《多彩課堂2015-2016學(xué)年高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《多彩課堂2015-2016學(xué)年高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1（6頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第2課時　生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì) 1.說出蛋白質(zhì)的組成元素及基本組成單位。 2.說明氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)特點。 3.簡述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的具體過程。 4.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 　　一、相關(guān)概念 1.氨基酸:蛋白質(zhì)的基本組成單位,約有①　20　種。? 2.脫水縮合:一個氨基酸分子的氨基(②　—NH2　)與另一個氨基酸分子的羧基(③　—COOH　)相連接,同時失去一分子水。? 3.肽鍵:肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵(④　—NH—CO—　)。? 4.二肽:由⑤　兩個　氨基酸分子縮合而成的化合物,只含有一個肽鍵。? 5.多肽:由⑥　三個或三個以上

2、　的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。? 6.肽鏈:多肽通常呈⑦　鏈狀結(jié)構(gòu)　,叫肽鏈。? 二、氨基酸分子通式 ⑧　　　　　　　　　　　　。? 三、氨基酸結(jié)構(gòu)的特點 每種氨基酸分子⑨　至少　含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH),并且都有一個氨基和一個羧基連接在⑩　同一個碳原子　上。? 四、蛋白質(zhì)多樣性的原因 組成蛋白質(zhì)的氨基酸　數(shù)目　、　種類　、　排列順序　不同,多肽鏈　空間結(jié)構(gòu)　千變?nèi)f化。? 五、蛋白質(zhì)的主要功能 構(gòu)成　細(xì)胞和生物體　的重要物質(zhì),如肌動蛋白;　催化作用　,如酶;　調(diào)節(jié)作用　,如胰島素、生長激素;　免疫作用　,如抗體;　運輸作用　,如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。

3、一切生命活動都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動的主要　承擔(dān)者　。? 1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸有多少種?其結(jié)構(gòu)有何特點?氨基酸種類不同的原因是什么? 2.什么是肽鍵?氨基酸是如何形成肽鏈的? 3.如何理解蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性? 知識點一:蛋白質(zhì)的構(gòu)成及其結(jié)構(gòu)和功能的多樣性 1.請細(xì)化從元素到蛋白質(zhì)分子的各級構(gòu)成(用字母、文字和箭頭的形式表示)。 2.寫出兩個氨基酸之間脫水縮合形成二肽的反應(yīng)式(用虛線框表示出肽鍵)。 3.什么叫多肽?多肽鏈?zhǔn)遣皇堑鞍踪|(zhì)?多肽鏈與蛋白質(zhì)有怎樣的關(guān)系? 4

4、.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性體現(xiàn)在哪些方面?舉例說明蛋白質(zhì)的功能。 5.什么是蛋白質(zhì)的變性? 知識點二:與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相關(guān)的計算 1.一條m肽鏈的形成,需要多少個氨基酸?多肽形成過程中脫去的水分子數(shù)目、形成的肽鍵數(shù)、多肽的分子量以及多肽中至少含有的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)的數(shù)目分別是多少?請列表說明。(假設(shè)氨基酸平均相對分子質(zhì)量為 a) 2.由m個氨基酸形成的具2條鏈的多肽中,至少含有的氨基數(shù)目及羧基數(shù)目分別是多少? 3.設(shè)有A、B、C三種氨基酸,試從以下兩方面列表說明所能形成的二肽、三肽及一條多肽鏈的種類數(shù):①每

5、種氨基酸數(shù)目不限;②每種氨基酸只有一個。 例1　請據(jù)下圖所示的化合物結(jié)構(gòu)簡式,回答問題: (1)該化合物屬于　　　　,由　　　　種氨基酸構(gòu)成,形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號是　　　　。? (2)該化合物是由　　　　個氨基酸失去　　　　分子的水形成的,這種反應(yīng)叫作　　　　　　。? (3)該化合物中有　　　　個肽鍵,編號是　　　　　　。? (4)人的胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),它在人體中起　　　　　　　　作用。? 例2　由m個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子,含n條肽鏈,其中z條是環(huán)狀多肽,這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為(　　)。 A.m-n+z

6、　　　　　　B.m-n-z　　　　　　C.m-z+n　　　　　　D.m+z+n 1.下列形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次,從小到大依次是(　　)。 ①氨基酸?、贑、H、O、N等元素?、郯被崦撍s合?、芤粭l或幾條肽鏈盤曲在一起　⑤多肽?、薜鞍踪|(zhì) A.②①③④⑥⑤ B.①②③④⑤⑥ C.②①⑥③④⑤ D.②①③⑤④⑥ 2.下列化合物中,屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是(　　)。 A. B. C.CH2—CH2—COOH D. 3.谷氨酸的R基為—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是(　　)。 A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9

