【安全責任書】幼兒園全職位安全責任書
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幼兒園安全工作崗位責任書
姓 名
單 位
職務(wù)（崗位）
炊事員（班長）
分管工作（從事工作）
總
則
為認真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的幼兒園安全工作監(jiān)督管理方針，切實落實幼兒園安全工作崗位責任制，以“誰主管、誰負責”為原則，層層簽訂《幼兒園安全工作崗位責任書》，以提高幼兒園各崗位人員的安全意識、強化崗位職責，杜絕幼兒園各類重大安全事故的發(fā)生。
職
責
1. 炊事班班長是食堂管理的安全責任人，對食堂各項安全工作全面負責。
2. 認真學(xué)習、落實《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定；嚴格履行炊事班班長、炊事員職責，認真執(zhí)行食品“五四制”，嚴格遵守幼兒園工作制度。
3. 炊事班長不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師不用腐爛變質(zhì)的食品，嚴防食物中毒。
4. 食品原料必須做到分類存放。堅持生與熱隔離，成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物、消毒液隔離；幼兒飯菜每天留樣保存48小時，并標明時間、菜名、留樣人員等。
5. 抓好飯菜的質(zhì)量，要求飯、菜、湯做熟、做透，味道適口、溫度適宜。要注意冬季保溫與夏季降溫，防止燙傷出現(xiàn)。不準讓幼兒吃剩飯、剩菜、剩湯。
6. 嚴格搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮；加工熟食品應(yīng)當洗手消毒，佩戴口罩；隨時保持灶臺、案板等的干凈、整潔；地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴，并及時清理，定時進行大掃除。
7. 生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序；各類廚具、用具一定用蒸汽或開水消毒。杜絕病毒、細菌的交叉感染和傳播。
8. 加工蔬菜要把衛(wèi)生工作放在首要位置，從摘菜——洗菜——切菜——下鍋——出鍋的各個環(huán)節(jié)，認真負責，不得有誤，做到認真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防農(nóng)藥中毒。
9．餐具要有專人負責，做到安全衛(wèi)生，使用前必須嚴格按照規(guī)定進行蒸汽消毒。
10．嚴格按照食堂設(shè)施設(shè)備（和面機、絞肉機、烤箱、切菜機等）的操作流程進行操作，杜絕安全事故發(fā)生
11. 食堂人員要提高警惕，杜絕無關(guān)人員進入食堂，加強對食品的管理和保護，嚴防不法分子在食物中投毒。
12. 認真檢查液化氣、水、電等安全工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決或上報，如違反安全工作要求，造成重大事故者，將追究其責任。
13. 脫排油煙機和煙道要定期清洗，會使用消防器材。
監(jiān)管
與
追究
1．甲方依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和幼兒園的規(guī)章管理制度，負責對乙方的安全管理工作，進行檢查、督促與考核。
2．因安全意識淡薄、責任心不強，玩忽職守，發(fā)生重、特大安全事故并造成嚴重后果的，應(yīng)依法追究行政、刑事責任。
附
則
1．本責任書有效期為 年 月 日至 年 月 日。
2．責任書由分管領(lǐng)導(dǎo)、崗位責任人雙方簽字后生效。
3．責任書一式二份，分管領(lǐng)導(dǎo)、崗位責任人各執(zhí)一份。
簽
字
甲方：（簽字）： 乙方：責任人（簽字）：
年 月 日
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編號：64242748
類型：共享資源
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上傳時間：2022-03-21
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幼兒園
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