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1、考點15 酶 高考頻度：★★★☆☆ 難易程度：★★★☆☆ 1．酶的概念剖析 （1）本質與作用 化學本質 絕大多數(shù)是蛋白質 少數(shù)是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成場所 核糖體 主要是細胞核(真核細胞) 來源 一般來說，活細胞(哺乳動物成熟的紅細胞除外)都能產生酶 作用場所 細胞內、外或生物體外均可 生理功能 生物催化作用 （2）作用機理 ①活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。 ②作用機理：降低化學反應的活化能。 2．酶的特性 （1）高效性：催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍。 （2）專一

2、性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。 （3）作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。高溫、過酸、過堿會使酶的空間結構遭到破壞而失活；低溫條件下酶的活性很低，但空間結構穩(wěn)定。 3．探究影響酶活性的因素實驗 （1）實驗原理 ①探究溫度對酶活性的影響 a．反應原理：淀粉麥芽糖 　　 　 碘↓液　　 　碘↓液 　　　　 藍色　　無藍色出現(xiàn) b．鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。 ②探究pH對酶活性的影響 a．反應原理(用反應式表示)：2H2O2 2H2O＋O2。 b．鑒定原

3、理：pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2產生量的多少。 （2）實驗步驟 ①溫度對酶活性的影響 實驗操作內容 試管1 試管2 試管3 底物控制 2 mL 3%的可溶性淀粉溶液 溫度控制 60 ℃熱水 沸水 冰塊 酶控制 1 mL相同溫度的2%新鮮淀粉酶溶液 試劑控制 等量的碘液 觀察指標 檢測是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺 ②pH對酶活性的影響 實驗操作內容 試管1 試管2 試管3 底物控制 2 mL 3%的過氧化氫溶液 pH控制 1 mL蒸餾水 1 mL 5%的HCl 1 mL 5%的NaOH 酶控

4、制 2滴過氧化氫酶溶液 觀察指標 氣泡的產生量 考向一 酶的本質與作用 1．下列關于酶的敘述，正確的是 A．酶提供了反應過程所必需的活化能從而提高了化學反應速率 B．活細胞能通過轉錄、翻譯產生酶，或通過轉錄產生酶 C．人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內環(huán)境中起作用 D．酶的形成都要經過核糖體的合成、內質網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段 【參考答案】B 【試題解析】酶的作用機理是降低化學反應所需的活化能，A項錯誤；酶的化學本質是蛋白質(經轉錄、翻譯合成)或RNA(經轉錄合成)，B項正確；酶在細胞內或細胞外均可起作用，C項錯誤；在細胞內發(fā)揮作用的酶一般不

5、需要內質網(wǎng)和高爾基體的加工，少數(shù)酶是RNA，其合成不需要核糖體、內質網(wǎng)和高爾基體參與，D項錯誤。 規(guī)律總結 對酶在細胞代謝中作用的理解 （1）酶只能催化熱力學上允許進行的反應。 （2）酶通過降低活化能加快化學反應速率。 （3）在反應前后，酶的化學性質和數(shù)量將保持不變。 （4）酶既可在細胞內，也可在細胞外發(fā)揮催化作用。 （5）由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和條件下快速進行。 2．核酶是具有催化功能的單鏈RNA分子，可降解特異的mRNA序列。下列關于核酶的敘述正確的是 A．ATP和核酶的元素組成相同，ATP中的“A”不能作為核酶的基本組成單位 B．與無機催化劑不同的是核

6、酶能夠降低所催化反應的活化能 C．核酶降解特異的mRNA序列時，破壞的是相鄰堿基之間的氫鍵 D．驗證核酶的專一性時，可以用能夠鑒定RNA的試劑來檢測實驗結果 【答案】A 【解析】ATP的全稱是三磷酸腺苷，A代表腺苷，核酶成分是RNA，基本單位是核糖核苷酸，兩者的元素組成相同，都是C、H、O、N、P，ATP中的“A”不能作為核酶的基本組成單位，A正確；無機催化劑與酶都能降低活化能，與無機催化劑不同的是核酶降低催化反應的活化能的效果更顯著，B錯誤；核酸降解特異的mRNA序列時，破壞的是相鄰堿基之間的磷酸二酯鍵，C錯誤；驗證核酶的專一性時，可以用RNA和其他底物作對照，核酶只降解特異的mRN

