《高考生物一輪課件 第一單元第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物一輪課件 第一單元第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 新人教版（37頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第 3 講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類1種類：約有20種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為 ，和 。2結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有 ， ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在 。主干知識(shí)整合必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸一個(gè)氨基和一個(gè)氨基和一個(gè)羧基一個(gè)羧基同一個(gè)碳原子上同一個(gè)碳原子上3結(jié)構(gòu)通式： ，氨基酸的不同在于 的不同。R基基【特別提醒】判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是：判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)是：數(shù)量上是否至少含有一個(gè)數(shù)量上是否至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)和一個(gè)COOH。位置上是否有一個(gè)位置上是否有一個(gè)NH2和和COOH連在同一個(gè)連在同一個(gè)碳原子上。碳原子上。 二、蛋白質(zhì)的

2、結(jié)構(gòu)和功能1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸 蛋白質(zhì)多肽多肽脫水綜合脫水綜合盤(pán)曲折疊盤(pán)曲折疊2脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接形成 ，同時(shí)脫去一分子水，肽鍵可表示為 。3蛋白質(zhì)多樣性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的 不同。(2)肽鏈方面：肽鏈的 不同。 肽鍵肽鍵NHCO種類、個(gè)數(shù)和排列順序種類、個(gè)數(shù)和排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)4蛋白質(zhì)功能功能功能實(shí)例實(shí)例 蛋白蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶血紅蛋白血紅蛋白信息傳遞信息傳遞抗體抗體結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)催化作用催化作用運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用免疫功能免疫功能胰島素胰島素1通式考點(diǎn)一：蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸

3、高頻考點(diǎn)突破2特點(diǎn)分析【對(duì)位訓(xùn)練】1一條肽鏈的分子式為一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共，其水解后共產(chǎn)生了下列產(chǎn)生了下列3種氨基酸：種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A1個(gè)C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸B合成1個(gè)C22H34O13N6分子同時(shí)將產(chǎn)生5個(gè)水分子C1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和3個(gè)游離的羧基D在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA解析由于題目中的氨基酸中，每個(gè)氨基酸含有一個(gè)氮原子，因此該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去5分子水形成。每一種氨基酸只能由一種特定的tRNA來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)，因此在細(xì)胞中合成1個(gè)C22H

4、34O13N6分子至少需要3種tRNA。谷氨酸含有2個(gè)羧基，每個(gè)谷氨酸含有4個(gè)氧原子，其他含有2個(gè)氧原子，設(shè)谷氨酸分子數(shù)為x，則4x2(6x)135，x3，故1個(gè)C22H34O13N6分子中存在1個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基。答案C2下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB組成蛋白質(zhì)的氨基酸的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基必須連接在同一個(gè)碳原子上Cn個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為mnD甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽 解析根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，甲硫氨酸的分子式是R基中元素種

5、類及數(shù)目加上氨基酸共有的C2H4O2N；組成蛋白質(zhì)的氨基酸的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基必須連接在同一個(gè)碳原子上；多肽中的氨基數(shù)R基中氨基數(shù)肽鏈數(shù)，C中的mn是R基中的氨基數(shù)，整條肽鏈中氨基數(shù)應(yīng)為mn1；含有2個(gè)氮原子的肽鏈只能是二肽。答案C1結(jié)構(gòu)層次考點(diǎn)二：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能2特點(diǎn)特點(diǎn)多樣性多樣性(1)直接原因直接原因 (2)根本原因根本原因DNA分子的多樣性。分子的多樣性。3功能 4性質(zhì)與鑒定(1)性質(zhì)(2)鑒定：與雙縮脲試劑呈紫色?！緦?duì)位訓(xùn)練】3如圖表示一個(gè)由如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，下列敘述正確的是下列敘述正確的是A該分子中含有15

6、2個(gè)肽鍵B參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有154個(gè)氨基和154個(gè)羧基C該分子空間結(jié)構(gòu)的形成與SS等化學(xué)鍵無(wú)關(guān)D該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸解析本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及相關(guān)計(jì)算。由圖可知，除形成正常肽鍵外，還在R基之間形成了一個(gè)肽鍵，故該分子中含有153個(gè)肽鍵。該空間結(jié)構(gòu)的形成與二硫鍵有關(guān)。氨基酸共有20種。由于R基中含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，故氨基酸中至少有154個(gè)NH2和154個(gè)COOH。答案B4(2012濰坊一中質(zhì)檢)下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是A蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)不同B指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、UC

