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1、 食堂員工管理制度 -食堂就餐管理制 度 食堂用餐制度 食堂用餐制度 為提高職工生活質(zhì)量，規(guī)范食堂就餐秩序，本院對食堂就餐問題做出如下規(guī)定： 1、職工食堂每日供應(yīng)工作餐，根據(jù)本院實(shí)際情況，制定用餐時(shí)間，請所有職工按時(shí)就餐。就餐時(shí)間： 早 餐 6:50—7:20 6:50—7:20 中 餐11:00—11:30 11:00—11:30 晚餐 16:30—17:00 17:00—17:30 2、職工進(jìn)入食

2、堂就餐一律憑就餐 卡打飯、打菜。 3、職工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，買飯、買菜時(shí)要自覺排隊(duì)。 4、職工根據(jù)自身需要飯量打飯，節(jié)約糧食，節(jié)約用水、用紙、用電，減少浪費(fèi)。 5、職工一律服從食堂管理和監(jiān)督，講文明、講禮貌、講道德，不得爭先恐后，不準(zhǔn)敲盆喧嘩。 6、職工要愛護(hù)食堂的桌椅碗筷等公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。 7、職工就餐必須在食堂內(nèi)，嚴(yán)禁在食堂餐廳外的任何區(qū)域就餐，不準(zhǔn)攜帶餐盤碗筷出餐廳。 8、嚴(yán)禁職工穿工作服進(jìn)入食堂就 餐。 9、職工不得隨意進(jìn)入廚房，不準(zhǔn)動用廚房用具。 10、食堂內(nèi)不

3、準(zhǔn)抽煙， 工作期間不準(zhǔn)飲酒，嚴(yán)禁亂扔垃圾、隨地吐痰，嚴(yán)禁大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。 11、尊重食堂人員， 對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室或總務(wù)科提出，嚴(yán)禁與食堂人員爭吵或打架。 12、職工用餐后的餐具統(tǒng)一放到食堂指定地點(diǎn) ，并把殘?jiān)谷肜皟?nèi)，倒殘?jiān)臅r(shí)候注意不要把碗筷倒入其中。 13、以上食堂用餐規(guī)定請全院職工自覺遵守，嚴(yán)格執(zhí)行。 象山三院總務(wù)科 2016-11-16食堂就餐制度 草灘中學(xué)食堂就餐制度 1、排隊(duì)打飯，照顧小同學(xué)，有秩序就餐，不準(zhǔn)高聲喧嘩。 2、為了避免疾病傳染，學(xué)生就餐時(shí)自帶餐具，并在餐具顯眼處粘貼自

4、己班級及姓名。 3、將自己剩余飯菜倒在指定桶內(nèi)，不準(zhǔn)倒在餐桌、地上或其他地方。 4、在餐廳做到：輕聲說話、節(jié)約糧食、不亂挑食、講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生飲食習(xí)慣。 5、愛護(hù)食堂桌椅及其他設(shè)施，人為損壞者按價(jià)賠償。 6、愛護(hù)餐廳衛(wèi)生，不隨地亂扔垃 圾。 草灘中學(xué)違犯食堂就餐制度處罰 細(xì)則 1、打飯不排隊(duì)、亂插隊(duì)或無故進(jìn)入操作間者，每次扣除卡內(nèi)金額 5 元，累計(jì)達(dá)到三次者注銷飯卡。 2、在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、 亂倒剩飯、 剩菜及亂扔垃圾者每人每次給班級扣 1 分。 3、不自帶餐具者，食堂操作人員不予打飯。 4

5、、故意損壞食堂設(shè)施， 加倍處罰，將其寄宿生補(bǔ)助資格轉(zhuǎn)于其他同學(xué)。 注：各位同學(xué)要互相監(jiān)督、 踴躍舉報(bào)，若情況屬實(shí)每次獎勵 5 元或給本班加 1 分。員工食堂就餐管理制度 員工食堂就餐管理制度 一、員工食堂每日就餐時(shí)間 :：早餐為 07：15----07：55，午餐，時(shí)間為 11： 50---12：50，晚餐 18:30----19:30， 請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就 餐時(shí)間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。 二、員工進(jìn)入食堂后， 必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì)，服從食堂 人 員管理

6、和勸告，不得爭先恐后， 不推敲盆喧嘩。 三﹑食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。 四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。 五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點(diǎn)。 六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙， 不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。 七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。 八、就餐人員不許把餐具拿出食堂 或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公 物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。 九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的

7、 服務(wù)態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違 反以上規(guī)定者將給予相應(yīng)的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者交回公司處理。 安凱福田曙光車橋北京分公司 2016 年 09 月 10 日食堂就餐、衛(wèi)生、安全管理制度 食堂管理 一、目的 為了提高食堂管理的整體水平， 為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康，特制定本制度。 二、范圍 食堂工作人員和全體員工。 三、采購制度及存儲制度 1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或

8、衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。 2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實(shí)行 “隔離 ”，以免串味、走味或變質(zhì)。 4、食堂庫房整齊清潔， 分類存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于 48 小時(shí)，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。 四、衛(wèi)生管理制度 1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生 食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生， 勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。 工作時(shí)要穿戴白色工作服、 工作帽 , 分菜員