7、A序列，不能降解其他底物來驗證實驗結果，D錯誤。 考向二 酶的特性與影響因素 3．用過氧化氫進行相關實驗，根據(jù)實驗結果繪制得到相應曲線圖。其中對酶的特性分析錯誤的是 A．圖甲、圖乙分別說明酶具有高效性和催化作用 B．圖丙、圖丁說明溫度和pH能夠改變酶的催化效率 C．圖甲、圖乙所示實驗中的自變量分別是催化劑的種類、有無催化劑 D．根據(jù)圖丙、圖丁實驗結果可知，最適溫度和最適pH條件下繪制的曲線一定位于兩曲線之間 【參考答案】D 【試題解析】據(jù)圖分析，甲圖的自變量是鐵離子和過氧化氫酶，說明酶具有高效性；乙圖用過氧化氫酶與未加催化劑相比，說明酶具有催化作用，A正確。圖丙

8、的自變量是溫度，圖丁的自變量是pH，說明酶的活性受溫度和pH的影響，B正確。圖甲、圖乙所示實驗中的自變量分別是催化劑的種類、有無催化劑，C正確。最適溫度和最適pH條件下繪制的曲線可能位于兩曲線之間，也可能在兩曲線之外，D錯誤。 解題技巧 “四步法”分析酶促反應曲線 （1）識標：“識標明變量”。明確酶促反應曲線坐標圖中橫坐標(自變量)和縱坐標(因變量)的含義。 （2）析線：“析線理關系”。分析酶促反應曲線走勢，明確因變量怎樣隨自變量的變化而變化?！吧仙薄跋陆怠薄跋壬蠼怠薄跋壬蠓€(wěn)”“水平”等。 （3）明點(特殊點)：“抓點求突破”。明確酶促反應曲線中起點、終點、頂點、拐點、交叉點、

9、特殊條件下的交點等表示的生物學含義。 （4）判斷：“先分后合巧辨析”。對于多條酶促反應曲線圖，根據(jù)曲線上不同標示物識別曲線所代表的意義(有的曲線直接標出)，首先對每一條曲線單獨分析，進行比較，判斷曲線間有無聯(lián)系或找出相互關系，然后綜合分析。 4．某實驗小組利用過氧化氫做了如下實驗，則相關說法正確的是 試管編號及組別 a b c d e 加入試劑 2 mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液 2 mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液 2 mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液 2 mL體積分數(shù)為3%的H2O2溶液 2 mL H2O 試劑、劑 量以及處 理措施 90 ℃水

10、浴加熱 2滴FeCl3溶液 2滴肝臟研磨液 2滴煮熟的肝臟研磨液 2滴肝臟研磨液 溫度 — 常溫 常溫 常溫 常溫 氣泡多少 多 較多 最多 無 無 A．a組和c組對照，說明酶具有催化作用 B．b組和c組對照，說明酶具有高效性和專一性 C．c組和d組對照，說明高溫會破壞酶的結構使酶失活 D．c組和e組對照，可排除肝臟研磨液中其他物質的影響 【答案】D 【解析】a組高溫也會加快過氧化氫的分解速度，不能與c組對照說明酶具有催化作用，A項錯誤；b組與c組對照，說明酶具有高效性，但不能說明酶具有專一性，B項錯誤；c組與d組對照，說明酶的活性受溫度影響，高溫會

11、使酶失去活性，但不能確定是否是由于空間結構改變引起的，C項錯誤；c組是實驗組，e組是對照組，c組和e組的自變量是是否含有過氧化氫，該對照實驗說明氣泡來自過氧化氫的分解，排除肝臟研磨液中其他物質的影響，D項正確。 考向三 探究溫度、pH對酶活性的影響 5．為探究影響酶活性的因素某學生設計了以下實驗方案。有關敘述不正確的是 試管 底物和試劑 實驗條件 甲 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 37 ℃水浴 乙 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 70 ℃水浴 丙 1 cm3的蛋白塊+4 mL胃蛋白酶溶液 0 ℃水浴 A．該實驗中pH屬于無關變量，故

