《《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版初一下)(二)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《膳食指南與食品安全》教案(蘇教版初一下)(二)（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第三節(jié)《膳食指南與食品安全》教案（蘇教版初一下） 第三節(jié)膳食指南與食品安全 教學(xué)目標(biāo) 1 .知識方面： 明白有關(guān)營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生的知識， 培養(yǎng)良好的飲食適應(yīng)。 關(guān)注食品安全，嘗試 識不過期食品 2 .能力方面： 通過本課知識的學(xué)習(xí)培養(yǎng)了學(xué)生良好的飲食適應(yīng)； 提高了他們的生存能力和生活質(zhì) 量；提高了他們利用所學(xué)知識解決周圍實際咨詢題的能力。 3 .思想情感方面： 通過合理膳食知識的學(xué)習(xí)，從而促使學(xué)生自覺地養(yǎng)成良好的飲食適應(yīng)，同時增強了 學(xué)生的自我愛護(hù)意識，又適時進(jìn)行了愛護(hù)環(huán)境的教育。 課前預(yù)備 學(xué)生：收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息 自帶各種類型的食品包裝袋

2、課前詢咨詢家長購買肉類、魚類及其它食品時是如何樣選擇的。 為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜 教師：收集假設(shè)干食品的包裝袋和包裝盒 閱讀？中國居民膳食指南？ 收集關(guān)于食品安全的信息 將收集的資料制成多媒體課件 教學(xué)過程 〔一〕導(dǎo)入新課 教師提出一份食譜：早餐：饅頭、稀飯 中餐：米飯、白菜、土豆、酒 晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒 請同學(xué)們展現(xiàn)教師上節(jié)課后布置的任務(wù)——為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜，請各小 組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上 〔二〕新課教學(xué) 1.合理膳食 分組討論：［1］老師提供的食譜是否合理/ ［2］哪個小組設(shè)計的食譜最合理呢？ ［3］你們小組設(shè)計的食譜存

3、在哪些咨詢題？ ［4］你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？ ①分析不良營養(yǎng)和飲食適應(yīng)帶來的危害。 背景資料：A.初二一班的小明，身高 1.71 m,體重102 kg,他常感到渾身無力，學(xué)習(xí) 時提不起精神。去醫(yī)院檢查，大夫診斷為 ''營養(yǎng)不良'’。 B. 愛睡懶覺的李峰，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時，他常感 到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。 C. ''肥胖’'兒童的比例越來越高，它正威逼著這些兒童的軀體健康。''肥 胖〞也是營養(yǎng)不良。 D. 當(dāng)代中學(xué)生多數(shù)是獨生子女，養(yǎng)成了愛吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食 等〔包括燒烤，麻辣燙等〕適應(yīng)。 E.兒童肥胖癥差不多成為世界范疇的流行

4、病。 科學(xué)家差不多多次警告：肥 胖嚴(yán)峻阻礙健康 . 活動：調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和適應(yīng) 討論：分析不良營養(yǎng)和飲食適應(yīng)帶來的危害〔通過對不良現(xiàn)象的分析，了解到合理營 養(yǎng)的重要性〕 應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食適應(yīng)和飲食結(jié)構(gòu) ②合理的飲食 多媒體展現(xiàn)：中國居民〝平穩(wěn)膳食寶塔〞圖片 討論：良好飲食適應(yīng)有哪些？ 教師：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)我 國新公布的膳食指南的 8 條內(nèi)容 ③運用所學(xué)的合理營養(yǎng)知識，以小組活動的形式再次設(shè)計一份午餐食譜 2．食品安全 過度：請同學(xué)們分享自己收集的有關(guān)食品安全的資料 ①、如何樣購買安全食品 教師： 日常生活中我們在購買有外包裝的食品時， 應(yīng)該注意哪些咨詢題呢

5、？你明白什么 是〝三無〞產(chǎn)品嗎？請大伙兒拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。 假如我們購買的食品沒有包裝， 我們該如何辦呢？ 〔剛才大伙兒設(shè)計了一份午餐 菜譜，本周末請大伙兒親自到菜市場購買蔬菜肉類，進(jìn)行一番〝實戰(zhàn)演習(xí)〞。 〕 ②、預(yù)防食物中毒 提咨詢：假如菜買回來了，就該開始烹飪了。 那個過程對食品安全而言同樣重要。 如何 樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？ ③、防止食品污染 討論： 1 、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？什么緣故？ 2、有人講有‘蟲眼’的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。請你作出科學(xué) 評判。 3、實際生活中哪些行為最終會導(dǎo)致食品的污染？為了防止食品污染，人們應(yīng) 該如何做？