《2018屆高考生物一輪復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究學(xué)案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018屆高考生物一輪復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究學(xué)案（29頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第8講　酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究 [最新考綱]　1.酶在代謝中的作用(Ⅱ)。2.實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素。 考點(diǎn)一　酶的本質(zhì)和作用(5年5考) 1.酶的作用與本質(zhì) 2.酶的作 用機(jī)理分析 (1)ca段的含義是在無(wú)催化劑的條件下，反應(yīng)所需要的活化能。 (2)ba段的含義是酶降低的活化能。 (3)若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b點(diǎn)在縱軸上將向上移動(dòng)。 3.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 (1)實(shí)驗(yàn)流程 (2)變量分析 4.酶本質(zhì)的探索歷程(連一連) 1.酶作為生物催化劑，與無(wú)機(jī)催化劑相比，在發(fā)揮作用過(guò)程中有哪些共同特點(diǎn)？ 提

2、示　①化學(xué)反應(yīng)前后其數(shù)量和性質(zhì)不變；②加快化學(xué)反應(yīng)的速率，縮短達(dá)到化學(xué)平衡的時(shí)間，但不能改變平衡點(diǎn)；③二者都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 2.酶除了具有催化功能外，可以調(diào)節(jié)生命活動(dòng)嗎？ 提示　催化(降低化學(xué)反應(yīng)的活化能)是酶唯一的功能，它不具調(diào)節(jié)功能，也不作為能源(或組成)物質(zhì)。 　酶的化學(xué)本質(zhì)及分布 (2017·全國(guó)卷Ⅱ，3)下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是(　　) A.在細(xì)胞中，核外沒(méi)有參與DNA合成的酶 B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性 C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 ℃ 解析　DNA的

3、合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，A錯(cuò)誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯(cuò)誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性。而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是37 ℃，但是37 ℃不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。 答案　C (1)從酶的化學(xué)本質(zhì)上講，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。在高中教材中常見(jiàn)的一些酶(如淀粉酶、蛋白酶、DNA聚合酶、RNA聚合

4、酶等)，若無(wú)特別說(shuō)明，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。 (2)若題目信息中告知某催化功能的物質(zhì)經(jīng)蛋白酶處理后“喪失活性”，則該酶為蛋白質(zhì)，仍具活性，則該酶為RNA?！　　? 【即學(xué)即練】 (2017·廣東五校一診)核酶(ribozyme)是具有催化功能的RNA分子，在特異地結(jié)合并切斷特定的mRNA后，核酶可從雜交鏈上解脫下來(lái)，重新結(jié)合和切割其他的mRNA分子。下列關(guān)于核酶的敘述，正確的是(　　) A.向核酶中滴加雙縮脲試劑，水浴加熱可發(fā)生紫色反應(yīng) B.與不加核酶組相比，加核酶組mRNA降解較快，由此可反映核酶的高效性 C.核酸具有熱穩(wěn)定性，故核酶的活性不受溫度的影響 D.核酶與催化底物特異性結(jié)合

5、時(shí)，有氫鍵形成，也有磷酸二酯鍵的斷裂 解析　核酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，滴加雙縮脲試劑可發(fā)生紫色反應(yīng)的是蛋白質(zhì)，且不需加熱，A錯(cuò)誤；與不加核酶組相比，加核酶組mRNA降解較快，表明核酶具有催化作用，要證明酶具有高效性，應(yīng)該與無(wú)機(jī)催化劑做對(duì)比，B錯(cuò)誤；與蛋白質(zhì)相比，核酸雖然具有熱穩(wěn)定性，但溫度過(guò)高或過(guò)低也能影響其性質(zhì)或結(jié)構(gòu)，因此核酶的活性也受溫度的影響，C錯(cuò)誤；核酶特異地結(jié)合mRNA是通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)實(shí)現(xiàn)的，因此有氫鍵的形成，核酶能切斷特定的mRNA，在該過(guò)程中有磷酸二酯鍵的斷裂，D正確。 答案　D 　酶的作用 1.(2013·全國(guó)卷，6)關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.同一種酶可存在

6、于分化程度不同的活細(xì)胞中 B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu) C.酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速度 D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物 解析　低溫只能降低酶的活性，并沒(méi)有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí)，酶的催化效率仍然可以達(dá)到最大；而高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致酶活性的降低甚至喪失，B錯(cuò)誤。 答案　B 2.(2017·江西贛州一模，2)下列關(guān)于酶的說(shuō)法中，正確的是(　　) A.酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體 B.pH較低時(shí)一定會(huì)降低酶的活性，但溫度較低時(shí)則不一定會(huì)降低酶的活性 C.在任何條件下，酶

7、降低活化能的效果一定比無(wú)機(jī)催化劑顯著 D.所有活細(xì)胞都具有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，但不一定都分布在線粒體中 解析　大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，在核糖體合成，少數(shù)酶是RNA，主要在細(xì)胞核合成，A錯(cuò)誤；溫度較低時(shí)會(huì)降低酶的活性，但不會(huì)使酶失去活性，B錯(cuò)誤；酶的催化作用需要適宜的條件，故并非所有條件下，酶降低活化能的效果都比無(wú)機(jī)催化劑顯著，C錯(cuò)誤；真核細(xì)胞的呼吸酶分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中，原核細(xì)胞的呼吸酶分布于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜上，D正確。 答案　D 對(duì)酶在細(xì)胞代謝中作用的理解 (1)酶只能催化熱力學(xué)上允許進(jìn)行的反應(yīng)。 (2)酶通過(guò)降低活化能加快化學(xué)反應(yīng)速率。 (3)酶只提高化學(xué)反應(yīng)速率，縮短反應(yīng)

8、時(shí)間，不會(huì)改變化學(xué)平衡的位置。 (4)在反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量將保持不變。 (5)用加熱的方法不能降低活化能，但會(huì)提供活化能。　　　 考點(diǎn)二　酶的作用特性及影響因素(5年8考) 1.酶的特性 (1)高效性：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，催化效率更高。 ①與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。 ②a、b→酶的催化具有高效性；a、c→酶具有催化作用。 (2)專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。 ①物理模型——“鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)” a.圖中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后產(chǎn)生的物質(zhì)，C、D表示不能被A催化的物質(zhì)。 b

