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1、餐飲店承包合同 協(xié)議范本 餐飲店承包合同 協(xié)議范本 甲方（發(fā)包方）： 乙方（承包方）：_______餐飲管理有限公司 為提高餐廳的經營管理水平，保障員工的就餐質量，現(xiàn)對______________公司的餐廳進行外包經營，經公開招標評定，_______餐飲管理有限公司為中標經營承包單位。根據(jù)《_______公司餐廳招標文件》與《_______餐飲管理有限公司投標文件》中相關條款的約定，在平等自愿的基礎上，達成如下協(xié)議。 一、承包經營的模式： 1、甲方委托乙方進行獨立自主承包經營。

2、 2、乙方必須直接從事經營管理，不得對外轉包或委托他人經營。 3、甲方每年收取乙方餐廳管理費人民幣3萬元整。 4、乙方需交押金___萬元。 5、乙方經營過程中，平均凈利潤率不得超過3%。 二、經營范圍： 1、餐廳地址：______________公司員工餐廳 2、經營范圍：早餐、中餐、晚餐、夜餐主副食產品。 三、甲方的權利與義務： 1、甲方有權對乙方的生產經營尤其餐廳衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查，乙方應積極配合。甲方工會委員會或后勤管理部有權派駐管理代表。管理代表的職責是：代表甲方對餐廳的衛(wèi)生安全、食品原

3、料進行監(jiān)督檢查，代表甲方反映員工的相關意見，列席乙方的經營管理會議，查閱乙方的會計資料及管理制度等。 2、甲方應積極履行協(xié)助乙方維持其承包經營，盡可能提供必要的幫助。 3、甲方負責提供餐廳現(xiàn)有的設備，包括生產設備、售飯卡機設施、水電設施、餐桌餐椅、空調設施、電視機等（詳見清單）。乙方承包期間，以上物品的維護與保養(yǎng)由乙方承擔，物品損壞的，由乙方負責更換或折價賠償，物品正常使用所產生的磨損除外。 4、甲方負責提供“_______卡”智能管理系統(tǒng)設備用于餐廳消費服務，并有維護系統(tǒng)的義務。 5、負責提供水電供應，如遇到停電、停水等情況，甲方應提前通知乙方

4、，積極協(xié)助乙方提供正常服務。 6、甲方應盡量保持就餐員工人數(shù)穩(wěn)定，盡量維持員工總數(shù)不低于1000人；每餐前能夠提供就餐人數(shù)的，應盡量提供，以方便乙方合理安排經營；因甲方用餐人數(shù)低于_______人數(shù)時，甲方應適當給予乙方適當補貼，節(jié)假日及甲方非正常生產情況下除外。 7、有權對餐廳的主要原料，如米、面、油、肉、食鹽等的采購渠道進行監(jiān)督檢查，乙方應積極配合提供食品物資品種、規(guī)格、品牌、產地、供應商等相關資料和信息。 8、甲方有權對乙方的獨立經營進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)乙方有對外轉包或委托他人經營的行為，甲方可提前解除合同，也可對乙方做出___萬元的罰款，同時有權要求乙

5、方須在甲方提出之日起立即解除轉包關系，并負責在三日之內清退出餐廳。 9、甲方在條件允許的情況下為乙方提供餐廳員工住宿援助，具體情況雙方另行約定。 四、乙方的權利與義務： 1、乙方有權在承包經營范圍內進行自主經營，自負盈虧。有權自主決定食品物資采購、加工、勞動用工、財務等經營事項。 2、乙方須強化餐廳內部衛(wèi)生安全措施，確保餐廳安全衛(wèi)生。 應嚴格按照國家有關飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作，出現(xiàn)問題應即時向甲方報告，及時做出急救措施。安全衛(wèi)生包括但不限于工作安全、食品安全、人員安全等，由此產生的一切責任由乙方自行承擔。 3、乙方尤其注

6、意做到以下安全衛(wèi)生： （1）食品物資存放。 必須通風、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序，安排專人負責定時清潔。注意防盜、防火、防蟲害，定期殺蟲、滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲、嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。嚴格餐具衛(wèi)生洗刷、消毒，每次餐具檢查的合格率應達到100％。 （2）廚房衛(wèi)生。 爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。定期清洗冰箱、雪柜，保證清潔衛(wèi)生。每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區(qū)

7、等所有的設施/___設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。 （3）餐廳衛(wèi)生。 開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老

