《新高考第一輪總復(fù)習(xí) 第三課時(shí) 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)課件 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《新高考第一輪總復(fù)習(xí) 第三課時(shí) 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)課件 新人教版（45頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第三課時(shí)第第三課時(shí)第2節(jié)節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2.生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)一氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)考點(diǎn)一氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)【回扣教材【回扣教材】氨基酸是組成蛋白質(zhì)的氨基酸是組成蛋白質(zhì)的 ，其結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)通式是通式是 。1特點(diǎn)：每種氨基酸至少有特點(diǎn)：每種氨基酸至少有 ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在 ，氨基酸的不同在于氨基酸的不同在于 。基本單位基本單位一個(gè)氨基和一個(gè)羧基一個(gè)氨基和一個(gè)羧基同一個(gè)碳原子上同一個(gè)碳原子上R基的不同基的不同2. 種類和分類：

2、組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有種類和分類：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有 。根據(jù)是否能在體內(nèi)合成分為。根據(jù)是否能在體內(nèi)合成分為 和和 。 20種種必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸【知識(shí)拓展【知識(shí)拓展】1氨基酸的種類氨基酸的種類構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，包括必需氨基酸和非必需氨種，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。基酸。必需氨基酸：人體內(nèi)有必需氨基酸：人體內(nèi)有8種種(嬰兒嬰兒9種種)，必須從外界獲取。，必須從外界獲取。非必需氨基酸：可以通過(guò)其他化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。非必需氨基酸：可以通過(guò)其他化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。2氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)

3、目至少是一個(gè)，也可以是幾氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)目至少是一個(gè)，也可以是幾個(gè)，因?yàn)閭€(gè)，因?yàn)镽基中可能含有氨基或羧基。基中可能含有氨基或羧基。(2)在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。例如：蛋白質(zhì)的氨基酸。例如：H2NCH2CH2CH2COOH。(3)不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是基是H，丙氨，丙氨酸的酸的R基是基是CH3。 【典例精析【典例精析

4、】 【例【例1】在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白】在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將構(gòu)成人體的氨基酸縮質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是目依次是( )H2NCH2COOHH2NCH2CH2OHA3、3、2 B4、3、3 C2、2、2 D3、4、2C【解析【解析】解答本題時(shí)，要根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式解答本題時(shí)，要根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式把屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸挑選出來(lái)，由于把屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸挑選出來(lái)，由于號(hào)沒(méi)有羧基，號(hào)沒(méi)有羧基，號(hào)氨基和羧基沒(méi)有同時(shí)連在同號(hào)

5、氨基和羧基沒(méi)有同時(shí)連在同一個(gè)碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的一個(gè)碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。氨基酸。是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽，由于水縮合后形成三肽，由于號(hào)氨基酸號(hào)氨基酸R基上有基上有1個(gè)羧基，個(gè)羧基，號(hào)氨基酸號(hào)氨基酸R基上有基上有1個(gè)氨基，因此三個(gè)氨基，因此三肽中有氨基肽中有氨基2個(gè)，羧基個(gè)，羧基2個(gè)，肽鍵個(gè)，肽鍵2個(gè)。個(gè)。考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性【回扣教材【回扣教材】一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)層次2結(jié)構(gòu)多樣性的原因結(jié)構(gòu)多樣性的原因(1)氨

6、基酸方面：氨基酸的氨基酸方面：氨基酸的 的不同。的不同。(2)肽鏈方面：肽鏈的肽鏈方面：肽鏈的 的不的不同。同。肽鏈肽鏈種類、數(shù)目和排列順序種類、數(shù)目和排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的功能二、蛋白質(zhì)的功能一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是 。1結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成 的重要物質(zhì)，的重要物質(zhì)，如構(gòu)成如構(gòu)成 等的成分。等的成分。2 作用：絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是作用：絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)。3運(yùn)輸作用：具有運(yùn)輸作用：具有 的功能，如的功能，如 能運(yùn)輸氧。能運(yùn)輸氧。4 作用：調(diào)節(jié)機(jī)體的作用：調(diào)節(jié)機(jī)體的 ，如胰，如胰島素等激素。島素等激素