9、.酶和被催化的反應(yīng)物分子都有特定的結(jié)構(gòu)。 ②曲線模型： a.加入酶B的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，說(shuō)明酶B對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用。 b.加入酶A的反應(yīng)速率一定范圍內(nèi)隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說(shuō)明酶A可催化該反應(yīng)，即酶具有專一性。 2.影響酶促反應(yīng)速率的因素分析 特別提醒　(1)同一個(gè)體不同細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量不同。對(duì)于同一個(gè)細(xì)胞而言，在不同的時(shí)期或生理狀態(tài)下，細(xì)胞中酶的種類和數(shù)量也會(huì)發(fā)生改變。 (2)酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。溫度和pH通過(guò)影響酶活性進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率；底物濃度和酶濃度也能影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。 1.真題重組　判

10、斷正誤 (1)唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 ℃(2017·全國(guó)卷Ⅱ，3D)(×) (2)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA(2015·海南卷，4A)(√) (3)纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁(2015·海南卷，4D)(×) (4)低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)(2013·全國(guó)卷Ⅱ，6B)(×) (5)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不會(huì)導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化(2013·海南卷，4B)(×) 以上內(nèi)容側(cè)重于酶的本質(zhì)、酶的催化特性及酶活性的影響因素的考查；相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)教材P78～85，把握酶作用的三大特性及相關(guān)內(nèi)涵是解題的關(guān)鍵。 2.酶在生活中的應(yīng)用實(shí)例 (1

11、)人發(fā)燒時(shí)不想吃東西，是因?yàn)轶w溫升高導(dǎo)致消化酶活性降低，食物在消化道中消化緩慢。 (2)唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)就會(huì)失活，是因?yàn)橥僖旱矸勖傅淖钸mpH為6.8，而胃液的pH為0.9～1.5。此外，胃蛋白酶的最適pH為1.5，小腸中的消化酶的最適pH為8.0～9.0。 (3)胰島素等蛋白質(zhì)類或多肽類激素只能注射，不能口服，是因?yàn)榭诜?huì)導(dǎo)致該類激素被蛋白酶和肽酶分解而失效。固醇類激素(如性激素)和氨基酸衍生物類激素(如甲狀腺激素)因不會(huì)被消化酶分解，既可以注射，也可以口服。 　酶的作用特性 (2017·湖北荊州摸底考)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(　　) A.酶具有催化作用并都能與雙縮脲

12、試劑反應(yīng)呈紫色 B.細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行與酶的專一性有關(guān) C.酶適宜在最適溫度及最適pH條件下長(zhǎng)期保存 D.可用過(guò)氧化氫作底物來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響 解析　大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，而少數(shù)酶是RNA，RNA不能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，A錯(cuò)誤；每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)，這是細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行的重要原因，B正確；在最適溫度和pH條件下，酶的活性最強(qiáng)，不適合長(zhǎng)期保存，C錯(cuò)誤；過(guò)氧化氫高溫易分解，所以一般不選擇過(guò)氧化氫溶液作為底物來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。 答案　B 影響因素制約酶活性的機(jī)理 (1)高溫、過(guò)酸、過(guò)堿——可破

13、壞酶分子空間結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致酶永久性失活(不可逆轉(zhuǎn))。 (2)低溫——僅抑制酶活性，并不破壞酶分子空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度適當(dāng)升高時(shí)活性尚可恢復(fù)。 (3)酶活性還受某些激活劑或抑制劑的影響，前者可提升酶活性，后者則降低酶活性?！　　? 【即學(xué)即練】 (2017·河北石家莊二模，2)細(xì)胞代謝能在常溫常壓下迅速有序地進(jìn)行，其中酶起著重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.酶是所有活細(xì)胞都含有的具有催化作用的有機(jī)物 B.H2O2分解實(shí)驗(yàn)中，加熱、Fe3＋、酶降低活化能的效果依次增強(qiáng) C.有些酶需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸 D.人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件是不完全相同的 解析　活細(xì)胞

14、的代謝離不開(kāi)酶的催化作用，酶是有機(jī)物，A正確；H2O2分解實(shí)驗(yàn)中，加熱能夠?yàn)榉磻?yīng)提供能量，而不是降低活化能，B錯(cuò)誤；有些酶的化學(xué)成分為分泌蛋白，需要通過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體進(jìn)行加工、運(yùn)輸，C正確；人體的各種酶發(fā)揮作用所需的最適條件不完全相同，D正確。 答案　B 　酶的活性影響因素曲線模型分析 【典例】 (2016·全國(guó)卷Ⅱ，29)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組(20 ℃)、B組(40 ℃)和C組(60 ℃)，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題： (1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是________組。 (2)在時(shí)間t1之

15、前，如果A組溫度提高10 ℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)________。 (3)如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量________，原因是__________________________。 (4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是________，其特性有_________________________ ______________(答出兩點(diǎn)即可)。 [慧眼識(shí)圖　獲取信息] 答案　(1)B　(2)加快　(3)不變　60 ℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加　(4)蛋白質(zhì)或RNA　高效性、專一性

16、 “四看法”分析酶促反應(yīng)曲線 　　　 【方法體驗(yàn)】 (2018·河南八市第一次測(cè)評(píng)，12)在研究溫度對(duì)某種酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不同溫度下反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A.本實(shí)驗(yàn)中，溫度屬于自變量，酶的用量屬于無(wú)關(guān)變量 B.在三組實(shí)驗(yàn)中，50 ℃條件下酶降低活化能的效率最高 C.若在t1之前將A組的溫度提高10 ℃，其反應(yīng)速度會(huì)加快 D.在t1～t3時(shí)間段，反應(yīng)物濃度的降低限制了B組反應(yīng)的速率 解析　從圖得知，本實(shí)驗(yàn)中，自變量是溫度，因變量是反應(yīng)物濃度，酶量屬于無(wú)關(guān)變量，A正確；在相同時(shí)間內(nèi)，B組曲線下降的最快，說(shuō)明該組溫度下酶促反應(yīng)速度最快