7、、4、1 4.若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是130,那么一個由1條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)在形成過程中共產(chǎn)生的水分子數(shù)是(　　)。 A.279 B.280 C.5022 D.36270 5.下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式,請完成下列有關(guān)問題。 (1)上述結(jié)構(gòu)中,代表氨基的結(jié)構(gòu)式為　　　　　　,代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為　　　　　　。? (2)上述化合物是由　　　　　　種氨基酸組成的。? (3)該化合物是由3個氨基酸失去2分子水形成的,失去的水分子中的氫原子來自一個氨基酸分子中的　　　　和另一個氨基酸分子中的　　　　　　。該多肽化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生　　　　　

8、　反應(yīng)。此過程需要進行加熱處理嗎?　　　　。? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 第2課時　生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 知識體系梳理 ①20?、凇狽H2?、邸狢OOH?、堋狽H—CO—　⑤兩個?、奕齻€或三個以上　⑦鏈狀結(jié)構(gòu)?、唷、嶂辽佟、馔粋€碳原子　數(shù)目　種類　排列順序　空間結(jié)構(gòu)　細(xì)胞和生物體　催化作用　調(diào)節(jié)作用　免疫作用　運輸作用　承擔(dān)者

9、 基礎(chǔ)學(xué)習(xí)交流 1.氨基酸共有20種。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都有一個—NH2和一個—COOH,且有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上。此點為判斷某化合物是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)。氨基酸種類因R基的不同而不同。 2.肽鍵是連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵,其結(jié)構(gòu)式可寫成—NH—CO—。 氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的示意圖如下: 3.(1)氨基酸的種類不同,構(gòu)成的肽鏈不同 (2)氨基酸的數(shù)目不同,構(gòu)成的肽鏈不同 (3)氨基酸的排列順序不同,構(gòu)成的肽鏈不同 (4)肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同 重點難點探究 知識點一:蛋白質(zhì)的構(gòu)成及其結(jié)構(gòu)和功能的多樣

10、性 1.C、H、O、N(P、S)→氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)。 2. 3.多肽是由三個或三個以上的氨基酸縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)(多肽鏈)。多肽鏈不是蛋白質(zhì)。在一個蛋白質(zhì)分子中可以含有一條或多條肽鏈。多肽鏈進行盤曲折疊,從而具有一定的空間結(jié)構(gòu),才形成具有一定功能的蛋白質(zhì)。 4.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性體現(xiàn)在以下四個方面:組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類不同、數(shù)目不同、排列順序變化多端以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。蛋白質(zhì)的種類不同,功能也不盡相同,功能有:構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)——結(jié)構(gòu)蛋白(如肌肉、頭發(fā)),催化作用(如酶)、調(diào)節(jié)作用(如胰島素)、運輸作用(如血紅蛋白)、免疫作用(如抗體)等。 5.蛋白

11、質(zhì)分子在酸、堿、重金屬鹽、高能射線或高溫的作用下,其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和破壞,使蛋白質(zhì)的生物活性喪失,叫作蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)的變性具有不可逆性。 知識點二:與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相關(guān)的計算 1. 肽鏈數(shù) 氨基 酸數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫去水 分子數(shù)目 多肽相對 分子質(zhì)量 至少含有 的氨基數(shù)目 至少含有 的羧基數(shù)目 1條 m m-1 m-1 ma-18(m-1) 1個 1個 　　2.2個和2個。 3. 每種氨基酸數(shù)目不限 每種氨基酸只有一個 二肽 32=9種 3×2=6種 三肽 33=27種 3×2×1=6種 n肽(n>4) 3n種

12、 - 思維拓展應(yīng)用 例1　(1)三肽　3　b、d、g　(2)3　2　脫水縮合　(3)2　c、e　(4)調(diào)節(jié) 【解析】脫水縮合形成的肽鍵就是水解斷裂的化學(xué)鍵。 例2　A 【解析】環(huán)狀多肽水解所需要的水分子數(shù)與形成該環(huán)狀多肽的氨基酸的分子數(shù)目一樣。 基礎(chǔ)智能檢測 1.D　2.A　3.A　4.A　 全新視角拓展 5.(1)—NH2　—CO—NH—　(2)2　(3)羧基(或—COOH)　氨基(或—NH2)　紫色　不需要 【解析】(1)考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。(2)氨基酸的種類是由R基決定的,根據(jù)R基的結(jié)構(gòu)可以數(shù)出有2種氨基酸。(3)氨基酸通過脫水縮合形成的水分子中的氫來自一個氨基酸中的—COOH和另一氨基酸中的—NH2;多肽分子中有肽鍵能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),不需要加熱。 思維導(dǎo)圖構(gòu)建 ①C、H、O、N?、诤颂求w?、勖撍s合?、鼙P曲?、莸鞍踪|(zhì)?、揠逆I 6