12、三支試管的pH應相同且適宜 B．檢測該實驗的結果可選用雙縮脲試劑 C．該實驗的自變量為溫度 D．該實驗的觀測指標是相同時間內蛋白塊的變化情況（或記錄蛋白塊消失所用的時間） 【參考答案】B 【試題解析】三組實驗中的不同條件是溫度，所以溫度是自變量，pH屬于無關變量，三支試管的pH應相同且適宜，A正確；檢測該實驗的結果不可選用雙縮脲試劑，因為酶的本質是蛋白質，反應前后是不變的，可以與雙縮脲試劑產生紫色，B錯誤；三組實驗中的不同條件是溫度，所以溫度是自變量，C正確；該實驗的觀測指標是相同時間內蛋白塊的變化情況（或記錄蛋白塊消失所用的時間），D正確。 解題必備 用梯度法確定酶的最適溫度

13、和pH 設計思路：常用“梯度法”來探究酶的最適溫度(或pH)，設計實驗時需設置一系列不同溫度(或pH)的實驗組進行相互對照，最后根據(jù)實驗現(xiàn)象得出結論——酶促反應時間最短的一組所處的溫度(或pH)即為最適溫度(或pH)。相鄰組間的差值(即梯度值)越小，測得的最適溫度(或pH)就越精確。 6．下圖表示在20 ℃、不同pH條件下，向等量的反應物中加入等量的某種酶后，生成物的量與時間的關系曲線，下列結論錯誤的是 A．此實驗中，不同pH為自變量，生成物的量為因變量，20 ℃為無關變量 B．隨pH從5升高到7，酶的活性逐漸降低 C．該酶的最適pH為5 D．若將溫度改為15 ℃，酶的最適pH

14、不會發(fā)生改變 【答案】C 【解析】依據(jù)實驗結果的曲線圖可知：本實驗的自變量是時間和pH，因變量是生成物的量，溫度等其他對實驗結果有影響的變量均為無關變量，A正確；生成物的量在達到最大值之前，在相同時間內，pH從5升高到7所對應曲線的酶促反應速率依次減慢，說明酶的活性逐漸降低，B正確；在pH為5、6、7這三種實驗條件下，pH為5時酶的活性最高，但因缺乏pH小于5和pH在5~6之間的實驗組，所以不能判斷該酶的最適宜pH是5，C錯誤；酶的最適pH是酶的一種性質，不會因溫度的改變而發(fā)生改變，D正確。 考向四 與酶有關的實驗設計 7．下列有關酶的實驗設計思路，正確的是 A．利用過氧化氫和

15、過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性 C．利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響 【參考答案】C 【試題解析】因為過氧化氫不穩(wěn)定，在高溫下會自行分解成水和氧氣，從而不能正確表現(xiàn)溫度對酶活性的影響；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶驗證酶的專一性，只能用斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有磚紅色沉淀來判斷淀粉酶是否對二者都有催化作用，從而探究酶的專一性，不能用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解；可利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性；胃蛋白酶的最適p

16、H為1.5，驗證pH對酶活性的影響應設置在最適pH左右。 解題必備 酶實驗探究的兩種方法 （1）試劑檢測探究酶的本質 ①設計思路：從酶的化學本質上來講，絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常見的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本質都是蛋白質。所以，對酶本質的驗證常常是變相地考查蛋白質的鑒定方法。因此，使用雙縮脲試劑進行鑒定即可。 ②設計方案 項目 實驗組 對照組 材料 待測酶溶液 已知蛋白液(等量) 試劑 分別加入等量的雙縮脲試劑 現(xiàn)象 是否呈現(xiàn)紫色 呈現(xiàn)紫色 結論 呈現(xiàn)紫色說明該酶的化學本質為蛋白質；否則該酶的化學本質不是蛋白質 （2）對比法探

17、究酶的高效性 ①設計思路：通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機催化劑)催化底物的反應速率進行比較，得出結論。 ②設計方案 項目 實驗組 對照組 材料 等量的同一種底物 試劑 與底物相對應的酶溶液 等量的無機催化劑 現(xiàn)象 反應速度很快，或反應用時短 反應速度緩慢，或反應用時長 結論 酶具有高效性 （3）對比法探究酶的專一性 ①設計思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應能否進行得出結論。 ②設計方案 項目 方案一 方案二 實驗組 對照組 實驗組 對照組 材料 同種底物(等量) 與酶相對應的底物 另