7、。5 功能：如人體內(nèi)的抗體。功能：如人體內(nèi)的抗體。生命活動(dòng)的體現(xiàn)者生命活動(dòng)的體現(xiàn)者細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜細(xì)胞膜催化催化運(yùn)輸運(yùn)輸血紅蛋白血紅蛋白調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)激素激素免疫免疫【典例精析【典例精析】【例【例2】下列敘述中能對(duì)蛋白質(zhì)的功能進(jìn)行高】下列敘述中能對(duì)蛋白質(zhì)的功能進(jìn)行高度概括的是度概括的是( )A細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)B收縮、運(yùn)輸、免疫等生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)收縮、運(yùn)輸、免疫等生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)C生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者D調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)C【解析【解析】A、B、D三項(xiàng)只是蛋白質(zhì)部分功能的列舉，三項(xiàng)只是蛋白

8、質(zhì)部分功能的列舉，蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者?！痉椒w納【方法歸納】蛋白質(zhì)功能的多樣性取決于蛋白質(zhì)結(jié)蛋白質(zhì)功能的多樣性取決于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，而蛋白質(zhì)的多樣性除由組成蛋白質(zhì)的構(gòu)的多樣性，而蛋白質(zhì)的多樣性除由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來(lái)決氨基酸種類、數(shù)量、排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來(lái)決定外，肽鏈的數(shù)目不同，形成的蛋白質(zhì)也不同。定外，肽鏈的數(shù)目不同，形成的蛋白質(zhì)也不同。考點(diǎn)三有關(guān)蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的計(jì)算問(wèn)題考點(diǎn)三有關(guān)蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的

9、計(jì)算問(wèn)題【回扣教材【回扣教材】1氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系：氨氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系：氨基酸是構(gòu)成基酸是構(gòu)成 分子的基本單位。多個(gè)氨基酸分子的基本單位。多個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成分子脫水縮合形成 ，肽鍵是多肽結(jié)構(gòu)，肽鍵是多肽結(jié)構(gòu)中連接兩個(gè)氨基酸殘基之間的中連接兩個(gè)氨基酸殘基之間的 。肽鏈?zhǔn)?。肽鏈?zhǔn)嵌嚯牡目臻g結(jié)構(gòu)，它們之間的關(guān)系可歸納如下：多肽的空間結(jié)構(gòu)，它們之間的關(guān)系可歸納如下：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽化學(xué)鍵化學(xué)鍵2蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算(1)氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關(guān)系的關(guān)系形成一條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)

10、形成一條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù) 形成形成n條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù)條肽鏈時(shí)：肽鍵數(shù) (2)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量關(guān)系關(guān)系蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)目失去水分子數(shù)水的相對(duì)分子質(zhì)量。水的相對(duì)分子質(zhì)量。氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)n失去水分子數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)1失去水分子數(shù)失去水分子數(shù)(3)氨基酸與相應(yīng)氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系關(guān)系DNA(基因基因)mRNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(性狀性狀)堿基數(shù)堿基數(shù) 堿基數(shù)堿基數(shù) 氨基酸數(shù)氨基酸數(shù) 3

11、肽鍵的結(jié)構(gòu)式肽鍵的結(jié)構(gòu)式CONH或或CONH或或NHCO在一條肽鏈的兩端一定分別是在一條肽鏈的兩端一定分別是 和和 。一條肽鏈所含一條肽鏈所含COOH和和NH2數(shù)量至少都是數(shù)量至少都是 個(gè)；個(gè)；m條肽鏈所含條肽鏈所含COOH和和NH2數(shù)量至少都是數(shù)量至少都是 個(gè)。個(gè)。631COOHNH21m【知識(shí)拓展【知識(shí)拓展】1關(guān)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的計(jì)算關(guān)于氨基酸脫水縮合反應(yīng)的計(jì)算(1)對(duì)于對(duì)于n個(gè)氨基酸來(lái)講，至少有個(gè)氨基酸來(lái)講，至少有n個(gè)氨基和個(gè)氨基和n個(gè)羧基；個(gè)羧基；(2)n個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，失去的水分子數(shù)個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)n1，至少有，至少有1個(gè)氨基和個(gè)

