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1、解密02 核酸和蛋白質(zhì) 高考考點 考查內(nèi)容 三年高考探源 考查頻率 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1．熟知蛋白質(zhì)多樣性的形成及影響結(jié)構(gòu)的因素 2．理解蛋白質(zhì)的形成過程，理解蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)的破壞，肽鍵沒有斷裂 3．掌握蛋白質(zhì)的合成、及其結(jié)構(gòu)和功能 4．遺傳物質(zhì)的組成成分 5．掌握觀察核酸在細胞中的分布實驗 2018江蘇卷·5 2018全國Ⅱ卷·1 2018浙江卷·13 2017江蘇卷·3 2017海南卷·1 2016江蘇卷·4 2016上海卷·11 ★★★☆☆ 核酸的結(jié)構(gòu)和功能 ★★★☆☆ 觀察DNA和RNA在細胞中的分布 ★★★☆☆ 考點1

2、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 1．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)形成的4個“一” 一組成 一鍵 一過程 一場所 至少含一個—NH2 和一個—COOH 肽鍵 脫水縮合 核糖體 2．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的3點提醒 （1）避免書寫錯誤：不要將氨基寫為NH2或—NH3；不要將羧基寫為或COOH；也不要將肽鍵寫為CO—NH或。 （2）氨基酸數(shù)目≠氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。 （3）蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)≠空間結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子化學(xué)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序的多樣性，由參與翻譯的mRNA中的密碼子決定。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)是在其化學(xué)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進一步形成的

3、，就是在肽鏈形成后加工的過程中形成的。 3．分析“碳骨架”，確定氨基酸的種類和數(shù)目的策略 當(dāng)題目中給出肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式時，首先要找出“中心碳原子”和“—CO—NH—”交替連接構(gòu)成的“基本骨架”，然后在肽鍵中間“斷開”，即可數(shù)出氨基酸的個數(shù)，通過比較R基的種類數(shù)可得出氨基酸的種類數(shù)。 4．辨識一些功能物質(zhì)是否為蛋白質(zhì)的圖示判斷法 一些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下： （1）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。 （2）抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但結(jié)構(gòu)各不相同。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如圖所示： 5．利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù) （1）

4、基本原理 ①在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。 ②氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。 （2）常用公式 ①碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。 ②氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。 ③氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。 ④氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)。 調(diào)研1 如圖表示在胰島B細胞中胰島素原生成胰島素的過程。該過程 A．發(fā)生在細胞質(zhì)內(nèi)的核糖體上 B．離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的作用 C．至少斷裂兩個肽鍵生成兩分子

5、水 D．需水參與，且水中氫全部用于形成—COOH 【答案】B 調(diào)研2 現(xiàn)有1 000個氨基酸，共有氨基1 020個，羧基1 050個，由它們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是 A．99、1 016、1 046 B．99、1、1 C．996、24、54 D．996、1 016、1 046 【答案】C 【解析】4條肽鏈中肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=1 000﹣4=996個；1 000個氨基酸，共有氨基1 020個，羧基1 050個，說明R基中共有氨基數(shù)為1 020﹣1 000=20個，共有羧基數(shù)為1 050﹣1 000=50個。每條肽鏈的一端是氨基，另一端是羧

6、基，因此這4條肽鏈中，含有氨基20+4=24個，含有羧基個50+4=54，故選C。 調(diào)研3 某三十九肽中共有甘氨酸4個（甘氨酸結(jié)構(gòu)式如圖1），現(xiàn)用某種水解酶去除其中的甘氨酸，得到4條長短不等的多肽（如圖2）。如將原來多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進行比較，會出現(xiàn)下列4種情況中的 ①肽鍵數(shù)目減少7個 ②C原子減少8個 ③氨基和羧基分別增加3個 ④O原子數(shù)目減少1個 A．1種 B．2種 C．3種 D．4種 【答案】D 考點2 核酸的結(jié)構(gòu)和功能 1．學(xué)會辨析DNA和RNA結(jié)構(gòu)與功能的異同 項目 脫氧核糖核酸 核糖核酸 簡稱 DNA R

