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1、第十一講化學(xué)與健康考點一考點一 生命活動與六大營養(yǎng)素生命活動與六大營養(yǎng)素 重點重點 例例1 1(2016(2016濱州中考濱州中考) )某餅干包裝袋上的說明某餅干包裝袋上的說明( (部分部分) )如圖所如圖所示，下列說法正確的是示，下列說法正確的是( )( )A A精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B B餅干配料中只有白砂糖屬于糖類餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C C從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素D D餅干配料中不含無機鹽餅干配料中不含無機鹽【思路分析【思路分析】 蔬菜、水果中含有豐富的維生素；肉、蛋、蔬菜、

2、水果中含有豐富的維生素；肉、蛋、奶類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)；植物油、動物脂肪中含有豐奶類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)；植物油、動物脂肪中含有豐富的油脂；蔗糖、淀粉、植物體中的纖維素等均屬于糖類。富的油脂；蔗糖、淀粉、植物體中的纖維素等均屬于糖類。1 1(2018(2018青島中考青島中考) )均衡膳食是身體健康的重要保證。均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖類的是下列食物主要為我們提供糖類的是( )( )A A米飯、土豆米飯、土豆 B B番茄、黃瓜番茄、黃瓜C C牛肉、雞蛋牛肉、雞蛋 D D奶油、花生油奶油、花生油A A2 2(2017(2017濱州中考濱州中考) )下表是小濱制定

3、的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)下表是小濱制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在均衡，在“你的補充你的補充”欄可以選填的食物是欄可以選填的食物是( )( )A.A.煎豆腐煎豆腐 B B炸大蝦炸大蝦 C C涼拌黃瓜涼拌黃瓜 D D蛋糕蛋糕主食主食米飯、饅頭米飯、饅頭菜肴菜肴炒雞塊、紅燒魚、油炸花生米炒雞塊、紅燒魚、油炸花生米飲料飲料牛奶牛奶你的補充你的補充C C3 3(2014(2014青島中考青島中考) )如圖是某食品包裝袋上的部分內(nèi)容。請回答：如圖是某食品包裝袋上的部分內(nèi)容。請回答：品名品名配料配料雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油油保質(zhì)期保質(zhì)期9090天天(1)(1)蛋白質(zhì)是組成

4、細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。配料中主要能提供漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。配料中主要能提供蛋白質(zhì)的是蛋白質(zhì)的是_。(2)(2)檸檬汁中富含維生素檸檬汁中富含維生素C C，缺乏維生素，缺乏維生素C C會引起會引起_。(3)(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質(zhì)的還有_，是人體所需是人體所需_的主要來源。的主要來源。(4)(4)各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于各配料中的主要營養(yǎng)物質(zhì)都屬于_(_(填填“無機物無機物”或或“有機物有機物”) )。 雞蛋雞蛋 壞血病壞血

5、病 面粉面粉 能量能量 有機物有機物 考點二考點二 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康例例2 2(2013(2013泰安中考泰安中考) )人體缺少必需的微量元素會影響健人體缺少必需的微量元素會影響健康。貧血通常需要補充的元素是康。貧血通常需要補充的元素是( )( )A A鐵鐵 B B鋅鋅 C C氟氟 D D碘碘【思路分析【思路分析】 缺鐵容易導(dǎo)致貧血，缺鋅容易導(dǎo)致發(fā)育不缺鐵容易導(dǎo)致貧血，缺鋅容易導(dǎo)致發(fā)育不良，缺氟容易患齲齒，缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大。良，缺氟容易患齲齒，缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大。A A4 4(2015(2015泰安中考泰安中考) )科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素科學(xué)合理膳食，使人

6、體中各種元素形成形成“收支平衡收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是素的是( )( )A A鐵鐵 B B鈣鈣 C C鋅鋅 D D碘碘B B5 5(2016(2016煙臺中考煙臺中考)2015)2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。馬鈴薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素馬鈴薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C C、磷、鐵、鈣等，被、磷、鐵、鈣等，被譽為譽為“營養(yǎng)之王營養(yǎng)之王”。下列說法不正確的是。下列說法不正確的是( )( )A A維生素維生素C C可以預(yù)防壞血病可以預(yù)防壞血病B B可用碘水檢驗馬鈴薯中的淀粉可用碘水檢驗馬鈴薯中的淀粉C

7、 C鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大鈣元素可以預(yù)防甲狀腺腫大D D蛋白質(zhì)、淀粉、維生素蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C C都屬于有機物都屬于有機物C C考點三考點三 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 重點重點 例例3 3(2016(2016威海中考威海中考) )民以食為天，食以安為先。下列做法民以食為天，食以安為先。下列做法不會危害人體健康的是不會危害人體健康的是( )( )A A用甲醛浸泡海產(chǎn)品，延長保鮮時間用甲醛浸泡海產(chǎn)品，延長保鮮時間B B用二氧化硫熏蒸饅頭，使它更白用二氧化硫熏蒸饅頭，使它更白C C用適量的小蘇打做糕點，使它更松軟用適量的小蘇打做糕點，使它更松軟D D用大量的甜蜜素制作果凍，使它更加可口用大量的