12、氨基和1個(gè)羧基；個(gè)羧基；(3)n個(gè)氨基酸分子縮合成個(gè)氨基酸分子縮合成X條肽鏈，失去的水分子數(shù)條肽鏈，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)nX，至少有，至少有X個(gè)氨基和個(gè)氨基和X個(gè)羧基；個(gè)羧基；(4)n個(gè)氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時(shí)，失去的水分子數(shù)個(gè)氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時(shí)，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)n，氨基和羧基數(shù)與，氨基和羧基數(shù)與R基團(tuán)有關(guān)；基團(tuán)有關(guān)；(5)蛋白質(zhì)完全水解時(shí)所需要的水分子數(shù)等于該蛋白蛋白質(zhì)完全水解時(shí)所需要的水分子數(shù)等于該蛋白質(zhì)形成時(shí)脫去的水分子數(shù)；質(zhì)形成時(shí)脫去的水分子數(shù)；(6)蛋白質(zhì)合成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量的變化：氨基酸蛋白質(zhì)合成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量的變化：氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為的平均相對(duì)

13、分子質(zhì)量為a，數(shù)目為，數(shù)目為n，肽鏈數(shù)為，肽鏈數(shù)為X，則，則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：an18(nX)。2氨基酸與對(duì)應(yīng)的氨基酸與對(duì)應(yīng)的DNA及及mRNA片段中堿基數(shù)目片段中堿基數(shù)目之間的計(jì)算：之間的計(jì)算：依據(jù)依據(jù)DNA(基因基因) mRNA 氨基酸氨基酸6 3 1的數(shù)的數(shù)量關(guān)系進(jìn)行換算。量關(guān)系進(jìn)行換算。3氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系分子質(zhì)量之間的關(guān)系氨基酸氨基酸平均平均相對(duì)分相對(duì)分子子質(zhì)量質(zhì)量氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子分子數(shù)目數(shù)目肽鏈相肽鏈相對(duì)對(duì)分子質(zhì)分子質(zhì)量量氨基氨基數(shù)目數(shù)目

14、羧基羧基數(shù)目數(shù)目一條一條肽鏈肽鏈amm1m1ma18(m1)至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)n條條肽鏈肽鏈ammnmnma18(mn)至少至少n個(gè)個(gè)至少至少n個(gè)個(gè) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過(guò)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時(shí)，要圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量?？紤]脫去氫的質(zhì)量。若某肽鏈中有四個(gè)肽鍵，此化合物應(yīng)叫五肽，若某肽鏈中有四個(gè)肽鍵，此化合物應(yīng)叫五肽，不叫四肽，即根據(jù)脫水縮合的氨基酸個(gè)數(shù)命名。不叫四肽，即根據(jù)脫水縮合的氨基酸個(gè)數(shù)命名。信使信使RNA堿基是氨基酸數(shù)的三倍，不考慮終止堿基是氨基酸數(shù)的三倍，不考慮終止密碼子。密

15、碼子。脫去的水分子中，脫去的水分子中，H既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，既來(lái)自氨基又來(lái)自羧基，O來(lái)自羧基。來(lái)自羧基。若脫水縮合形成的多肽鏈構(gòu)成環(huán)狀，則脫去的若脫水縮合形成的多肽鏈構(gòu)成環(huán)狀，則脫去的水分子數(shù)參與脫水的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)，其游離水分子數(shù)參與脫水的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)，其游離的氨基、羧基只可能在的氨基、羧基只可能在R基團(tuán)上出現(xiàn)。基團(tuán)上出現(xiàn)。【典例精析【典例精析】【例【例3】下面是組成人體蛋白質(zhì)的三種氨基酸的】下面是組成人體蛋白質(zhì)的三種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是( )CA以上這三種氨基酸的以上這三種氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、 CH2OHB假設(shè)提

