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1、高考總復習（第1輪）生物生物技術(shù)實踐第6講植物有效成分的提取選修 1高考有我，前程無憂考點1植物芳香油的提取1植物芳香油的提取方法：(1)蒸餾法：常用的是 ，原理是利用水蒸氣將 性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油、水混合物，冷卻后分出 和 。分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。(2)壓榨法。(3)萃取法：原理是芳香油易溶于 。水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發(fā)揮發(fā)油層油層水層水層有機溶劑有機溶劑2玫瑰精油和橘皮精油的提?。?1)玫瑰精油的提?。悍椒ǎ核魵庹麴s法。蒸餾裝置：過程：鮮玫瑰花清水水蒸氣蒸餾 分離 除水玫瑰油。(2)橘皮精油的提?。悍椒ǎ?法。過程：橘皮干燥去水，用 浸泡漂洗壓榨 靜置再次

2、橘皮油?？键c2胡蘿卜素的提取1胡蘿卜素的特性及提取方法：胡蘿卜素的性質(zhì)：不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于 等有機溶劑。提取方法： 法，選擇 作為萃取劑。油水混合物油水混合物油層油層壓榨壓榨石灰水石灰水過濾過濾過濾過濾水水石油醚石油醚萃取萃取石油醚或乙酸乙酯石油醚或乙酸乙酯提取裝置：(4)提取過程：胡蘿卜粉碎 萃取過濾 胡蘿卜素。2胡蘿卜素的鑒定：(1)方法： 法。(2)步驟：制作 點樣 觀察。干燥干燥濃縮濃縮紙層析紙層析層析濾紙層析濾紙層析層析1判斷下列有關(guān)植物芳香油的提取的敘述的正誤(1)植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取 ( )(2)水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、

3、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油 ( )(3)提取玫瑰精油用蒸餾法，而提取橘皮精油一般用壓榨法 ( )(4)幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油 ( )(5)為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 ( )答案：（1）（2）（3）（4）（5）2判斷下列有關(guān)胡蘿卜素的提取的敘述的正誤(6)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是胡蘿卜素(2015全國卷T39) ( )(7)工業(yè)生產(chǎn)上，可用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素(2015全國卷T39) ( )(8)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥(2013全國卷T30) ( )(9)胡蘿卜素的提取過程中，萃取液的濃縮可直接使用蒸

4、餾裝置 ( )答案：（6）（7）（8）（9)考點1植物芳香油的提取例1芳香油的提取方法主要分為三種：蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的認識中，錯誤的是（ ）A水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油B壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，應采用水蒸氣蒸餾法D提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液解析：水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸餾法導致原料焦糊或有效成分水解時，則不宜采用此法。但可以采用壓榨法或萃取法來提取。提升：植物芳香油提取方法的比較變式1(2016武昌模擬)使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為( )A其化學性

5、質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B其化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D其化學性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾解析：玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故可用蒸餾法提取。A提取過程中的注意事項1水蒸氣蒸餾是植物芳香油提取的常用方法，但會導致原料焦糊或有效成分水解等，若植物有效成分易水解，則不宜采用此法。2在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液的提純過程中，油水混合物要加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層。加入無水硫酸

6、鈉的目的是吸收精油中殘留的水分。3橘皮精油的提取過程中，橘皮洗凈晾干后，要浸泡在pH大于12、質(zhì)量分數(shù)為7%8%的石灰水中1624 h，其目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率?？键c2胡蘿卜素的提取例2(2016長治模擬)提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是（ ）A前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水解析：用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機溶劑，因此應避免明火加熱，采用水浴加熱

7、，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。答案：D提升一：胡蘿卜素提取過程中的注意事項1水蒸氣蒸餾可以用明火加熱，萃取過程則應該避免明火加熱，采取水浴加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。2用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。3影響萃取的因素除萃取劑的性質(zhì)和使用量，還受原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時間等條件影響。變式2(2015陜縣校級期中)對于胡蘿卜素的提取過程的敘述，錯誤的是( )A萃取過程中應該避免明火加熱，采

