《高三生物二輪沖刺專題查補(bǔ) 專題2第1講 酶與ATP課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高三生物二輪沖刺專題查補(bǔ) 專題2第1講 酶與ATP課件（49頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練考綱點(diǎn)擊1.ATP在能量代謝中的作用()。2.酶的本質(zhì)、特性、作用及其影響因素()。3.探究酶的專一性。4.探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響。第第1講酶與講酶與ATP 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 1人體在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)ATP的分解速率遠(yuǎn)大于合成速率，對(duì)嗎？提示：不對(duì)。人體在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)ATP消耗量大增，但其合成速率也加快，從而使ATP合成與ATP分

2、解處于動(dòng)態(tài)平衡中。 2在任何狀況下，生物催化劑酶的催化效率總會(huì)高于無(wú)機(jī)催化劑，對(duì)嗎？提示：不對(duì)。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化不僅具專一性，還具溫和性特點(diǎn)當(dāng)反應(yīng)條件不適宜時(shí)，酶的催化效率將低于無(wú)機(jī)催化劑，甚至不具催化能力。思維激活思維激活 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 自查 1ATP水解掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)后成為 的組成單位之一。 2連接吸能反應(yīng)與放能反應(yīng)的紐帶是 ，它是由1個(gè) 、1個(gè) 和3個(gè) 組成的。 3絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是 ，極少數(shù)特殊的酶 是 。 4一種酶只能催化 的反應(yīng)，即酶的專一性。RNA ATP 核糖核糖 腺嘌呤腺嘌呤 磷酸基團(tuán)磷酸基團(tuán) 蛋白質(zhì)蛋

3、白質(zhì) RNA 一種底物或少數(shù)幾種相似底物一種底物或少數(shù)幾種相似底物 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 5影響酶作用的因素很多， 、 和各種化合物等都能影響酶的作用。 6在比較唾液淀粉酶和蔗糖酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用實(shí)驗(yàn)中可使用 作檢測(cè)劑，本實(shí)驗(yàn)可驗(yàn)證酶的 性。pH溫度溫度 本尼迪特試劑本尼迪特試劑 專一專一 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 自糾 1在誘導(dǎo)菊花莖段形成幼苗的過(guò)程中不會(huì)同時(shí)發(fā)生ATP的合成與分解。 (2013四川，1C)() 2分別向淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸、加入蛋白酶、加入淀粉溶液、將淀粉酶烘干制成粉劑，以

4、上四種措施中不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化的是。 (2012海南，4)() 3高溫下酶失活是酶空間結(jié)構(gòu)破壞的結(jié)果。 (2013海南，13D)()自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 4同一個(gè)體各種體細(xì)胞酶的種類相同、數(shù)量不同、代謝不同。 (2013安徽，2C)() 5酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能。 (2011海南，14A)() 6酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸。 (2011海南，14D)() 7線粒體內(nèi)膜、葉綠體中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、藍(lán)藻中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)，以上結(jié)構(gòu)中，不能合成ATP的部位是。 (2012北京，1)()自建自建自查自查自

5、糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 8所有活細(xì)胞(包括哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞)均能產(chǎn)生ATP。 () 答案1.2.3.4.5.6.7.8.自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【典例1】 如圖是與生命活動(dòng)相關(guān)的幾種能源的關(guān)系圖解，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。必考點(diǎn)一細(xì)胞與能量必考點(diǎn)一細(xì)胞與能量 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(1)F代表的生理過(guò)程為_。(2)圖中H代表的物質(zhì)是_。(3)在高等動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)行B過(guò)程時(shí)的產(chǎn)物除CO2和H2O外，還可能有_。(4)在高等動(dòng)物體內(nèi)發(fā)生C過(guò)程的條件是_。D過(guò)程主要在_器官中