16、供足量的這三種氨基酸及適宜條件，經(jīng)脫假設(shè)提供足量的這三種氨基酸及適宜條件，經(jīng)脫 水縮合形成一種三十肽，那么該三十肽含氧原子水縮合形成一種三十肽，那么該三十肽含氧原子 數(shù)最多為數(shù)最多為61個(gè)個(gè)C由這三種氨基酸分子脫水縮合形成一種鏈狀三十由這三種氨基酸分子脫水縮合形成一種鏈狀三十 肽的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了肽的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了540D由這三種氨基酸分子脫水縮合形成一種三肽，適由這三種氨基酸分子脫水縮合形成一種三肽，適 宜條件下用雙縮脲試劑去檢測(cè)，可出現(xiàn)紫色現(xiàn)象宜條件下用雙縮脲試劑去檢測(cè)，可出現(xiàn)紫色現(xiàn)象【解析【解析】三十肽含氧原子最多的情況是組成該三十三十肽含氧原子最多的情況是組成該三

17、十肽的氨基酸分子全為丙種，即肽的氨基酸分子全為丙種，即29(肽鍵上氧原子肽鍵上氧原子)30(R基上氧原子基上氧原子)2(鏈末端羧基上氧原子鏈末端羧基上氧原子)61個(gè)；個(gè)；形成三十肽，脫去形成三十肽，脫去29個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少2918522；雙縮脲試劑與肽鍵；雙縮脲試劑與肽鍵(2個(gè)或以上個(gè)或以上)反應(yīng)反應(yīng)呈紫色。呈紫色。 考點(diǎn)四生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定考點(diǎn)四生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定【知識(shí)拓展【知識(shí)拓展】一、實(shí)驗(yàn)原理一、實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有機(jī)化合物某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。二、實(shí)驗(yàn)流程二、實(shí)驗(yàn)流

18、程蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定【例【例4】(2012廣東廣東)分析下表，可推測(cè)分析下表，可推測(cè)( )溶液溶液雙縮脲試劑雙縮脲試劑碘液碘液斐林試劑斐林試劑甲甲乙乙甲、乙混合甲、乙混合注：注：“”顯色，顯色，“”顯色更深，顯色更深，“”不顯色。不顯色。 A甲溶液含有淀粉甲溶液含有淀粉 B乙溶液含有還原糖乙溶液含有還原糖 C混合溶液不含淀粉混合溶液不含淀粉 D混合溶液含有淀粉酶混合溶液含有淀粉酶D【解析【解析】雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還有

19、蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。還原性糖。課時(shí)練習(xí)三課時(shí)練習(xí)三一、選擇題一、選擇題(每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng))1(2012海南海南)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是基酸的敘述，錯(cuò)誤的是( )A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D不同氨基酸之間的差異是由不同氨基酸之間的差異是由R基引起的基

20、引起的A【解析【解析】甘氨酸是分子量最小的氨基酸，甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，基酸只能從食物中獲取，人體內(nèi)不能合成，B正正確；氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，確；氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，C正確；正確；R基的不同決定了氨基酸之間的差異，基的不同決定了氨基酸之間的差異，D正確。正確。2(2012海南改編海南改編)關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是的是( )A有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)

21、不變酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C蛋白質(zhì)加熱變性后改變了其肽鏈結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)加熱變性后改變了其肽鏈結(jié)構(gòu)D蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C【解析【解析】染色體的主要組成成分是染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)，A正確；作為催化劑的酶在反應(yīng)前后不發(fā)生變化正確；作為催化劑的酶在反應(yīng)前后不發(fā)生變化，B正確；蛋白質(zhì)加熱變性后，只改變其空間結(jié)構(gòu)正確；蛋白質(zhì)加熱變性后，只改變其空間結(jié)構(gòu)，沒(méi)有改變其肽鏈結(jié)構(gòu)，沒(méi)有改變其肽鏈結(jié)構(gòu)，C不正確；蛋白質(zhì)分子中不正確；蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正正確。確。 3

