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1、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 CCGF 113—2010 肉制品 2010—07—13發(fā)布 2010—08—01實(shí)施 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 肉制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 1 范圍 本規(guī)范適用于肉制品產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查，針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的監(jiān)督抽查可參照?qǐng)?zhí)行。監(jiān)督抽查產(chǎn)品范圍包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、肉干制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。本規(guī)范內(nèi)容包括產(chǎn)品分類、術(shù)語(yǔ)和定義、企業(yè)規(guī)模劃分、檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣、檢驗(yàn)要求、判定原則、異議處理復(fù)檢及附則。 注：針對(duì)特殊情況的專項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督

2、抽查是指應(yīng)急工作需要而進(jìn)行的或者由于某種特殊情況（或原因）僅需要對(duì)部分項(xiàng)目進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的專項(xiàng)監(jiān)督抽查。 2 產(chǎn)品分類 2.1 產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類及代碼見表1 。 表1 產(chǎn)品分類及代碼 產(chǎn)品分類 一級(jí)分類 二級(jí)分類 分類代碼 1 113 分類名稱 食品 肉制品 2.2產(chǎn)品種類 產(chǎn)品種類見表2。 表2 產(chǎn)品種類 類名稱 產(chǎn)品種類名稱 代表產(chǎn)品 腌臘肉制品 咸肉類 腌咸肉、板鴨等 臘肉類 各種臘肉、五花臘肉、通脊臘肉、臘雞、臘鴨、臘乳豬等 臘腸類 廣東臘腸、湖南臘腸、廣西臘腸、四川臘腸、哈爾濱風(fēng)干腸、山東臘腸等 中式火腿類 金華火腿

3、、如皋火腿、宣威火腿等 其它類 生培根、生香腸等 醬鹵肉制品 白煮肉類 白煮羊頭、鹽水鴨、鹵下貨等 醬鹵肉類 醬肘子、醬牛肉、醬鴨、無(wú)錫排骨、山西豬蹄、扒雞等 肴肉 江蘇肴肉等 熏燒烤肉制品 熏烤肉類 北京烤鴨、烤羊肉串等 燒烤肉類 叫化雞、燒羊肉等 熟培根類 五花培根、通脊培根等 肉干制品 肉干 牛肉干、豬肉干、燈影牛肉等 肉松 太倉(cāng)肉松、油酥肉松、肉酥、肉粉松等 肉脯 靖江肉脯、美味肉脯、肉糜脯等 熏煮香腸火腿制品 熏煮香腸 火腿腸、烤腸、紅腸、茶腸、泥腸、淀粉腸等 熏煮火腿 通脊烤肉、通脊火腿、青島火腿、澳洲烤肉、牛肉方腿、三文治等

4、 發(fā)酵肉制品 發(fā)酵香腸 色拉米香腸等 發(fā)酵肉類 發(fā)酵火腿等 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本規(guī)范。 3.1 肉制品 以畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、腌制、（或不腌制）、絞碎（或切塊或整體）、成型（或充填）、成熟（或不成熟）、包裝等工藝制作，開袋即食（或經(jīng)簡(jiǎn)單熱加工即食）的預(yù)制食品。 3.2 腌臘肉制品 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、腌制（或不腌制）、絞碎（或切塊或整體）、成型（或充填），再經(jīng)晾曬（或風(fēng)干或低溫烘烤）、包裝等工藝制作，食用前需簡(jiǎn)單熱加工的一類預(yù)制食品。 3.3 醬鹵肉制品 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、腌制（或不腌制）、成型，

5、以水為媒介加熱成熟、冷卻、包裝等工藝制作的開袋即食的一類預(yù)制食品。 3.4 熏燒烤肉制品 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、腌制（或不腌制）、成型，以空氣（或固體）為媒介加熱成熟、冷卻、包裝等工藝制作的開袋即食的一類預(yù)制食品。 3.5 肉干制品 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、成型、煮制（或不煮制）、烘烤（或烘干或炒松）冷卻、包裝等工藝制作，開袋即食的一類預(yù)制食品，包括肉干、肉脯和肉松。 肉松 以畜禽瘦肉為原料，經(jīng)選料、修割、煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松等工藝制作而成的熟肉制品。包括太倉(cāng)肉松、油酥肉松和肉粉松。 肉干 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修割、預(yù)煮、成型、調(diào)