6、進(jìn)行的。(5)從代謝類型來(lái)看，進(jìn)行A或F生理過(guò)程的生物，叫做_生物。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練解析由題圖可知，A是光合作用，F(xiàn)是化能合成作用，它們的同化類型是自養(yǎng)型；葡萄糖在高等動(dòng)物體內(nèi)的肝臟中轉(zhuǎn)化為多糖；葡萄糖的氧化分解和光合作用的光反應(yīng)均能產(chǎn)生ATP；當(dāng)高等動(dòng)物體內(nèi)ATP大量消耗時(shí)，高能化合物磷酸肌酸中的能量可轉(zhuǎn)移給ATP。答案(1)化能合成作用(2)ATP(3)乳酸(4)ATP大量消耗時(shí)肝臟(5)自養(yǎng)型自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【歸納提煉】 1ATP的分子結(jié)構(gòu)與功能C、H、O、N、P 腺苷腺苷

7、核糖核糖 高能磷酸鍵高能磷酸鍵 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 2ATP要點(diǎn)突破(1)植物產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所是 、細(xì)胞溶膠和線粒體，而動(dòng)物產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所是 。( 2 ) 光 合 作 用 的 光 反 應(yīng) 產(chǎn) 生 的 A T P 只 用 于 ，而細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP用于除C3還原之外的各項(xiàng)生命活動(dòng)。葉綠體葉綠體 細(xì)胞溶膠和線粒體細(xì)胞溶膠和線粒體 碳反應(yīng)中碳反應(yīng)中C3的還原的還原 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 (3)ATP在能量代謝中的作用圖解分析自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練

8、演練 【應(yīng)用1】 (2013高考押題卷)如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)，請(qǐng)判斷下列相關(guān)說(shuō)法中正確的是()。AATP分子水解時(shí)，圖中所示的化學(xué)鍵最易斷裂B圖中酶1和酶2的化學(xué)本質(zhì)相同，但是二者的種類不同C細(xì)胞中的吸能反應(yīng)一般與ATP的合成反應(yīng)相聯(lián)系DATP與ADP間相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制只發(fā)生在真核細(xì)胞內(nèi)自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練解析ATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，ATP水解時(shí)，遠(yuǎn)離A的高能磷酸鍵最易斷裂；圖中酶1為ATP水解酶，圖2為ATP合成酶，二者種類不同，但二者的化學(xué)本質(zhì)均為蛋白質(zhì)；細(xì)胞中吸能反應(yīng)所需的能量由ATP水解提供，而釋放能量的反

9、應(yīng)(放能反應(yīng))則將能量?jī)?chǔ)存在ATP中；細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP間相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制是生物界的共性之一，也存在于原核細(xì)胞中。答案B自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 1表示酶高效性的曲線(1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。必考點(diǎn)二酶的特性及影響酶促反應(yīng)的因素必考點(diǎn)二酶的特性及影響酶促反應(yīng)的因素 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 2表示酶的專一性的圖象和曲線(1)圖像圖中A表示酶，B表示被催化的

10、底物，E、F表示B分解后的物質(zhì)，C、D表示不能被酶催化的物質(zhì)。酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(2)曲線在A反應(yīng)物中加入酶A，反應(yīng)速率較未加酶時(shí)明顯加快，酶A能催化底物A的反應(yīng)。在A反應(yīng)物中加入酶B、反應(yīng)速率和未加酶時(shí)相同，說(shuō)明不能催化底物A的反應(yīng)。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 3.表示酶的溫和性的曲線酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的，在過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高的條件下，都會(huì)導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而使酶永久失活，在低溫條件下酶的活性降低，但不會(huì)失活。自建自建自

11、查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練【提醒】 (1)不同酶的最適溫度不同：如唾液淀粉酶的為37 ，淀粉酶的為60 。不同部位消化液的最適pH不同，進(jìn)而使不同酶的最適pH不同：唾液的為6.27.4，胃液的為0.91.5，小腸液的為7.6。(2)過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。0 左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。因此，酶制劑適于在低溫(04 )下保存。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 4底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)影響的曲線【提醒】 溫度和pH通過(guò)影響酶的活性來(lái)影

