食品飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本,食品飲料,創(chuàng)業(yè),計(jì)劃書,范本 殷春 2014年2月25日 12 悠悠茶餐廳有限責(zé)任公司 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、執(zhí)行總結(jié) 1.1公司宗旨 時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù) 1.2場(chǎng)地與設(shè)施 公司非常重視店面的選擇，選擇店址時(shí)我們重點(diǎn)考慮的問題有： 1、交通問題：交通一定不能太偏遠(yuǎn)且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方； 2、 環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美； 3、 根據(jù)自身對(duì)于目標(biāo)客戶群體的定位，以就近原則進(jìn)行選擇。 1.3產(chǎn)品與服務(wù) 1.3.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時(shí)尚的食品及飲品。其中包括錦州本地和國內(nèi)、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時(shí)，為會(huì)員提供預(yù)訂服務(wù)。 1.3.2音樂空間 提供各種音樂器材，設(shè)置表演舞臺(tái)，給顧客一個(gè)展示才藝的機(jī)會(huì)。如顧客愿意組建自己的樂隊(duì)，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經(jīng)營場(chǎng)所范圍內(nèi)使用。 1.4市場(chǎng)營銷 1.4.1市場(chǎng)開拓 本店將采取會(huì)員制、VIP服務(wù)、市場(chǎng)營銷、網(wǎng)絡(luò)推銷等方式來促進(jìn)店面運(yùn)營。與此同時(shí)，我們將通過雜志、報(bào)紙、海報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、自印宣傳單、與社團(tuán)聯(lián)誼等方式，開拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)。 1.4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動(dòng)。 2、在節(jié)日開展系列主題活動(dòng)。 3、通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，如投遞電子版宣傳冊(cè)或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。 4、自主開發(fā)新食品、飲品、服務(wù)、活動(dòng)。 5、設(shè)置消費(fèi)者反饋系統(tǒng)，提高公司服務(wù)水平，切實(shí)做到顧客是上帝。 6、針對(duì)老顧客定期給予饋贈(zèng)。表達(dá)我們對(duì)其支持的感謝，同時(shí)推進(jìn)顧客由新變老的轉(zhuǎn)變。 7、針對(duì)學(xué)生開展夏令營活動(dòng)，針對(duì)白領(lǐng)開展系列沙龍活動(dòng)。 1.4.3定價(jià)策略 我店所采用的定價(jià)原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務(wù)的市場(chǎng)價(jià)格、客戶價(jià)值、成本和毛利目標(biāo)來確定。 1.4.4市場(chǎng)聯(lián)絡(luò) 為了讓顧客了解本公司的服務(wù)和活動(dòng)，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式: 對(duì)象 方式 媒介 具體措施 學(xué)生 網(wǎng)絡(luò) 各學(xué)校百度貼吧、校內(nèi)網(wǎng)、騰訊QQ、飛信等 發(fā)貼介紹本公司各項(xiàng)服務(wù)和活動(dòng)。創(chuàng)建公司討論組、QQ群。創(chuàng)建本公司主頁 宣傳單 各校內(nèi)外及周邊地區(qū)等 分發(fā)宣傳單、小冊(cè)予以優(yōu)惠券等 海報(bào) 學(xué)校宣傳欄等可貼地帶 制作精美個(gè)性、有特色的海報(bào)并張貼 贊助學(xué)生活動(dòng) 校級(jí)院級(jí)主辦的比賽和活動(dòng)以及社團(tuán)活動(dòng) 為比賽活動(dòng)提供經(jīng)費(fèi)以店名冠名。為比賽提供優(yōu)惠券、會(huì)員卡等作為獎(jiǎng)品 白領(lǐng) 電視廣播 合肥電視臺(tái)、公交車視頻等 制作小段視頻展示公司服務(wù)活動(dòng)。 報(bào)紙 合肥晚報(bào)、日?qǐng)?bào) 登廣告做店面介紹。 網(wǎng)絡(luò) 各熱門網(wǎng)站 登廣告、發(fā)帖介紹本公司 宣傳單 白領(lǐng)聚居區(qū)、大型商場(chǎng)、酒吧、KTV、高級(jí)休閑場(chǎng)所等 分發(fā)宣傳單、小冊(cè)予以優(yōu)惠券等。 二 產(chǎn)業(yè)背景和公司概述 2.1 產(chǎn)業(yè)背景 近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17，636億元，同比增長18.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.4%；2013年，餐飲業(yè)總收入20，543億元，同比增長16.9%。商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。 隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識(shí)逐步增強(qiáng)，消費(fèi)需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結(jié)合的休閑餐飲業(yè)。本餐廳在這樣的大背景下，力求打造一個(gè)舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個(gè)充滿音樂、寧靜的場(chǎng)所，從而使其身體和精神獲得休憩。 2.2 公司概述 悠悠茶餐廳是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務(wù)餐廳。