9、或食堂打菜人員要戴口罩 ,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉 . 工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。 行政部對其人員建立健康檔案 ,對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。 2、食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生 對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗 ,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機(jī)中清毒 ,未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準(zhǔn)再次使用。 食堂應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生， 做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化 垃圾池和泔水桶每日要及時(shí)清理干凈，及時(shí)清理衛(wèi)生死角，堅(jiān)持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

10、在保證每天清理的基礎(chǔ)上 ,每周至少進(jìn)行一次或二次 (夏天可適當(dāng)增加 )的 徹底大掃除，保持食堂清潔。 五、就餐管理制度 食堂飯菜要做到飯熟菜香、 味美可 口,在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣 ,做到色、香、味、形俱佳。 食堂應(yīng)按時(shí)開飯不得提早或延遲開飯，中午開飯時(shí)間為 11：30(夏令時(shí)為 11:30 分)，晚上開飯時(shí)間為 17：00(夏令時(shí)為 16:30 分)，夜宵時(shí)間為： 23：00。員工應(yīng)按先后順序自覺排隊(duì)就餐，不許 插隊(duì)、不許替他人打飯。 員工就餐采用刷卡形式 ,不得逃卡或多刷卡 員工就餐應(yīng)一律在窗口處拿取食物，不得

11、進(jìn)入操作間打飯和動手拿食物。就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。 就餐時(shí)不能將飯、菜殘?jiān)鼇G在地板上，若有掉落在地板上，自己則應(yīng)及時(shí)必須清理干凈。以防別人滑倒 . 食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不 ?嫻贗綠擔(dān)蛔即笊鷙濉⒊襯鄭齙轎拿饔貌汀 ? 就餐后，全體員工必須將自己碗中 所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，不得倒入洗碗槽內(nèi)，以免造成阻塞。 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn) ,不得堆放在桌面上 . 愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件 (公家或個(gè) 人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，除照價(jià)賠償外。洗

12、完餐具后，必須及時(shí)關(guān)好水籠頭，不浪費(fèi)水資源。 六、安全制度 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書 ,防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生； 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施。 發(fā)生中毒事件，須須追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和造成食物中毒事件的直接責(zé)任人的責(zé)任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，由于食堂衛(wèi)生原因引發(fā)各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領(lǐng)導(dǎo)和管理和從業(yè)人員的責(zé)任追

13、究對與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責(zé)任人給予相應(yīng)的行政處分，直至開除公職，必要時(shí)可移交司法部門處理。 七、考核制度 食堂人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅(jiān)守工作崗位， 遇事要請 (銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。 對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進(jìn)行分析、評估。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映、匯報(bào)。 行政部對食堂管理人員要進(jìn)行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓(xùn)；對食堂從業(yè)人員上崗前和經(jīng)常性的 崗位職能培訓(xùn)。加強(qiáng)對食堂工作人員職業(yè)道德教

14、育，提高食堂工作人員的素質(zhì)。 行政部 (后勤部 )對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編，并制定落實(shí)崗位職責(zé)。以服務(wù)規(guī)范和崗位職責(zé)對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行考核。 發(fā)放滿意度調(diào)查表 ,對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行公開的問卷調(diào)查 ,并進(jìn)行公示 , 增強(qiáng)測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據(jù)之一 ,如滿意度低于50%,將取消其承包權(quán)開除公職 . 八、附則 本制度自年月日起實(shí)施 ,解釋權(quán)歸公司行政部 .外包食堂員工就餐管理制度 員工就餐管理制度 一、開飯時(shí)間 早班： 10:00～ 12:00；中班 17:00～19:00；夜班 2:00～ 4:00。請

15、按規(guī)定時(shí)間就餐， 不得提前或遲后，違者一次考核 10 元。 二、員工憑當(dāng)日有效餐券就餐， 一券一人一份。 三、依次排隊(duì)，不要爭先恐后。 四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費(fèi)，違者一次考 核 20元。 五、做到文明用餐， 餐后將餐具送至指定地點(diǎn)，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現(xiàn)場清潔衛(wèi)生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內(nèi)撈取的剩飯菜帶出就餐點(diǎn)，違者一次考核 20 元。 六、供餐者要備足餐具， 所有餐具已經(jīng)蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點(diǎn)或拋向窗外拿 走，違者發(fā)現(xiàn)一次考核 50 元。 七、對飯菜及服務(wù)如有意見， 可向服務(wù)員反映，也可向工段長、分廠人力主管或值班人力主管反映，也可將你的意見或好的建議投入意見箱，公司每周采集一次。嚴(yán)禁與服務(wù)員爭吵，凡有過激言行或爭吵者從重處理、考核。 八、吃完飯請盡快回車間， 不得在就餐點(diǎn)閑聊、抽煙。 九、禁止用餐券兌換物品或現(xiàn)金， 違反上述規(guī)定的將按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處理。如發(fā)現(xiàn)歡迎通過電話、信息或意見箱舉報(bào)，對舉報(bào)者給予獎勵。 本制度從二 ○一三年五月一日起 執(zhí)行。 二○一三年四月二十五日