17、。30 ℃的條件下酶降低活化能的效率最高，B錯(cuò)誤；若在t1之前將A組的溫度提高10 ℃，酶活性會(huì)升高，反應(yīng)速度會(huì)加快，C正確；t1～t3時(shí)間段，B組的反應(yīng)物較少，是限制其速率的主要原因，D正確。 答案　B 考點(diǎn)三　與酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究——“三法”探究酶本質(zhì)及特性(5年4考) 方法1　用“試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì) 可采用“試劑檢測(cè)法”或“蛋白酶水解法”確認(rèn)酶的化學(xué)本質(zhì)。 方法2　用“對(duì)比實(shí)驗(yàn)法”探究或驗(yàn)證酶的高效性、專一性及影響酶活性的因素 (1)驗(yàn)證酶的高效性 實(shí)驗(yàn)中自變量是無(wú)機(jī)催化劑和酶，因變量是反應(yīng)速率。 (2)探究酶的專一性 自變量可以是不同反應(yīng)物，也可以是不

18、同酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解。 ①設(shè)計(jì)思路一：換反應(yīng)物不換酶 ②設(shè)計(jì)思路二：換酶不換反應(yīng)物 方法3　用“梯度法”探究影響酶活性的因素(溫度或pH) (1)設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需設(shè)置一系列不同溫度(或pH)的實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行相互對(duì)照，最后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。酶促反應(yīng)所需時(shí)間最短的一組對(duì)應(yīng)的溫度(或pH)最接近最適溫度(或pH)。相鄰組間的差值(即梯度值)越小，測(cè)定的最適溫度(或pH)就越精確。 底物t1溫度(或pH1)下＋酶t1溫度(或pH1)下 底物t2溫度(或pH2)下＋酶t2溫度(或pH2)下 　?　　?　　　　? 底物tn溫度(或pHn)下＋酶tn溫度(或pHn

19、)下 (2)設(shè)計(jì)方案 (1)影響酶活性的因素主要有溫度、pH等。當(dāng)考查其中一種因素對(duì)酶活性的影響時(shí)，其他因素是無(wú)關(guān)變量，要在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中保持相同且適宜。 (2)在探究溫度或pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，一定要把酶和底物在各自的溫度或pH下處理一段時(shí)間，然后再混合?！　　? (2016·全國(guó)卷Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是(　　) A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 B.加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)

20、物的量 D.加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 解析　測(cè)定酶活力影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，故只有C選項(xiàng)所述操作順序正確。 答案　C 【即學(xué)即練】 （2018·廣州名校聯(lián)考）淀粉酶有多種類型，如α－淀粉酶可使淀粉內(nèi)部隨機(jī)水解，β－淀粉酶則使淀粉從末端以兩個(gè)單糖為單位進(jìn)行水解。如圖所示為對(duì)兩種淀粉酶的研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　） A.α－淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物中有葡萄糖，β－淀粉酶水解淀粉的主要產(chǎn)物為麥芽糖 B.β－淀粉酶在50 ℃條件下處理60 min后，酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 C.β－淀粉酶

21、的最適pH低于α－淀粉酶的，在人的胃內(nèi)α－淀粉酶活性低于β－淀粉酶 D.Ca2＋、淀粉與β－淀粉酶共存時(shí)，更有利于較長(zhǎng)時(shí)間維持β－淀粉酶的熱穩(wěn)定性 解析　淀粉的單體是葡萄糖，淀粉酶可將淀粉水解，根據(jù)“α－淀粉酶可使淀粉內(nèi)部隨機(jī)水解”可知，α－淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物中有葡萄糖，根據(jù)“β－淀粉酶則使淀粉從末端以兩個(gè)單糖為單位進(jìn)行水解”可知，β－淀粉酶水解淀粉的主要產(chǎn)物為麥芽糖，A正確；由圖2可知，β－淀粉酶在50 ℃條件下處理60 min后，酶的相對(duì)活性降為0，說(shuō)明酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，B正確；由圖1可知，α－淀粉酶和β－淀粉酶的最適pH分別約為6、4.5，人體胃液的pH為0.9～1.5，在p

22、H＝3時(shí)，兩種酶的相對(duì)活性均為0，因此在人的胃內(nèi)α－淀粉酶和β－淀粉酶均變性失活，C錯(cuò)誤；由圖2可知，與其他組相比Ca2＋、淀粉與β－淀粉酶共存時(shí)，酶的相對(duì)活性較高且相對(duì)穩(wěn)定，因此Ca2＋、淀粉與β－淀粉酶共存時(shí)，更有利于較長(zhǎng)時(shí)間維持β－淀粉酶的熱穩(wěn)定性，D正確。 答案　C 易錯(cuò)·防范清零 [易錯(cuò)清零] 易錯(cuò)點(diǎn)1　有關(guān)酶的常考易錯(cuò)易混點(diǎn) 點(diǎn)撥　 項(xiàng)目 正確說(shuō)法 錯(cuò)誤說(shuō)法 化學(xué)本質(zhì) 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA 酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì) 產(chǎn)生部位 一般來(lái)說(shuō)，凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶（不考慮哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞） 具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生酶 合成原料 氨基酸或核

23、糖核苷酸 氨基酸 合成場(chǎng)所 核糖體或細(xì)胞核等 核糖體 生理功能 生物催化劑，只起催化作用 酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能 來(lái)源 生物體內(nèi)合成 有的來(lái)源于食物 作用場(chǎng)所 既可在細(xì)胞內(nèi)，也可在細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用 只有細(xì)胞內(nèi)起催化作用 溫度影響 低溫影響酶的活性，不破壞酶的結(jié)構(gòu)，但高溫易使酶失活 低溫會(huì)引起酶變性失活 作用機(jī)理 催化已存在的化學(xué)反應(yīng)，降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，改變化學(xué)反應(yīng)的速率 產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)，或提供化學(xué)反應(yīng)的活化能，或改變反應(yīng)方向和平衡常數(shù) 易錯(cuò)點(diǎn)2　混淆激素、酶 點(diǎn)撥　著眼于四角度比較“酶”與“激素” [糾錯(cuò)小練] 1.（2017

24、·甘肅蘭州診斷）下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（　?。? A.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用 B.人體內(nèi)所有酶的最適pH都接近中性 C.酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少 D.酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核苷酸 解析　并非所有酶都在細(xì)胞內(nèi)起作用，如消化酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，A正確；胃蛋白酶的最適pH為酸性，B錯(cuò)誤；酶作為生物催化劑，反應(yīng)前后數(shù)量不變，C錯(cuò)誤；絕大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，D錯(cuò)誤。 答案　A 2.（2017·陜西西安一模）下列關(guān)于酶和激素的敘述，正確的是（　?。? A.能產(chǎn)生激素的細(xì)胞不一定能夠產(chǎn)生酶 B.酶和激素的合成場(chǎng)

