《生物化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生物化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)（66頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、會計學(xué)1生物化學(xué)生物化學(xué) 蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)4-羥脯氨酸羥脯氨酸5-羥賴氨酸羥賴氨酸 硒代半胱氨酸硒代半胱氨酸 （有時被認為是第（有時被認為是第21種氨基酸）種氨基酸）pK1=2.19 pKR=4.25 pK2=9.67茚三酮反應(yīng)茚三酮反應(yīng) 氨基酸與茚三酮水合物共熱，可生成氨基酸與茚三酮水合物共熱，可生成藍紫色藍紫色化合物，其最大吸收峰在化合物，其最大吸收峰在570nm處處。由于此吸收峰值與氨基酸的含量存在正。由于此吸收峰值與氨基酸的含量存在正比關(guān)系，因此可作為氨基酸定量分析方法比關(guān)系，因此可作為氨基酸定量分析方法。氨基酸參與的化學(xué)反應(yīng)氨基酸與茚三酮反應(yīng)氨基酸與茚三酮反應(yīng)但脯但脯氨酸氨酸與茚

2、與茚三酮三酮反應(yīng)反應(yīng)生成生成黃色黃色氨基酸與氨基酸與2,42,4一二硝基氟苯一二硝基氟苯(DNFB)(DNFB)的反應(yīng)的反應(yīng)（sangersanger反應(yīng)）反應(yīng)）DNFB（dinitrofiuorobenzene）DNP-AA(DNP-AA(黃色黃色) )+ HF弱堿中弱堿中氨基酸氨基酸氨基酸與苯異硫氰酯（氨基酸與苯異硫氰酯（PITCPITC）的反應(yīng)）的反應(yīng)（EdmanEdman反應(yīng)）反應(yīng)）PITC（phenylisothiocyanate）+苯乙內(nèi)酰硫脲衍生物苯乙內(nèi)酰硫脲衍生物(PTH-AA) （phenylisothiohydantion-AA）弱堿中弱堿中(400 C)(硝基甲烷硝基甲烷

3、 400 C)H+肽鍵肽鍵(peptide bond)氨基末端氨基末端羧基末端羧基末端Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu氨基酸殘基氨基酸殘基GSH是體內(nèi)重要的還原劑是體內(nèi)重要的還原劑GSH過氧過氧化物酶化物酶H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH還原酶還原酶NADPH+H+ NADP+ 谷胱甘肽在體內(nèi)參與氧化還原過程，作為某些氧化還谷胱甘肽在體內(nèi)參與氧化還原過程，作為某些氧化還原酶的輔因子，或保護巰基酶，或防止過氧化物積累。原酶的輔因子，或保護巰基酶，或防止過氧化物積累。 體內(nèi)許多激素屬寡肽或多肽體內(nèi)許多激素屬寡肽或多肽2. 多肽類激素及神經(jīng)肽多肽類激素及神經(jīng)肽 由下丘腦分泌，其功

4、能是促進腺垂體釋放促甲狀腺由下丘腦分泌，其功能是促進腺垂體釋放促甲狀腺素素(調(diào)節(jié)糖代謝調(diào)節(jié)糖代謝)。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)包括蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)包括 一級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)(primary structure)二級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)(secondary structure)三級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)(tertiary structure)四級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)(quaternary structure)蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的主主要要層層次次一級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)primary structureprimary structuresecondary structuresecondary

5、structureTertiary structureTertiary structurequariernary structurequariernary structure超二級結(jié)構(gòu)超二級結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)域結(jié)構(gòu)域 supersecondary structuresupersecondary structureStructure domanStructure doman一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。功能的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)u確定多肽鏈的數(shù)目u拆開并分離出每條肽鏈u水解測定肽鏈的氨基酸組成u測定肽鏈兩末端氨基酸殘基u肽鏈水解為小片段并

6、測序u片段重疊得出整個肽鏈的序列u確定二硫鍵的位置DNP-氨基酸氨基酸缺點：缺點：Asn，Gln，Cys被破壞，被破壞，Arg轉(zhuǎn)變?yōu)轼B氨酸。轉(zhuǎn)變?yōu)轼B氨酸。DNP-GlupK1=2.19 pKR=4.25 pK2=9.67氨基末端氨基末端羧基末端羧基末端Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu氨基酸殘基氨基酸殘基GSH過氧過氧化物酶化物酶H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH還原酶還原酶NADPH+H+ NADP+ 谷胱甘肽在體內(nèi)參與氧化還原過程，作為某些氧化還谷胱甘肽在體內(nèi)參與氧化還原過程，作為某些氧化還原酶的輔因子，或保護巰基酶，或防止過氧化物積累。原酶的輔因子，或保護巰基酶，或防止過氧化物積累。