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1、酒店財務管理習題 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學,使學生了解酒店財務管理的狀況,增強對酒店財務管理的感性認識， 提高學習興趣和熱情,為學習后面的酒店財務管理課程奠定基礎(chǔ)。 二、實訓教學形式 1 .分小組走訪1?2個酒店財務部，了解酒店財務部的崗位設(shè)置和工作職責。 2 .分小組走訪1個酒店，了解該酒店的營業(yè)情況,包括營業(yè)收入及構(gòu)成、本錢費用情況及 利潤。 3 .與酒店財務部經(jīng)理交流，了解財務部的管理。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組,開展酒店財務部調(diào)查走訪。 2 .小組組長分配任務，確定工作分工。 3 .制作匯報文件PPTo 4 .小組匯報、

2、討論、交流。 5 .同學提問、教師點評。 四、任務布置 1 .小組討論：酒店財務管理主要有哪些活動，這些活動都有哪些關(guān)鍵點？ 2 .小組討論：酒店財務管理環(huán)節(jié)有哪啤？ 3 .小組討論：酒店財務活動相關(guān)主體有哪些，和這些相關(guān)主體主要有哪些業(yè)務聯(lián)系？ 五、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:小組調(diào)查分析和PPT匯報情況。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學，使學生加深對資金時間價值的了解,能夠熟練計算單利、復利的終值 和現(xiàn)值；年金的終值和現(xiàn)值，計算償債基金和年資本回收額，正確評估不同投資工程的投資 價值。 二、實訓教學形式 在綜合實訓

3、室，計算評估不同工程的單利、復利現(xiàn)值和終值，年金的現(xiàn)值和終值，償債 基金和年資本回收額。 1.計算資金時間價值,選擇最正確收益 周教授是某大學旅游學院教授、知名酒店管理專家,一日接到一家大型酒店集團公司的 邀請函，邀請他作為公司的管理顧問，指導酒店新產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)。邀請函的具體條件如卜.: (1)每個月來公司指導工作一天； (2)每年聘金10萬元； (3)提供公司所在地附近住房一套，價值80萬元； (4)在公司至少工作5年。 周教授對以上工作待遇很感興趣,對公司開發(fā)的新產(chǎn)品也很有研究,決定應聘。但他不想 接受住房，因為每月工作一天，只需要住公司酒店客房就可以了，住房反而沒有專人照

4、顧。因 此他向公司提出，能否將住房改為住房補貼。公司高層研究了周教授的請求，決定可以在今后 5年中每年年初給周教授支付20萬元住房補貼。收到公司通知后,周教授又猶豫起來,因為 如果向公司要住房，可以將其出售，扣除手續(xù)費等費用后,他可以獲得76萬元,而假設(shè)接受住房 補貼,那么每年年初可獲得20萬元,銀行每年存款利率為3. 5%o 思考:周教授應該如何選擇才能使效益最大化？ 2 .某人持有一張帶息票據(jù)，面額5000元,票面年利率8%,持票5年,按復利計算，他5年 后可以得到多少本息？ 3 .某人希望在2年后從銀行取得本利和50000元,用于支付一筆款項。假設(shè)利率為8%, 在復利方式計算下,此

5、人現(xiàn)在需要存入銀行多少錢？ 4 .某人擬購一套正在建設(shè)中的商品房(建設(shè)期為3年)，采用現(xiàn)付方式，現(xiàn)在付款，價 款為120萬；如果延期至3年后交付后再付款，價款為136萬元。如果3年期銀行存款利率 為5%,不考慮其他費用，此人應采用哪種付款方式呢？ 5 .某人3年內(nèi)，每年年底存入銀行1 ()00元存款利率為6%,問第3年年末年金終值為多 少？ 6 .某酒店計劃在4年建設(shè)期內(nèi)每年年末向銀行借款1000萬元，借款年利率為8%,那么該 工程竣工時應付本息的總額為多少？ 7 .某酒店有一筆3年后到期的借款，數(shù)額20萬元，為此設(shè)置償債基金，年復利率10%, 到期一次還請借款，那么每年年末應存入多少

6、金額？ 8 .某酒店租住辦公樓，租期5年，每年年末支付租金10萬元，假定年利率為10舟，那么 該企業(yè)5年內(nèi)應支付的租金總額的現(xiàn)值為多少？ 9 .某酒店計劃以8%的利率借款10()萬元，投資于某個壽命為6年的工程，那么每年至少 應收回多少錢才是可行的？ 10 .某酒店擬建立一項永久性獎學金,每年計劃頒發(fā)50000元獎金,假設(shè)銀行利率為10%, 學?，F(xiàn)在應存入銀行多少元？ 11 .某項投資的年利率為12船 而你認為利率不錯，一次性投資了￥2()萬元，那么3年 后會得到多少錢？能賺到多少利息？其中有多少源自復利？ 12 .某人擬在5年后獲得本利和10萬元，假設(shè)投資報酬率為10%,問現(xiàn)在應一