25、所可能相同，也可能不同 C.某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)也相同 D.如果某種酶和某種激素都是蛋白質(zhì)，那么它們對(duì)代謝的作用相同 解析　動(dòng)物能產(chǎn)生激素的細(xì)胞為內(nèi)分泌腺細(xì)胞，內(nèi)分泌腺細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶，A錯(cuò)誤；酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，部分激素為蛋白質(zhì)類激素，因此二者的合成場(chǎng)所可能相同，也可能不同，B正確；某種酶和某種激素的化學(xué)本質(zhì)相同，但是二者的功能不同，可知二者的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；激素起調(diào)節(jié)作用，而酶起催化作用，D錯(cuò)誤。 答案　B 3.（2017·福建漳州八校聯(lián)考）科學(xué)家在四膜蟲(chóng)體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種基本組成單位為核苷酸的核酶。下列有關(guān)核酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　?。? A.徹

26、底水解可產(chǎn)生CO2和H2O B.作用條件比較溫和 C.能降低相關(guān)化學(xué)反應(yīng)的活化能 D.不在細(xì)胞質(zhì)的核糖體中合成 解析　根據(jù)題干信息可知，核酶的基本單位是核苷酸，說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，其水解的終產(chǎn)物是核糖、磷酸和含氮堿基，A錯(cuò)誤；酶的作用條件較溫和，需要適宜的溫度和pH，B正確；酶具有高效性，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C正確；RNA由DNA轉(zhuǎn)錄形成，場(chǎng)所主要是細(xì)胞核，而核糖體內(nèi)合成的是蛋白質(zhì)，D正確。 答案　A 4.（2018·豫北豫南精英聯(lián)賽，4）下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（　?。? A.正常情況下人體內(nèi)酶的活性與環(huán)境溫度呈正相關(guān) B.酶為化學(xué)反應(yīng)提供活化能 C.

27、細(xì)胞中所有酶的合成都受基因控制 D.胃蛋白酶不能催化小腸中蛋白質(zhì)水解，說(shuō)明酶具有專一性 解析　人是恒溫動(dòng)物，正常情況下人體內(nèi)酶的活性不受環(huán)境溫度影響，A錯(cuò)誤；酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)活化能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，而不是為化學(xué)反應(yīng)提供活化能，B錯(cuò)誤；絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶的本質(zhì)是RNA，它們的合成都受基因控制，C正確；胃蛋白酶不能催化小腸中蛋白質(zhì)水解，說(shuō)明酶的活性受環(huán)境pH的影響，D錯(cuò)誤。 答案　C 課堂小結(jié) 思維導(dǎo)圖 晨讀必背 1.酶的催化效率高的原因是：同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 2.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。酶具有專一性、高效性，作用條

28、件溫和。 3.在最適的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。 4.過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高使酶永久失活的原因：酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。但低溫抑制酶的活性，不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。 隨堂·真題&預(yù)測(cè) 1.（2017·天津卷，3）將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時(shí)加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯(cuò)誤的是（　?。? A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能 B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢 C.T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的 D.適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，T2值增大 解析　T1時(shí)加入酶C后，A濃度逐漸降低，B濃度逐漸升高，說(shuō)明酶C催化物質(zhì)A

29、生成了物質(zhì)B。由于酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能，A正確；由圖可知，該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢（減慢的原因是底物減少），B正確；T2后B增加緩慢是反應(yīng)物A減少導(dǎo)致的，C錯(cuò)誤；圖示是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若適當(dāng)降低反應(yīng)溫度，則酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢，T2值增大，D正確。 答案　C 2.（2015·海南卷，4）關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。? A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA B.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2 C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類 D.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁和細(xì)菌細(xì)胞壁 解析　植物細(xì)胞細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成，細(xì)

30、菌細(xì)胞壁由肽聚糖等物質(zhì)組成，而酶具有專一性，纖維素酶只能催化水解纖維素，D錯(cuò)誤。 答案　D 3.（2015·海南卷，15）關(guān)于人體內(nèi)激素和酶的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。? A.激素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì) B.酶可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 C.高效性是酶的重要特性之一 D.激素與靶細(xì)胞結(jié)合可影響細(xì)胞的代謝 解析　激素的化學(xué)本質(zhì)可以是蛋白質(zhì)，但并不都是蛋白質(zhì)，如：性激素屬于固醇，A錯(cuò)誤；酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，并且同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高，所以酶具有高效性，B、C正確；激素與靶細(xì)胞結(jié)合調(diào)節(jié)細(xì)胞的代謝，如甲狀腺激素可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，D正確。

31、 答案　A 4.（2019·高考預(yù)測(cè)）酶是細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)不可或缺的物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是（　?。? A.酶都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色 B.酶為化學(xué)反應(yīng)提供活化能從而促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行 C.經(jīng)強(qiáng)酸處理后，再給予最適pH條件，酶的活性可恢復(fù)至最大 D.離開(kāi)細(xì)胞后，酶依然能保持生物活性 解析　絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，但少數(shù)酶是RNA，不能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，B錯(cuò)誤；低溫僅抑制酶的活性但不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，恢復(fù)為適溫后酶促反應(yīng)速率可達(dá)到最大；高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶的活性不可恢復(fù)，C錯(cuò)誤；

32、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化作用的有機(jī)物，離開(kāi)細(xì)胞后，酶仍具有生物活性，D正確。 答案　D 教師獨(dú)具 1.（2015·江蘇卷）下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（　　） A.發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚? B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用 C.用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快 D.洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性 解析　高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶的活性而不是失活，使消化功能減退，導(dǎo)致食欲減退，A錯(cuò)誤；口服多酶片由于有糖衣的保護(hù)使胰蛋白酶到達(dá)小腸才被釋放，發(fā)揮作用，B正確；在一定范圍內(nèi)，溫度越低，酶活性越低，果汁中果膠的分解速度越慢，C錯(cuò)誤；洗

