《XX食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理制度匯編【精典實(shí)用】》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《XX食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理制度匯編【精典實(shí)用】（147頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 XX食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量管理制度匯編 目錄 序號(hào) 制度名稱 文件編號(hào) 1 任命書 CY/QM-ZG—03—2010 2 企業(yè)概況 CY/QM-ZG—05—2010 3 組織機(jī)構(gòu)圖 CY/QM-ZG—06—2010 4 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 CY/QM-ZG—07—2010 5 質(zhì)量管理體系職能分配表 CY/QM-ZG—07—2010 6 質(zhì)量方針 CY/QM-ZG—5.3—2010 7 質(zhì)量目標(biāo) CY/QM-ZG——2010 8 部門職責(zé)、權(quán)限 崗位職責(zé) 部門質(zhì)量職責(zé)考核規(guī)

2、定 CY/TC—ZH—5.5—1—2010 9 崗位職責(zé) CY/TC—ZH—5.5—2—2010 10 部門質(zhì)量職責(zé)考核規(guī)定 CY/TC—ZH—5.6—2010 11 從業(yè)人員健康體檢制度 CY/TG—ZH——2010 12 設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生管理制度 CY/TC—SJ—6.3—1—2010 13 設(shè)備清洗消毒管理制度 CY/TC—SJ—6.3—2—2010 14 設(shè)備和容器清潔控制程序 CY/TC—SJ—6.3—3—2010 15 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 CY/TC—SJ—6.4—1—2010

3、 16 防塵、防鼠、防蠅管理制度 CY/TC—SJ—6.4—2—2010 17 人員培訓(xùn)制度 CY/TG—ZH——2010 18 桶（瓶）裝飲用水工藝操作規(guī)程 CY/TC—SJ—7.1—1—2010 19 花生牛奶飲料工藝操作規(guī)程 CY/TC—SJ—7.1—2—2010 20 風(fēng)味飲料工藝操作規(guī)程 CY/TC—SJ—7.1—3—2010 21 生產(chǎn)過程質(zhì)量及考核規(guī)定 CY/TC—ZG——2010 22 采購管理制度 CY/TC—GX——1—2010 23 采購原材料的管理辦法 CY/TC—G

4、X——2—2010 24 生產(chǎn)過程控制制度 CY/TG—SJ——2010 25 從業(yè)人員健康管理制度 CY/TG—ZH——2010 26 防止產(chǎn)品污染控制管理辦法 CY/TC—GX——1—2010 27 成品儲(chǔ)藏運(yùn)輸管理制度 CY/TC—GX——2—2010 28 檢測(cè)設(shè)備管理制度 CY/TC—ZG—7.6—1—2010 29 計(jì)量器具的校驗(yàn)、標(biāo)識(shí)、使用管理制度 CY/TC—ZG—7.6—2—2010 30 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度 CY/TC—ZG——1—2010 31 產(chǎn)品過程檢驗(yàn)管理制度

5、 CY/TC—ZG——2—2010 32 生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) CY/TC—SJ——3—2010 33 產(chǎn)品防護(hù)管理辦法 CY/TC—SJ——4—2010 34 食品添加劑的使用規(guī)定 CY/TC—ZG——1—2010 35 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄制度 CY/TC—ZG——2—2010 36 不合格品處理制度 CY/TG—ZG—8.3—1—2010 37 產(chǎn)品召回管理制度 CY/TG—ZG—8.3—2—2010 XX市XX食品飲料有限公司

6、 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG—05—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 2 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：05 標(biāo)題：企業(yè)概況 XX市XX食品飲料有限公司創(chuàng)立于1997年6月，是專業(yè)從事動(dòng)物蛋白飲料、植物蛋白飲料、瓶裝、桶裝礦泉水產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營型企業(yè)。公司集生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)于一體，具有獨(dú)立的自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的有限責(zé)任公司。 公司落戶XX市云陽縣人和工業(yè)園區(qū)，公司地理位置優(yōu)越，距離國家黃金水道長江僅3公里之遙；滬、蓉、西國家沿江高速在公司區(qū)內(nèi)極目可見，鐵路，機(jī)場(chǎng)

7、距離大約40-50公里，公司占地面積25000余平米，公司注冊(cè)資金1038萬元，固定資產(chǎn)4368萬元。 公司占地面積23916m2；建有19714.5m2的現(xiàn)代化生產(chǎn)公司房及配套設(shè)施。在生產(chǎn)裝備上，公司擁有三條國內(nèi)先進(jìn)水平的動(dòng)物蛋白、植物蛋白飲料生產(chǎn)線，，一條天然礦泉水生產(chǎn)線，年生產(chǎn)飲料、礦泉水能力十余萬噸。先進(jìn)的裝備和生產(chǎn)能力，花園式的公司區(qū)和完美的公司房布局，在XX市同行業(yè)中極度艷麗。 公司秉承以人為本的管理理念，經(jīng)歷十幾年的優(yōu)化組合，擁有一大批具有創(chuàng)新意識(shí)的飲料專業(yè)人才及中高級(jí)管理人才。公司現(xiàn)有員工165人，其中具有中、高級(jí)職稱員工36人。公司與北京大學(xué)、中國農(nóng)科院等科研單位建立了良

8、好的合作關(guān)系，從而得到了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。公司技術(shù)力量雄厚，同時(shí)以先進(jìn)的設(shè)備，強(qiáng)大的生產(chǎn)規(guī)模為依托，具備了現(xiàn)代企業(yè)謀求發(fā)展應(yīng)有的各項(xiàng)資源。 自公司創(chuàng)業(yè)以來，公司在堅(jiān)持“以誠信為立身之本；以質(zhì)量為生存之本；以創(chuàng)新為發(fā)展之本”的行為宗旨指導(dǎo)下，堅(jiān)持“取、舍、有、度”經(jīng)營理念，通過艱辛的努力，獲得了“XX市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號(hào)；“XX CHONGYOU”商標(biāo)被認(rèn)定為“XX市著名商標(biāo)”。 在大XX的同行業(yè)中，XX食品飲料有限公司是第一家通過ISO 9001-2000國家認(rèn)證；第一家通過國家“QS”食品“質(zhì)量安全”認(rèn)證企業(yè)，并獲得國家質(zhì)監(jiān)總局頒布發(fā)的“食品生產(chǎn)許可證”。公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理工作上

9、，以規(guī)范的質(zhì)量管理行為，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量，公司產(chǎn)品“XX”品牌已經(jīng)獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)的認(rèn)同。質(zhì)量管理是公司發(fā)展生與死的命脈，公司在產(chǎn)品質(zhì)量控制上，實(shí)施了強(qiáng)勢(shì)的管理流程，并堅(jiān)信只有一流的質(zhì)量管理，才能鑄塑出XX百年老店的堅(jiān)實(shí)根基。 公司自入駐工業(yè)園區(qū)后，以迅速發(fā)展的勢(shì)頭，吸引了XX市各級(jí)政府的廣泛關(guān)注和政策支持。XX市各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨公司視察并指導(dǎo)工作，為公司經(jīng)營進(jìn)一步增添了發(fā)展的信念，公司將以更加規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度，超前的企業(yè)經(jīng)營理念，卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，高起點(diǎn)的切入市場(chǎng)，深度開發(fā)獨(dú)具特色的純天然綠色產(chǎn)品以回報(bào)社會(huì)。