餐廳將提供一系列健康時(shí)尚飲料和食品，同時(shí)舉辦各類趣味性活動(dòng)，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時(shí)開展面對(duì)面的交流，彌補(bǔ)當(dāng)代青年人過份依賴網(wǎng)絡(luò)社交方式所造成的遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)社會(huì)的不足，增強(qiáng)人們的語言表達(dá)能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴(yán)肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂！我們希望悠悠茶餐廳成為青年人在工作學(xué)習(xí)之余驅(qū)趕疲憊、放松心情的聚集地。 三 市場(chǎng)調(diào)查和分析 3.1行業(yè)背景 目前，錦州市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經(jīng)營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營，在錦州地區(qū)幾乎沒有。 3.2目標(biāo)市場(chǎng) 我們第一期的連鎖店選址為 XXXXXXXXXXXXXX。 位于XXXXX附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經(jīng)過該地點(diǎn)的公交路線多達(dá)近30條。該店的目標(biāo)客戶主要為都市白領(lǐng)和青年大學(xué)生。他們或是工作壓力大或是學(xué)習(xí)壓力大，需要在工作學(xué)習(xí)之余放松身心，參與休閑活動(dòng)。另外我們店內(nèi)的消費(fèi)定位為中等消費(fèi)水平，這對(duì)于白領(lǐng)來說自然沒有顧慮，而對(duì)學(xué)生而言可憑學(xué)生證享受一定的折扣，這對(duì)暫時(shí)沒有固定收入的學(xué)生也具有較大的吸引力。 3.2競(jìng)爭分析 經(jīng)過調(diào)查分析，本公司主要競(jìng)爭對(duì)手是各類餐飲店、休閑會(huì)所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產(chǎn)品和服務(wù)，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑?；诖?，本公司將采取集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營模式，推出的個(gè)性化、多樣化的服務(wù)。而且，公司將根據(jù)客戶的需要提供服務(wù)，聘請(qǐng)知名的心理咨詢師，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。 經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研我們了解到，公司門店所在位置的休閑娛樂場(chǎng)所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務(wù)比較單調(diào)，沒有特點(diǎn)。而我們的公司正是克服了這些缺點(diǎn)，再加上新興的娛樂項(xiàng)目，經(jīng)營模式及獨(dú)特的室內(nèi)布置，還有針對(duì)學(xué)生的合理價(jià)格，我們相信公司具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭力。 四 公司戰(zhàn)略 餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴(yán)格保證食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)，讓顧客吃得放心，吃得舒心,提供國外食品訂購服務(wù); 更新與服務(wù)多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進(jìn)新的活動(dòng)和服務(wù)，始終保持公司的競(jìng)爭力; 文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費(fèi)者心中樹立我們公司的地位; 資本運(yùn)營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產(chǎn)生最大的效益。 五 總體進(jìn)度安排 第一期：2012年—2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級(jí)客戶，培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者。 第二期：從2017年起實(shí)施擴(kuò)張政策，在全省各地開設(shè)分店，力爭使公司成為遼寧地區(qū)休閑娛樂綜合性場(chǎng)所的主要市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。 六 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和假設(shè) 6.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6.1.1市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要是，顧客認(rèn)可并適應(yīng)我們公司推出的服務(wù)和活動(dòng)需要有一個(gè)過程。另外，隨著潛在進(jìn)入者與行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭對(duì)手的增加，這兩種競(jìng)爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會(huì)采取更好的服務(wù)和價(jià)格策略打擊對(duì)手，因而引起公司產(chǎn)品和服務(wù)價(jià)格波動(dòng)，進(jìn)而影響公司收益 6.1.2對(duì)策 進(jìn)一步做大本公司的宣傳并提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，提高綜合服務(wù)競(jìng)爭力，增強(qiáng)服務(wù)適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力；增強(qiáng)市場(chǎng)應(yīng)變能力，豐富和深化服務(wù)的種類；建立一套完善的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)體系，制定合理的銷售價(jià)格，增強(qiáng)公司盈利能力；尋求相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同盟的支持；實(shí)施品牌戰(zhàn)略。 