33、衣粉中的堿性蛋白酶在弱堿性條件下活性最強(qiáng)，D錯(cuò)誤。 答案　B 2.（2014·福建卷）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測(cè)核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是（　?。? A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆轉(zhuǎn)錄酶 解析　核糖體是細(xì)胞內(nèi)一種核糖核蛋白顆粒，主要由RNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其功能是按照mRNA的指令將氨基酸合成蛋白質(zhì)多肽鏈；當(dāng)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)后，余下的物質(zhì)是RNA，據(jù)此可推測(cè)催化該反應(yīng)的應(yīng)是RNA。 答案　C 3.（2013·全國(guó)卷Ⅱ，29）已知大麥在萌發(fā)過(guò)程中可以產(chǎn)生α－淀粉酶，用GA（赤霉素）

34、溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α－淀粉酶。為驗(yàn)證這一結(jié)論，某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)： 注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中“＋”越多表示顏色越深，表中液體量的單位均為mL。 回答下列問(wèn)題： （1）α－淀粉酶催化　　　　　　　　水解可生成二糖，該二糖是　　　　　　　　　　。 （2）綜合分析試管1和2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷反應(yīng)后試管1溶液中的淀粉量比試管2中的　　　　，這兩支試管中淀粉量不同的原因是_________________________________________________。 （3）綜合分析試管2、3和5的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)明在該實(shí)驗(yàn)中GA的作用是_______。 （4）綜合分析試管2、3和4

35、的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)明____________________________。 解析?。?）α－淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的初級(jí)水解產(chǎn)物是麥芽糖，其水解后生成兩個(gè)葡萄糖。（2）試管1和試管2兩組進(jìn)行對(duì)比，相互之間的自變量為是否有胚（或有無(wú)α－淀粉酶存在），因變量是試管中淀粉的含量。在此實(shí)驗(yàn)中淀粉的含量由生成的α－淀粉酶的量決定，α－淀粉酶含量越高，則淀粉被水解的越多；α－淀粉酶含量越低，則淀粉被水解的越少；無(wú)α－淀粉酶，則淀粉不被水解。檢測(cè)時(shí)，加入碘液后，顏色較深的含淀粉多，顏色較淺的含淀粉少。 （3）以試管5作為空白對(duì)照，對(duì)比試管2和試管3，僅有試管3中的淀粉被分解，說(shuō)明試管3有α－淀粉酶產(chǎn)

36、生，而試管2沒(méi)有α－淀粉酶產(chǎn)生。由此可以推斷GA溶液在無(wú)胚的情況下可誘導(dǎo)種子生成α－淀粉酶，繼而促進(jìn)了淀粉的水解。（4）觀察試管2、3和4，三者加入的GA溶液濃度呈梯度分布，且當(dāng)GA含量越多時(shí)，試管中的淀粉越少。由此可推測(cè)，GA濃度高對(duì)α－淀粉酶的誘導(dǎo)效果好。 答案?。?）淀粉　麥芽糖 （2）少　帶胚的種子保溫后能夠產(chǎn)生α－淀粉酶，使淀粉水解 （3）誘導(dǎo)種子生成α－淀粉酶 （4）GA濃度高對(duì)α－淀粉酶的誘導(dǎo)效果好 4.（2017·江西南昌三模）下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題（注：答案中溶液可不寫濃度）。 供選：（以下未說(shuō)明的百分濃度均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)濃度，各溶液均

37、新配制）2%的淀粉酶溶液、20%的肝臟研磨液、3%的FeCl3溶液、3%的淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液、5%的HCl溶液、5%的NaOH溶液、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑。 （1）利用所供材料，　　　?。ㄌ睢澳堋被颉胺瘛保┩ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“酶具有高效性”。 （2）要證明pH對(duì)酶活性的影響，為避免酸堿對(duì)反應(yīng)物本身水解的影響，選用的反應(yīng)物最好是　　　　。 （3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是　　　　，最好用“加入 　　　　（試劑）觀察　　　?。伾兓钡姆椒▉?lái)獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 （4）要證明溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是　　　　，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果的

38、方法是_________________________________________。 解析　（1）根據(jù)教材實(shí)驗(yàn)可知，利用體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液作為實(shí)驗(yàn)的底物，20%的肝臟磨液、3%的FeCl3溶液作為催化劑，可以驗(yàn)證“酶具有高效性”。（2）由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料，要證明pH對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是過(guò)氧化氫溶液。（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，最好用加入斐林試劑觀察磚紅色是否出現(xiàn)來(lái)獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果，此實(shí)驗(yàn)中不能用碘液。（4）由于過(guò)氧化氫在高溫下易分解，因此要證明

39、溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液，通過(guò)加入碘液變藍(lán)后顏色的深淺判斷淀粉的分解量。 答案?。?）能?。?）過(guò)氧化氫溶液?。?）淀粉溶液和蔗糖溶液　斐林試劑　磚紅色是否出現(xiàn)　（4）淀粉溶液　加入碘液變藍(lán)后顏色的深淺 5.（2017·山東棗莊二檢）已知淀粉酶可以把淀粉水解為麥芽糖等物質(zhì)，蛋白酶可以把蛋白質(zhì)水解為多肽。某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)中所涉及的酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)）探究有關(guān)性質(zhì)，下列分析錯(cuò)誤的是（　?。? 試管號(hào) 加入的物質(zhì)　　　　　　 1 2 3 4 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 淀粉酶溶液 2 mL 2 mL

40、 淀粉酶＋蛋白酶（等量混合） 4 mL 4 mL 蒸餾水 2 mL 2 mL 碘液 2滴 2滴 雙縮脲試劑 2 mL 2 mL 預(yù)期顏色變化 不變藍(lán) 紫色 ① ② A.該實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響 B.該實(shí)驗(yàn)有多組對(duì)照，如1號(hào)和3號(hào)試管，2號(hào)和4號(hào)試管 C.為了遵循等量原則，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，1號(hào)、2號(hào)試管加入的蒸餾水的體積相同 D.①處預(yù)期的顏色變化為藍(lán)色，②處不會(huì)發(fā)生顏色變化 解析　由表格實(shí)驗(yàn)處理可以看出：該實(shí)驗(yàn)把淀粉酶和蛋白酶混合，則實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響。根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則

41、，可推出1號(hào)和3號(hào)試管間形成對(duì)照，2號(hào)和4號(hào)試管間形成對(duì)照。根據(jù)等量原則，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，1號(hào)、2號(hào)試管加入2 mL蒸餾水的目的是保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響顏色的變化。3號(hào)試管中淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒(méi)有被水解，遇碘液變藍(lán)；蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。 答案　D （時(shí)間：30分鐘　滿分：100分） 1.（2018·河南名校聯(lián)盟高三考試，12）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類有機(jī)物。下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（　?。? A.酶的合成過(guò)程都需要mRNA的作用 B.應(yīng)在酶活性的最適溫度和pH條件下保存酶 C.酶通過(guò)降低反應(yīng)的活化能進(jìn)而改