10、 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG—06—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：06 標(biāo)題：組織機(jī)構(gòu)圖 總經(jīng)理 副總經(jīng)理兼質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人 質(zhì)檢部 生技部 理化指標(biāo)檢測(cè)室 微生物指檢測(cè)室 奶制品車間 制瓶車間 水制品車間 銷售片區(qū) 綜合辦公室 產(chǎn)品研發(fā)室 財(cái)務(wù)部 銷售部 物資部 副總經(jīng)理 內(nèi)勤服務(wù) 內(nèi)勤服務(wù) 內(nèi)勤服務(wù) 動(dòng)力維修組

11、 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG—07—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：07 標(biāo)題：質(zhì)量管理體系圖 總經(jīng)理 產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)管部 研發(fā)室 供銷部 生技部 綜合辦公室 化驗(yàn)室 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG—07—2010 版 號(hào)：

12、 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第1頁 共 1頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：07 標(biāo)題：質(zhì)量管理體系職能分配表 部門 標(biāo)準(zhǔn)條款 管理層 質(zhì)管部 生技部 供銷部 綜 合 辦 4..0質(zhì)量管理體系 ▲ ▲ △ △ △ 4.2.3文件控制 △ △ △ △ ▲ 4.2.4質(zhì)量管理記錄控制 △ ▲ △ △ △ 5.1管理承諾 ▲ △ △ △ △ 5.2以顧客為關(guān)注交點(diǎn) ▲ △ △ △ △ 5.3質(zhì)量方針 ▲ △ △ △ △

13、5.4.1質(zhì)量目標(biāo) ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ 5.4.2質(zhì)理管理體系策劃 ▲ △ △ △ △ 5.5.1職責(zé)和權(quán)限 ▲ △ △ △ △ 5.5.2管理者代表 ▲ △ △ △ △ 5.6管理評(píng)審 ▲ △ △ △ △ 6.1資源提供 ▲ △ △ △ △ 6.2人力資源 △ △ △ △ ▲ 6.3基礎(chǔ)設(shè)施 △ △ ▲ △ △ 6.4工作環(huán)境 △ ▲ ▲ △ ▲ 7.1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 △ △ ▲ △ △ 7.2與顧客有關(guān)的過程 △ ▲ △ ▲ △ 7.4采購 △ △ △

14、 ▲ △ 7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制 △ ▲ ▲ △ △ 7.5.1放行、交付和交付后活動(dòng)的實(shí)施 △ ▲ △ ▲ △ 7.5.2生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn) △ ▲ ▲ △ △ 7.5.3標(biāo)識(shí)和可追溯性 △ ▲ ▲ △ △ 7.5.5產(chǎn)品防護(hù) △ ▲ ▲ △ △ 7.6監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制 △ ▲ ▲ △ △ 8.2.1顧客滿意 △ ▲ △ ▲ △ 8.2.2內(nèi)部審核 ▲ ▲ △ △ △ 8.2.3過程的監(jiān)視和測(cè)量 △ ▲ ▲ △ △ 8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量 △ ▲ ▲

15、△ △ 8.3不合格品的控制 △ ▲ ▲ △ △ 8.5.1持續(xù)改進(jìn) △ ▲ ▲ △ △ 8.5.2糾正措施 △ ▲ ▲ △ △ 8.5.3預(yù)防措施 △ ▲ ▲ △ △ 注：△：相關(guān)職能 ▲：主要職能 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG—5.3—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：5.3 標(biāo)題：質(zhì)量方針 1、XX市XX食

16、品飲料有限公司的質(zhì)量方針： 技術(shù)創(chuàng)新 誠信為本 品質(zhì)優(yōu)異 顧客滿意 2、質(zhì)量方針其內(nèi)涵是： 2.1體現(xiàn)本公司誠信經(jīng)營的方針和宗旨； 2.2體現(xiàn)本公司對(duì)質(zhì)量精益求精塑造食品安全精品的追求； 2.3體現(xiàn)了通過滿足顧客要求，增強(qiáng)顧客滿意的意識(shí)和決心； 2.4體現(xiàn)了持續(xù)改進(jìn)不斷創(chuàng)新的永恒主題。 3、質(zhì)量方針的管理 3.1公司的最高管理者（總經(jīng)理）通過培訓(xùn)、會(huì)議、告示、宣傳等形式確保質(zhì)量方針在組織內(nèi)得到溝通和理解； 3.2在進(jìn)行管理評(píng)審時(shí)，將對(duì)質(zhì)量方針的適宜性進(jìn)行評(píng)審。必要時(shí)，對(duì)質(zhì)量方針進(jìn)行更新、修訂。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量

17、安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/QM—ZG——2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001— 標(biāo)題：質(zhì)量目標(biāo) 1、產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo) 1.1產(chǎn)品出公司檢驗(yàn)受檢率100%； 1.2出公司產(chǎn)品合格率100%； 1.3顧客滿意率95%以上。 2、質(zhì)量目標(biāo)分解 2.1綜合管理辦公室 2.1.1與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的員工崗前培訓(xùn)合格率100%； 2.1.2外來文件受控有效率100%。 2.2供銷部 2.2.1主要物資采購合格率98%以上； 2.2.2合同履率99%； 一年內(nèi)顧客投訴

18、低于20次，投訴解決率達(dá)100%，顧客滿意率達(dá)95%以上，并保持穩(wěn)定。 2.3生技部 花生牛奶飲料、核桃露植物蛋白飲料、配制型含乳飲料、果味飲料、乳味飲料、瓶（桶）裝飲用水（飲用水）半成品不合格率1.5%≤， 成品包裝后一次合格率≥98%，今后每年提高0.5%。達(dá)到99%后保持穩(wěn)定，不允許下降。產(chǎn)品出公司合格率100%。 2.4質(zhì)管部 2.4.1檢測(cè)設(shè)備檢定合格率100%； 2.4.2成品出公司檢驗(yàn)合格率100%。 3、特別說明：質(zhì)管部對(duì)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解展開，盡可能是可測(cè)量的，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施，以保證公司質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，并由質(zhì)管部每季度對(duì)相關(guān)部門進(jìn)行考核。而質(zhì)管部由管理者代表

19、進(jìn)行考核。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—ZH—5.5—1—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 3 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：5.5 標(biāo)題：部門職責(zé)、權(quán)限 1、綜合管理辦公室職責(zé)、權(quán)限 1.1負(fù)責(zé)公司員工招聘、技能培訓(xùn)和工作績效考核，建立人事檔案，作好相關(guān)登記記錄。 1.2負(fù)責(zé)公司基礎(chǔ)設(shè)施、各項(xiàng)設(shè)備和其它固定資產(chǎn)的管理工作，分類做好資產(chǎn)建卡、建檔，檢查資產(chǎn)在使用中運(yùn)行情況，隨時(shí)作好變更登記。 1.3負(fù)責(zé)外來和公司