6.2財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6.2.1財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 公司在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)為資金短缺風(fēng)險(xiǎn)，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場(chǎng)地租金、裝修費(fèi)用、設(shè)施和設(shè)備購買的費(fèi)用以及宣傳費(fèi)用等。 6.2.2對(duì)策 加強(qiáng)對(duì)公司資金運(yùn)行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率；實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)管和預(yù)算制度；聘請(qǐng)高素質(zhì)人才進(jìn)行有效的管理。 6.3管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6.3.1管理風(fēng)險(xiǎn) 隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大，公司的組織結(jié)構(gòu)、管理方法和思想可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)所開發(fā)的產(chǎn)品和服務(wù)不能跟上消費(fèi)者需求變化的腳步。 6.3.2對(duì)策 推行目標(biāo)成本管理，加強(qiáng)成本控制；采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)；倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。 6.4盈利模式風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6.4.1盈利模式風(fēng)險(xiǎn) 悠悠茶餐廳主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時(shí)間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點(diǎn)。 6.4.2對(duì)策 用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時(shí)吸引潛在的消費(fèi)者，以此獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外還要加強(qiáng)新型產(chǎn)品和服務(wù)的延伸，以擴(kuò)大市場(chǎng)。 七 管理團(tuán)隊(duì) 公司組織結(jié)構(gòu) 采購部 銷售部 研發(fā)部 人事部 財(cái)務(wù)部 副總經(jīng)理 總經(jīng)理 總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略和實(shí)施策略，協(xié)調(diào)各方面的管理工作，推行公司的經(jīng)營理念，使本公司全體員工對(duì)此有一致而且是認(rèn)同的目標(biāo)。 副總經(jīng)理：主要負(fù)責(zé)配合總經(jīng)理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。 研發(fā)部：負(fù)責(zé)新活動(dòng)和服務(wù)的開發(fā)。為公司增加無形資產(chǎn)，全面把握設(shè)計(jì)趨勢(shì)及潮流，對(duì)設(shè)計(jì)人員開展常規(guī)培訓(xùn)。 市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)公司的市場(chǎng)推廣以及市場(chǎng)信息的收集反饋工作。 人事部：負(fù)責(zé)公司人事管理工作，制定有效的考評(píng)和激勵(lì)機(jī)制，負(fù)責(zé)對(duì)人員的招聘、培訓(xùn)并負(fù)責(zé)后勤工作。 采購部：負(fù)責(zé)采購食品、設(shè)備以及裝飾品等。 財(cái)務(wù)部：對(duì)本公司的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。 八 公司資金管理 8.1投資結(jié)構(gòu)表 公司投資結(jié)構(gòu)表，如下： 投資結(jié)構(gòu)表 序 號(hào) 項(xiàng)目名稱 投資金額（元） 1．1 固定資產(chǎn) 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) （1） 餐桌 400 100 40000 （2） 餐椅 1000 60 60000 （3） 其他設(shè)備 100000 （4） 初始裝修費(fèi) 240000 1.2 無形資產(chǎn) 410000 小計(jì) 850000 1.3 流動(dòng)資產(chǎn) 2591400 1.4 初始投資 3441400 8.2成本計(jì)算 設(shè)計(jì)年運(yùn)營收入約為5131680元，固定資產(chǎn)金額440000元、房屋租金（年付）1104000元。預(yù)計(jì)固定資產(chǎn)使用5年，固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法計(jì)算(7、8月除外)。具體見上表： 每月運(yùn)營成本構(gòu)成表 成本項(xiàng)目 金額（元） 合計(jì)金額（元） 設(shè)備折舊 7333.33 7333.33 庫存商品 16500 16500 攤銷費(fèi)用 6833.33 6833.33 水電費(fèi) 9000 9000 人員工資 79200 79200 房屋租金 92000 92000 營業(yè)費(fèi) 16666.67 16666.67 合計(jì) 227533.33 227533.33 8.3 銷售額 公司銷售額見下表： 銷售額預(yù)測(cè)表 項(xiàng) 目 地 區(qū) 逍遙津 磨店、大學(xué)城 銷售額 餐飲 周六和周末顧客達(dá)300人次/日，周一到周五為150人次/日，則周銷售額為（300*2+150*5）*45 =60750，則月銷售額為243000元 周六周日顧客達(dá)250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為（250*2+100*5）*20=20000，則月銷售額為80000元 月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4% A、初始裝修費(fèi)用中40%為固定資產(chǎn)，60%作為待攤費(fèi)用，末期無殘值，因此初始裝修費(fèi)的年折扣舊額為：裝修費(fèi)用*40%/5。每年的攤銷額為：待攤費(fèi)用*60%/5 B、根據(jù)國家優(yōu)惠政策公司前三年的借款不收取利息。 