42、變反應(yīng)速率 D.光合色素吸收與轉(zhuǎn)化光能的過(guò)程都需酶的催化 解析　酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大部分是蛋白質(zhì)，少部分是RNA，RNA酶由DNA直接轉(zhuǎn)錄而來(lái)，與mRNA無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；低溫和最適pH條件下保存酶，B錯(cuò)誤；酶加快反應(yīng)速率的原理是降低了反應(yīng)的活化能，C正確；光能的吸收不需要酶的催化，光能轉(zhuǎn)化為電能的過(guò)程不需要酶的催化，電能轉(zhuǎn)化為[H]和ATP中活躍的化學(xué)能需要酶的催化，D錯(cuò)誤。 答案　C 2.（2017·湖南師大附中）下圖表示某反應(yīng)進(jìn)行時(shí)，有酶參與和無(wú)酶參與的能量變化，則下列敘述正確的是（　　） A.此反應(yīng)為放能反應(yīng) B.曲線Ⅰ表示有酶參與 C.E1為反應(yīng)前后

43、能量的變化 D.酶參與反應(yīng)時(shí)，所降低的活化能為E4 解析　曲線Ⅱ是有酶催化條件下的能量變化，其降低的活化能為E4，反應(yīng)前后能量的變化應(yīng)為E3，反應(yīng)產(chǎn)物的能量值比底物的高，反應(yīng)應(yīng)為吸能反應(yīng)。 答案　D 3.（2017·遼寧鞍山一中一模，14）下列都可用“酶的作用條件較溫和”進(jìn)行解釋的生物學(xué)現(xiàn)象是（　?。? A.“高原反應(yīng)”和“不能用純氧搶救煤氣中毒的病人” B.“唾液淀粉酶進(jìn)入胃后不再催化淀粉水解”和“胰島素不能口服” C.“人發(fā)高燒時(shí)，渾身無(wú)力，食欲下降”和“人寒冷時(shí)，不由自主打寒戰(zhàn)” D.“沸水浸泡過(guò)的加酶洗衣粉洗滌效果不佳”和“低溫保存的食物不易腐敗” 解析　“沸水浸泡過(guò)的

44、加酶洗衣粉洗滌效果不佳”是由于高溫破壞了酶的結(jié)構(gòu)，“低溫保存的食物不易腐敗”是由于微生物細(xì)胞內(nèi)的酶在低溫條件下活性受到抑制，兩個(gè)實(shí)例均能體現(xiàn)出“酶的作用條件較溫和”這一特性，D正確。 答案　D 4.下列描述酶的特性和作用機(jī)理的曲線，正確的是（　?。? 解析　縱坐標(biāo)為反應(yīng)速率，而非酶活性，所以A項(xiàng)曲線左側(cè)與x軸不應(yīng)有交點(diǎn)，A錯(cuò)誤；反應(yīng)速率與酶濃度應(yīng)成正比（底物足量），B錯(cuò)誤；當(dāng)?shù)孜餅榱銜r(shí)，反應(yīng)速率也應(yīng)為零，C錯(cuò)誤；酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，D正確。 答案　D 5.下列有關(guān)探究溫度、pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是（　　） 實(shí)驗(yàn)編號(hào) 探究課題 選用材料與試劑 ① 溫度對(duì)

45、酶活性的影響 過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液 ② 溫度對(duì)酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ③ pH對(duì)酶活性的影響 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ④ pH對(duì)酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑 A.實(shí)驗(yàn)① B.實(shí)驗(yàn)② C.實(shí)驗(yàn)③ D.實(shí)驗(yàn)④ 解析　過(guò)氧化氫受熱會(huì)加快分解，不宜用于探究溫度對(duì)酶活性的影響；溶液的pH會(huì)影響淀粉的水解，并且碘液可與堿反應(yīng)，斐林試劑可與酸反應(yīng)，不應(yīng)用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響；因此一般用過(guò)氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響，用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響。 答案　B 6.（2017·湖南株

46、洲二中月考，15）在3支試管中均加入等量的5%的過(guò)氧化氫溶液，再分別加入適量的二氧化錳、鮮豬肝研磨液、唾液，一段時(shí)間內(nèi)測(cè)得底物含量變化如圖。則對(duì)圖的表述正確的是（　　） ①曲線b表示二氧化錳的催化作用，a與b的對(duì)照反映了無(wú)機(jī)催化劑的專一性特點(diǎn) ②曲線c表示豬肝中過(guò)氧化氫酶的催化作用，a與c對(duì)照反映了酶的專一性特點(diǎn) ③曲線c與b的對(duì)照可以說(shuō)明酶的高效性 ④曲線a不下降的原因可能是唾液淀粉酶與該底物不能形成酶底復(fù)合物 A.①② B.③④ C.①②④ D.②③④ 解析　a為唾液淀粉酶的催化作用，b為二氧化錳的催化作用，a與b的對(duì)照不能反映無(wú)機(jī)催化劑的專一性特點(diǎn)，①錯(cuò)誤；a為

47、唾液淀粉酶的催化作用，c為豬肝中過(guò)氧化氫酶的催化作用，唾液淀粉酶不能催化過(guò)氧化氫的分解，過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫的分解，a與c對(duì)照反映了酶的專一性特點(diǎn)，②正確；b為二氧化錳的催化作用，c為豬肝中過(guò)氧化氫酶的催化作用，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，③正確；a為唾液的催化作用，由于唾液淀粉酶與該底物不能形成酶底復(fù)合物，底物的量沒(méi)有減少，④正確。 答案　D 7.（2017·河南省名校診斷卷）某科研小組進(jìn)行了溫度對(duì)蔗糖酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1所示（t2為最適溫度），圖2表示某一溫度下蔗糖酶對(duì)蔗糖的催化過(guò)程，下列敘述正確的是（　?。? A.由圖1可判斷，在反應(yīng)溫度由t3下降到t2的過(guò)程