18、外一種底物 試劑 與底物相對應的酶 另外一種酶 同一種酶(等量) 現(xiàn)象 發(fā)生反應 不發(fā)生反應 發(fā)生反應 不發(fā)生反應 結論 酶具有專一性 酶具有專一性 8．某研究小組為探究影響過氧化氫分解的因素，做了三個實驗。相應的實驗結果如下圖所示，請分析回答下列問題。 （1）實驗2中的自變量為______________________，因變量為 ___________________。 （2）實驗1的目的是探究_____________________。 （3）實驗2探究了過氧化氫溶液濃度對酶促反應速率的影響，BC段O2產生速率不再增大的原因最可能是________

19、____________________。 （4）實驗3的結果顯示，過氧化氫酶的最適pH為________。實驗還證實，當pH小于d或大于f時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是_________________________________。 【答案】（1）過氧化氫溶液的濃度 O2產生速率 （2）酶的高效性 （3）過氧化氫酶的量有限 （4）e 過酸、過堿會導致酶的空間結構被破壞 【解析】（1）據(jù)題可知，實驗1、2、3中的自變量分別為催化劑種類、過氧化氫溶液的濃度、pH。實驗2中因變量為O2產生速率。（2）實驗1的目的是探究酶的高效性

20、。（3）由實驗2曲線可見，在BC段所對應的H2O2濃度范圍內，O2的產生速率不變，所以該濃度范圍內的過氧化氫溶液濃度不會影響過氧化氫酶的活性，BC段O2產生速率不再增大的原因最可能是酶的數(shù)量(濃度)有限。（4）實驗3的結果顯示，過氧化氫酶的最適pH為e。實驗還證實，當pH小于d或大于f時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是過酸、過堿會導致酶的空間結構被破壞?。 1．下列有關酶的表述，正確的是 A．由活細胞產生的酶在生物體外沒有催化活性 B．酶活性最高時對應的溫度不適合該酶的保存 C．脂肪酶加雙縮脲試劑不會呈紫色 D．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液可導致淀粉酶活性發(fā)生變化 2．某實驗

21、小組實驗操作如表，一段時間后，分別加入碘液，不會呈現(xiàn)藍色的試管是 試管 物質 實驗處理 條件 1 等量淀粉液 加入唾液 37℃水浴 2 等量淀粉液 加入煮沸唾液 37℃水浴 3 等量淀粉液 加入唾液和HCl 37℃水浴 4 等量淀粉液 加入麥芽糖酶 37℃水浴 A．1 B．2 C．3 D．4 3．如圖所示有4套裝置，每套裝置內的小型圓底燒瓶中分別盛等量的H2O2，保溫于相應溫度下適宜時間，然后向各小型圓底燒瓶中迅速加入等量相應溫度的如圖所示的相應物質，燒瓶口緊包著一個小氣球，使小型圓底燒瓶沉于燒杯底部的同一位置（瓶內氣體產生達到一定量時燒

22、瓶即可浮起）。下列相關分析正確的是 A．圖1中的小型圓底燒瓶最先浮起 B．肝臟研磨液中的H2O2酶和Fe3+的作用機理不同 C．圖4中，沉入燒杯底部的小型圓底燒瓶不能浮起 D．圖2與圖3對比，可說明H2O2酶具有高效性 4．如圖是某實驗小組利用A酶和B酶進行實驗后繪制的曲線圖。下列相關敘述正確的是 A．該實驗的自變量是溫度，因變量是酶活性 B．若要探究pH對酶活性的影響，應將溫度控制在50℃左右 C．酶活性可用底物的消耗量或產物的生成量來表示 D．80℃時A酶的空間結構完整，B酶的空間結構被破壞 5．淀粉酶是人體消化液中重要的消化酶，在代謝中起到重要作用。為了探究不

23、同物質對胰淀粉酶活性的影響，研究人員進行了如下實驗。下列選項不正確的是 A．甲為空白對照，目的是測定胰淀粉酶在適宜條件下的活性 B．實驗結果說明茶花粉提取物對胰淀粉酶的活性具有抑制作用 C．胰淀粉酶能將淀粉水解成果糖，進而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收 D．推測維生素C對茶花粉提取物降低血糖的作用沒有影響 6．將少許的二氧化錳和新鮮土豆勻漿分別加入到等量過氧化氫溶液中，檢測兩者產生的氣體量。下列有關該實驗結果的預測圖(實線為加入二氧化錳產生的氣體量，虛線為加入土豆勻漿產生的氣體量)，正確的是 A． B． C． D． 7．下表是某同學所做的有關過氧化氫在不同條件下分

