《4D管理【參考優(yōu)選】》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《4D管理【參考優(yōu)選】（3頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 什么叫4D現(xiàn)場(chǎng)管理： 4個(gè)到位現(xiàn)場(chǎng)管理體系，它是把企業(yè)中所有物品、設(shè)備和所有人的行為全部規(guī)范統(tǒng)一，并通過(guò)明確標(biāo)示，直觀(guān)體現(xiàn)的，可以促安全，防事故，防成本，升利潤(rùn)的一套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，更是達(dá)到足夠標(biāo)準(zhǔn)，最簡(jiǎn)單有效的方法?，F(xiàn)場(chǎng)管理分為整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位。 日本豐田5S：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng) 一、整理到位： 定義：判斷必需品與非必需品，將非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明確標(biāo)示，擺放整齊，做到清潔。 目的：把“空間“騰出來(lái)活用，并防正誤用，整齊有標(biāo)示，不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西，30秒找到要用的東西，清除工作場(chǎng)所區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設(shè)備處于清潔

2、狀態(tài)，清除污染等安全隱患。 整理到位包括：四分、五定、四統(tǒng)一、一清潔。 四分 四分——分類(lèi)、分區(qū)、分層、分顏色 四分——分類(lèi)：把物品分兩類(lèi)，一類(lèi)是非必需品，一類(lèi)是必需品。 1、確定必需品與非必需品的標(biāo)準(zhǔn)。 中國(guó)人傳統(tǒng)是只要有用的東西和舍不得扔掉的東西。酒店也一樣，大量沒(méi)有使 4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系 學(xué)習(xí)4D現(xiàn)場(chǎng)管理可以幫企業(yè)得到什么好處： 1.如何減少庫(kù)存，杜絕積壓浪費(fèi)？ 2.如何在用工，原材料、房租成本飛速提高的壓力下，利潤(rùn)得到提升？ 3.如何做到菜品制作向標(biāo)準(zhǔn)化完善，質(zhì)量更穩(wěn)定？ 4.如何做到安全零事故？ 5.如何通過(guò)流程再造，讓員工繁瑣的工作變得智能輕松？ 6.

3、如何打造人性化工作環(huán)境？ 沒(méi)有4D前的現(xiàn)場(chǎng)：通道，廚房凌亂，濕滑，骯臟，員工摔傷，餐具摔壞的問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)。 7.整體環(huán)境衛(wèi)生差，到處是蚊蠅，蟑螂的滋生地 8.采購(gòu)過(guò)量，重復(fù)采購(gòu)，物品積壓，導(dǎo)致食品變質(zhì)等問(wèn)題。 9.離職原因：錢(qián)不到位，員工工作不開(kāi)心（需要科學(xué)的管理方法）。 10.物品隨意存放，員工經(jīng)常找不到。 11.員工上時(shí)意識(shí)不高，工作量大，經(jīng)常不知道自己該干什么，不該干什么，領(lǐng)導(dǎo)在與不在表現(xiàn)完全不一樣。 12.菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，時(shí)刻頂著客人投訴和食品衛(wèi)生的壓力。 13.安全隱患隨處可見(jiàn)。 實(shí)施步驟： 組織：成立4D推行小組并擬定活動(dòng)計(jì)劃 規(guī)則：組織制定各項(xiàng)4D規(guī)范和審核標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)：宣傳4D基本知識(shí)、各項(xiàng)4D規(guī)范 執(zhí)行：全面執(zhí)行各項(xiàng)4D規(guī)范，自我審核 監(jiān)督：組織檢查、互相評(píng)估 3 三類(lèi)資料#