7、NA 基本單位 脫氧核糖核苷酸（4種） 核糖核苷酸（4種） 化學(xué)元素 C、H、O、N、P C、H、O、N、P 組成成分 磷酸 磷酸 堿基 A、C、G T U 五碳糖 脫氧核糖 核糖 空間結(jié)構(gòu) 一般為規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu) 一般為單鏈結(jié)構(gòu) 功能 遺傳物質(zhì)，攜帶遺傳信息，控制遺傳、變異和蛋白質(zhì)合成 作為遺傳物質(zhì)（如某些病毒），傳遞遺傳信息（mRNA），組成核糖體（rRNA），運輸氨基酸（tRNA），催化作用（某些酶） 2．不同生物含有的核酸、核苷酸及堿基種類的分析 生物類別 核酸 核苷酸 堿基 遺傳物質(zhì) 舉例 原核生物和真核生物 含有DNA

8、 和RNA 8種 5種 DNA 細菌、人等 病毒 只含DNA 4種 4種 DNA 噬菌體 只含RNA 4種 4種 RNA 煙草花葉病毒 3．蛋白質(zhì)與核酸的比較 項目 蛋白質(zhì) 核酸 組成元素 C、H、O、N等 C、H、O、N、P 分子結(jié)構(gòu) 單體的結(jié)構(gòu)通式 1分子磷酸＋1分子五碳糖＋1分子含N堿基 連接方式 形成場所 細胞質(zhì)內(nèi)的核糖體上 細胞核、線粒體、葉綠體等 內(nèi)在聯(lián)系 調(diào)研1 如圖表示生物體內(nèi)核酸的基本組成單位模式圖，下列說法正確的是 A．DNA和RNA在核苷酸上的不同點只在②方面 B．DNA

9、分子結(jié)構(gòu)的多樣性取決于4種③的多樣性 C．若②為脫氧核糖，則人體內(nèi)與②相連的③有五種 D．若③是尿嘧啶，則此圖是組成RNA的原料 【答案】D 調(diào)研2 甲(ATGG)是一段單鏈DNA片段，乙是該片段的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物，丙(A－P～P～P)是轉(zhuǎn)錄過程中的一種底物。下列敘述錯誤的是 A．甲、乙、丙的組分中均有糖 B．甲、乙共由6種核苷酸組成 C．丙可作為細胞內(nèi)的直接能源物質(zhì) D．乙的水解產(chǎn)物中含有丙 【答案】D 【解析】丙是ATP，其結(jié)構(gòu)水解脫去兩個磷酸基團后為腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位，但ATP不是乙的水解產(chǎn)物之一，所以選D項。A中甲含脫氧核糖，乙、丙含核糖。甲中含3

10、種脫氧核苷酸，乙中含3種核糖核苷酸。 考點3 觀察DNA和RNA在細胞中的分布 1．實驗原理 （1）甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同：甲基綠＋DNA→綠色，吡羅紅＋RNA→紅色。 （2）鹽酸能改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時可使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA和染色劑結(jié)合。 2．實驗步驟 實驗成功的關(guān)鍵點 （1）選材：口腔上皮細胞、無色的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞。 （2）緩水流沖洗目的：防止載玻片上的細胞被沖走。 （3）幾種試劑在實驗中的作用 試劑 作用 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．9%的NaCl溶液 保持口腔上皮細胞的正常生理狀態(tài) 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8

11、%的鹽酸 ①改變細胞膜的通透性； ②使染色質(zhì)中DNA與蛋白質(zhì)分開 蒸餾水 ①配制染色劑；②沖洗載玻片 吡羅紅—甲基綠染液 吡羅紅使RNA呈紅色，甲基綠使DNA呈綠色 調(diào)研1 下列關(guān)于“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗的說法中，正確的是 A．甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同，實驗中應(yīng)分別加入甲基綠和吡羅紅 B．觀察時應(yīng)選擇染色均勻、色澤淺的區(qū)域 C．該實驗用口腔上皮細胞而不用葉肉細胞，是因為葉肉細胞中的RNA含量少 D．甲基綠和吡羅紅是活細胞染色劑 【答案】B 【解析】甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同，實驗中應(yīng)加入甲基綠和吡羅紅混合染液，A錯