22、胰島素是在胰島胰島素是在胰島B細(xì)胞中合成的，剛合成的多肽細(xì)胞中合成的，剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號(hào)肽酶的作用下，前胰島素原稱前胰島素原，在信號(hào)肽酶的作用下，前胰島素原的信號(hào)肽被切除，而成為胰島素原。最后胰島素原的信號(hào)肽被切除，而成為胰島素原。最后胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用，生成胰島素通過(guò)蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖如圖)。下列。下列說(shuō)法正確的是說(shuō)法正確的是 ( )BA前胰島素原遇雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)前胰島素原遇雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)B在胰島素的形成過(guò)程中需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和在胰島素的形成過(guò)程中需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和 高爾基體的協(xié)同配合高爾基體的協(xié)同配合C信號(hào)肽酶作用的部位不可能

23、是肽鍵信號(hào)肽酶作用的部位不可能是肽鍵D前胰島素原水解所需的水中的氫用于形成前胰島素原水解所需的水中的氫用于形成SH 和和OH【解析【解析】前胰島素原是一種多肽，遇雙縮脲試前胰島素原是一種多肽，遇雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，劑發(fā)生紫色反應(yīng)，A錯(cuò)；酶具有專一性，肽酶錯(cuò)；酶具有專一性，肽酶作用的部位為肽鍵，作用的部位為肽鍵，C錯(cuò)；其水解的部位位于錯(cuò)；其水解的部位位于肽鍵，因此所需水中的氫用于形成肽鍵，因此所需水中的氫用于形成NH2和和COOH，D錯(cuò)。錯(cuò)。4生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致鍵，導(dǎo)致( )A蛋白質(zhì)分解為多肽鏈蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B多肽鏈分解為若干

24、短肽多肽鏈分解為若干短肽C多肽鏈分解為氨基酸多肽鏈分解為氨基酸D氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物【解析【解析】酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解酶具有專一性，蛋白酶將蛋白質(zhì)水解成多肽，根據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端成多肽，根據(jù)題干信息，可知某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會(huì)得到一個(gè)氨基酸和一條肽的肽鍵水解，這樣會(huì)得到一個(gè)氨基酸和一條肽鏈，這時(shí)多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，鏈，這時(shí)多肽又出現(xiàn)新的末端肽鍵，這樣水解，直到把多肽全水解為氨基酸。直到把多肽全水解為氨基酸。C5下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是( )A具有生物催化作用的

25、酶都是由氨基酸組成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸種氨基酸C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同 一種蛋白質(zhì)一種蛋白質(zhì)D在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞 會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)D6有一多肽結(jié)構(gòu)，如圖所示：有一多肽結(jié)構(gòu)，如圖所示：如果以四條上述肽鏈合成如果以四條上述肽鏈合成(不通過(guò)肽鍵不通過(guò)肽鍵)蛋白質(zhì)，則蛋白質(zhì)，則其中氨基酸數(shù)、羧基數(shù)、肽鍵數(shù)及四條肽鏈連接成蛋其中氨基酸數(shù)、羧基數(shù)、肽鍵數(shù)及四條肽鏈連接成蛋白質(zhì)時(shí)，失去的水分子

26、數(shù)分別是白質(zhì)時(shí)，失去的水分子數(shù)分別是( )A16、8、12、0 B16、8、12、12C16、4、12、12 D4、4、12、0A【解析【解析】依據(jù)題中提供的信息：每條肽鏈由四依據(jù)題中提供的信息：每條肽鏈由四個(gè)氨基酸組成，含有三個(gè)肽鍵，兩個(gè)羧基，該個(gè)氨基酸組成，含有三個(gè)肽鍵，兩個(gè)羧基，該蛋白質(zhì)由四條上述肽鏈組成，肽鏈之間的連接蛋白質(zhì)由四條上述肽鏈組成，肽鏈之間的連接不通過(guò)肽鍵，則不會(huì)發(fā)生脫水縮合，沒(méi)有水分不通過(guò)肽鍵，則不會(huì)發(fā)生脫水縮合，沒(méi)有水分子的產(chǎn)生。所以答案選子的產(chǎn)生。所以答案選A。7僅由下列三種氨基酸縮合而成的一條分子式僅由下列三種氨基酸縮合而成的一條分子式為為C27H42O15N10的