8、鼠等。專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。為了防滑，特別是雨雪天，各排隊口、入口、出口應采取防滑措施，防止員工摔傷。 4、確保飯菜花色品種多樣，滿足職工就餐需求，不斷提高餐食質量、服務質量。 5、向甲方提供企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、法人授權委托書以及經營本餐廳的衛(wèi)生許可證等資料，以供甲方備案，并按照當?shù)卣筠k齊相關證照并繳納相關費用。 6、乙方不得中途無故終止協(xié)議，如確須終止協(xié)議，乙方應提前二個月以書面形式通知甲方，從停止經營之日起，承包費、押金一律不退，乙方還需向甲方支付___萬元的違約金。 7、承包期滿前一個星期前甲乙雙

9、方清點財產，若有損壞將在財產押金中扣除或折價賠償。 五、餐廳用工管理： 1、承包餐廳的用工由乙方根據(jù)《勞動法》等相關法規(guī)自行招錄管理，工作人員的身份資料和登記信息應向甲方提供一份，除行政管理和財務人員外，乙方食堂工作人員必須取得相關《健康證明》。乙方必須做好食品加工人員的衛(wèi)生工作，并制定相應的管理措施。 2、甲方若在工作中發(fā)現(xiàn)乙方工作人員服務意識差，品質低下，甲方有權要求乙方進行批評教育、調離原崗位或調出在甲方的單位。 3、乙方工作人員除遵守乙方的管理制度外，還不得借用甲方名義從事有影響甲方正常生產經營的行為，否則，甲方有權按照甲方的管理制度進行

10、處罰。 六、費用結算與支付辦法： 1、甲方每天正常班下班前（下午20:30前）與乙方核對就餐卡消費金額并共同簽署，甲方按照員工餐卡實際消費金額每半個月向乙方結算一次。 2、乙方每半年向甲方繳納管理費一次，每次繳納壹萬伍仟元整，每次在下一半年度前繳納。 3、承包經營期間，乙方承包經營期間的管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經營所需要交納費用，由乙方自行承擔。乙方按實際發(fā)生額（按政府等有關部門對甲方結算價格）向甲方按月進行現(xiàn)金或支票結算，繳款時間為在收到甲方通知的五個工作日內（法定節(jié)假日順延），逾期按每天萬分之二向甲方支付滯納金。

11、 七、承包經營考核： 1、甲方定期組織對乙方經營狀況進行監(jiān)督審核，乙方對甲方提出的問題和乙方存在的違約行為，應及時加以整改和糾正。如未能及時改正的，甲方有權視情況給予警告、罰款處罰，直至解除合同。發(fā)現(xiàn)乙方經營凈利潤率高于約定標準時，有權要求乙方在后續(xù)經營過程中調整；如乙方多次違反拒不改正時，甲方也有權終止合同。 2、甲方有權在公開公正的前提下進行員工滿意度調查。 調查由甲方工會委員會或后勤管理部每半年組織一次，乙方也可派人參加，調查的員工范圍不低于就餐員工數(shù)量的20%。調查在公平公開的前提下采用記名投票方式進行，乙方有知情的權利。員工滿意度連續(xù)3次在75%以

12、下，公司將有權解除本協(xié)議并沒收全部押金。乙方應在接收到甲方收回承包經營權的五個工作日內完全撤出，逾期按每天5000元賠償甲方的損失。員工滿意率連續(xù)3次在75%以上，甲方將優(yōu)先考慮與乙方續(xù)約。 八、協(xié)議變更與爭議解決： 1、本協(xié)議履行期間，確有必要變更協(xié)議，一方至少提前30日向對方書面提出，雙方協(xié)商解決。 2、因執(zhí)行本協(xié)議而引起的一切爭議，由雙方本著平等友好、互惠互利的原則協(xié)商解決。協(xié)商不成時，由甲方所在地人民法院訴訟解決。 九、協(xié)議期限： 期限暫定為一年，即自______年___月___日至______年___月___日為止。合同期滿，同等條件下，乙方享有優(yōu)先續(xù)約權。 十、其他： 1、本合同經甲、乙雙方簽字蓋章后，即具有法律效力。未盡事宜，雙方另行協(xié)商。 2、本合同一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。 甲方：（加蓋公章） 代表： 乙方（加蓋公章） 代表： ______年___月___日 8 / 8