12、誤；觀察時應(yīng)選擇染色均勻、色澤淺的區(qū)域，B正確；該實驗用口腔上皮細胞而不用葉肉細胞，是因為葉肉細胞含有色素，會干擾實驗結(jié)果，C錯誤；甲基綠和吡羅紅不是活細胞染色劑，D錯誤。 調(diào)研2 在“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中，使用鹽酸的目的是 ①改變細胞膜的流動性　 ②改變細胞膜的通透性　 ③改變細胞膜的化學(xué)組成　 ④將DNA與蛋白質(zhì)分離　 ⑤將RNA與蛋白質(zhì)分離　 ⑥利于RNA與染色劑結(jié)合　 ⑦利于蛋白質(zhì)與染色劑結(jié)合　 ⑧利于DNA與染色劑結(jié)合 A．②④⑧ B．①④⑥ C．③⑤⑦ D．②⑤⑥ 【答案】A

13、1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，不正確的是 A．氨基酸種類、數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，其功能可能不同 B．由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基至少各n個 C．在雞蛋清中加入一些食鹽會析出白色蛋白質(zhì)，兌水稀釋后消失，該過程中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變 D．一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者 【答案】C 【解析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，所以構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量相同，其結(jié)構(gòu)也可能不同，進而導(dǎo)致其功能也不同，A正確；由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，其至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=n個，至少含有的羧基數(shù)=肽

14、鏈數(shù)=n個，B正確；在雞蛋清中加入一些食鹽會析出白色的蛋白質(zhì)，兌水稀釋后消失，這是由于蛋白質(zhì)在不同濃度的食鹽溶液中的溶解度不同造成的，該過程屬于物理變化過程，該過程中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生改變，C錯誤；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，不同的蛋白質(zhì)在細胞中承擔(dān)的功能也不同，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，D正確。 2．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，在組成細胞的有機物中含量最多。如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的是 A．a(chǎn)肯定含有P元素 B．①過程有水生成 C．多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目 D．d表示氨基酸的數(shù)目 【答案】B 3．一條由39個氨

15、基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸（R基為—CH2—CH2—COOH），則該多肽 A．有38個肽鍵 B．可能沒有游離的氨基 C．至少有5個游離的羧基 D．至多有36種氨基酸 【答案】B 【解析】一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應(yīng)有39個肽鍵，A錯誤；因為谷氨酸的R基上沒有游離氨基，又不知其他氨基酸的R基的情況，則該多肽可能沒有游離氨基，B正確；由于谷氨酸的R基上有1個游離羧基，則該多肽至少有4個游離羧基，C錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多為20種，D錯誤。 4．蝎毒“染色劑”氯代毒素是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細胞上，使癌癥手術(shù)更加容易、有效，下列

16、說法錯誤的是 A．組成蝎毒“染色劑”的化學(xué)元素有C、H、O、N等 B．這種染色劑的合成、加工和分泌需要的膜性細胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體 C．患者可以通過口服的方法攝入這種“染色劑” D．氯代毒素能夠選擇性地綁定在癌細胞上，可能與癌細胞表面發(fā)生了識別。 【答案】C 【名師點睛】幾種常見蛋白質(zhì)的分布和功能 名稱 分布 功能 絕大多數(shù)酶 細胞內(nèi)或細胞外 催化作用 載體蛋白 細胞膜 運輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等 某些激素（如生長激素、胰島素） 內(nèi)環(huán)境中 調(diào)節(jié)生命活動 抗體 內(nèi)環(huán)境中 免疫作用 血紅蛋白 紅細胞內(nèi) 主要運輸氧氣和部分二氧化碳 糖蛋白