6、味、復(fù)煮、收湯、干燥等工藝制作而成的熟肉制品。 肉脯 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、切片（或絞碎）、調(diào)味、腌漬、攤篩、烘干、烤制等工藝制作的薄片型熟肉制品。包括：肉脯和肉糜脯。 3.6 熏煮香腸火腿制品 以畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、腌制、絞碎（或切塊）、斬拌（或滾揉）、成型后，再型、熏煮、冷卻、包裝等工藝制作，開袋即食的一類預(yù)制食品，包括熏煮香腸和熏煮火腿。 3.7 發(fā)酵肉制品 以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修整、調(diào)味、絞碎（或不絞碎）、灌裝（或成型）、再經(jīng)發(fā)酵成熟、包裝等工藝制作，不經(jīng)加熱可直接食用的一類預(yù)制食品，典型產(chǎn)品有發(fā)酵香腸和發(fā)酵火腿。 4 企業(yè)規(guī)模劃分 根據(jù)肉制品

7、行業(yè)的實(shí)際情況，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模以肉制品年銷售額為標(biāo)準(zhǔn)劃分為大、中、小型企業(yè)。見表3。 表3 企業(yè)規(guī)模劃分 企業(yè)規(guī)模 大型企業(yè) 中型企業(yè) 小型企業(yè) 銷售額/萬(wàn)元 ≥10000 ≥1000且＜10000 ＜1000 5 檢驗(yàn)依據(jù) 下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。 GB 2726 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2730 腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 食品中污染物限量 GB/T 4789.17食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn) G

8、B/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中鉛的測(cè)定 GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定 GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/T 5009.27 食品中苯并(α)芘的測(cè)定 GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定 GB 5009.33 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定 GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測(cè)定 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5009.141 食品中誘惑紅的測(cè)

9、定 GB/T 5009.179火腿中三甲胺氮的測(cè)定 GB/T 5009.192　　動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定 GB/T 9695.6肉制品 胭脂紅著色劑測(cè)定 GB/T 18357 地理標(biāo)志產(chǎn)品 宣威火腿 GB/T 19088 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金華火腿 GB/T 20711 熏煮火腿 GB/T 20712 火腿腸 GB/T 23372 食品中無(wú)機(jī)砷的測(cè)定　液相色譜－電感耦合等離子體質(zhì)譜法 GB/T 23493 中式香腸 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液相色譜法 GB/T 23586 醬鹵肉制品 GB/T

10、23968 肉松 GB/T 23969 肉干 NY/T 1666　肉制品中苯并（α）芘的測(cè)定 高效液相色譜法 SB/T 10003 廣式臘腸 SB/T 10004 中國(guó)火腿 SB/T 10279 熏煮香腸 SB/T 10280 熏煮火腿 SB/T 10283 肉脯 SB/T 10294 腌豬肉 農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào) 動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量 相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 6 抽樣 6.1 抽樣型號(hào)或規(guī)格 預(yù)包裝產(chǎn)品或稱量銷售產(chǎn)品。 6.2 抽樣方法、基數(shù)及數(shù)量 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)或流通領(lǐng)

11、域隨機(jī)抽取經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格或以任何方式表明合格的產(chǎn)品，所抽取產(chǎn)品應(yīng)為同一批次、相同規(guī)格，且抽取產(chǎn)品的保質(zhì)期應(yīng)能滿足檢驗(yàn)工作的進(jìn)行。 在企業(yè)的成品庫(kù)抽樣時(shí)應(yīng)從不同部位隨機(jī)選取3個(gè)或3個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的樣品。抽樣基數(shù)不少于20kg, 抽取小于1kg包裝單位的產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于4個(gè)包裝，抽樣量不少于1.5kg；大于1kg的包裝單位產(chǎn)品，抽樣數(shù)量不少于3個(gè)包裝單位；稱量銷售產(chǎn)品抽樣數(shù)量不少于1.5kg。 在流通領(lǐng)域抽樣時(shí)，抽樣基數(shù)應(yīng)滿足抽樣數(shù)量要求，抽取樣品量要求與企業(yè)成品庫(kù)抽樣時(shí)相同?！　　? 所抽取樣品中的2/3為檢驗(yàn)樣品，1/3為備用樣品，備用樣品封存在檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。 注：在本規(guī)范