24、解的實驗，下列有關該實驗的說法正確的是 步驟 試管編號 a b c d 加入試劑 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 3%H2O22mL 設置反 應條件 常溫 常溫 常溫 0℃ 蒸餾水 FeCl3溶液 肝臟研磨液 煮熟的肝臟研磨液 劑量 2滴 2滴 2滴 2滴 觀察氣泡產生 A．在該實驗中，產生氣泡最快的試管是b號 B．酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，但只能在細胞中發(fā)揮作用 C．該實驗的無關變量是過氧化氫的濃度和用量、觀察時間等 D．若探究溫度對酶活性的影響，可用過氧化氫溶液和新鮮的肝臟研磨

25、液 8．圖甲表示某反應過程，圖乙表示不同條件下圖甲有關物質隨時間變化的曲線，下列敘述正確的是 A．圖甲中物質a可以表示蔗糖，c表示葡萄糖 B．圖乙中④曲線表示的是物質a隨時間的變化 C．若圖乙中曲線①②③表示不同酶濃度下酶促反應速率，則酶活性大小為：①＞②＞③ D．若圖乙中曲線①②③表示不同溫度下酶促反應速率，則溫度大小為：①＞②＞③ 9．某校生物興趣小組的同學進行了如下表所示的實驗。下列相關評價正確的是 步驟 步驟 組別 甲 乙 丙 1 質量分數(shù)為2%的蔗糖溶液2 mL 質量分數(shù)為2%的蔗糖溶液2 mL 質量分數(shù)為2%的蔗糖溶液2 mL 2 蒸餾水1 m

26、L 酵母提取液1 mL 稀釋睡液1 mL 3 37 ℃恒溫水浴，保溫10 min 4 斐林試劑1 mL 斐林試劑1 mL 斐林試劑1 mL 5 50~65 ℃溫水中加熱2 min 實驗結果 藍色 磚紅色 藍色 A．甲、丙組對照說明唾液中不含酶，沒有催化作用 B．甲、乙組對照不足以說明酵母提取液中含有蔗糖酶 C．根據(jù)丙組的實驗結果可以說明酶的催化作用具有專一性 D．根據(jù)三組實驗結果可以說明酶在高溫和過酸條件下失活 10．某校生物興趣小組在學習了課本實驗“探究溫度對酶活性的影響”后，想進一步探究在一個小區(qū)間內的兩個溫度t1、t2（t1＜Tm＜t2）條件下的酶的

27、活性，他們進行了如下實驗：取4支試管，編號A、B、C、D，向A、B兩試管中各加5 mL5%的淀粉溶液，向C、D兩試管中各加入2 mL淀粉酶溶液，將試管A、C和試管B、D分別置于溫度為t1、t2的恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D兩試管中的溶液分別加到A、B兩試管中，搖勻后繼續(xù)在各自的恒溫水浴中保溫10 min。請分析回答： （1）圖1中Tm為酶的______。 （2）該實驗的自變量是______，實驗中需控制的無關變量主要有______（寫出兩種即可）。 （3）利用提供的U形管（已知溶液中的淀粉及其分解產物不能通過U形管底部的半透膜）繼續(xù)完成探究實驗（如圖2）。 實驗步驟：

28、 ①從試管A、B中取______的溶液，分別倒入U形管的A、B兩側并標記液面高度； ②一段時間后觀察______的變化。 實驗結果預測和結論： ①如果______，則溫度為t1時淀粉酶的活性強； ②如果______，則溫度為t2時淀粉酶的活性強； ③______________________________________。 11．（2107·新課標II卷）下列關于生物體中酶的敘述，正確的是 A．在細胞中，核外沒有參與DNA合成的酶 B．由活細胞產生的酶在生物體外沒有催化活性 C．從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 D．唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是3