48、中，酶活性將上升 B.由圖2可判斷，蔗糖酶催化蔗糖分解為葡萄糖和果糖的效率較高 C.圖1中，若環(huán)境溫度由t1變?yōu)閠3，人體內(nèi)蔗糖酶的活性基本不變 D.圖2中，適當(dāng)提高溫度不影響單位時(shí)間內(nèi)葡萄糖和果糖的產(chǎn)量 解析　由圖1可判斷，溫度過(guò)高，酶空間結(jié)構(gòu)受到破壞，在反應(yīng)溫度由t3下降到t2的過(guò)程中，酶活性不會(huì)上升，A錯(cuò)誤；圖2只能說(shuō)明蔗糖酶可以催化蔗糖水解，但是沒(méi)有設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不能證明其作用的高效性，B錯(cuò)誤；人是恒溫動(dòng)物，若環(huán)境溫度由t1變?yōu)閠3，人的體溫幾乎不變，所以人體內(nèi)蔗糖酶的活性基本不變，C正確；蔗糖酶的活性受溫度影響，所以適當(dāng)提高溫度可能改變酶的活性，影響蔗糖的水解，D錯(cuò)誤。 答

49、案　C 8.（2017·吉林二聯(lián)）下圖為用同一種酶進(jìn)行的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述正確的是（　?。? A.本實(shí)驗(yàn)研究的酶是淀粉酶 B.圖1曲線是研究該酶具有高效性的結(jié)果 C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該酶活性的最適溫度是30 ℃、最適pH是7 D.pH＝2與溫度為20 ℃條件下酶活性減弱的原因不同 解析　圖3顯示該酶能催化麥芽糖水解，對(duì)蔗糖沒(méi)有催化作用，說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)研究的酶為麥芽糖酶，A錯(cuò)誤；分析圖1可知：圖1曲線是研究溫度對(duì)該酶活性的影響，B錯(cuò)誤；圖1顯示，在圖示的三種溫度條件下，30 ℃時(shí)酶的活性最高，說(shuō)明該酶的最適溫度為30 ℃左右，但30 ℃不一定為該酶的最適溫度，圖2顯示該酶的最適p

50、H為7，C錯(cuò)誤；pH為2時(shí)，因過(guò)酸使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性失活，溫度為20 ℃條件下，酶活性減弱的原因是低溫降低了酶的活性，但酶的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有遭到破壞，D正確。 答案　D 9.（2017·福建龍巖質(zhì)檢）酚氧化酶使無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)，是引起去皮的梨和蘋果褐變的最主要因素。下列相關(guān)敘述正確的是（　?。? A.梨和蘋果發(fā)生褐變后酚氧化酶立即被滅活 B.酚氧化酶為梨和蘋果發(fā)生褐變提供能量 C.高溫可以破壞酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活 D.組成酚氧化酶的基本單位是氨基酸或脫氧核苷酸 解析　酶是生物催化劑，在反應(yīng)前后其種類和數(shù)量不變，而不被滅活，A錯(cuò)誤；酚氧化酶是催化劑，可

51、以降低梨和蘋果發(fā)生褐變過(guò)程所需的活化能，不為反應(yīng)提供能量，B錯(cuò)誤；酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本單位是氨基酸，高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使之變性，永久失活，C正確、D錯(cuò)誤。 答案　C 10.（2017·湖北黃岡聯(lián)考）為使反應(yīng)物A→產(chǎn)物P，采取了酶催化（最適溫度和pH）和無(wú)機(jī)催化劑催化兩種催化方法，其能量變化過(guò)程用圖甲中兩條曲線表示；圖乙表示某酶促反應(yīng)過(guò)程的示意圖，下列有關(guān)分析不合理的是（　?。? A.距離b可反映無(wú)機(jī)催化劑催化效率比酶催化效率低的原因 B.適當(dāng)升高溫度，酶催化的曲線Ⅱ?qū)?yīng)的距離a將下降 C.圖乙中②可代表蔗糖，那么③④可代表葡萄糖和果糖 D.圖乙中若①代表胰

52、蛋白酶，當(dāng)pH稍低于最適值時(shí)，③④的生成速率也會(huì)下降 解析　曲線Ⅰ可代表無(wú)機(jī)催化劑催化的反應(yīng)，曲線Ⅱ可代表酶催化的反應(yīng)，距離b表示酶催化時(shí)降低的活化能（與無(wú)機(jī)催化劑催化的反應(yīng)相比），故距離b可反映無(wú)機(jī)催化劑催化效率比酶催化效率低的原因，A正確；圖甲中該酶所處的環(huán)境條件為最適條件，故將酶催化的反應(yīng)溫度升高，酶活性下降，導(dǎo)致其降低化學(xué)反應(yīng)活化能的能力下降，a將上升，B錯(cuò)誤；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成，C正確；pH會(huì)影響酶活性，pH低于最適值時(shí)，酶活性降低，③④的生成速率也會(huì)下降，D正確。 答案　B 11.（2017·山西名校聯(lián)考，20）現(xiàn)有甲、乙、丙三支試管，先向三支試管內(nèi)加入2 m

53、L可溶性淀粉溶液，再按下圖所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗(yàn)。下列分析錯(cuò)誤的是（　?。? A.甲試管和乙試管對(duì)照，說(shuō)明酶具有專一性 B.甲試管和丙試管對(duì)照，說(shuō)明酶活性受高溫影響 C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果是甲試管內(nèi)會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀 D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果是乙試管和丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀 解析　甲與乙對(duì)照，底物相同，酶不同，可證明酶的專一性，A正確；甲和丙對(duì)照，酶相同，溫度不同，可以說(shuō)明溫度影響酶的活性，B正確；甲試管中淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成還原糖，用斐林試劑檢驗(yàn)在水浴加熱條件下可以出現(xiàn)磚紅色沉淀，C正確；乙試管中胃蛋白酶不能催化淀粉水解，丙試管中唾液淀粉酶失活，兩試管中均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯(cuò)

54、誤。 答案　D 12.（2017·遼寧六校聯(lián)考）向裝有5 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液的密閉容器中，加入2滴新鮮的肝臟研磨液，每隔一段時(shí)間測(cè)定容器中O2的濃度，得到如圖中曲線a（實(shí)線）所示結(jié)果。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。? A.曲線a表明，隨著時(shí)間的推移，H2O2分解速率呈現(xiàn)由快轉(zhuǎn)慢直到停止的特點(diǎn) B.在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴新鮮肝臟研磨液，可以得到曲線b所示結(jié)果 C.在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液，可以得到曲線c所示結(jié)果 D.在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入5 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液，可以得到曲線d所示結(jié)果 解析　在t1時(shí)，向容器內(nèi)