12、的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)所采用的樣品，應(yīng)是抽取的檢驗(yàn)樣品，不能采用備用樣品。備用樣品僅是指被抽查企業(yè)或者經(jīng)過(guò)確認(rèn)了樣品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，需要對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢時(shí)采用的樣品。 6.3 樣品處置 對(duì)檢驗(yàn)樣品和備用樣品分別簽封。如樣品標(biāo)簽上標(biāo)明特殊儲(chǔ)存要求（如冷藏等條件），樣品應(yīng)按要求進(jìn)行處置。 6.4 抽樣單 按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息。同時(shí)記錄被抽查企業(yè)上一年度生產(chǎn)的肉制品產(chǎn)品銷售總額，以萬(wàn)元計(jì)。若上一年未生產(chǎn)此類產(chǎn)品，記錄本年度已實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品的銷售總額，并加以注明。 注：記錄的“產(chǎn)品銷售總額”中的產(chǎn)品是指計(jì)劃抽查的產(chǎn)品，

13、如計(jì)劃抽查“肉制品”，應(yīng)記錄被抽查企業(yè)的所有肉制品銷售總額；計(jì)劃抽查“醬鹵肉制品”，應(yīng)記錄對(duì)應(yīng)的被抽查企業(yè)的醬鹵肉制品年銷售總額。 7 檢驗(yàn)要求 7.1檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 腌臘肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 腌臘肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表4。 表4腌臘肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢測(cè)方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 酸價(jià)c GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.37 ● 2 過(guò)氧化值 GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.37 ● 3

14、揮發(fā)性鹽基氮d SB/T 10294 推薦性 GB/T 5009.44 ● 4 三甲胺氮e GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.179 ● 5 鉛 GB 2730 強(qiáng)制性 GB 5009.12 ● 6 無(wú)機(jī)砷 GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.11 GB/T 23372 ● 7 總汞 GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.17 ● 8 鎘 GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.15 ● 9 亞硝酸鹽 GB 2760 強(qiáng)制性 GB 5009.33 ● 10

15、 苯并(a)芘f GB 2730 強(qiáng)制性 GB/T 5009.27 NY/T 1666　 ● 11 苯甲酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 12 山梨酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 13 合成著色劑g GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 GB/T 9695.6 ● 14 鹽酸克倫特羅(瘦肉精)h 農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào) 強(qiáng)制性 GB/T 5009.192 ● a極重

16、要質(zhì)量項(xiàng)目 b重要質(zhì)量項(xiàng)目 C中式火腿不檢此項(xiàng) d咸肉類檢測(cè)項(xiàng)目 e火腿檢測(cè)項(xiàng)目 f煙熏產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目 g合成著色劑具體檢測(cè)項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定 h畜肉類產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目 醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、肉干制品、熏煮香腸火腿制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表5。 表5醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、肉干制品、熏煮香腸火腿制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢測(cè)方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 苯并(a)芘c GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 5009.27 NY/T 1666　 ● 2 鉛 G

17、B 2726 強(qiáng)制性 GB 5009.12 ● 3 無(wú)機(jī)砷 GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 5009.11 GB/T 23372 ● 4 總汞 GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 5009.17 ● 5 鎘 GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 5009.15 ● 6 苯甲酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 7 山梨酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 8 合成著色劑d GB 2760 強(qiáng)制性 GB/

