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1、第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 一、酶的作用和本質(zhì) 課前預(yù)習(xí)學(xué)案 一、預(yù)習(xí)目標(biāo) 預(yù)習(xí)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)，初步把握實(shí)驗(yàn)原理、目的要求、材料用具和方法步驟。酶的作用機(jī)理和酶的發(fā)現(xiàn)過程。 二、預(yù)習(xí)內(nèi)容 1.細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多 ，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。 2.實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為 。其中人為改變的變量稱為 ，隨著自變量的變化而變化的變量稱做 ，除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為 。除一個(gè)因素以外，其余因素都保持

2、不變的實(shí)驗(yàn)叫做 ，它一般設(shè)置 組和 組。 3.比較過氧化氫在不同條件下分解的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及理論分析： ⑴實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析 試管號(hào) 3％ Ｈ２Ｏ２ 控制變量 點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè) 結(jié)果分析 實(shí)驗(yàn)處理 氣泡多少 1 2ｍＬ 無助燃性 2 2ｍＬ 90℃水浴加熱 很少 有助燃性 3 2ｍＬ 滴加3.5％FeCl32滴 較多 助燃性較強(qiáng) 4 2ｍＬ 滴加20％肝臟研磨液2滴 很多 助燃性更強(qiáng) （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

3、 。 4．分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)? 的活躍狀態(tài)所需要的 稱為活化能。同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，這樣細(xì)胞代謝就能在 條件下快速進(jìn)行。 5．巴斯德以前，許多化學(xué)家認(rèn)為發(fā)酵是純 ，與 無關(guān)。1857年巴斯德提出發(fā)酵是由于 的存在，即有 的參與才能引起發(fā)酵；而德國(guó)化學(xué)家李比希卻堅(jiān)持認(rèn)為引起發(fā)酵的是 中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞

4、 后才能發(fā)揮作用。兩種觀點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)不下。德國(guó)化學(xué)家李比希發(fā)現(xiàn)不含酵母細(xì)胞的 與活酵母是一樣的，都能引起發(fā)酵，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為 ，最早從刀豆中提取出脲酶的是美國(guó)科學(xué)家 ，他用多種方法證明了酶是 。20世紀(jì)80年代，美國(guó)科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也有生物催化功能。 6.酶是 產(chǎn)生的，具有 作用的一類 ，其中絕大多數(shù)酶是 ，少數(shù)是 。 三、提出疑惑 同學(xué)們，通過你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些

5、疑惑，請(qǐng)把它填在下面的表格中 疑惑點(diǎn) 疑惑內(nèi)容 課內(nèi)探究學(xué)案 一、學(xué)習(xí)目標(biāo) 1．酶在細(xì)胞代謝中的作用。 2．探究影響酶活性的因素（實(shí)驗(yàn)） 3.重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)和特性 4.難點(diǎn)：（1）．酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理 （2）．控制變量的科學(xué)方法 二、學(xué)習(xí)過程 探究1：酶和無機(jī)的催化劑相比有什么特殊之處？ （1）、2號(hào)管現(xiàn)象與1號(hào)管不同，說明了什么？ （2）、3號(hào)和4號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？ （3）、4號(hào)比3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？ 注意的問題 （1）、一定要選用新鮮的肝臟，為什么？ （2）、將肝臟

6、制成研磨液有什么意義？ （3）、滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？ 探究2：酶的催化效率為什么比無機(jī)催化劑更高？ 提問：3號(hào)和4號(hào)并未加熱，為什么反應(yīng)速率也會(huì)提高呢？ 課件展示表格： 在20℃測(cè)得的H2O2分解的活化能 條 件 活化能/kJmol- 沒有催化劑催化 75 用膠態(tài)鉑催化 54 用過氧化氫酶催化 29 提問：1、從表格所示數(shù)據(jù)能否推測(cè)出催化劑的作用原理？ 2、為什么酶比無機(jī)催化劑催化效率更高？ 探究3：酶的本質(zhì)到底是什么？ 思考問題： 1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義和局限性？ 2、畢希納是怎樣結(jié)束這場(chǎng)爭(zhēng)論的

