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1、 中國農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景 專業(yè)前景 食品工業(yè)是有關國民營養(yǎng)和健康保障的重要產業(yè)，也是我國工業(yè)領域中第一大產業(yè)，在國民經濟中占有重要地位。隨著經濟全球化，食品產業(yè)也走向國際化，有著非常廣闊的發(fā)展前景。本專業(yè)是我院專門培養(yǎng)食品高級人才的骨干專業(yè)，是以生物學、化學、微生物學、化學工程等學科為基礎，以食品或農產品貯藏、加工、物流、市場營銷和質量安全管理為核心內容，專門培養(yǎng)符合現代食品產業(yè)發(fā)展需求的復合型高級食品專業(yè)人才。 學科實力 本專業(yè)共有教師40余人，其中教授21人、副教授18人，在食品科學與工程領域的國家層面上是一支重要力量。在畜產品加工理論與技術、果蔬

2、產品加工理論與技術、果蔬采后生理、貯運與保鮮技術等方面具有顯著的優(yōu)勢，在植物蛋白與優(yōu)質谷物食品的加工理論與技術以及農產品檢測技術和安全性研究領域也有較強的實力。 培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、食品科學領域的基礎知識，掌握食品貯運、加工相關專業(yè)技能，能夠在食品及相關專業(yè)從事科學研究、產品開發(fā)、品質控制、技術管理、工程設計等方面工作的高級專業(yè)人才。 專業(yè)特色 根據我國現代食品產業(yè)發(fā)展的特點和國際市場競爭的需求，本專業(yè)堅持寬專業(yè)、厚基礎的原則，加強現代食品專業(yè)基礎理論和實踐技能的培養(yǎng)，同時擴展質量管理、市場營銷和食品文化等相關領域的學習，通過強化實踐教學和科研實踐培養(yǎng)學

3、生的創(chuàng)新能力和合作精神，使學生有較高的文化素質，較強的擇業(yè)競爭力和就業(yè)適應能力。 主干學科 化學(Chemistry)、微生物學(Microbiology)、食品工程(Food Engineering )等。 主要課程　食品保藏原理、食品安全與質量控制概論、果蔬加工工藝學、肉品工藝學、乳品工藝學、糧油加工工藝概論、食品包裝學、食品機械與設備、制冷原理與冷庫設計等。 所授學位 工學學士 就業(yè)方向 學生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關的行業(yè)從事科學研究、產品開發(fā)、品質控制、經營管理和市場營銷等工作;也可以報考公務員到國家機關、海關、商檢、食

4、品安全管理、環(huán)保、知識產權保護等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧集團、美國瑪氏公司、北京匯源食品飲料集團、各地食品綜合研究中心、雀巢集團、北京德清源農業(yè)股份有限公司等。 深造情況 優(yōu)秀的學生可以免試推薦研究生，可保送至學院內，也可保送至清華、北大、浙大等高校，每年30%左右的學生考取碩士研究生;另外還有20%左右的學生出國深造，目前深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學、美國普度大學、日本筑波大學等。 如今，時代的進步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進入了蓬勃發(fā)展的市場時代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)

5、展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時，食品科學與工程專業(yè)不再只是以往玩票性質的稱謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛(wèi)生標準，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養(yǎng)，而高校中的食品科學與工程專業(yè)就是因此而開設的。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向 一、從事對口行業(yè)：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。 二、從事非對口行業(yè)：

6、學生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷售、管理培訓生、銀行、公務員等行業(yè)。 食品科學與工程專業(yè)就業(yè)現狀 最近幾年受國有企業(yè)進行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高校輕工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內部，食品專業(yè)相對于計算機、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業(yè)幾乎已經成為了一個冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業(yè)還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的

7、就業(yè)狀況將會有所改善。 近幾年來，食品安全事故頻發(fā)，食品質量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業(yè)開始升溫，相對于經濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。 一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動化、電氣、材料等學科確實不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業(yè)和食品安全在國內沒有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。 食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個別學的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個人能力和外語水平等綜合素質和表現了。