項(xiàng)目 本年累計(jì)數(shù) 一、營業(yè)收入 5131680 減：營業(yè)成本 1352000 營業(yè)稅金及附加 157550 銷售費(fèi)用 200000 管理費(fèi)用 1058400 二、營業(yè)利潤 2363730 三、利潤總額 2363730 減：所得稅費(fèi)用 590933 四、凈利潤 1772797 8.4資產(chǎn)負(fù)債表 資產(chǎn)負(fù)債表各個(gè)項(xiàng)目預(yù)測(cè)方法： 1、由于不需要建廠，且店面通過經(jīng)營租賃的方法取得，所以固定資產(chǎn)僅為初始裝修時(shí)置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個(gè)設(shè)備、設(shè)施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權(quán)，這里假設(shè)公司在每年年初先提交租金，租賃權(quán)的價(jià)值為每年的租金，租賃權(quán)確認(rèn)為無形資產(chǎn)。 3、存貨為經(jīng)營過程中所購進(jìn)的原材料、庫存商品、周轉(zhuǎn)材料和生產(chǎn)成本等。在經(jīng)營過程中費(fèi)用化為主營業(yè)務(wù)成本。 4、應(yīng)收賬款。經(jīng)營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項(xiàng)為零 5、現(xiàn)金費(fèi)用。經(jīng)營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預(yù)期消費(fèi)找零，假設(shè)第一年XXX現(xiàn)金余額為5000元，XXX現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務(wù)的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。 6、應(yīng)付賬款：應(yīng)付賬款=付現(xiàn)成本*應(yīng)付賬款回收期/360。其中應(yīng)付賬款回收期為15天。 資產(chǎn) 期初數(shù) 期末數(shù) 負(fù)債 期初數(shù) 期末數(shù) 流動(dòng)資產(chǎn) 流動(dòng)負(fù)債 現(xiàn)金 9000 9000 短期借款 500000 500000 銀行存款 2421000 4563797 流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 500000 500000 存貨 220000 22000 非流動(dòng)負(fù)債 流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 2650000 4594797 長期借款 1000000 1000000 非流動(dòng)資產(chǎn) 非流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 1000000 1000000 固定資產(chǎn) 440000 440000 負(fù)債合計(jì) 1500000 1500000 減：累計(jì)折舊 88000 所有者權(quán)益 無形資產(chǎn) 410000 410000 實(shí)收資本 2000000 2000000 減：累計(jì)攤銷 84000 未分配利潤 1772797 非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 850000 678000 所有者權(quán)益合計(jì) 20000000 3772797 資產(chǎn)合計(jì) 3500000 5272797 負(fù)債及所有者權(quán)益合計(jì) 3500000 5272797 九 財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 現(xiàn)金流量表 編制單位：悠閑居有限責(zé)任公司 年度：2012年 單位： 月 份 項(xiàng)目 金額 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 合計(jì) 金 流 入 月初現(xiàn)金 9000 -821606 -548212 -274818 -1424 271970 551650 861330 1351934 1171010 1450690 1730370 現(xiàn)金銷售 收入 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 4951680 舉辦夏令 營收入 90000 90000 180000 可支配現(xiàn)金（A） 421640 -408966 -135572 137822 411216 684610 1054290 1363970 1764574 1583650 1863330 2143010 現(xiàn) 金 流 出 員工工資 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 950400 租金 1104000 1104000 現(xiàn)金采購 支出 22000 22000 22000 22000 22000 15714 15714 15714 15714 15714 15714 15716 220000 舉辦夏令 營支出 60000 60000 120000 營業(yè)費(fèi) 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16663 200000 水電費(fèi) 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 108000 稅金 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12381 148550 現(xiàn)金總支出（B） 1243246 139246 139246 139246 139246 132960 192960 192960 132960 132960 132960 147134 月底現(xiàn)金（A—B） -821606 -548212 -274818 -1424 271970 551650 861330 1351934 1171010 1450690 1730370 1995876 十 收益預(yù)測(cè)表 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，更多的人尤其是青年人注重追究休閑娛樂。在這個(gè)大背景下相信悠閑居很快就能在市場(chǎng)上站住腳，再加上悠悠茶餐廳自身的成長和發(fā)展，以及市場(chǎng)對(duì)“悠悠”品牌的認(rèn)知，市場(chǎng)會(huì)在穩(wěn)步中得到發(fā)展。 公司的收益預(yù)測(cè)年表，如下: 收益預(yù)測(cè)表（年表） 年份 2012 2013 2014 2015 2016 凈利潤（元） 1772797 2636398 3954597 5931896 8897844