8、用水浴加熱B為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物解析：萃取過程中由于萃取劑是易燃易爆的化學物質(zhì)，所以采取水浴加熱；萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)；在胡蘿卜素的提取過程中萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，萃取液將流入冷凝裝置，剩下的就是胡蘿卜素；在濃縮前，需要過濾，除去萃取液中的不溶物。D萃取劑的選擇有機溶劑分為水溶性(如乙醇、丙酮)和水不溶性(如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等)。石油醚常被用作提取植物有效成分的萃取劑，原因是它具有較高的沸點、萃取效率高、毒

9、性很小。提升二：胡蘿卜素粗品的鑒定1裝置：2步驟：(1)在18 cm30 cm濾紙下端距底邊2 cm處作一基線，在基線上取A、B、C、D四點；(2)對照點樣：A、D點點標準樣品，B、C點點提取樣品；(3)干燥層析：吹干濾紙，放入色譜容器中層析；(4)對比觀察：對比觀察樣品色素點與標準色素點的異同。3成果評價：如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功了。由于提取物質(zhì)中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺，我們可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。變式3在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是( )A在紙層析過程中，濾紙不可放在普通燒杯中

10、B層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液C有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功解析：等濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，A項正確，B項錯誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標準樣品的淺，C項正確；若萃取樣品與標準樣品擴散結(jié)果相同，則說明提取色素較多且較純，實驗成功，D項正確。B紙層析操作的注意事項(1)層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套操作。(2)點樣時應注意點樣斑點不能太大(直徑應小于0.5 cm)，如

11、果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。(3)點好樣的濾紙卷成圓筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。誤區(qū)1蒸餾、萃取和壓榨操作易錯點(1)水蒸氣蒸餾要適當延長蒸餾時間，溫度不能太高；(2)用于萃取的溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)；(3)壓榨前要使用石灰水浸泡原料，破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。誤區(qū)2蒸餾裝置與萃取裝置的易錯點(1)蒸餾裝置和萃取裝置中均具有冷凝裝置，但放置的方式和作用不同：蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管，且設(shè)有溫度計以檢測蒸汽溫度。(2)蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加

12、熱，而萃取裝置中裝的是有機溶劑(萃取劑)，故不可直接加熱(需水浴加熱)。考點1植物芳香油的提取1提取茉莉精油的正確步驟是( )A鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾除水分離油層茉莉油B鮮茉莉花清水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水茉莉油C鮮茉莉花清水除水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層茉莉油D鮮茉莉花清水分離油層除水水蒸氣蒸餾茉莉油解析：提取茉莉精油時，首先將新鮮茉莉花與清水共同煮沸蒸餾，然后加NaCl使之分層，隨后進行分液，最后加入無水Na2SO4除水過濾即可。B2以下提取植物芳香油選取的原料，相應精油的名稱及適宜的提取方法不正確的是( )A玫瑰花玫瑰精油壓榨法B橘皮橘皮精油壓榨法C茉莉花茉莉浸膏萃取法D薰衣草莖葉薰衣草油蒸餾法解析：由于玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸餾法或萃取法，不用壓榨法。A考點2胡蘿卜素的提取3胡蘿卜素的提取和鑒定需要的溶劑分別是( )A有機溶劑、水 B無機溶劑、有機溶劑C有機溶劑、有機溶劑 D水、有機溶劑解析：胡蘿卜素的提取和鑒定過程中通常都要用到石油醚。C4胡蘿卜素的提取實驗過程中，正確的操作步驟是( )A胡蘿卜粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮、鑒定B胡蘿卜干燥、萃取、濃縮、過濾、鑒定C胡蘿卜干燥、粉碎、萃取、過濾、鑒定D胡蘿卜粉碎、萃取、過濾、濃縮、鑒定解析：胡蘿卜素的提取過程為胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮鑒定。A高考有我，前程無憂