27、肽鏈，該條肽鏈中含有的肽鏈，該條肽鏈中含有號(hào)號(hào)氨基酸的數(shù)目是氨基酸的數(shù)目是( )BH2NCHCOOHCH2COOHCH3CHCOOHNH2H2NCH2COOHA1個(gè)個(gè) B2個(gè)個(gè) C3個(gè)個(gè) D4個(gè)個(gè)【解析【解析】三種氨基酸中各有一個(gè)氨基，由分子三種氨基酸中各有一個(gè)氨基，由分子式可知，應(yīng)由式可知，應(yīng)由10個(gè)氨基酸縮合而成，從各自的個(gè)氨基酸縮合而成，從各自的分子式看，只有分子式看，只有號(hào)氨基酸的號(hào)氨基酸的R基中多了一個(gè)羧基中多了一個(gè)羧基，即多了基，即多了2個(gè)氧原子，再考慮到縮合反應(yīng)失去個(gè)氧原子，再考慮到縮合反應(yīng)失去的的9個(gè)水分子，所以所有的氨基酸共有氧原子個(gè)水分子，所以所有的氨基酸共有氧原子24個(gè)，

28、因此個(gè)，因此號(hào)氨基酸應(yīng)為號(hào)氨基酸應(yīng)為2個(gè)。個(gè)。 8在下列四個(gè)試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：在下列四個(gè)試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：經(jīng)高溫煮沸冷卻后的豆?jié){；乙試管：人體必需的經(jīng)高溫煮沸冷卻后的豆?jié){；乙試管：人體必需的8種種氨基酸溶液；丙試管：蛋清和蛋白酶；丁試管：人氨基酸溶液；丙試管：蛋清和蛋白酶；丁試管：人血液中的紅細(xì)胞和蒸餾水。則上述四個(gè)試管中加入血液中的紅細(xì)胞和蒸餾水。則上述四個(gè)試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，都有紫色反應(yīng)的是雙縮脲試劑振蕩后，都有紫色反應(yīng)的是( )A甲、丙、丁甲、丙、丁 B乙、丙、丁乙、丙、丁C甲、乙、丙甲、乙、丙 D甲、乙、丁甲、乙、丁A9下列敘述錯(cuò)誤的是下列敘述錯(cuò)誤的

29、是( )A一條由一條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的氨基數(shù)個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的氨基數(shù) 目和氧原子數(shù)目至少分別為目和氧原子數(shù)目至少分別為1和和n1B蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功 能并未發(fā)生改變能并未發(fā)生改變Cn條由條由m個(gè)氨基酸組成的肽鏈中，完全水解個(gè)氨基酸組成的肽鏈中，完全水解 需要需要(mn)個(gè)水分子個(gè)水分子D膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參 與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B【解析【解析】在肽鍵和游離的羧基中一定含有氧原子，在肽鍵和游離的羧基中一定含有氧原子，一條由一條由n個(gè)氨基酸組

30、成的肽鏈中至少含有一個(gè)游離個(gè)氨基酸組成的肽鏈中至少含有一個(gè)游離的羧基和的羧基和n1個(gè)肽鍵，故其含有的氧原子數(shù)目至個(gè)肽鍵，故其含有的氧原子數(shù)目至少為少為n1個(gè)。肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，空間個(gè)。肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，空間結(jié)構(gòu)被破壞，其活性將失去，功能也喪失，故結(jié)構(gòu)被破壞，其活性將失去，功能也喪失，故B錯(cuò)。錯(cuò)。二、非選擇題二、非選擇題10(2012北京北京)科學(xué)家為了研究蛋白科學(xué)家為了研究蛋白A的功能，選用細(xì)的功能，選用細(xì)胞膜中缺乏此蛋白的非洲爪蟾卵母細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，處理胞膜中缺乏此蛋白的非洲爪蟾卵母細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，處理及結(jié)果見(jiàn)下表。及結(jié)果見(jiàn)下表。實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組號(hào)號(hào)在等滲溶液中進(jìn)行的處理在等滲溶液中