17、細胞膜表面 保護、潤滑、識別等作用 5．經(jīng)測定，某多肽鏈分子式是C21HxOyN4S2(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，其中含有一個二硫鍵(—S—S—)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽的敘述，正確的是 A．該多肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸 B．該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5 C．該多肽在核糖體和高爾基體上合成 D．該多肽形成過程中相對分子質(zhì)量減少了56 【答案】D

18、 6．科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，某些免疫球蛋白具有催化功能，稱之為抗體酶。如圖表示某新型抗體酶的結(jié)構(gòu)，據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是 A．抗體酶溶液能與雙縮脲發(fā)生紫色反應(yīng) B．一種抗體酶只能與一種抗原結(jié)合 C．抗體酶與底物結(jié)合后，提供了反應(yīng)過程的活化能，從而提高了化學(xué)反應(yīng)速率 D．利用抗體酶特異性識別抗原和催化無活性藥物前體的轉(zhuǎn)化反應(yīng)，可靶向治療特定疾?。ㄈ绨┌Y） 【答案】C 【解析】抗體酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能與雙縮脲發(fā)生紫色反應(yīng)，A項正確；抗體酶與抗原的結(jié)合具有特異性，一種抗體酶只能與一種抗原結(jié)合，B項正確；抗體酶可以降低反應(yīng)過程的活化能，從而提高化學(xué)反應(yīng)速率，C項錯誤；利用抗體酶特異性

19、識別抗原和催化無活性藥物前體的轉(zhuǎn)化反應(yīng)，可將藥物運輸?shù)教囟ú课唬邢蛑委熖囟膊?，D項正確。 7．下列有關(guān)核酸的敘述錯誤的是 A．DNA與ATP中所含元素的種類相同 B．一個tRNA分子中只有一個反密碼子 C．T2菌體的核酸由脫氧核糖核苷酸組成 D．ATP中的“A”與構(gòu)成DNA、RNA中的堿基“A”是同一種物質(zhì) 【答案】D 【名師點睛】本題考查了ATP、DNA的組成元素、T2噬菌體的核酸種類、原核生物的結(jié)構(gòu)，綜合性較強。一個tRNA中只含有一個反密碼子，只能轉(zhuǎn)運一種氨基酸。ATP的結(jié)構(gòu)簡式為A-P～P～P，DNA由脫氧核糖核苷酸組成，一分子脫氧核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子脫氧核糖、

20、一分子含氮堿基組成，DNA與ATP中所含元素的種類相同，都是C、H、O、N、P。 8．下列關(guān)于DNA和RNA的說法，正確的是 A．細胞核內(nèi)沒有RNA，細胞質(zhì)中沒有DNA B．DNA和RNA徹底水解的產(chǎn)物的區(qū)別在于堿基不同 C．通常DNA由兩條核苷酸鏈構(gòu)成，RNA由一條核苷酸鏈構(gòu)成 D．兩者都由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成 【答案】C 【解析】DNA主要分布在細胞核中，RNA主要分布在細胞質(zhì)中，細胞核內(nèi)有少量的RNA，細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中有少量的DNA，A項錯誤；DNA和RNA徹底水解的產(chǎn)物中五碳糖的種類也不同，DNA含有脫氧核糖，RNA含有核糖，B項錯誤；DNA

21、通常為雙鏈結(jié)構(gòu)，RNA通常為單鏈結(jié)構(gòu)，C項正確；一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成核苷酸，核苷酸是核酸的基本組成單位，D項錯誤。 9．不同生物含有的核酸種類不同，細胞生物同時含有DNA和RNA，病毒體內(nèi)含有DNA或RNA中的一種，下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸種類的描述正確的是 ①真菌 ②肌細胞 ③病毒 ④細菌 堿基 5種 5種 4種 8種 核苷酸 5種 8種 8種 8種 A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 10．若圖示中的各部分徹底水解，得到產(chǎn)物種類最多的以及種類