20、內(nèi)部文件整理，登記建檔工作，妥善保管，隨時(shí)保證調(diào)閱查找。 1.4負(fù)責(zé)公司產(chǎn)成品、包裝用品的收發(fā)和開票登記工作，加強(qiáng)物資管理，防止物資變質(zhì)、損壞、丟失等。做到帳實(shí)相符。 1.5認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和資料統(tǒng)計(jì)記錄工作。 1.6認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 2、生技部職責(zé)、權(quán)限 2.1負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員按公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量完成任務(wù)。 2.2嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品質(zhì)量控制過程組織生產(chǎn)。 2.3加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備管理，每天必須對(duì)計(jì)量器進(jìn)行兩次自檢，生產(chǎn)中必須嚴(yán)格每道程序操作。全年進(jìn)行一次法定檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、準(zhǔn)確。 2.4加強(qiáng)關(guān)鍵過程控制，配

21、料工序必須堅(jiān)持專人按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品輸入關(guān)。 2.5加強(qiáng)員工‘顧客至上、質(zhì)量第一’產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命的意識(shí)教育，自覺遵守操作規(guī)程，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本崗位工作。 2.6抓好生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)場(chǎng)地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔，符合食品生產(chǎn)要求的環(huán)境。 2.7抓好生產(chǎn)安全工作。人身安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全是生產(chǎn)全過程的總要求。加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不安全隱患。 2.8加強(qiáng)生產(chǎn)全過程的記錄工作。重點(diǎn)抓好原輔料、包裝進(jìn)倉記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫記錄和員工考勤記錄。 3、供銷部職責(zé)、權(quán)限 3.1學(xué)習(xí)和掌握國家關(guān)于食品生產(chǎn)方面法律、法規(guī)和規(guī)章。熟悉和掌握合同法、

22、經(jīng)濟(jì)法，并運(yùn)用于企業(yè)的供應(yīng)管理之中。 3.2負(fù)責(zé)全公司原輔材料、包裝物品和各類設(shè)備采購計(jì)劃的制定和購進(jìn)，在簽訂合同之前，要會(huì)同有關(guān)部門開展對(duì)合格供方的評(píng)審。 3.3立足于本企業(yè)利益之上，本著互惠互利原則，對(duì)外簽訂各種購進(jìn)合同。 3.4選擇新供貨商時(shí)，應(yīng)本著三比原則（比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù)），提供相關(guān)資質(zhì)證明并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 3.5按領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的合同實(shí)施采購，要協(xié)助質(zhì)管部門加強(qiáng)對(duì)進(jìn)貨檢驗(yàn)，并及時(shí)填寫記錄交給銷售部門人員驗(yàn)收入庫。 3.6隨時(shí)收集有關(guān)購進(jìn)品的市場(chǎng)信息，并反饋給相關(guān)部門參考，隨時(shí)了解企業(yè)生產(chǎn)狀況，了解購進(jìn)品的使用和庫存情況，保障生技部、銷售部門工作的正常進(jìn)行。 3.7負(fù)責(zé)公

23、司產(chǎn)品的銷售和售后服務(wù)工作，簽定銷售合同，參加合同評(píng)審。 3.8負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研和市場(chǎng)預(yù)測(cè)工作，及時(shí)反饋顧客對(duì)產(chǎn)品及售后服務(wù)的要求、建議和意見。 3.9負(fù)責(zé)建立顧客銷售網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與顧客溝通往來，及時(shí)宣傳產(chǎn)品信息，接受咨詢，隨時(shí)掌握網(wǎng)絡(luò)顧客的動(dòng)向、變化，調(diào)整網(wǎng)絡(luò)布局。 3.10加強(qiáng)銷售人員教育、培訓(xùn)、管理和考核，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整人員及運(yùn)輸工具。保證按訂貨合同，準(zhǔn)確及時(shí)履行供貨任務(wù)，最大限度地滿足顧客需要。 3.11負(fù)責(zé)開展顧客對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量等項(xiàng)，滿意度的調(diào)查，以及滿意度情況的統(tǒng)計(jì)分析，每季必須開展一次。 3.12負(fù)責(zé)制定營銷策劃方案（含階段性方案），組織有關(guān)人員對(duì)方案

24、進(jìn)行評(píng)審，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)實(shí)施。 3.13負(fù)責(zé)按月作出銷售實(shí)績的匯總統(tǒng)計(jì)，分析整理營銷成果及存在的問題，提出改進(jìn)的合理性建議和意見。 3.14負(fù)責(zé)建立各類銷售合同（含內(nèi)部分銷合同）及部門文件的對(duì)口管理工作，保證隨時(shí)調(diào)閱，檢查合同執(zhí)行情況。 3.15認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 3.16認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 4、質(zhì)管部職責(zé)、權(quán)限 4.1負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量工作，檢測(cè)設(shè)備必須定期送檢。 4.2負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程和產(chǎn)品在生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的監(jiān)視和檢驗(yàn)。 4.3負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格品的評(píng)審和處置。 4.4負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的監(jiān)督和

25、檢驗(yàn)。 4.5指導(dǎo)各部門進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。 4.6認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 4.7認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 4.8對(duì)其他部門具有依照本企業(yè)制度獨(dú)立行使檢驗(yàn)和檢查的權(quán)利。 4.9對(duì)原材料、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的出公司具有獨(dú)立的合格和不合格的判定權(quán)利。 4.10對(duì)不合格品的處置結(jié)果有檢查的權(quán)利。 4.11有依照國家質(zhì)量和衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立行使檢查及建議的權(quán)利。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—ZH—5.5—2—2010 版 號(hào)：

26、 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 7 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：5.5 標(biāo)題：崗位職責(zé) 1.總經(jīng)理崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量方針、政策和法規(guī)，負(fù)責(zé)建立健全公司質(zhì)量管理體系，對(duì)本公司質(zhì)量管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2）以增強(qiáng)顧客滿意為目標(biāo)，批準(zhǔn)、貫徹、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量方針、目標(biāo)。確保顧客的要求得到確定并予以滿足。 3）負(fù)責(zé)建立與質(zhì)量管理體系運(yùn)行相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，審定批準(zhǔn)組織機(jī)構(gòu)各部門的職責(zé)、權(quán)限，確保公司內(nèi)部各職能部門的職責(zé)、權(quán)限以及部門與人員之間相互關(guān)系得到規(guī)定和溝通。確保質(zhì)量管

27、理體系的有效性、持續(xù)性運(yùn)行。 4）提供和確保質(zhì)量體系運(yùn)行所必須的各種資源。 5）建立健全企業(yè)各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮各職能部門的作用，通過各種形式加強(qiáng)員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與員工之間的溝通了解，發(fā)揮員工參與公司管理活動(dòng)的積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力。 崗位要求 1)具有高中以上學(xué)歷，身體健康，從事管理工作五年以上； 2) 具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 3) 遵守公司的規(guī)章制度，工作勤奮、誠實(shí)、守信； 4）有較強(qiáng)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和一定的組織、協(xié)調(diào)能力； 2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量方針、政