7、次性投入 多少錢？如果分期5年投入，每年年末應該投入多少錢？ 13 .某人分期付款方式買下一套價值30萬元的汽車，利息率為12%,付款期限為5年， 每年付款金額相等，問此人每年需付多少錢？ 14 .公司為提高產(chǎn)品質(zhì)量，擬購買一批設(shè)備，兩個付款方案可供選擇： A： 一次性支付80萬元， B：分5期支付，每年年末支付20萬元。投資利率為10%,請用終值和現(xiàn)值計算為公司 決策。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組,開展小組計算練習。 2 .小組討論、交流、并匯報。 3 .同學提問、老師點評。 四、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:計算

8、結(jié)果是否正確。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學，使學生加深對籌資渠道的認識,掌握不同籌資渠道的優(yōu)缺點，能夠合 理選擇最優(yōu)的籌資方式,降低籌資本錢。 二、實訓教學形式 1 .籌資渠道分析、優(yōu)缺點討論。 2 .籌資本錢計算。 3 .最優(yōu)籌資方式的評價、選擇。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組,針對提供的籌資案例進行小組分析。 2 .小組討論、交流，制作PPT并匯報. 3 .同學提問、教師點評。 四、任務分配 1 .小組討論：酒店權(quán)益籌資有哪些渠道，這些渠道的各自優(yōu)缺點是什么？ 2 .小組討論：酒店債務籌資有哪些渠道，這些渠道的各自優(yōu)缺點是什么

9、？ 3 .小組作業(yè)：申請銀行貸款有哪些流程？每個小組編寫一份銀行貸款申請書。 4 .計算：某酒店向銀行貸款5000萬元,為期2年,約定年利率10%,請按照貼現(xiàn)法計算酒 店現(xiàn)在可以從銀行獲得多少貸款。如需要到賬5000萬元，需要提出申請貸款多少元。 五、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組PPT匯報結(jié)果。 技能訓練 一、實訓教學目的 加深對投資工程決策的基本程序和方法的理解,進一步熟悉工程投資的目的，分析影響 工程投資的主要因素,能應用工程投資決策的基本財務指標進行可行性評價。 二、實訓教學形式 1 .根據(jù)教師給定的資金限額（50萬元），以及

10、自己的了解,確定投資工程。 2 .合理預估工程投資計劃的現(xiàn)金流量。 3 .計算工程的相關(guān)財務指標。 4 .應用主要財務評價指標對工程進行財務決策。 5 .根據(jù)上述資料寫出內(nèi)容完整、目標明確、步驟嚴密、文字通順、條理清楚的投資計劃 書。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組開展市場調(diào)查走訪。 2 .小組組長分配任務,確定投資項計算各評價指標。 3 .撰寫投資計劃書。 4 .制作匯報文件PPT。 5 .小組匯報、討論、交流。 6 .同學提問、教師點評。 四、任務布置 小組討論：投資評價方法都有哪些，這些投資評價方法的優(yōu)缺點是什么？ 實訓教學考核 1 .過程考

11、核:實踐活動執(zhí)行情況。 2 .結(jié)果考核：小組投資計劃書撰寫情況和PPT匯報情況。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實訓活動，讓學生了解現(xiàn)金、應收賬款、存貨等營運資金在酒店運營中的作用 及相關(guān)本錢情況，懂得加速酒店營運資金周轉(zhuǎn)的重要意義，把握現(xiàn)金、存貨和應收賬款的管理 方法和技巧。 二、實訓教學形式 1 .在實訓教師帶著下對某酒店流動資金周轉(zhuǎn)情況進行計算、比擬和分析,分析時要充分 應用理論教學中的知識和方法。 2 .收集并了解實訓單位所在行業(yè)的平均水平,并確定'實訓單位在行業(yè)中的排位情況。 3 .選擇主要方面進行因素分析。 4 .寫出對營運資金籌資的認識。 三、實訓教學設(shè)

12、計 1 .在實訓指導教師的帶著下，分析現(xiàn)金、應收賬款和存貨的構(gòu)成比例，了解流動資產(chǎn)的質(zhì) 量狀況。 2 .了解實訓單位現(xiàn)金、應收賬款和存貨的本錢水平、主要作用和功能。 3 .通過資料查證，了解實訓單位所處行業(yè)的平均水平。 4 .計算確定實訓單位與行業(yè)平均水平的差異。 5 .結(jié)合行業(yè)情況和實訓單位具體情況,進行差異的因素分析。 6 .分小組寫出實訓單位營運資金管理情況分析報告。 7 .根據(jù)分析報告，給實訓單位提出相應的建議措施。 四、實訓教學考核 1 .過程考核。實訓各個步驟的執(zhí)行與完成情況。 2 .結(jié)果考核。分析報告與總結(jié)情況。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐

13、教學,使學生加深對酒店收入管理及本錢控制的理解,掌握影響收入產(chǎn)生 的因素,掌握本錢控制的方法,能運用實際報表對問題進行分析與評價。 二、實訓教學形式 1 .通過網(wǎng)絡預先收集一份上市酒店的當年或當季度的資產(chǎn)負債表及利潤表。 2 .分組討論報表中影響收入與本錢的科目。 3 .分析酒店營業(yè)收入主要與哪些科目相關(guān)。 4 .分析酒店營業(yè)本錢主要與哪些科目相關(guān)。 5 .分析酒店利潤主要與哪些科目相關(guān)。 6 .通過所提供的報表數(shù)據(jù),嘗試解釋與評析這家上市酒店當年或當季度的收入與本錢控 制、盈利狀況。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組,預先收集報表。 2 .小組組長分配任務,

14、進行匯總、分析。 3 .小組撰寫分析報告。 4 .制作匯報文件PPT。 5 .小組匯報、討論、交流。 6 .同學提問、教師點評。 四、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組分析報告和PPT匯報。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學，使學生加深對酒店固定資產(chǎn)種類及日常管理程序與標準的認識,掌 握固定資產(chǎn)折舊計算,熟悉固定資產(chǎn)報廢與更新程序,能運用實際報表對固定資產(chǎn)管理狀況 進行分析與評價。 二、實訓教學形式 1 .對以下假定的情境進行計算與分析。 (1)甲酒店固定資產(chǎn)的原值為240 000元,預計凈殘值為24 000元,預計使用

15、期限為6 年。 (2)乙酒店一臺清潔保養(yǎng)機器設(shè)備原值為680 000元,預計可使用20 000小時,預計凈殘 值率為3%, 2017年3月該設(shè)備使用了 240小時。 2 .分組對以上兩個情境分別用多種折舊方法進行計算。 3 .分析不同折舊方法對財務報表產(chǎn)生的影響。 4 .根據(jù)以上情境,嘗試解釋與評析不同折舊方法的適用情境。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組,預先了解假定情境。 2 .小組組長分配任務,進行匯總、分析。 3 .小組計算,并總結(jié)討論結(jié)果。 4 .制作匯報文件PPT<, 5 .小組匯報、討論、交流。 6 .同學提問、教師點評。 四、實訓教學考核

16、 1.過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2.結(jié)果考核:折舊計算方法使用、折舊計算結(jié)果和PPT匯報情況。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學，使學生加深對酒店預算的組織與編制程序的理解,掌握酒店預算編 制的方法,熟悉預算管理的執(zhí)行與控制,能結(jié)合酒店資料編制初步的預算報表。 二、實訓教學形式 1 .通過網(wǎng)絡預先收集上市酒店連續(xù)三年的資產(chǎn)負債表及利潤表。 2 .分成兩組,成立預算委員會。 3 .分析提供的酒店財務報表。 4 .根據(jù)教師給定的情景與要求,如控制本錢2%等條件,進行分析與討論。 5 .編制初步的預算報表。 6 .通過所提供的報表數(shù)據(jù),嘗試解釋編制的報表。 三

17、、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分為兩組,提前收集報表。 2 .小組組長分配任務，進行匯總、分析。 3 .小組預算報表編制。 4 .制作匯報文件PPT。 5 .小組匯報、討論、交流。 6 .同學提問、教師點評。 四、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核:預算報表編制和PPT匯報情況。 技能訓練 一、實訓教學目的 通過本次實踐教學，使學生加深對財務分析的理解，能夠了解酒店經(jīng)營平安程度評價，學 握酒店財務分析指標及其計算,能通過對實際報表進行財務指標計算,形成財務分析報告。 二、實訓教學形式 1 .通過互聯(lián)網(wǎng)預先收集一份上市酒店的當年或當季度的資產(chǎn)負債表及利潤表。 2 .分組對財務指標進行計算。 3 .通過財務指標分析酒店經(jīng)營管理狀況及改進措施。 4 .評析這家上市酒店當年或當季度的經(jīng)營,形成財務分析報告。 三、實訓教學設(shè)計 1 .教師分配任務,學生分組，收集財務報表。 2 .小組組長分配任務,進行匯總、分析。 3 .小組撰寫財務分析報告。 4 .制作匯報文件PPTo 5 .小組匯報、討論、交流。 6 .同學提問、教師點評。 四、實訓教學考核 1 .過程考核:實踐活動執(zhí)行過程。 2 .結(jié)果考核：小組財務分析報告和PPT匯報。