31、進(jìn)行的處理在低滲溶液中測(cè)定卵細(xì)胞的水在低滲溶液中測(cè)定卵細(xì)胞的水通透速率通透速率(cm/s104)向卵母細(xì)胞注入微量水向卵母細(xì)胞注入微量水(對(duì)照對(duì)照)27.9向卵母細(xì)胞注入蛋白向卵母細(xì)胞注入蛋白A的的mRNA210.0將部分將部分組細(xì)胞放入含組細(xì)胞放入含HgCl2的等滲溶液中的等滲溶液中 80.7將部分將部分組細(xì)胞放入含試劑組細(xì)胞放入含試劑M的等滲溶液中的等滲溶液中188.0(1)將將組卵母細(xì)胞放入低滲溶液后，水分子經(jīng)自組卵母細(xì)胞放入低滲溶液后，水分子經(jīng)自由擴(kuò)散由擴(kuò)散(滲透滲透)穿過(guò)膜的穿過(guò)膜的 進(jìn)入卵進(jìn)入卵母細(xì)胞。母細(xì)胞。(2) 將蛋白將蛋白A的的mRNA注入卵母細(xì)胞一定時(shí)間后，注入卵母細(xì)胞一

32、定時(shí)間后，該該mRNA 的蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞膜，的蛋白質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞膜，使細(xì)胞在低滲溶液中體積使細(xì)胞在低滲溶液中體積 。(3) 與與組細(xì)胞相比，組細(xì)胞相比，組細(xì)胞對(duì)水的通透性組細(xì)胞對(duì)水的通透性 ，說(shuō)明，說(shuō)明HgCl2對(duì)蛋白對(duì)蛋白A的功能的功能有有 作用。比較作用。比較、組的結(jié)果，組的結(jié)果，表明試劑表明試劑M能夠使蛋白能夠使蛋白A的功能的功能 。推測(cè)推測(cè)HgCl2沒(méi)有改變蛋白沒(méi)有改變蛋白A的氨基酸序列，而是破的氨基酸序列，而是破壞了蛋白壞了蛋白A的的 。 磷脂雙分子層磷脂雙分子層翻譯翻譯迅速增大迅速增大明顯降低明顯降低抑制抑制部分恢復(fù)部分恢復(fù)空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)(4)已知抗利尿激素通過(guò)與細(xì)胞膜上的已知抗利尿

33、激素通過(guò)與細(xì)胞膜上的 結(jié)合。結(jié)合?？纱龠M(jìn)蛋白可促進(jìn)蛋白A插入腎小管上皮細(xì)胞膜中，從而加快插入腎小管上皮細(xì)胞膜中，從而加快腎小管上皮細(xì)胞對(duì)原尿中水分子的腎小管上皮細(xì)胞對(duì)原尿中水分子的 。(5)綜合上述結(jié)果，可以得出綜合上述結(jié)果，可以得出 的的推論。推論?！窘馕觥窘馕觥?1)考查生物膜的結(jié)構(gòu)和自由擴(kuò)散，自考查生物膜的結(jié)構(gòu)和自由擴(kuò)散，自由擴(kuò)散不需要載體蛋白的協(xié)助，所以水穿過(guò)膜由擴(kuò)散不需要載體蛋白的協(xié)助，所以水穿過(guò)膜，就是穿越了磷脂雙分子層。，就是穿越了磷脂雙分子層。(2)考查翻譯和水分進(jìn)出細(xì)胞，考查翻譯和水分進(jìn)出細(xì)胞，mRNA是翻譯的是翻譯的模板。根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)０濉８鶕?jù)實(shí)驗(yàn)可知，蛋白可知，蛋白A可以提高