28、策和法規(guī)，負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的運(yùn)行，對(duì)本公司質(zhì)量管理和最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2）以增強(qiáng)顧客滿意為目標(biāo)，貫徹、實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量方針、目標(biāo)。確保顧客的要求得到確定并予以滿足。 3）負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系運(yùn)行相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，審定組織機(jī)構(gòu)各部門的職責(zé)、權(quán)限，確保公司內(nèi)部各職能部門的職責(zé)、權(quán)限以及部門與人員之間相互關(guān)系得到規(guī)定和溝通。確保質(zhì)量管理體系的有效性、持續(xù)性運(yùn)行。 4）協(xié)助總經(jīng)理建立健全企業(yè)各項(xiàng)管理制度，充分調(diào)動(dòng)、發(fā)揮各職能部門的作用，通過各種形式加強(qiáng)員工與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與員工之間的溝通了解，發(fā)揮員工參與公司管理活動(dòng)的積極性，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力。 崗位要求 1)具有高中以上學(xué)歷，身體健

29、康，從事管理工作五年以上； 2) 具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 3) 遵守公司的規(guī)章制度，工作勤奮、誠實(shí)、守信； 4）有較強(qiáng)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和一定的組織、協(xié)調(diào)能力； 2.銷售部部長崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）注意個(gè)人形象，對(duì)外樹立企業(yè)形象，是產(chǎn)品的代言人，并按照公司原則開展工作。 執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的指令，貫徹落實(shí)公司政策，做好上傳下達(dá)，完成上級(jí)交代的任務(wù)。 根據(jù)上級(jí)的安排，創(chuàng)新工作及完成各階段的目標(biāo)任務(wù)。組織或配合有關(guān)方案的評(píng)審工作。 2）愛崗敬業(yè)，能長期在外做好銷售工作，有良好的修養(yǎng)素質(zhì)，有吃苦耐勞的精神，對(duì)工作充滿熱情和信心，對(duì)企業(yè)有良好的忠誠度和

30、堅(jiān)定的毅力，把工作放在第一位，不計(jì)較個(gè)人得失、不圖私利和損公利己。 3）牢記企業(yè)管理制度，執(zhí)行制度敢說敢管，以身作則、為人師表，對(duì)下屬提出的問題要耐心解答，不良問題應(yīng)及時(shí)糾正。 4）學(xué)習(xí)和掌握對(duì)市場(chǎng)的規(guī)范管理，對(duì)自己份內(nèi)的工作有創(chuàng)造性的完成。 5）關(guān)心下屬的思想變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決，把銷售隊(duì)伍建設(shè)成為一個(gè)生機(jī)活潑、朝氣蓬勃的戰(zhàn)斗集體，共同完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。做到八小時(shí)內(nèi)拼命干，八小時(shí)外講貢獻(xiàn)。 6）按時(shí)收集和整理銷售信息，并及時(shí)反饋給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 7）要加強(qiáng)和業(yè)務(wù)單位的往來溝通，處理好各方面的人際關(guān)系。 8）對(duì)公司的發(fā)展要提出自己的建議和打算，定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，求得工作上的溝

31、通和支持。 9）自覺遵守公司各項(xiàng)管理制度，不遲到、不早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假。做遵章守紀(jì)的文明員工。 凡違反的，一律按實(shí)施細(xì)則處理辦法處理。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；從事本工作三年以上； 2)有較強(qiáng)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和一定的組織、協(xié)調(diào)能力； 3)熟悉所從事業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的銷售經(jīng)驗(yàn)； 4)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。 5)遵守公司的規(guī)章制度，工作勤奮、誠實(shí)、守信。 3.生技部部長崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員按公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，保質(zhì)保量完成任務(wù)。 2）嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品質(zhì)量

32、控制過程組織生產(chǎn)。 3）加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備管理，每天必須對(duì)計(jì)量器進(jìn)行兩次自檢，生產(chǎn)中必須嚴(yán)格每道程序操作。全年進(jìn)行一次法定檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、準(zhǔn)確。 4）加強(qiáng)關(guān)鍵過程控制，配料工序必須堅(jiān)持專人按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，嚴(yán)把產(chǎn)品輸入關(guān)。 5）加強(qiáng)員工‘顧客至上、質(zhì)量第一’，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命的意識(shí)教育，自覺遵守操作規(guī)程，認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成本崗位工作。 6）抓好生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)場(chǎng)地及四周的清潔衛(wèi)生工作，創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔，符合食品生產(chǎn)要求的環(huán)境。 7）抓好生產(chǎn)安全工作。人身安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全是生產(chǎn)全過程的總要求。加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正不安全隱患。 8）加強(qiáng)生產(chǎn)全過程的記錄工作。重點(diǎn)

33、抓好原輔料、包裝進(jìn)倉記錄、產(chǎn)品配料記錄、產(chǎn)成品進(jìn)庫記錄和員工考勤記錄。 崗位要求 1）具有初中以上文化程度，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。 3)熟悉設(shè)備操作制度和日常維護(hù)保養(yǎng)知識(shí) 4)遵守公司的規(guī)章制度，工作勤奮、誠實(shí)、守信。 4.質(zhì)管部部長崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）負(fù)責(zé)日常質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量工作。 2）負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程和產(chǎn)品在生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的監(jiān)視和檢驗(yàn)。檢測(cè)設(shè)備定期送檢。 3）負(fù)責(zé)組織對(duì)不合格品的評(píng)審和處置。 4）負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的監(jiān)督和檢驗(yàn)。 5）指導(dǎo)各部門進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

34、6）認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)部門考核管理，搞好部門文件和各種資料統(tǒng)計(jì)管理工作。 7）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 崗位要求 1）有初中以上學(xué)歷，身體健康，從事本工作五年以上； 2)人品正直、能力優(yōu)秀、勤奮努力、不斷學(xué)習(xí)、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)、獨(dú)擋一面。 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。 4)有一定的管理工作經(jīng)驗(yàn)和組織協(xié)調(diào)能力； 5） 善于處理行政日常事務(wù)； 5.采購員崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）隨時(shí)以企業(yè)利益為指導(dǎo)原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成采購任務(wù)。 2）采購物品時(shí)，實(shí)行貨比三家的原則（比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù)），保證采購質(zhì)量。 3）選擇新供應(yīng)商

35、時(shí)，應(yīng)簽訂經(jīng)濟(jì)合同，并要求對(duì)方提供相關(guān)資質(zhì)材料，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 4）采購物品時(shí)，必須先有請(qǐng)購單，并須總經(jīng)理長批準(zhǔn)后，方能進(jìn)行采購。 5）隨時(shí)了解生產(chǎn)庫存，隨時(shí)了解購進(jìn)物品的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，協(xié)調(diào)供需雙方矛盾。 6）了解企業(yè)所進(jìn)物品的市場(chǎng)信息，并及時(shí)提供給相關(guān)部門參考。 7）自覺遵守公司各項(xiàng)管理制度，不遲到、不早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假。做遵章守紀(jì)的文明員工，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 凡違反的，一律按實(shí)施細(xì)則處理辦法處理。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力。 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)