22、一樣多的分別是 A．①；②和③ B．②；③和④ C．②；①和③ D．④；①和② 【答案】C 【解析】此圖表示翻譯過程，②為核糖體，①為mRNA，③為tRNA，④是肽鏈。核糖體由蛋白質(zhì)和rRNA組成，它們徹底水解的產(chǎn)物分別是20種氨基酸、磷酸和核糖以及4種含氮堿基；mRNA徹底水解得到磷酸、核糖、4種含氮堿基；tRNA徹底水解后得到磷酸、核糖、4種含氮堿基；多肽鏈徹底水解后得到20種氨基酸。因此，②徹底水解后得到的產(chǎn)物種類最多，①和③徹底水解后得到的產(chǎn)物種類一樣多。 【名師點睛】DNA、RNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較 項目 DNA RNA 蛋白質(zhì) 基本單位

23、脫氧核苷酸 核糖核苷酸 氨基酸 初步水解產(chǎn)物 4種脫氧核苷酸 4種核糖核苷酸 多肽 徹底水解產(chǎn)物 脫氧核糖、含氮堿基和磷酸 核糖、含氮堿基和磷酸 氨基酸 代謝終產(chǎn)物 CO2、H2O、尿素和磷酸鹽等 CO2、H2O和尿素 11．“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗，運用的原理是 A．單獨利用甲基綠對細胞染色可顯示DNA在細胞中的分布從而推知RNA的分布 B．單獨利用吡羅紅對細胞染色可顯示RNA在細胞中的分布從而推知DNA的分布 C．同時利用甲基綠、吡羅紅對細胞染色，可同時顯示DNA、RNA在細胞中的分布 D．在細胞核、細胞質(zhì)內(nèi)可以分別提取DNA、RNA，由

24、此說明DNA、RNA在細胞中的分布 【答案】C 12．觀察DNA和RNA在細胞中分布的實驗中，下列說法正確的是 A．以大腸桿菌為實驗材料進行實驗，可以得知DNA主要分布在細胞核中，RNA主要分布在細胞質(zhì)中 B．實驗步驟為：取口腔上皮細胞-制片-水解-染色-觀察 C．實驗中要使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色 D．利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞染色，同時顯示DNA和RNA在細胞中的分布 【答案】D 【解析】大腸桿菌是原核生物，細胞中沒有細胞核，A錯誤；實驗步驟為：取口腔上皮細胞-水解-制片-染色-觀察，B錯誤；脂肪鑒定實驗中要使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色，該實驗中不

25、需要使用酒精，C錯誤；利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞染色，同時顯示DNA和RNA在細胞中的分布，D正確。 13．根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答： （1）形成該化合物的反應(yīng)叫__________________，該化合物叫_________________肽。 （2）該化合物由______________種氨基酸構(gòu)成。 （3）蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的，這是因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸_________、_________、__________不同，以及肽鏈的___________________不同。 （4）某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個五肽，3個六肽和4個七肽

26、，則這些短肽所含氨基總數(shù)至少為______________，肽鍵總數(shù)是______________。 （5）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有氧原子的個數(shù)是__________。 【答案】（1）脫水縮合 六 （2）5 （3）種類 數(shù)量 排列序列 空間結(jié)構(gòu) （4）8 43 （5）n+m 14．回答以下有關(guān)實驗的問題。 Ⅰ．根據(jù)“觀察DNA和RNA在細胞中分布”的實驗回答下列問題： （1）水解時加入8%鹽酸的目的是：鹽酸能_______________，加速染色體進入細胞，同時使 ___________分離，有利于DNA與

27、染色劑結(jié)合。 （2）在鑒定蛋白質(zhì)、糖類的實驗中所使用的試劑中，與吡羅紅甲基綠染色劑用法相似的是 __________。 （3）實驗材料也可用紫色洋蔥鱗片葉的表皮細胞來做，但要選擇紫色洋蔥鱗片葉的___（填“外”或“內(nèi)”）表皮細胞，原因是__________。 Ⅱ．現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將他們鑒別出來。（注：淀粉酶是蛋白質(zhì)，可將淀粉分解成麥芽糖）。 （4）用一種試劑將上述四種溶液區(qū)分為2組，這種試劑是__________，其中發(fā)生顯色反映的一組是_______溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是_________溶液。 （5）用__