8、甜蜜素制作果凍，使它更加可口C C【思路分析【思路分析】 常見的有毒物質(zhì)有重金屬鹽、黃曲霉素、一常見的有毒物質(zhì)有重金屬鹽、黃曲霉素、一氧化碳、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鈉、塑化劑、過量的食品氧化碳、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鈉、塑化劑、過量的食品添加劑等。添加劑等。6 6(2018(2018濰坊中考濰坊中考) )為保障為保障“舌尖上的安全舌尖上的安全”，下列做法，下列做法合理的是合理的是( )( )A A霉變大米蒸煮后食用霉變大米蒸煮后食用B B甲醛溶液浸泡蝦仁防腐甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C C按規(guī)定使用食品添加劑按規(guī)定使用食品添加劑D D用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物C C7

9、7(2018(2018泰安中考泰安中考) )從安全的角度考慮，下列做法不合理從安全的角度考慮，下列做法不合理的是的是( )( )A A濃硫酸不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用大量的水沖洗，再涂濃硫酸不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用大量的水沖洗，再涂上氫氧化鈉溶液上氫氧化鈉溶液B B霉變的大米經(jīng)洗凈、高溫蒸煮后也不能食用霉變的大米經(jīng)洗凈、高溫蒸煮后也不能食用C C誤食重金屬鹽，可服用豆?jié){、牛奶等解毒，并及時就醫(yī)誤食重金屬鹽，可服用豆?jié){、牛奶等解毒，并及時就醫(yī)D D遇到火災(zāi)時，用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速遇到火災(zāi)時，用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速離開現(xiàn)場離開現(xiàn)場A A8 8(2017(2017淄博中考

10、淄博中考) )化學(xué)源于生活，生活離不開化學(xué)。化學(xué)源于生活，生活離不開化學(xué)。下列說法錯誤的是下列說法錯誤的是( )( )A A維生素維生素D D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育B B人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血人體中因鐵元素的攝入量不足容易引發(fā)缺鐵性貧血C C食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì)，長期過量攝入不會食品添加劑常用來改善食品的品質(zhì)，長期過量攝入不會影響健康影響健康D D處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比處于生長發(fā)育期的青少年的食譜中，蛋白質(zhì)的含量要比成年人的多些成年人的多些C C9 9(2017(2017臨沂中考節(jié)選臨沂中考節(jié)選) )化學(xué)來

11、源于生活，化學(xué)與生活密化學(xué)來源于生活，化學(xué)與生活密切相關(guān)。切相關(guān)。(1)(1)食品包裝中常充食品包裝中常充N2N2以防腐，是由于以防腐，是由于N2N2的化學(xué)性質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)_。(2)“(2)“合理膳食，均衡營養(yǎng)合理膳食，均衡營養(yǎng)”會讓我們更健康。會讓我們更健康。下列食品中富含糖類的是下列食品中富含糖類的是_(_(填序號，下同填序號，下同) )；A A雞蛋雞蛋B B饅頭饅頭C C蔬菜蔬菜穩(wěn)定穩(wěn)定 B B 為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年可以補充一些含為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年可以補充一些含_元元素的食品。素的食品。(3)(3)生活中的下列做法，有利于人體健康的是生活中的下列做法，有利于人體健康的是_

12、。A A食用霉變的花生食用霉變的花生B B倡導(dǎo)不吸煙倡導(dǎo)不吸煙C C食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品 鈣鈣 B B 1010(2018(2018煙臺中考煙臺中考) )某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如圖所示某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如圖所示( (其中碳水化合物主要指淀粉其中碳水化合物主要指淀粉) )。(1)(1)表中表中“鈉鈉”是指是指_(_(填字母序號，下同填字母序號，下同) )。A A單質(zhì)單質(zhì) B B分子分子 C C元素元素(2)(2)營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素素C C會引起會引起_。(3)(3)油脂與糖類的組成元素

13、相同，但是它們的性質(zhì)不同，油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質(zhì)不同，原因是原因是 _。 C C 壞血病壞血病 分子構(gòu)成不同分子構(gòu)成不同(4)(4)針對網(wǎng)上流傳的針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑加劑”的消息，從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。的消息，從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉 化學(xué)式為化學(xué)式為(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n 是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是是 _；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是有的營養(yǎng)物質(zhì)是_。水和二氧化碳水和二氧化碳 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有施有_。A A密封門窗，隔絕氧氣密封門窗，隔絕氧氣B B嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源C C輕拿輕放，減少粉塵揚起輕拿輕放，減少粉塵揚起D D提高面粉的著火點提高面粉的著火點優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加倒伏能力，需施加_肥。肥。 BC BC 鉀鉀