36、感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共。 6.計(jì)量員崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 計(jì)量崗位，屬于質(zhì)量管理體系中間環(huán)節(jié)控制程序，直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的外觀、計(jì)量和規(guī)格。 1）負(fù)責(zé)按產(chǎn)品的品牌、規(guī)格、數(shù)量、操作程序進(jìn)行操作。 2）上崗時(shí)必須做好自己所使用計(jì)量器的檢測(cè)調(diào)試，包裝用品和其它使用工具的準(zhǔn)備，保證生產(chǎn)過程有條不亂。 3）計(jì)量必須準(zhǔn)確，計(jì)量器不準(zhǔn)，不能用于生產(chǎn)。 4）包裝袋與包裝物不能混淆，是什么品牌、規(guī)格的產(chǎn)品，必須使用什么包裝。 5）自覺遵守生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度、安全管理制度，搞好個(gè)人和生產(chǎn)作業(yè)區(qū)衛(wèi)生。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假，做遵章守紀(jì)的文明員工。 6

37、）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 凡有違犯的，一律按實(shí)施處理辦法處理。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力。 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共 7.庫管員崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 1）必須憑發(fā)貨單發(fā)貨，白條或借條不能發(fā)貨。進(jìn)貨、出貨必須及時(shí)上帳做好記錄，貨裝好后應(yīng)及時(shí)退出紅線，不能停留在庫房。 2）堅(jiān)持各種貨物分類掛牌堆放，做到堆碼整齊、安全。 3）包裝袋、包裝箱及原材料應(yīng)提前填寫請(qǐng)購單，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，再通知采購部采購，貨物（商品）要做到先進(jìn)先出，后進(jìn)后出。保證貨源充足，不

38、得耽誤生產(chǎn)。 4）庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，注意防火、防盜、防水安全，做好庫房內(nèi)的清潔衛(wèi)生。 5）庫房人員態(tài)度和藹，對(duì)顧客所提的問題應(yīng)耐心解答，盡量滿足顧客合理要求。 6）庫房貨物堅(jiān)持每月初盤存一次的制度，做到帳實(shí)相符，心中有數(shù)。 7）隨時(shí)提供上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)所須報(bào)表，并確保準(zhǔn)確無誤。 8）自覺遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假，做遵章守紀(jì)的文明員工。 9）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 凡有違犯的，一律按實(shí)施處理辦法處理。 崗位要求 1)具有初中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)熟悉所從事本作的業(yè)務(wù)知識(shí)，具有一定的工作能力； 3)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感

39、、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共； 4）熟悉庫房管理工作程序 8.質(zhì)檢員崗位職責(zé)、崗位要求 崗位職責(zé) 質(zhì)檢崗位屬于生產(chǎn)質(zhì)量保證體系的重要環(huán)節(jié)，存在于原、輔材料檢驗(yàn)，生產(chǎn)過程中及產(chǎn)成品抽查，是質(zhì)量保證外部手段。 1）負(fù)責(zé)對(duì)供貨方原料、輔料，按不同批次、不同品種進(jìn)行抽檢，負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品的產(chǎn)中和產(chǎn)后抽查。準(zhǔn)確提供化驗(yàn)數(shù)據(jù)。獨(dú)立行使檢驗(yàn)權(quán)任何人不得干預(yù)。 2）熟悉化驗(yàn)操作程序，了解和掌握各種化驗(yàn)試劑，設(shè)備、儀器性能，嚴(yán)格按操作規(guī)范作業(yè)。 3）質(zhì)檢員必須經(jīng)培訓(xùn)合格，持證上崗。 4）嚴(yán)格加強(qiáng)化驗(yàn)儀器、設(shè)備、試劑及用品管理，特別是強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等對(duì)人體有害物品的管理。 5）負(fù)責(zé)提供化驗(yàn)報(bào)

40、告，作好化驗(yàn)記錄。 6）遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、早退、不曠工，有事必須請(qǐng)假，做遵章守紀(jì)的文明員工。 7）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 凡違犯的，一律按實(shí)施細(xì)則辦法處理。 崗位要求 1)具有高中以上文化程度，從事本工作三年以上； 2)具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、危機(jī)感和憂患意識(shí)，個(gè)人與公司榮辱與共； 3)具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力 4）經(jīng)考試、培訓(xùn)獲得檢驗(yàn)員證書。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—ZH—5.6—2010

41、 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 2 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：5.6 標(biāo)題：各部門質(zhì)量職責(zé)考核辦法 1 目的 制定本辦法的目的在于對(duì)與質(zhì)量有關(guān)的各部門和有關(guān)人員履行質(zhì)量職責(zé)的情況進(jìn)行考核，確保各項(xiàng)質(zhì)量職責(zé)的全面落實(shí)，為產(chǎn)品質(zhì)量水平提供保證。 2 范圍 適用于與本公司質(zhì)量管理體系有關(guān)的各職能部門和有關(guān)人員。 3 職責(zé) 3.1 總經(jīng)理負(fù)責(zé)辦公室質(zhì)量職責(zé)的考核。 3.2 辦公室負(fù)責(zé)各部門職責(zé)的考核。 4 考核細(xì)則 4.1 綜合管理辦公室 序號(hào) 項(xiàng)

42、 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 培訓(xùn)工作 對(duì)關(guān)鍵工序和與質(zhì)量有關(guān)的人員實(shí)施上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)合格率達(dá)100% 每出現(xiàn)一項(xiàng)不合格情況，處罰責(zé)任人100元。 2 現(xiàn)場(chǎng)管理 認(rèn)真做好工作區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)管理保潔衛(wèi)生工作。 違者處以當(dāng)事人50元罰款。 4.2 供銷部 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 采購 1)采購質(zhì)量低于質(zhì)量目標(biāo)要求 處以責(zé)任人20元以上500元以下罰款。 2)不按期完成采購任務(wù) 處以責(zé)任人100-500元罰款 3)不及時(shí)處理采購過程中出現(xiàn)的問題造成經(jīng)濟(jì)損失的。 處以責(zé)任人200-5000元罰款 2 銷售 1)未及時(shí)處理顧客反映的問題

43、 2)未及時(shí)收回貨款 處以責(zé)任人50-500元罰款 處以責(zé)任人200元罰款 3 原材料貯存 1)對(duì)原材料貯存過程中出現(xiàn)的問題未及時(shí)采取措施，造成損失。 2)不按期盤點(diǎn)，造成帳物卡不符 處以責(zé)任人200-500元罰款 處以責(zé)任人50元罰款 4.3 質(zhì)管部 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 檢驗(yàn)工作 1)不嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)規(guī)程或有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 2)出現(xiàn)產(chǎn)品漏檢現(xiàn)象 3)檢驗(yàn)結(jié)果出錯(cuò)，造成成品質(zhì)量不合格。 處以責(zé)任人100元罰款 每次扣責(zé)任人100元 視情節(jié)處以責(zé)任人200元以上罰款。 2 檢測(cè)裝置 管 理 1)不按規(guī)定送檢計(jì)量器具