12、響酶促反應(yīng)速率，而底物濃度、酶濃度也能影響酶促反應(yīng)速率，但并不改變酶的活性。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【典例2】 (2012福建理綜，26)大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶的活性進(jìn)行研究。圖圖1 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(1)查詢資料得知，18 時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_。(2)資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518 之間。學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在1518 之

13、間。他們?cè)O(shè)置15 、16 、17 、18 的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。探究實(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是_，可用_試劑鑒定。胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在_。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練為了控制實(shí)驗(yàn)溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_中以保持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)_可以表示蛋白酶催化效率的高低。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？_。理由是_。圖圖2 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(3)研究還發(fā)現(xiàn)大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降低

14、_的比例，以減少對(duì)海洋的污染。解析(1)從圖1可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，幽門盲囊蛋白酶對(duì)應(yīng)的酶活性值最大，所以催化效率最高；(2)酶具有專一性，蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，干酪素為蛋白質(zhì)類化合物，可用雙縮脲試劑檢測(cè)；要驗(yàn)證大菱鲆蛋白酶的最適溫度，要遵循單一變量、對(duì)照、重復(fù)等原則，并控制其他無(wú)關(guān)變量相同，由題意可知，此實(shí)驗(yàn)溫度為自變量，pH值等為無(wú)關(guān)變量，為了得到準(zhǔn)確的結(jié)果，pH應(yīng)為相對(duì)應(yīng)的蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH值為8；自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練為了控制溫度保持不變，底物和酶都應(yīng)放在恒溫箱

15、中保溫，酶的催化效率可以用單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示；由圖2可以看出，當(dāng)溫度從1518 梯度變化過(guò)程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，沒(méi)有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15 到18。(3)大菱鲆消化道內(nèi)淀粉酶和脂肪酶少，對(duì)淀粉和油脂的消化存在障礙，所以在人工投放飼料時(shí)要減少淀粉和油脂的比例。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練答案(1)幽門盲囊蛋白酶(2)蛋白質(zhì)雙縮脲2和8恒溫箱底物消耗量(或產(chǎn)物生成量)不能在1518 范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶活性一直在增強(qiáng)，沒(méi)有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最

16、適溫度(3)淀粉和油脂自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【歸納拓展】幾種重要酶歸納分類分類(依據(jù)功能依據(jù)功能)主要的酶主要的酶與與DNA復(fù)制有關(guān)的酶復(fù)制有關(guān)的酶解旋酶解旋酶(作用于氫鍵，是一類解作用于氫鍵，是一類解開氫鍵的酶開氫鍵的酶)、DNA聚合酶聚合酶與與DNA轉(zhuǎn)錄有關(guān)的酶轉(zhuǎn)錄有關(guān)的酶解旋酶、解旋酶、RNA聚合酶聚合酶與蛋白質(zhì)翻譯有關(guān)的酶與蛋白質(zhì)翻譯有關(guān)的酶蛋白質(zhì)合成酶蛋白質(zhì)合成酶與逆轉(zhuǎn)錄有關(guān)的酶與逆轉(zhuǎn)錄有關(guān)的酶逆轉(zhuǎn)錄酶逆轉(zhuǎn)錄酶與基因工程有關(guān)的酶與基因工程有關(guān)的酶限制性核酸內(nèi)切酶、限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接連接酶酶與植物細(xì)胞工程有關(guān)的酶與植物細(xì)胞工

17、程有關(guān)的酶 纖維素酶、果膠酶纖維素酶、果膠酶與動(dòng)物細(xì)胞工程有關(guān)的酶與動(dòng)物細(xì)胞工程有關(guān)的酶 胰蛋白酶胰蛋白酶自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【應(yīng)用2】 (2013高考押題卷)如圖表示人體內(nèi)酶的特性，下列對(duì)其生物學(xué)含義的敘述不正確的是()。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練A圖1、圖2分別反映了酶的高效性和專一性B使用酶和無(wú)機(jī)催化劑，均能降低圖2中B所參與的化學(xué)反應(yīng)的活化能C圖3表明在不同pH條件下，催化化學(xué)反應(yīng)的最適溫度相同D圖4中若在B點(diǎn)增加酶的濃度，則酶促反應(yīng)的速率不變自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用