29、7 ℃ 12．（2017·天津卷）將A、B兩種物質混合，T1時加入酶C。下圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是 A．酶C降低了A生成B這一反應的活化能 B．該體系中酶促反應速率先快后慢 C．T2后B增加緩慢是酶活性降低導致的 D．適當降低反應溫度，T2值增大 1．【答案】B 【解析】酶是由活細胞產生的，酶在生物體外、體內均具有催化活性，A錯誤；酶活性最高時對應的溫度屬于適宜溫度，不適合該酶的保存，酶需要保存在低溫條件下，B正確；脂肪酶的化學本質屬于蛋白質，加雙縮脲試劑會呈紫色，C錯誤；淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，可導致淀粉發(fā)生水解反應，酶作為催化劑反應前后性質保

30、持不變，D錯誤。 2．【答案】A 【解析】淀粉遇碘會變藍，若淀粉在淀粉酶的催化作用下，完全水解，則加入碘液不會變藍。試管1溫度適宜，且含有唾液淀粉酶，因此淀粉酶能將淀粉水解，加入碘液后不變藍，A正確；試管2雖然含有唾液淀粉酶，但在煮沸的高溫下，酶會變性失活，不能將淀粉水解，所以加入碘液后變藍，B錯誤；試管3雖然含有唾液淀粉酶，但在過酸條件下，酶會變性失活，不能將淀粉水解，所以加入碘液后變藍，C錯誤；酶具有專一性，試管4中麥芽糖酶不能催化淀粉的水解，所以加入碘液后變藍，D錯誤。 3．【答案】D 【解析】分析題干信息可知：小型圓底燒瓶內盛等量的H2O2，迅速加入等量的下列圖示中的物質，燒瓶

31、口緊包著一個小氣球，由于過氧化氫分解生成了氧氣，因此沉于燒杯底部的燒瓶可以浮起來，過氧化氫分解的越快，產生的氧氣越多，燒瓶浮起來的時間越短。由圖分析可知，圖3的新鮮肝臟研磨液中含有H2O2酶，溫度適宜( 37 ℃) ，H2O2分解最快，故圖3中的小型圓底燒瓶最先浮起，A錯誤；肝臟研磨液中的H2O2酶和Fe3+均為催化劑，都是通過降低H2O2分解反應所需要的活化能起催化作用的，作用機理相同， B錯誤；圖4中，久置肝臟研磨液中的酶的活性較低或已失活，但H2O2在37 ℃下仍可以分解，沉入底部的燒瓶也可以緩慢浮起，C錯誤；圖2與圖3對比，自變量是催化劑的種類，實驗結果能說明H2O2酶具有高效性， D

32、正確。 4．【答案】B 【解析】由圖可知，自變量為不同的溫度和不同的酶，因變量是酶活性。兩種酶的最適溫度大概為50度左右。該實驗的自變量是溫度和酶的種類，因變量是酶活性，A錯誤；若要探究pH對酶活性的影響，溫度是無關變量，應控制在最適溫度50 ℃左右，B正確；酶活性可用底物的剩余量或產物的生成量來表示，C錯誤；80 ℃時A酶的空間結構大多被破壞，B酶的空間結構完全被破壞，D錯誤。故選B。 5．【答案】C 【解析】該實驗的目的是探究不同物質對胰淀粉酶活性的影響，自變量是加入的“不同物質”，因變量是胰淀粉酶活性。甲沒有加入“不同物質”，為空白對照，目的是測定胰淀粉酶在適宜條件下的活性，以便

33、與加入“不同物質”后的胰淀粉酶的活性進行對照，A正確；反映實驗結果的柱形圖顯示：加入茶花粉提取物的各實驗組的胰淀粉酶的活性均低于對照組甲，說明茶花粉提取物對胰淀粉酶的活性具有抑制作用，B正確；胰淀粉酶能將淀粉水解成麥芽糖，進而再代謝水解為葡萄糖被人體吸收，C錯誤；甲、乙、丁三組對照，同時加入茶花粉提取物與維生素C的實驗組丁與只加入茶花粉提取物的實驗組乙的胰淀粉酶活性相同，但都低于對照組甲，說明維生素C對胰淀粉酶的活性沒有影響，也不能緩解茶花粉提取物對胰淀粉酶活性的抑制作用，進而推知維生素C對茶花粉提取物降低血糖的作用沒有影響，D正確。 6．【答案】C 【解析】土豆勻漿里有酶，屬于生物催化劑