44、 2)人為造成檢測(cè)裝置損壞 處以責(zé)任人罰款10元 按檢測(cè)裝置原價(jià)的80%賠償 3 不合格品 處理工作 1)出現(xiàn)不合格品未及時(shí)報(bào)告 2)未及時(shí)分析不合格原因 3)未對(duì)返工的不合格品再次檢驗(yàn) 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任人100元 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任人100元 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任人100元 4 糾正預(yù)防措施落實(shí)工作 未對(duì)有關(guān)部門實(shí)施糾正/預(yù)防措施進(jìn)行督促和驗(yàn)證 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任人100元 5 質(zhì)量記錄 不按規(guī)定作好相應(yīng)質(zhì)量記錄 每次扣責(zé)任人50元。 4.4 生技部 序號(hào) 項(xiàng) 目 考核內(nèi)容 考核措施 1 生產(chǎn)計(jì)劃 不按規(guī)定完成生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任

45、人100元 2 工藝管理 1)不按規(guī)定進(jìn)行工藝執(zhí)行檢查 2)違章指揮工人進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè) 3)工藝單耗超標(biāo) 每出現(xiàn)1次扣責(zé)任人100元 處以責(zé)任人100元以上罰款 處以技術(shù)員50元以上罰款 3 設(shè)備管理 不按規(guī)定執(zhí)行設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)和保養(yǎng)工作。 每次扣責(zé)任人50元。 4 現(xiàn)場(chǎng)管理 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境不符合文件規(guī)定 每出現(xiàn)1項(xiàng)不符合要求，處以責(zé)任人50元罰款 5 質(zhì)量記錄 不按規(guī)定做好相應(yīng)原始記錄 處以責(zé)任人50元罰款/每次 本考核辦法解釋權(quán)為公司綜合管理辦公室 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TG—ZH——

46、2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 3 頁 ISO9001— 標(biāo)題：從業(yè)人員健康管理制度 1、目的 防止直接接觸食品的員工對(duì)食品造成污染。 2、 適用范圍 生技部（車間）員工的健康及個(gè)人衛(wèi)生狀況的控制。 3、 程序 3.1員工健康 3.1.1由綜合辦對(duì)每個(gè)員工建立份健康檔案。 3.1.2生產(chǎn)車間的工人、管理人員每年一次由辦公室組織體檢，并出具體健康證明，新入廠員工必須取得健康證后才能上崗。 3.1.3經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢或主管人員檢查，發(fā)現(xiàn)有或可能疾病、傳染病、外傷（如切傷、燙傷）

47、、開放性潰瘍及其他任何可能對(duì)食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位，經(jīng)治療恢復(fù)健康后，需經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查，開且健康證明，方可以從新上崗。 3.1.4對(duì)新入廠的員工進(jìn)行培訓(xùn)，要特別強(qiáng)調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是傳染?。c道疾病、肝炎病等）者有接觸，都必須立即通知生產(chǎn)主管人員。 3.1.5所有管理人員都有監(jiān)督了解個(gè)人身體健康的責(zé)任，在觀察到或被告知有可能污染生產(chǎn)工序的的個(gè)人生病或受傷的情況下，生產(chǎn)主管人員可以要求離開生產(chǎn)線，并記錄在《每日衛(wèi)生檢查記錄》中。 3.2個(gè)人衛(wèi)生狀況 3.2.1由辦公室按照培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓(xùn)，新進(jìn)廠

48、員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗，培訓(xùn)和考試效果要記錄。 3.2.2 工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作帽、鞋、袖口要扣嚴(yán)，勿使內(nèi)衣外露，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物等落入食品中拆包和封口工序要載口罩。 3.2.3與食品接觸的從業(yè)人員要勤理發(fā)、洗澡、不得蓄留指甲、涂指甲油及佩戴飾物等。 3.2.4工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔，并于進(jìn)入加工廠前、上衛(wèi)生間后、手部受污染時(shí)，必須清潔洗手。 3.2.5工作人員的個(gè)人衣物及物品應(yīng)放置在更衣室，不得帶入工作間。 3.2.6工作期間嚴(yán)禁大聲喧嘩、吸煙、咀嚼及飲食等行為。 3.2.7上廁所時(shí)，要換帽換鞋，遵守衛(wèi)生間使用制度。

49、 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—6.3—1—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 2 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：6.3 標(biāo)題：設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生管理制度 1.目的 通過對(duì)生產(chǎn)設(shè)備控制，提高生產(chǎn)效率及設(shè)備使用率，以確保品質(zhì)、延長其使用壽命。 2.適用范圍 適用于對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的檢修、保養(yǎng)和安裝過程的控制。 3.職責(zé) 3.1生產(chǎn)負(fù)責(zé)人 3.1.1負(fù)責(zé)編制設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)

50、劃。 3.1.2監(jiān)督和檢查各車間定期維護(hù)保養(yǎng)情況。 3.1.3負(fù)責(zé)在用設(shè)備的統(tǒng)一調(diào)配管理，提出設(shè)備的購置計(jì)劃。 3.2生產(chǎn)車間 3.2.1負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)； 3.2.2維護(hù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必要的工作環(huán)境。 4.工作程序 4.1使用部門制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃： 4.1.1操作者在使用前要驗(yàn)證設(shè)備是否完好，遵守操作規(guī)程，做好日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 4.1.2操作者應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，生技部（車間）應(yīng)檢查各車間的設(shè)備 維護(hù)保養(yǎng)情況，并作記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題或有懷疑的設(shè)備，應(yīng)立刻停止使用，通知技術(shù)人員及時(shí)排除故障，確保設(shè)備持續(xù)穩(wěn)定的運(yùn)行能力。 4.2各崗位操作人員應(yīng)與所從事的

51、活動(dòng)相適應(yīng)，須經(jīng)培訓(xùn)或采取有效措施以滿足這些要求，應(yīng)經(jīng)生技部（車間）門考核合格后方能上崗. 4.3各車間應(yīng)注意工作環(huán)境，以滿足生產(chǎn)的需要。 4.4各部提出購置生產(chǎn)/服務(wù)設(shè)備計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。新購設(shè)備經(jīng)安裝調(diào)試，驗(yàn)收合格后交生產(chǎn)車間使用，并納入生產(chǎn)設(shè)備一覽表中受控，設(shè)備資料由生技部（車間）建檔，報(bào)辦公室備案. 4.5生產(chǎn)設(shè)備報(bào)廢由生技部（車間）提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理報(bào)廢手續(xù)，辦完報(bào)廢手續(xù)后，即從生產(chǎn)設(shè)備一覽表中將該設(shè)備刪除。 4.6應(yīng)保存每臺(tái)設(shè)備的記錄，建立設(shè)備檔案，其內(nèi)容包括 4.6.1設(shè)備名稱 4.6.2制造廠名稱、設(shè)備型號(hào)、測(cè)量范圍、精度等級(jí)