28、______________試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。 （6）區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴_____________溶液，充分振搖，靜置半小時。向靜置后的反應(yīng)液中加入斐林試劑，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為________________溶液。 【答案】（1）改變細胞膜的通透性 染色體中的DNA與蛋白質(zhì) （2）斐林試劑 （3）內(nèi) 避免紫色細胞中原有顏色的干擾 （4）雙縮脲試劑 稀蛋清和淀粉酶 葡萄糖和淀粉 （5）斐林 （6）淀粉 淀粉酶 15．（2018全國Ⅱ卷·1）下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘

29、述，錯誤的是 A．漿細胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原 B．肌細胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程 C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運輸 D．細胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分 【答案】C 【解析】抗原能和抗體特異性結(jié)合，病毒、細菌等病原體表面的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，都可以作為引起免疫反應(yīng)的抗原，可見，漿細胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原，A正確；肌肉細胞中的某些蛋白質(zhì)（如肌動蛋白等）參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2的運輸，C錯誤；染色體是細胞核的結(jié)構(gòu)之一，染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，D正確。 16．（2018浙江卷·13）蛋白質(zhì)

30、在生物體內(nèi)具有重要作用。下列敘述正確的是 A．蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異只是R基團的不同 B．某些化學(xué)物質(zhì)可使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變 C．蛋白質(zhì)控制和決定著細胞及整個生物體的遺傳特性 D．“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”需同時加入雙縮脲試劑A和B 【答案】B 17．（2018江蘇卷·5）哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是 A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物 B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基 C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸

31、種類無關(guān) D．兩種激素間因2個氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同 【答案】D 【解析】由圖解可知，兩種激素都是由六環(huán)肽和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽化合物，A錯誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，B錯誤；肽鏈中游離的氨基酸數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C錯誤；根據(jù)以上分析可知，兩種激素在兩個氨基酸種類上不同，進而導(dǎo)致兩者的功能不同，D正確。 18．（2017海南卷·1）有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是 A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān) B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物

32、活性的喪失 D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu) 【答案】C 【解析】蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成其的空間結(jié)構(gòu)，A正確。數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈，B正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．9%的NaCl溶液（生理鹽水）中，抗體將保持其活性，C錯誤。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受其所處環(huán)境中的溫度、pH等環(huán)境理化因素影響，D正確。 【名師點睛】熟知蛋白質(zhì)多樣性的形成及影響結(jié)構(gòu)的因素是正確解答該題的關(guān)鍵。 19．（2017江蘇卷·3）下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 A．琢鄄鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵 B．蛋白質(zhì)是

33、由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的 C．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D．變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 【答案】A 【名師點睛】本題主要考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，要求學(xué)生理解蛋白質(zhì)的形成過程，理解蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)的破壞，肽鍵沒有斷裂。 20．（2016江蘇卷·4）蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯誤的是 A．細胞膜、細胞質(zhì)基質(zhì)中負責(zé)轉(zhuǎn)運氨基酸的載體都是蛋白質(zhì) B．氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自于氨基和羧基 C．細胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與 D．蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團有關(guān) 【答案】A 【解析

34、】細胞膜上負責(zé)轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，細胞質(zhì)基質(zhì)中負責(zé)轉(zhuǎn)運氨基酸的載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間脫去的水分子中的氫來自氨基和羧基，氧來自羧基，B正確；細胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架有關(guān)，也與功能基團有關(guān)，D正確。 21．（2016上海卷·11）下列病毒的構(gòu)成組合中錯誤的是 ①DNA ②RNA ③蛋白質(zhì) ④磷脂 A．②③④ B．①②③ C．①③ D．②③ 【答案】B 【解析】病毒只含有一種核酸，為DNA或RNA。 【名師點睛】本題考查病毒的遺傳物質(zhì)組成。屬于容易題。解題關(guān)鍵是明確病毒只含有一種核酸。 22