7、人體內(nèi)的酶大部分都是蛋白質(zhì)，激素不一定是蛋白質(zhì)D蛋白酶也是蛋白質(zhì)，能通過(guò)提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，加快酶促反應(yīng)速度 解析本題主要考查對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的理解。蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，而不是氨基酸的空間結(jié)構(gòu)不同，故A錯(cuò)誤；基因是具有遺傳效應(yīng)的DNA片段，指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T，沒(méi)有U，故B錯(cuò)誤；大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，激素不一定是蛋白質(zhì)，如性激素是固醇類物質(zhì)，甲狀腺激素是氨基酸衍生物，故C正確；酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)易于進(jìn)行，故D錯(cuò)誤。答案C(1)直鏈肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水

8、分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)答題技能培養(yǎng)方法體驗(yàn)氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)過(guò)程的有關(guān)計(jì)算方法 (3)蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N原子總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)(4)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18，注意環(huán)狀和SS鍵的特殊情況。 【典例】某蛋白質(zhì)分子由某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共條肽鏈組成，共657個(gè)氨基酸個(gè)氨

9、基酸(如圖如圖所示所示)，請(qǐng)回答：，請(qǐng)回答： (1)該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基_個(gè)，游離的羧基_個(gè)。(2)該蛋白質(zhì)分子中，共有_個(gè)肽鍵；在該蛋白質(zhì)分子形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_。(3)假設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS(z178，w179)，并且是由下列五種氨基酸組成的： 那么將該178肽徹底水解后將會(huì)得到_個(gè)賴氨酸，_個(gè)天冬氨酸(結(jié)果可含分子式中未知數(shù))。 【解析】本題主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算?！敬鸢浮俊敬鸢浮?1)22(2)65511 796(3)z178 【典例1】下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是A蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未

10、發(fā)生改變B細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) 易誤警示對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能理解不透徹C由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中至少有nm個(gè)氧原子D細(xì)胞膜上的載體蛋白是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)【常見(jiàn)錯(cuò)誤】 錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)?！惧e(cuò)因分析】錯(cuò)選A項(xiàng)或D項(xiàng)的原因主要是：易錯(cuò)易錯(cuò)選項(xiàng)選項(xiàng)錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析A項(xiàng)項(xiàng)對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解不到位。錯(cuò)誤地認(rèn)為對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解不到位。錯(cuò)誤地認(rèn)為蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)未完全破壞，其特定功能并未發(fā)生改變，忽略了蛋未完全破壞，其特定功能并未發(fā)生改變，忽略了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性白

11、質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的統(tǒng)一性D項(xiàng)項(xiàng)對(duì)載體蛋白的結(jié)構(gòu)理解不透。錯(cuò)誤地認(rèn)為細(xì)胞膜上對(duì)載體蛋白的結(jié)構(gòu)理解不透。錯(cuò)誤地認(rèn)為細(xì)胞膜上的載體蛋白具有運(yùn)輸作用，其就是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外的載體蛋白具有運(yùn)輸作用，其就是鑲在細(xì)胞膜內(nèi)外表面的蛋白質(zhì)，忽略了載體蛋白的結(jié)構(gòu)，載體蛋白表面的蛋白質(zhì)，忽略了載體蛋白的結(jié)構(gòu)，載體蛋白是幾乎所有類型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分是幾乎所有類型的生物膜上普遍存在的跨膜蛋白分子子【正確解答】選C。由n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，肽鍵數(shù)為nm，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子；每條肽鏈中至少有一個(gè)羧基，每個(gè)羧基中含兩個(gè)氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子個(gè)數(shù)為nm2mnm。 【糾錯(cuò)筆記】多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別(1)結(jié)構(gòu)上有差異。多肽僅僅是蛋白質(zhì)的初級(jí)結(jié)構(gòu)形式，無(wú)空間結(jié)構(gòu)，而蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)。(2)蛋白質(zhì)多樣性有四個(gè)方面原因，但多肽多樣性只有三個(gè)方面的原因，這一點(diǎn)在組織答案時(shí)應(yīng)特別注意。(3)一條剛剛從核糖體這一車間下線的多肽鏈可以叫多肽。但不能稱為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)往往是由一條或幾條多肽鏈和其他物質(zhì)結(jié)合而成的。點(diǎn)擊此處進(jìn)入知能達(dá)標(biāo)訓(xùn)練