7、？他的結(jié)論是什么？ 3、薩姆納歷時(shí)9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并因此獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？ 三、反思總結(jié) 四、當(dāng)堂檢測(cè) 1．下列關(guān)于酶的概念，最準(zhǔn)確的敘述是 （ ） A 酶是一種蛋白質(zhì) B 酶是一種具有催化能力的蛋白質(zhì) C 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一種蛋白質(zhì) D 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機(jī)物 2、催化脂肪酶水解的酶是 （ ）

8、A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶 3、斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)，放在鷹胃內(nèi)的肉塊經(jīng)過一段時(shí)間后消失了。這主要是由于鷹胃內(nèi)有 塊起了作用的 ( ) A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．鹽酸溶液 D．物理性摩擦 4．選用新鮮肝臟做酶的高效性實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)樾迈r肝臟中 ( ) A．含F(xiàn)e3+多

9、 B．過氧化氫酶易發(fā)揮作用 C．含的酶的種類多 D．過氧化氫酶多且活性強(qiáng) 5．下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是 ( ) A．在無催化劑時(shí)，不會(huì)分解咸水和氧氣 B．過氧化氫和水一樣無色無味，對(duì)皮膚無害 C．Fe3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應(yīng) D．在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫分解反應(yīng)的平衡會(huì)向分解一側(cè)移動(dòng) 6．發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用，從而使酶的概念更深一步是在 ( )

10、 A．19世紀(jì)30年代 B．20世紀(jì)80年代 C．18世紀(jì)60年代 D．20世紀(jì)30年代 7．如圖所示，分別向4支各盛有5mL過氧化氫溶液的試管內(nèi)加入肝或砂子。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，試管A放氧相對(duì)緩慢，試管C和D不放氧。請(qǐng)回答： （1）肝臟中有什么物質(zhì)能引起過氧化氫釋放氧氣？ 。理由是 。 （2）為什么用煮沸冷卻的肝做對(duì)照要比用砂子做對(duì)照理更好些？ 。 （3）為什么試管B放氧速度比試管A快？ 。 課后練習(xí)與提高 1．唾液淀粉酶進(jìn)入胃后，將

11、 ( ) A．繼續(xù)催化淀粉水解 B．受胃液保護(hù)不分解 C．不發(fā)生變化 D．自身被分解 2．與驗(yàn)證酶的高效性成功與否關(guān)系不大的是 ( ) A．試管是否干凈 B．肝臟是否新鮮 C．衛(wèi)生香是否點(diǎn)燃 D．是否有對(duì)比實(shí)驗(yàn) 3、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)比較過氧化氫酶和Fe3+催化效率 （1）實(shí)驗(yàn)原理：新鮮的肝臟中含有過氧

12、化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機(jī)催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水的氧。 （2）實(shí)驗(yàn)器材：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液，量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，體積分?jǐn)?shù)為3%的H202溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.5%的FeCl3溶液. (3)實(shí)驗(yàn)步驟: ① . ② . ③

13、 . ④ . ⑤ . (4)設(shè)計(jì)表格記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)論: (5)實(shí)驗(yàn)分析: ①本實(shí)驗(yàn)中, 號(hào)試管是作為對(duì)照組,其他試管是實(shí)驗(yàn)組. ②2號(hào)、4號(hào)試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象說明了什么？

14、 4、設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?，F(xiàn)提供下列實(shí)驗(yàn)材料：蛋清液、雙縮脲試劑、新鮮唾液、試管、量簡(jiǎn)，填表并做出結(jié)論。 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 蛋清液 唾液 雙縮脲試劑 結(jié)論： 。 參考答案 預(yù)習(xí)：1.化學(xué)反應(yīng) 2.變量 自變量 因變量 無關(guān)變量 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 (5)實(shí)驗(yàn)分析: ①1、 ② 加熱使H2O2分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。 4. 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 蛋清液 2mL 唾液 2mL 雙縮脲試劑 2mLA液、4～5滴B液 2mLA液、4～5滴B液 實(shí)驗(yàn)組出現(xiàn)與對(duì)照組相同有紫色，證明唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) - 6 - / 6文檔可自由編輯打印