18、應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練解析圖1中，加酶、加無(wú)機(jī)催化劑和不加催化劑三種條件下結(jié)果的對(duì)比可以說(shuō)明，酶的作用效果具有高效性，圖2中A表示酶，B表示反應(yīng)物，兩者間的對(duì)應(yīng)關(guān)系說(shuō)明了酶具有專一性，A項(xiàng)正確；酶和無(wú)機(jī)催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶降低活化能的效果更顯著，B項(xiàng)正確；圖3中曲線最低點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為最適溫度，C項(xiàng)正確；圖4曲線表示酶促反應(yīng)速率與底物濃度間的關(guān)系，AB段限制酶促反應(yīng)速率增大的主要因素是酶濃度，因此B點(diǎn)增加酶濃度，酶促反應(yīng)速率加快，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案D自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 1酶的專一性的實(shí)驗(yàn)探究方法對(duì)比法(1)設(shè)計(jì)思路：常見的方案

19、有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過(guò)觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。必考點(diǎn)三與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究必考點(diǎn)三與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 (2)設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目項(xiàng)目方案一方案一方案二方案二實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組對(duì)照組材料材料同種底物同種底物(等量等量)與酶相對(duì)與酶相對(duì)應(yīng)的底物應(yīng)的底物另外一另外一種底物種底物試劑試劑與底物相對(duì)與底物相對(duì)應(yīng)的酶應(yīng)的酶另外一種酶另外一種酶同一種酶同一種酶(等量等量)現(xiàn)象現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生不發(fā)生反應(yīng)反應(yīng)結(jié)論結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性酶

20、具有專一性酶具有專一性自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 (3)實(shí)例：探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用 實(shí)驗(yàn)原理：自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 2酶的高效性實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)中自變量是無(wú)機(jī)催化劑和酶，因變量是反應(yīng)物分解速率。 自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 3影響酶活性的外界因素的實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)的自變量(即單一變量)為溫度或pH，因變量是反應(yīng)速率，可用生成物的量或反應(yīng)物的剩余量表示。(1)探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路方案一定性測(cè)定(以淀粉酶為例)自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)

21、方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 (2)探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路 方案一定性測(cè)定(以H2O2酶為例)自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 方案二定量測(cè)定(此方案可探究酶適宜的pH)自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(3)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)研究酶的適宜溫度實(shí)驗(yàn)時(shí)，不宜選用過(guò)氧化氫酶催化H2O2的分解，因?yàn)檫^(guò)氧化氫在加熱的條件下分解會(huì)加快。鑒定淀粉是否分解用碘液，不應(yīng)選用本尼迪特試劑，因?yàn)楸灸岬咸卦噭┬杷〖訜?，而該?shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。研

22、究酶的適宜pH實(shí)驗(yàn)時(shí)，由于酸對(duì)淀粉有分解作用，并且碘碘化鉀可與堿反應(yīng)，所以一般不選用淀粉和淀粉酶作為實(shí)驗(yàn)材料，常選用H2O2和過(guò)氧化氫酶。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【典例3】 (2013浙江金華模擬)完成下列關(guān)于鑒定淀粉酶活性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并解答有關(guān)問(wèn)題。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕车矸勖傅幕钚浴?2)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成_。此糖能與本尼迪特試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成_(填顏色)沉淀。通過(guò)比較該淀粉酶和已知正常有活性淀粉酶的催化效率，可以鑒定出待測(cè)淀粉酶的活性。(3)實(shí)驗(yàn)材料和用具：略。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法

