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1、 一、組成細胞的元素 【答案】20多C、H、O、N、P、SC、H、O、NC 二、組成細胞的化合物 【答案】化合物有機化合物水蛋白質(zhì) 【答案】蘇丹染液雙縮脲試劑碘液磚紅色沉淀 三、檢測生物組織中的糖類(還原糖)、脂肪和蛋白質(zhì) 一、組成細胞的元素 1細胞常見的化學元素歸納如下： (1)組成生物體的化學元素常見的主要有20多種。最基本元素是指生命的核心元素C；主要元素是指含量占生物體總量的97%以上的元素；大量元素是指含量較多的元素；微量元素是指含量很少的元素。 (2)占細胞干重最多是C，占細胞鮮重最多的是O；無論干重還是鮮重，C、H、O、N都是含量最多的四種元素。 (3)無論是大量元素還是微量元素

2、，都是生物體必需的元素，對于維持生物體的生命活動起著非常重要的作用。 調(diào)節(jié)機體生命活動：如K、Na、Ca2、HCO等。 參與重要化合物的組成：如P是組成ATP、膜結構等的重要成分；Ca是組成骨骼、牙齒的成分；Mg是葉綠素的成分；Fe是血紅蛋白的成分。 2生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性分析 (1)統(tǒng)一性：組成生物體的化學元素在無機環(huán)境中都可以找到，沒有一種是生物體所特有的。 (2)差異性：盡管組成生物體的化學元素在無機環(huán)境中都可以找到，但與無機環(huán)境中的相應元素的含量又有一定的差別。 (3)不同生物體內(nèi)所含的化學元素的種類基本相同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別較大；同一生物體內(nèi)不同組織細胞

3、的元素含量也不相同，這是細胞統(tǒng)一性和差異性的體現(xiàn)。 【例1】(2010濰坊月考 )下列有關組成生物體細胞的化學元素的敘述中，錯誤的是() A組成生物體的最基本元素是碳 BSARS病毒和桃樹共有的元素是C、H、O、N、P等 C生物體內(nèi)含有的元素都是生物體所必需的 DCu、Mn、Mo、B都是組成生物體的微量元素 【解析】本題考查細胞的組成元素。組成生物體的最基本元素是C；SARS病毒和桃樹都含有核酸和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，核酸的基本組成元素是C、H、O、N、P；Cu、Mn、Mo、B都是組成生物體的微量元素；組成生物體的元素都是生物體所必需的，但生物體內(nèi)含有的元素不一定就是組

4、成生物體的元素。 【答案】C 二、細胞中的化合物 組成生物體的化學元素只有在活的機體內(nèi)，在生物體特定的結構基礎上，有機地結合成各種化合物，這些化合物與其他的物質(zhì)相互作用才能體現(xiàn)出相應的生理機能。 1組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在。 2組成細胞的化合物包括無機化合物和有機化合物；其中無機化合物包括水和無機鹽；有機化合物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。 3并不是所有細胞中的化合物的含量都相同，不同生物的細胞，同一個體不同種類的細胞，各種化合物的含量有所不同，但化合物的種類相同。 4細胞中的化合物含量 (1)含量最多的化合物是水。 (2)含量最多的有機物是蛋白質(zhì)。 (3)細胞干物質(zhì)中含量最多

5、的化合物是蛋白質(zhì)。 【例2】(2010蘇州模擬)如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是活細胞中的元素含量柱形圖，下列說法不正確的是() A若圖1表示細胞鮮重，則甲、乙化合物依次是H2O、蛋白質(zhì) B若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H C地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性 D若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則甲化合物具有多樣性，其必含的元素為C、H、O、N 【解析】本題考查元素和化合物的種類及含量。組成人體的主要元素占細胞鮮重的含量依次是O、C、H、N、P、S；生物界與非生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在元素的種類上，而不是元素的含量上；組

6、成細胞的化合物中占鮮重最多的是H2O，其次是蛋白質(zhì)，占細胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)具有多樣性，組成元素為C、H、O、N等。 【答案】C 三、生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定 (一)實驗原理 某些化學試劑能夠使生物組織中的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。 還原糖斐林試劑磚紅色沉淀 脂肪蘇丹染液橘黃色 脂肪蘇丹染液紅色 蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色 (二)實驗流程 1還原性糖的鑒定 2脂肪的鑒定 3.蛋白質(zhì)的鑒定 (三)實驗材料的選擇 1可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是還原糖含量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。 2脂肪的鑒

7、定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的生物組織(或器官)，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。 3蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織(或器官)。植物材料常用大豆，且浸泡12 d，適于研磨，動物材料常用雞蛋清液。 (四)實驗操作中的注意事項 1在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，放入盛5065 溫水的大燒杯中水浴加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定易變性，應現(xiàn)用現(xiàn)配。 2還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。 3在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作

8、為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘在試管的內(nèi)壁上，使反應不徹底，試管也不易洗刷干凈。 (五)斐林試劑與雙縮脲試劑比較 1. 濃度不同：斐林試劑中CuSO4溶液濃度為0.05 g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為0.01 g/mL。 2原理不同：斐林試劑的實質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2。 3使用方法不同：斐林試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混合均勻后再使用；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。 4用途不同：斐林試劑用于可溶性還原糖的鑒定，雙縮脲試劑用于蛋白質(zhì)的鑒定。 5顏色反應不同：斐林試劑與可溶

9、性還原糖發(fā)生作用，產(chǎn)生磚紅色沉淀，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應。 【例3】現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。請回答： (1)用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是_，其中發(fā)生顯色反應的一組是_和_溶液，不發(fā)生顯色反應的一組是_和_溶液。 (2)用_試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。 (3)區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結果是_。 【解析】 (1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，而葡萄糖和淀粉不與雙縮脲試劑反應，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組； (2)葡萄糖

10、屬于還原糖，可與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林試劑將淀粉與葡萄糖區(qū)分開來； (3)淀粉可被淀粉酶分解形成還原糖，還原糖可與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，而稀蛋清無這一特性，所以可以用淀粉將稀蛋清和淀粉酶區(qū)分開來。 【答案】 (1)雙縮脲試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉 (2)斐林 (3)將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，水浴加熱觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色沉淀的溶液是淀粉酶溶液 1.(2009上海)下列有機化合物中，只含有C、H、O三種元素的是( ) A氨基酸 B核苷酸 C脫氧核糖 D磷脂 【解析】脫氧核糖屬于糖類，只含有C、H、O三種元素。C 2.(2008江蘇)下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是( ) A膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原 C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生長激素、胰島素 【解析】淀粉、半乳糖、糖原都屬于糖類，只含有C、H、O三種元素，由相同種類元素組成。B 3.(2008上海)核糖與核酸都不含有的元素是( ) AN BO CP DS 【解析】核糖含有C、H、O三種元素，核酸含有C、H、O、N、P五種元素，兩者都不含S。D