52、 4.6.3設(shè)備接收日期和投入使用日期 4.6.4目前放置的地點(diǎn) 4.6.5接收時(shí)狀態(tài)(新舊或改裝過) 4.6.6檢定或自校記錄 4.6.7維護(hù)的詳細(xì)情況或注意事項(xiàng) 4.6.8損壞．故障或修理的記錄 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—6.3—2—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：6.3 標(biāo)題：設(shè)備清洗、消毒管理制度 1.目的

53、規(guī)范清洗消毒的管理 2.適用范圍 設(shè)備清洗消毒。 3.職責(zé) 生技部（車間）負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備的清洗消毒。 4.程序 4.1人員衛(wèi)生 凡是進(jìn)入車間的人員的工作衣物按正常衣物洗滌干凈并消毒。 4.2設(shè)施及環(huán)境 4.2.1地面、下水道溝槽。清掃異物，用洗滌劑刷洗，清水沖凈。 4.2.2墻、窗、玻璃、頂。清掃異物，刷洗，清洗沖凈。 4.2.3燈用抹布擦凈灰塵，保持清潔即可。 4.2.4過水池、洗手池。 每日清洗一次，沖凈異物，用刷子蘸洗潔劑刷洗，清水沖凈。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—6.3—3—

54、2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：6.3 標(biāo)題：設(shè)備和容器清潔控制程序 1.目的 保持食品接觸面的清潔度，防止污染食品。 2.適用范圍 與食品接觸的員工、設(shè)備合器具。 3.職責(zé) 生技部（車間）負(fù)責(zé)按規(guī)定進(jìn)行操作和檢查。 4.程序 4.1 工廠設(shè)備及器具 生產(chǎn)設(shè)備及器具須采用無毒無味、抗輻射、不吸潮、不變形的材料。設(shè)備安裝在中間，讓機(jī)器里面與四周有足夠的空間來做清潔和衛(wèi)生工作。器具須平滑、無坑洞、易清洗。在更換設(shè)備

55、或采購新的設(shè)備時(shí)，須考慮易清洗的因素。 4.2一切直接接觸產(chǎn)品的器具和設(shè)備的表面都要進(jìn)行有效的清潔 每天開工前，各班組負(fù)責(zé)人必須對(duì)加工所需的一切設(shè)備、器具對(duì)照衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，若衛(wèi)生條件不符合，則記錄在日衛(wèi)生檢查記錄中，并重新清潔，否則不能進(jìn)行生產(chǎn)。加工過程中，手、工器具必須按照規(guī)定的清洗指導(dǎo)和頻率進(jìn)行操作，由各班組負(fù)責(zé)人進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。若器具、手被污染（如落地）必須清潔。 4.3產(chǎn)品接觸物要定時(shí)進(jìn)行有效的清洗、消毒 與產(chǎn)品或產(chǎn)品接觸面相接觸的帽子、鞋子，必須由防水、無毒的材料制成，并保持清潔衛(wèi)生。由廠統(tǒng)一發(fā)給工人帽子、工作鞋，生產(chǎn)線上的主管人員要確保其工人佩戴這些用品。員工不得以個(gè)

56、人的用品取而代之，要求工人將其用品保持清潔衛(wèi)生。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—6.4—1—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：6.4 標(biāo)題：生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度 1.生產(chǎn)人員必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，每年進(jìn)行一次體檢，合格者方能上崗。 2.生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前，須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護(hù)用品后方可上崗。 3.生產(chǎn)人員進(jìn)入車間

57、前要提前開紫外線燈消毒60分鐘后關(guān)閉，經(jīng)洗手消毒。即先用肥皂洗手，再經(jīng)消毒水浸泡3—5分鐘方可進(jìn)行操作。 4.包裝、生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣，不準(zhǔn)長發(fā)外露，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。 5.生產(chǎn)人員嚴(yán)禁攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品進(jìn)入生產(chǎn)崗位。禁止在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)吸煙、吃零食。嚴(yán)禁、隨地吐痰和做與工作無關(guān)的事。 6.生產(chǎn)人員要臨時(shí)外出或上廁所時(shí)，必須脫去工作衣帽，待再次進(jìn)入車間內(nèi)需要重復(fù)上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。 7.生產(chǎn)人員下班后對(duì)車間內(nèi)的設(shè)備、工具、計(jì)量器具、案板必須每日進(jìn)行消毒、清洗。工作完畢后，徹底清洗消毒工作場(chǎng)地。 XX市XX食品飲料

58、有限公司 人力資源管理文件 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—6.4—2—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 2 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：6.4 標(biāo)題：防塵、防鼠、防蠅管理制度 1.目的 為了有效防止鼠類、蟲類對(duì)食品的污染，保障我企業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品安全及衛(wèi)生，特制定本制度。 2.適用范圍 適用于廠內(nèi)及周邊環(huán)境的防鼠、滅蟲、滅鼠的控制。 3.職責(zé) 3.1生技部（車間）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉庫及生產(chǎn)車間內(nèi)滅蟲的效果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并評(píng)價(jià)。 3.2辦公室負(fù)責(zé)定

59、期對(duì)廠辦公大樓及其他公共場(chǎng)所的滅蟲、滅鼠效果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并評(píng)價(jià)。 4.程序 4.1在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許有老鼠、昆蟲、家禽及其他害蟲。在每天開工前，檢查員將檢查車間及設(shè)備，以確保無害蟲，并將檢查結(jié)果記錄在每日衛(wèi)生檢查表記錄中。 4.2預(yù)防措施 4.2.1日常工作中如發(fā)現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)吊要及時(shí)清除，車間內(nèi)部廢棄品日清日潔，廢棄物桶也每日清潔干凈。 4.2.2維護(hù)保養(yǎng)部門負(fù)責(zé)維護(hù)生產(chǎn)區(qū)所有門窗的牢實(shí)，在安裝設(shè)備或水管時(shí)，周圍墻壁如果造成裂縫或空洞將被及時(shí)修補(bǔ)。保持車間內(nèi)空氣新鮮，通風(fēng)口需有防蟲害設(shè)施。 4.2.3在工作區(qū)域內(nèi)任何人不得隨意打開更衣室、衛(wèi)生間等處門窗，裝有紗窗的除外。 4.2.4生產(chǎn)車

60、間做好防鼠工作,排水系統(tǒng)暢通，排水口安裝網(wǎng)罩，車間內(nèi)所有的下水口均設(shè)有鐵網(wǎng)，以防老鼠鉆入。 4.2.5廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手設(shè)備，平滑不透水，耐腐蝕，保持清潔，不孳生蟑螂及蚊蠅。 4.2.6廢棄物遠(yuǎn)離車間，集中堆放，當(dāng)天清理出廠，防止污染，廢水、廢氣按環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排放。 4.2.7車間的門窗由耐腐蝕的材料建成，門窗及其他進(jìn)出料口有防蠅、防蟲和防塵設(shè)施。 4.2.8在衛(wèi)生檢查時(shí)，要檢查紗窗、防護(hù)網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施的狀態(tài)并記錄。 4.3控制措施 4.3.1依照季節(jié)和區(qū)域的劃分制訂一套滅鼠、消滅蟑螂等昆蟲的計(jì)劃并設(shè)施。 4.3.2在蚊、蟲、蠅大量孳生的季節(jié)，采用藥物噴灑的形式以維護(hù)廠區(qū)環(huán)境無害蟲