18、T 5009.35 GB/T9695.6 GB/T5009.141 ● 9 亞硝酸鹽 GB 2760 強(qiáng)制性 GB 5009.33 ● 10 菌落總數(shù) GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 4789.17 ● 11 大腸菌群 GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 4789.17 ● 12 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) GB 2726 強(qiáng)制性 GB/T 4789.17 ● 13 鹽酸克倫特羅(瘦肉精)e 農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào) 強(qiáng)制性 GB/T 5009.192 ● a極重要質(zhì)量項(xiàng)目 b重要質(zhì)量項(xiàng)

19、目 C限于燒烤和煙熏肉制品 d合成著色劑具體檢測(cè)項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定 e畜肉類產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目 發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類見表6 表6發(fā)酵肉制品檢驗(yàn)項(xiàng)目及重要程度分類 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn) 強(qiáng)制性/推薦性 檢測(cè)方法 重要程度及不合格程度分類 A類a B類b 1 過(guò)氧化值 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.37 ● 2 鉛 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB 5009.12 ● 3 無(wú)機(jī)砷 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T5009.11 GB/T 23372 ●

20、 4 總汞 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.17 ● 5 鎘 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 5009.15 ● 6 苯并(a)芘c GB 2762 強(qiáng)制性 GB/T 5009.27 NY/T 1666　 ● 7 苯甲酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 8 山梨酸 GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 9 合成著色劑d GB 2760 強(qiáng)制性 GB/T 5009.35 GB/T 5009.1

21、41 GB/T 9695.6 ● 10 大腸菌群 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 4789.17 ● 11 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 產(chǎn)品明示質(zhì)量要求 推薦性 GB/T 4789.17 ● 12 鹽酸克倫特羅(瘦肉精)e 農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào) 強(qiáng)制性 GB/T 5009.192 ● a極重要質(zhì)量項(xiàng)目 b重要質(zhì)量項(xiàng)目 c煙熏產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目 d合成著色劑檢測(cè)項(xiàng)目視產(chǎn)品色澤而定 e畜肉類產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目 注：極重要質(zhì)量項(xiàng)目是指直接涉及人體健康、使用安全的指標(biāo)；重要質(zhì)量項(xiàng)目是指產(chǎn)品涉及環(huán)保、能效、關(guān)鍵性能或特征值的

22、指標(biāo)。 7.2檢驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題 7.2.1檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損及其他可能對(duì)檢測(cè)結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣單的記錄是否相符，對(duì)檢測(cè)和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后入庫(kù)。 由于亞硝酸鹽殘留量隨時(shí)間延長(zhǎng)會(huì)減少，備樣應(yīng)冷凍保存。 若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本規(guī)范中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按國(guó)家或行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本規(guī)范中的檢驗(yàn)項(xiàng)目（主要是產(chǎn)品通用重要特征值）時(shí)，應(yīng)按本規(guī)范中檢驗(yàn)

23、項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。 當(dāng)同一檢驗(yàn)項(xiàng)目存在多種檢測(cè)方法時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采用表3、表4、表5、表6的“依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)”中所指定的檢測(cè)方法。 8 判定原則 經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品合格；所檢項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于一般不合格。 9 異議處理復(fù)檢 對(duì)判定不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，按以下方式進(jìn)行： 9.1核查不合格項(xiàng)目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）或與不合格項(xiàng)目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗(yàn)證據(jù)證明。 9.2 需對(duì)不合格項(xiàng)目的復(fù)檢時(shí)，采用備

24、用樣檢驗(yàn)。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果仍不合格，維持原檢驗(yàn)結(jié)果不變。當(dāng)復(fù)檢結(jié)果合格，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 9.3不進(jìn)行復(fù)檢的情況 產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的； .被檢方提出復(fù)檢時(shí)，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)的； 法律、法規(guī)規(guī)定不得復(fù)檢的其他情況。 10 附則 本規(guī)范代替CCGF113—2008版。 本規(guī)范編寫單位：國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（牛晉陽(yáng)）、國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(廣州)（吳玉鑾）、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海)（段文峰）、江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（徐春祥）、國(guó)家乳制品及肉類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(內(nèi)蒙古)（鄭玉山）。 本規(guī)范由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司管理。