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第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 第二節(jié) 糖類 第1課時(shí) 葡萄糖和果糖 課前預(yù)習(xí)學(xué)案 一. 預(yù)習(xí)目標(biāo) 了解糖類的概念和分類，知道葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)。 二. 預(yù)習(xí)內(nèi)容 （一）糖類 1．糖類是由 、 、 三種元素組成的一類有機(jī)化合物，糖類也叫做 ，原因是它們的化學(xué)組成大多數(shù)符合通式 。但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。 2．糖的分類： 單糖: (寫出代表物名稱及分子式,下同); 二糖 ; 多糖： .. 其中屬于同分異構(gòu)體的是 (二)葡萄糖和果糖 1.葡萄糖 （1）物理性質(zhì)與分子組成： 葡萄糖的分子式是 ，是一種 晶體，有 味，能溶于水。 結(jié)構(gòu)簡式： [結(jié)論] 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含 、 （填官能團(tuán)名稱和結(jié)構(gòu)簡式 性質(zhì)推測：1mol葡萄糖能與 乙酸完全反應(yīng)生成酯。葡萄糖還應(yīng)該具有醛的性質(zhì)。 （2）化學(xué)性質(zhì) ①葡萄糖的還原性——銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)2 ②葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) 葡萄糖在人體中可迅速被氧化釋放出能量。氧化反應(yīng)式為： ③酯化反應(yīng) ④被H2還原 方程式為： 2、果糖 (1) 物理性質(zhì)與分子組成： 果糖的分子式是 ，是一種 晶體，有 味，易溶于水。 結(jié)構(gòu)簡式： (2) 化學(xué)性質(zhì) ： 加成反應(yīng)和酯化反應(yīng) 三.提出疑惑 同學(xué)們，通過你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中 疑惑點(diǎn) 疑惑內(nèi)容 課內(nèi)探究學(xué)案 一.學(xué)習(xí)目標(biāo) 1. 記住葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)。 2. 學(xué)會(huì)鑒別葡萄糖和果糖的方法。 二.學(xué)習(xí)過程 探究一 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)有何異同？ 探究二： 根據(jù)葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)推測它們的化學(xué)性質(zhì)。 （1）寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)方程式。 (2)寫出葡萄糖和果糖與氫氣反應(yīng)方程式。 探究三 ：做葡萄應(yīng)糖和銀氨溶液、新制氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意哪些問題？ 三.反思總結(jié) 通過本課學(xué)習(xí)、作業(yè)后你還有哪些沒有搞懂的知識(shí)，請記錄下來 四.當(dāng)堂檢測 1．青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果能還原銀氨溶液。這說明 A. 青蘋果中只含淀粉不含糖類 B. 熟蘋果中只含糖類不含淀粉 C. 蘋果成熟時(shí)淀粉水解為單糖 D. 蘋果成熟時(shí)單糖聚合成淀粉 2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微熱后觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 3．下列對葡萄糖性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（ ）。 A．葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應(yīng) B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇 4．下列關(guān)于糖的說法正確的是 A．糖類中除含有C、H、O三種元素外，還可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羥基醛 C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)一定屬于醛類 D．糖類可劃分為單糖、低聚糖、多糖三類 5．下列有機(jī)物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 A．甲醇 B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚 6．下列關(guān)于葡萄糖的說法中，錯(cuò)誤的是 A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)C原子和6個(gè)H2O分子組成的 C．葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質(zhì) D．葡萄糖是單糖 五．課后練習(xí)與提高 新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸： (1)判斷葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。 (2)判斷葡萄糖溶液能否使溴水褪色。 六．參考答案 課前預(yù)習(xí)部分：（一）1.碳 氫 氧 碳水化合物 Cn(H2O)m 2.葡萄糖和果糖 麥芽糖和蔗糖 淀粉和纖維素 葡萄糖和果糖 麥芽糖和蔗糖 （二）1． C6H12O6 白 甜 CH2OH(CHOH)4CHO 醛基 羥基 5 C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 2. C6H12O6 白 甜 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ( 課內(nèi)探究： 探究一：互為同分異構(gòu)體，葡萄糖為五羥基醛基，果糖為五羥基酮基 探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3 CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O 探究三：兩個(gè)實(shí)驗(yàn)均在堿性條件下，銀氨溶液要現(xiàn)用現(xiàn)配，該實(shí)驗(yàn)水浴加熱，不能振蕩試管 當(dāng)堂檢測：1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B 課后練習(xí)與提高(1)能 （2）能 4