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1、酒店采購管理制度是什么？:采購管理制度 ??酒店采購管理制度： 1、制定采購方案(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購方案和預(yù)算報財務(wù)部審核(2)方案外采購或臨時增加的工程，并制定方案或報告財務(wù)部審核;(3)采購方案一式四份，自存一份，其它三份交財務(wù)部采購管理制度。 ??2、審批采購方案：(1)財務(wù)部將各部門的采購方案和報告匯總，并進展審核;(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;(3)將匯總的采購方案和預(yù)算報總經(jīng)理審批;(4)經(jīng)批準的采購方案交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)視施行，對方案外未經(jīng)批

2、準的采購要求，財務(wù)部有權(quán)回絕付款采購管理制度。 ??3、物資采購：(1)采購員根據(jù)核準的采購方案，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進展采購，以保證及時供應(yīng)采購管理制度。(2)大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準的方案可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。 ??〔3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按方案或下單進展采購，以保證供應(yīng)采購管理制度。(4)方案外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理受權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準后可進展采購，以保證需用。4、物資驗收入庫：(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。 ??驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫采購管理制度。