎo)學(xué)生分析自己的拼盤作品和這些作品的相同和不同之處。（設(shè)計目的：通過對比觀察：使學(xué)生直觀的發(fā)現(xiàn)自身設(shè)計存在的問題，并由此總結(jié)出水果拼盤的方法和規(guī)律，以此突出教學(xué)重點，突破教學(xué)難點。） 分析：（1）相同的是拼盤構(gòu)思，都是設(shè)計的有關(guān)花的題材。 （2）不同的是拼盤效果。 （3）不同的拼盤效果由什么決定：由圖案的拼擺和色彩的搭配決定。 （4）圖案的拼擺取決于什么？取決于

7、對水果材料的選擇和處理。 6、引導(dǎo)學(xué)生討論：水果拼盤除了擺花的造型，還可以拼擺什么造型?（設(shè)計目的：引導(dǎo)學(xué)生的設(shè)計思維引申發(fā)散到更多的內(nèi)容。） 7、反饋討論結(jié)果：生答：還可以擺烏龜、蝴蝶、小熊、小雞……讓學(xué)生說說自己構(gòu)思和水果選擇等制作步驟。（設(shè)計目的：讓學(xué)生互相交流設(shè)計構(gòu)思和水果選擇方法，達(dá)到互相學(xué)習(xí)的目的）。板書：拼盤構(gòu)思——水果選材和加工處理——色彩搭配和造型拼擺 8、師出示一個圓形的盤子，問學(xué)生其用途。（設(shè)計目的：讓學(xué)生搞清盤子與水果造型的關(guān)系）課件演示，引導(dǎo)思考：（1）你還見過哪些形狀的盤子？（2）盤子與水果造型的關(guān)系？ 學(xué)生答完，互聯(lián)網(wǎng)搜索圖片演示： （1）盤子形狀有：圓

8、形、方形、橢圓形…… （2）造型要適合盤子的形狀。 9、在黑板上補(bǔ)充板書：拼盤器皿。（設(shè)計目的：讓學(xué)生通過黑板上的板書清楚的掌握水果拼盤的形成是由拼盤構(gòu)思——水果選擇處理——色彩搭配和造型拼擺——拼盤器皿四個要素而組成。） 10、布置作業(yè)：設(shè)置趣味游戲，進(jìn)行水果拼盤制作。設(shè)計能力好的同學(xué)可以聯(lián)想設(shè)計制作，不會設(shè)計的同學(xué)可以臨摹書上的作品制作。 11、課件演示游戲注意事項。（設(shè)計目的：強(qiáng)調(diào)作業(yè)練習(xí)時應(yīng)該注意的問題） （1）自由選擇：獨立制作或合作完成。 （2）合作的同學(xué)注意分工明確 （3）作品完成后請放到你挑戰(zhàn)的獎項區(qū)域內(nèi)，比賽設(shè)立三個獎項，為：最佳色彩獎、最佳圖案獎、完美作品獎。

9、。 （4）要小心用刀，注意安全和衛(wèi)生。 12、水果拼盤設(shè)計制作，教師播放從互聯(lián)網(wǎng)搜索下載的音樂和優(yōu)秀拼盤作品給學(xué)生參考和提示，同時提醒學(xué)生應(yīng)反復(fù)拼擺直至找到最滿意的結(jié)果。教師巡視指導(dǎo)，并對有代表性的作業(yè)進(jìn)行拍照。（設(shè)計目的：在練習(xí)過程中的提示和指導(dǎo)是很必要的）。 （四）作業(yè)展示和評議 1、學(xué)生將自己的作品自由選擇擺放在要挑戰(zhàn)的獎項區(qū)域。 2、教師用視頻的形式將所有學(xué)生作品照片進(jìn)行播放展示，視頻展示要比實物展示方便快捷，并且可以放大，下面的學(xué)生看得更清楚。 3、挑選有代表性的作業(yè)進(jìn)行點評。 （五）課堂總結(jié)： 作業(yè)小結(jié)：表揚所有學(xué)生，今天你們都圓滿地完成了自己的挑戰(zhàn)任務(wù)，用多媒體展示制作十分精美的水果拼盤，從而開闊學(xué)生眼界。老師要兌現(xiàn)承諾，給學(xué)生獎勵藝術(shù)星、紀(jì)律星、進(jìn)步星。