55、再加入新鮮肝臟研磨液，提高了反應(yīng)速率，但沒(méi)有改變反應(yīng)底物的量，最終生成的O2量不變，即O2濃度不變，得到曲線b所示結(jié)果。在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入FeCl3溶液，沒(méi)有改變反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度不變，不可能得到曲線c所示結(jié)果。在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入H2O2溶液，增加了反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度增加，得到曲線d所示結(jié)果。 答案　C 13.（2017·湖南郴州模擬）某班研究“溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)時(shí)，兩個(gè)小組的同學(xué)選擇了不同的實(shí)驗(yàn)材料開(kāi)展探究，第一組選擇淀粉酶水解淀粉進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖1、2所示；第二組利用肝臟研磨液與Fe3＋催化過(guò)氧化氫開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示（圖中甲曲線為Fe3＋催

56、化的曲線）。下列相關(guān)分析不合理的是（　?。? A.兩組同學(xué)都采用數(shù)學(xué)建模表示研究結(jié)果 B.酶的催化效率不一定比無(wú)機(jī)催化劑的高 C.兩組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都反映了酶處于最適溫度時(shí)產(chǎn)物積累量或生成量最多 D.兩組實(shí)驗(yàn)都反映了溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)不利于酶發(fā)揮催化作用 解析　兩組同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制了坐標(biāo)曲線，這是構(gòu)建數(shù)學(xué)模型的方法，A正確；由圖3可知，在高溫條件下，酶變性失活，而Fe3＋的催化效率大大提高，因此酶的催化效率不一定比無(wú)機(jī)催化劑的高，B正確；由圖1、2可知，在最適溫度（T0）條件下，淀粉酶的催化活性最高，而麥芽糖的積累量不是最多的，C錯(cuò)誤；酶在最適溫度條件下活性最高，因此兩組實(shí)驗(yàn)都反映了溫

57、度過(guò)高或過(guò)低時(shí)不利于酶發(fā)揮催化作用，D正確。 答案　C 14.（實(shí)驗(yàn)探究）不良環(huán)境能使植物體內(nèi)酶活力下降，酶活力降低的程度可作為衡量植株耐受性的重要指標(biāo)。為探究不同植物葉片對(duì)汽車尾氣的耐受能力，研究人員將兩年生的香樟和杜鵑分別置于密閉氣室中，用相同濃度的汽車尾氣處理16 h后，取葉片研磨獲得葉片研磨液，并用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)測(cè)定4次，每次向錐形瓶中加入2 mL葉片研磨液后測(cè)定5 min內(nèi)的氣體收集量，結(jié)果如表所示（單位：mL）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 次數(shù) 第1次 第2次 第3次 第4次 平均 植物 香樟 對(duì)照組 2.1 2.0 2.2 2.1 2.1

58、 實(shí)驗(yàn)組 1.6 1.45 1.5 1.35 1.48 杜鵑 對(duì)照組 3.0 2.8 2.9 2.9 2.9 實(shí)驗(yàn)組 1.8 1.9 2.0 1.9 1.9 （1）本實(shí)驗(yàn)用氣體產(chǎn)生量衡量酶活力的原因是_______________。 對(duì)照組的處理方式是____________________________________。 （2）制備香樟和杜鵑的葉片研磨液時(shí)，加入緩沖液的目的是________________。 恒溫水浴設(shè)定為32 ℃的原因是________________________________。 （3）每次實(shí)驗(yàn)均統(tǒng)計(jì)相同時(shí)間內(nèi)氣體收

59、集量，目的是______________。 每種實(shí)驗(yàn)材料均進(jìn)行4次實(shí)驗(yàn)的目的是____________________________。 （4）實(shí)驗(yàn)表明：對(duì)汽車尾氣污染耐受能力較強(qiáng)的植物是　　　　，判斷的理由是______________________________________________________________。 解析?。?）本實(shí)驗(yàn)用氣體產(chǎn)生量衡量酶活力的原因是酶活力越高，過(guò)氧化氫分解的速率越快，氣體產(chǎn)生量越多。實(shí)驗(yàn)組的處理方式是將兩年生的香樟和杜鵑分別置于密閉氣室中，用相同濃度的汽車尾氣處理16 h，由此可知對(duì)照組的處理方式是將生理狀況相似的香樟或杜鵑在不含汽車尾

60、氣的密閉氣室中放置16 h。 （2）實(shí)驗(yàn)要遵循單一變量原則，制備香樟和杜鵑的葉片研磨液時(shí)，加入緩沖液的目的是避免研磨過(guò)程中pH變化對(duì)過(guò)氧化氫酶產(chǎn)生影響；32 ℃時(shí)，過(guò)氧化氫酶的活性較高，故恒溫水浴設(shè)定為32 ℃。（3）每次實(shí)驗(yàn)均統(tǒng)計(jì)相同時(shí)間內(nèi)氣體收集量，目的是避免時(shí)間差異對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，每種實(shí)驗(yàn)材料均進(jìn)行4次實(shí)驗(yàn)的目的是重復(fù)實(shí)驗(yàn)計(jì)算平均值，保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性。（4）根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：相同濃度的汽車尾氣處理后，與對(duì)照組相比，香樟5 min內(nèi)的平均氣體收集量變化的幅度較小，說(shuō)明香樟過(guò)氧化氫酶活力下降的幅度較小，故對(duì)汽車尾氣污染耐受能力較強(qiáng)的植物是香樟。 答案?。?）酶活力越高，催化過(guò)氧化氫分解速率越快，氣體產(chǎn)生量越多　將生理狀況相似的香樟或杜鵑在不含汽車尾氣的密閉氣室中放置16 h?。?）避免研磨過(guò)程中pH變化對(duì)過(guò)氧化氫酶產(chǎn)生影響　32℃時(shí)，過(guò)氧化氫酶的活性較高（答案合理即可）?。?）避免時(shí)間差異對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響　重復(fù)實(shí)驗(yàn)計(jì)算平均值，保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性　（4）香樟　相同濃度的汽車尾氣處理后，香樟過(guò)氧化氫酶活力下降的幅度較小 29