34、水的可以提高水的通透速率，因此細(xì)胞在低滲溶液中會(huì)吸水而膨通透速率，因此細(xì)胞在低滲溶液中會(huì)吸水而膨脹。脹。受體受體重吸收重吸收蛋白蛋白A是水通道蛋白是水通道蛋白(3)考查實(shí)驗(yàn)分析能力，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：與考查實(shí)驗(yàn)分析能力，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：與組細(xì)組細(xì)胞相比，胞相比，組細(xì)胞對(duì)水的通透性降低，說(shuō)明組細(xì)胞對(duì)水的通透性降低，說(shuō)明HgCl2對(duì)蛋白對(duì)蛋白A的功能有抑制作用；與的功能有抑制作用；與組細(xì)胞相比，組細(xì)胞相比，組細(xì)胞對(duì)水的通透性升高，但是沒(méi)有恢復(fù)到組細(xì)胞對(duì)水的通透性升高，但是沒(méi)有恢復(fù)到組的組的水平，說(shuō)明試劑水平，說(shuō)明試劑M能夠使蛋白能夠使蛋白A的功能部分恢復(fù)，的功能部分恢復(fù)，最終可以推測(cè)最終可以推測(cè)Hg

35、Cl2沒(méi)有改變蛋白沒(méi)有改變蛋白A的氨基酸序列，的氨基酸序列，而是破壞了蛋白而是破壞了蛋白A的空間結(jié)構(gòu)。的空間結(jié)構(gòu)。(4)考查水鹽平衡調(diào)節(jié)，見(jiàn)答案?？疾樗}平衡調(diào)節(jié)，見(jiàn)答案。(5)考查實(shí)驗(yàn)分析能力，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，蛋白考查實(shí)驗(yàn)分析能力，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，蛋白A可可以提高水通透速率，意味著蛋白以提高水通透速率，意味著蛋白A是水通道蛋白。是水通道蛋白。11下面是某蛋白質(zhì)分子下面是某蛋白質(zhì)分子(每條鏈的首尾端都注明了每條鏈的首尾端都注明了氨基酸的序號(hào)，如圖氨基酸的序號(hào)，如圖1所示所示)及其部分分子結(jié)構(gòu)及其部分分子結(jié)構(gòu)(如圖如圖2所示所示)，圖，圖3中中E、F、H是細(xì)胞中的三種有機(jī)大分子，是細(xì)胞中的三種有

36、機(jī)大分子，F(xiàn)和和G是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)請(qǐng)寫出構(gòu)成該多肽基本單位的結(jié)構(gòu)通請(qǐng)寫出構(gòu)成該多肽基本單位的結(jié)構(gòu)通式式 ，圖，圖1中，在該多肽形成過(guò)程中，在該多肽形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了 。圖。圖2中，代表中，代表R基基的序號(hào)有的序號(hào)有 。 890(2)圖圖3中，中，A指的是指的是 ，HIV、SARS病毒體病毒體內(nèi)的內(nèi)的H徹底水解后，產(chǎn)生的物質(zhì)是徹底水解后，產(chǎn)生的物質(zhì)是 。(3)動(dòng)物細(xì)胞中，物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞中，物質(zhì)E是指是指 。細(xì)胞核內(nèi)的。細(xì)胞核內(nèi)的染色體主要是由圖中的染色體主要是由圖中的 和和 構(gòu)成構(gòu)成(填字母填字母代號(hào)代號(hào))。(4)原核生物體內(nèi)原核生物體內(nèi)H有有 大類，大類，F(xiàn)和和G中構(gòu)成中構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架的是細(xì)胞膜的基本骨架的是 。葡萄糖葡萄糖磷酸、核糖、磷酸、核糖、(含氮含氮)堿基堿基(缺一不可缺一不可)糖原糖原FH兩兩G(5)有一分子式為有一分子式為C55H70O19N10的多肽的多肽(只含一條鏈只含一條鏈)徹底水解后，只得到下列徹底水解后，只得到下列4種氨基酸：種氨基酸：該多肽由該多肽由 個(gè)氨基酸分子縮合而成，其中含個(gè)氨基酸分子縮合而成，其中含谷氨酸谷氨酸 個(gè)。個(gè)。104