34、，而二氧化錳是化學（無機）催化劑，酶具有高效性，在開始相同的時間內，酶產生的氣體量多，又加入到等量過氧化氫溶液中，故最終產生的氣體量一樣多，故選C。 7．【答案】C 【解析】c試管中的催化劑是過氧化氫酶，且溫度適宜，催化效率高，過氧化氫分解速率快，產生氣泡最快，A錯誤；酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，也可以在細胞外發(fā)揮作用，如消化酶，B錯誤；該實驗的無關變量有多種，如過氧化氫溶液的濃度和用量、觀察時間等，C正確；過氧化氫受熱會加快分解，不宜用于探究溫度對酶活性的影響，D錯誤。 8．【答案】B 【解析】圖甲中物質a不能表示蔗糖，蔗糖水解后的產物是葡萄糖和果糖，而該圖中a可以表示麥芽

35、糖，c表示葡萄糖，A錯誤。圖乙中④曲線表示的是物質a隨時間的變化，B正確。若圖乙中曲線①②③表示不同酶濃度下酶促反應速率，則酶濃度大小應是①＞②＞③，C錯誤。若圖乙中曲線①②③表示不同溫度下酶促反應速率，則溫度大小無法確定，D錯誤。 9．【答案】B 【解析】甲、丙組對照說明唾液中不含有消化蔗糖的酶，而不是不含有酶，A錯誤；甲乙組對照不足說明酵母提取液中含有蔗糖酶，可以設置一組添加蔗糖酶的對照實驗，B正確；只根據(jù)丙組的實驗不能得出酶的催化作用具有專一性，需要設置對照實驗，C錯誤；實驗中沒有涉及高溫和過酸的條件，得不出結論，D錯誤。 10．【答案】（1）最適溫度 （2）溫度

36、淀粉溶液的濃度和量、酶的量、pH （3）①等量 ②U形管的A、B兩側液面 ①A側液面高于B側 ②A側液面低于B側 ③如果A側液面高度等于B側，則溫度為t2、t1時淀粉酶的活性一樣強 【解析】（1）分析圖示可知：圖示1中Tm為酶的最適溫度。（2）實驗的自變量是根據(jù)實驗目的：“探究溫度對酶活性的影響”來設定的，該實驗的自變量是溫度，實驗中需控制的無關變量主要有淀粉溶液的濃度和量、酶的量、pH值等。（3）①由于摩爾濃度大的一側吸水能力強，液面會高于另一側，故此滲透裝置可以看出U形管的A、B兩側哪邊摩爾濃度大。從試管A、B中取等量的溶液，分別倒入U形管的

37、A、B兩側并標記液面高度。②一段時間后觀察U形管的A、B兩側液面的變化。實驗結果預測和結論：已知溶液中的淀粉及其分解產物不能通過U形管底部的半透膜，由于酶活性強的一組分解淀粉多，導致溶液的摩爾濃度大，吸水能力強，所以該組溶液置于U形管的哪一側，哪一側的液面會升高，故實驗結果和結論如下：①如果A側液面高于B側，則溫度為t1時淀粉酶的活性強；②如果A側液面低于于B側，則溫度為t2時淀粉酶的活性強；③如果A側液面高度等于B側，則溫度為t2、t1時淀粉酶的活性一樣強。 11．【答案】C 【解析】線粒體和葉綠體中也能進行DNA復制，所以也有參與DNA合成的酶，A錯誤；酶是活細胞產生的，既能在生物體內

38、發(fā)揮作用，也能在細胞外發(fā)揮作用，只要給予適宜的溫度和pH，活細胞產生的酶在生物體外仍然有催化活性，B錯誤；向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后，可以降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作鹽析，可在胃蛋白酶的提取液中加濃（NH4）2SO4使蛋白質凝聚沉淀，C正確；酶在低溫環(huán)境中保存，D錯誤。 12．【答案】C 【解析】T1時加入酶C，A物質減少，B物質增加，可推測酶C催化A物質生成B物質，酶通過降低化學反應的活化能加快反應速率，A正確；由曲線可知，T1~T2間，酶促反應速率加快，超過T2后，酶促反應速率減慢，B正確；T2后B增加緩慢是底物A含量過少所致，C錯誤；曲線是在最適溫度下繪制的，若降低反應溫度，則反應速率減慢，T2值增大，D正確。 17