61、，特別是垃圾池。廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)家畜及寵物。 4.3.3在廠區(qū)和生產(chǎn)區(qū)設(shè)置滅鼠點(diǎn)，見《滅鼠網(wǎng)絡(luò)圖》。在滅鼠點(diǎn)設(shè)置粘鼠板、捕鼠器，每周定期檢查滅鼠的情況，捕鼠的結(jié)果記錄在《防鼠蟲、老鼠執(zhí)行情況記錄》中。 4.3.4車間內(nèi)對(duì)蟑螂的消滅依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督的評(píng)價(jià)，采用集中定期的噴藥殺滅方式。 4.3.5在車間入口處安裝防鼠板。 4.3.6每月對(duì)滅鼠和滅蟲的效果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并評(píng)價(jià)記錄，商討原因以修訂計(jì)劃或更改手段 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TG—ZH——2010 版 號(hào)： 01

62、修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 1 頁 ISO9001— 標(biāo)題：員工培訓(xùn)制度 1、目的 增強(qiáng)員工對(duì)公司企業(yè)內(nèi)部情況的了解，統(tǒng)一思想；增強(qiáng)員工的凝聚力和歸屬感。 2、方式 崗位培訓(xùn)、職能培訓(xùn)、職能培訓(xùn)、職務(wù)培訓(xùn)。 崗前培訓(xùn)針對(duì)于入職的新員工，時(shí)間不少于1天，成績計(jì)入入職表現(xiàn)，作為考核的依據(jù)。 崗中培訓(xùn)、職能培訓(xùn)、職務(wù)培訓(xùn)，每半年組織一次，時(shí)間不少于16小時(shí)，成績計(jì)入個(gè)人檔案，做為年終的考核依據(jù)。 3、內(nèi)容 3.1熟悉《員工手冊(cè)》的具體內(nèi)容。 3.2了解公司的概況及發(fā)展史。 3.3清楚地了解本崗位的責(zé)任；工作內(nèi)容、工作流程、考核的

63、標(biāo)準(zhǔn)；掌握本崗位的專業(yè)知識(shí)和技能。 3.4試用期結(jié)束前，由所在部門領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督、考察，并出具考察報(bào)告，由綜合辦統(tǒng)一組織考試，將結(jié)果報(bào)總經(jīng)理。 3.5綜合考核合格者發(fā)上崗證，不合格者延長試用期。 3.6部門未按上述內(nèi)容和要求對(duì)員工進(jìn)行考核的，將受到嚴(yán)重警告或更嚴(yán)厲的處分。 XX市XX食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理制度匯編 文件編號(hào)：CY/TC—SJ—7.1—1—2010 版 號(hào)： 01 修改狀態(tài)： 0 頁 碼：第 1 頁 共 6 頁 ISO9001—2008對(duì)應(yīng)章節(jié)號(hào)：7.1 標(biāo)題：桶（瓶）裝飲用

64、水生產(chǎn)工藝技術(shù) 操作規(guī)程 一、產(chǎn)品簡介 XX桶（瓶）裝飲用純凈水是以XX市云陽縣人和桃花村溝邊176米深井優(yōu)質(zhì)地下水為水源，水質(zhì)、水量穩(wěn)定，泉水中含有人體所必須的微量元素。本公司通過先進(jìn)的水處理裝置，采用自動(dòng)灌裝設(shè)備和先進(jìn)的檢測(cè)手段，生產(chǎn)出深受廣大用戶喜愛的飲用水。本公司桶裝飲用水具有水質(zhì)好、口感好、解渴、外觀清澈透明的特點(diǎn)，是消費(fèi)者最理想的水飲料。 本公司桶裝飲用水目前采用PC塑料桶封裝，規(guī)格為18.9L/桶、538ml/瓶。 二、生產(chǎn)工藝流程簡圖(標(biāo)注質(zhì)量控制點(diǎn)的工藝流程圖見附錄) 水源水 粗濾 殺 菌 灌裝封蓋 燈檢 成品 精濾 主機(jī) 瓶（桶）及蓋 清洗消

65、毒 注：雙線框?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn) 三、主要原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本公司桶裝飲用水生產(chǎn)所用包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718-2004的規(guī)定。不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑是食品級(jí)并符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，水源符合國家規(guī)定的要求。 四、工藝操作規(guī)程 (一)、瓶(桶)蓋清洗消毒工序 1、操作要點(diǎn) ⑴ 瓶(桶)蓋清洗工從庫房領(lǐng)出待洗的空桶和桶蓋，將其轉(zhuǎn)入初洗槽（池）； ⑵ 清洗操作工用餐具洗潔精對(duì)每一空桶(蓋) 進(jìn)行第一次清洗后，應(yīng)將其轉(zhuǎn)入清水池進(jìn)行第二次清洗； ⑶ 桶、蓋完成第二次清洗后，操作工應(yīng)檢查內(nèi)外是否干凈或是否有殘留物，操作工啟動(dòng)消毒沖

66、洗機(jī)，將空桶進(jìn)行逐一沖洗消毒處理； ⑷ 濾水架將沖洗的所有空桶濾干后，瓶(桶)蓋清洗工應(yīng)將其轉(zhuǎn)入消毒間，然后開啟臭氧發(fā)生器和紫外線并關(guān)閉消毒間門窗，消毒時(shí)間控制在1小時(shí)以上； ⑸ 桶蓋進(jìn)行兩次清洗后，應(yīng)進(jìn)行2小時(shí)的消毒浸泡，然后再次用清水沖洗并將其濾干，直至無異味后方可放入消毒柜進(jìn)行紫外線消毒； ⑹ 在桶和蓋清洗過程中，清洗工應(yīng)對(duì)所有空桶和蓋逐一檢查質(zhì)量，若發(fā)現(xiàn)有漏眼、漏孔或桶頸扭曲變形等不符合規(guī)定要求的空桶和桶蓋，應(yīng)將其剔出并放置在一邊或采取隔離措施。 2、注意事項(xiàng) ⑴ 在進(jìn)行消毒殺菌前，所有空桶必須經(jīng)過2次清洗和1次沖洗消毒(即“一洗”、“二清”、“三消毒”)； ⑵ 桶蓋消毒浸泡時(shí)間應(yīng)不少于2小時(shí)； ⑶ 桶蓋清洗操作工必須嚴(yán)格遵守《公司區(qū)、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和庫房環(huán)境管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。 (二) 水處理工序 1、主要工藝參數(shù) ⑴ 處理水量：1t/h ⑵ 出水總硬度：≤ 0.3mmol／L ⑶ 臭氧發(fā)生器啟動(dòng)時(shí)電壓：200-230V ⑷原水壓力:0.2MPa--0.6 MPa (5) 膜前膜后壓差<0.1MPa 2、操作步驟要點(diǎn) ⑴ 開機(jī)程序： a) 打開