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1、《膳食指南與食品安全》教案 太平鎮(zhèn)中心學(xué)校 陳艷平 教學(xué)目標(biāo) 一、知識與技能 　1、列舉適合中學(xué)生的膳食指南建議。 　2、關(guān)注食品安全及購買食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項。 二、過程與方法 1、能在協(xié)作中將信息進(jìn)行初步處理。 　2、嘗試提出一份營養(yǎng)合理的食譜,說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點(diǎn)。 三、情感、態(tài)度和價值觀 1、在日常生活中增強(qiáng)關(guān)注合理膳食及食品安全的意識。 2、自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。 教學(xué)重點(diǎn) 　1、能根據(jù)膳食指南建議說出自己的飲食習(xí)慣是否合理。 2、嘗試提出一份營養(yǎng)合理的食譜。 3、增強(qiáng)關(guān)注食品安全的意識。 教學(xué)難點(diǎn)

2、 1、積極參與課堂討論，嘗試提出營養(yǎng)合理的食譜。 2、自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 課時安排 　　1課時 教學(xué)過程 一、導(dǎo)入新課 　　教師播放營養(yǎng)不良兒童的圖片及我國學(xué)生營養(yǎng)不良的報道。讓學(xué)生分析營養(yǎng)不良的原因，引出課題——膳食指南與食品安全。 　 二、新課教學(xué) 　　（一）、我國的膳食指南 1、學(xué)生自學(xué)教材P37-P38，完成自主學(xué)習(xí)部分題目。 2、出示一些不好的飲食習(xí)慣的圖片，學(xué)生思考：這樣的飲食習(xí)慣合理嗎？ 教師啟發(fā)：那么什么樣的飲食習(xí)慣才叫合理？正確的飲食習(xí)慣是什么？教師出示中國居民膳食指南以及中國居民平衡膳食寶塔，讓學(xué)生討論和發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含的信息，明確什么樣的飲食結(jié)構(gòu)

3、是科學(xué)合理的營養(yǎng)。 3、要獲得科學(xué)合理的營養(yǎng)，除了營養(yǎng)搭配要合理外，合理的飲食習(xí)慣也一樣的重要。 4、學(xué)生活動，完成合作學(xué)習(xí)的第一、二題。 5、同學(xué)們都擁有了一份自己的食譜，下面讓我們來看看專業(yè)營養(yǎng)師的建議，教師出示營養(yǎng)師建議的中學(xué)生營養(yǎng)配餐舉例和一個中學(xué)生一天應(yīng)攝入食物量。 （二）、食品安全 1、那么，是不是只要注意了飲食搭配的合理和飲食習(xí)慣的合理，我們的飲食就是安全健康的呢？請同學(xué)們閱讀幾個案例，三聚氰胺事件、毒豆芽事件、牛肉膏事件等。這些事件說明我們的飲食還存在很多安全隱患，特別是包裝食品，我們應(yīng)該注意什么？ 2、教師出示《中華人民共和國衛(wèi)生法》規(guī)定。學(xué)生分組合作，完成合作學(xué)習(xí)第三題。 3、食品安全遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此，生活中還有一些細(xì)節(jié)也需要我們注意。教師展示發(fā)霉食物、發(fā)芽馬鈴薯和毒蘑菇的圖片，提示學(xué)生應(yīng)該注意。 三、總結(jié)升華 健康是科學(xué)，健康是文明，這節(jié)課我們了解了一日三餐科學(xué)的搭配方法和生活中食品的安全問題，通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不是用習(xí)慣生活。 四、當(dāng)堂檢測 五、作業(yè)：教材P39自我評價