23、應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(4)實(shí)驗(yàn)步驟：配制一定濃度的正常淀粉酶溶液(甲)和相同濃度的待測(cè)淀粉酶溶液(乙)；取兩個(gè)燒杯，分別編號(hào)為A、B。分別加入適量的淀粉糊，再往A燒杯中加入適量甲溶液，B燒杯中加入_。適當(dāng)時(shí)間后，取兩支試管分別編號(hào)為A1、A2，各加入A燒杯中的溶液2 mL。另取兩支試管分別編號(hào)為B1、B2，各加入B燒杯中的溶液2 mL。_。_。自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練(5)已知試管A1中溶液為褐色，試管A2中出現(xiàn)紅黃色沉淀，在下表中寫出試管B1、B2中可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：B1B2結(jié)論結(jié)論第一種可能第一種可能第二種可能第

24、二種可能第三種可能第三種可能自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練解析本題考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)。關(guān)鍵在于建立對(duì)照實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要遵循單一變量原則的思想。利用題目提供的信息理解實(shí)驗(yàn)原理以及實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)手段。在淀粉酶的作用下，淀粉被分解成還原糖，淀粉可以用碘液檢測(cè)，還原糖可以用本尼迪特試劑檢測(cè)。檢測(cè)到還原糖存在，說(shuō)明反應(yīng)發(fā)生了，即酶有活性；檢測(cè)到淀粉存在，說(shuō)明反應(yīng)未發(fā)生或反應(yīng)不完全，分別對(duì)應(yīng)于酶完全失活或保留部分活性。答案(2)實(shí)驗(yàn)原理：還原糖(麥芽糖、葡萄糖)紅黃色(4)等量的待測(cè)淀粉酶溶液向試管A1、B1中加入等量碘液，向試管A2、B2中加入等量新配制的本尼迪特試

25、劑將試管A2、B2水浴加熱，觀察各試管中顏色變化自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 (5)B1B2結(jié)論結(jié)論第一種可能第一種可能藍(lán)色藍(lán)色無(wú)紅黃色沉淀無(wú)紅黃色沉淀 待測(cè)淀粉酶完全失活待測(cè)淀粉酶完全失活第二種可能第二種可能藍(lán)色藍(lán)色有紅黃色沉淀有紅黃色沉淀 待測(cè)淀粉酶保留部分活性待測(cè)淀粉酶保留部分活性第三種可能第三種可能褐色褐色有紅黃色沉淀有紅黃色沉淀 待測(cè)淀粉酶活性正常待測(cè)淀粉酶活性正常自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練 【應(yīng)用3】 (2013湖北十校聯(lián)合檢測(cè))某同學(xué)為驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟如下表所示。有關(guān)評(píng)

26、價(jià)不合理的是 ()。步驟步驟項(xiàng)目項(xiàng)目試管試管1試管試管21新鮮淀粉酶溶液新鮮淀粉酶溶液1 mL1 mL2可溶性淀粉液可溶性淀粉液2 mL2 mL337 水浴水浴5 min5 min41 mol/L鹽酸鹽酸1 mL/51 mol/L NaOH溶液溶液/1 mL6碘液碘液2滴滴2滴滴7結(jié)果預(yù)期結(jié)果預(yù)期均不變藍(lán)均不變藍(lán)自建自建自查自查自糾自糾考點(diǎn)考點(diǎn)方法方法應(yīng)用應(yīng)用考綱考綱對(duì)接對(duì)接演練演練A. 缺少正常pH的對(duì)照組B實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期不正確C檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇不恰當(dāng)D實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排不合理解析本題考查驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的實(shí)驗(yàn)探究能力。實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組，分別加入了酸和堿，還應(yīng)該設(shè)置一組加等量蒸餾水的對(duì)照組；37 水浴過(guò)程中，淀粉被淀粉酶水解，再分別加入酸和堿，并不能得出pH對(duì)酶活性的影響情況，因此該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果預(yù)期不正確；實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排不合理，應(yīng)先向加入淀粉酶溶液的試管中加入蒸餾水、酸和堿，搖勻后再分別加入淀粉液。答案C