《七年級生物下冊 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分教案 濟南版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分教案 濟南版（6頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、七年級生物下冊 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分教案 濟南版 課型：新授課 授課時間： 教學(xué)目標(biāo)： 1、知識目標(biāo): ①、說出食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。（重點） ②、知道人體需要“三大供能物質(zhì)”的作用及其主要食物來源。（重點、難點） 2、 能力目標(biāo)： 通過觀察、分析、討論等活動增強觀察、分析能力以及表達(dá)交流、參與、自主學(xué)習(xí)的能力。 3、情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)： 認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物觀點。 教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)： 在導(dǎo)入新課時，我通過多媒體向?qū)W生展示豐富多彩的食物圖片，這樣導(dǎo)入既能使學(xué)生所學(xué)知識有一定的感性認(rèn)識，還能讓學(xué)生樹立“人的食物來

2、源于生物圈”的觀點。 我通過課前讓學(xué)生搜集食品包裝袋和包裝盒，列舉所吃食物所含有的營養(yǎng)成分，比較其含量，然后完成“分析與討論”中的表格，從感性上了解食物中的六大營養(yǎng)成分。對于食物中各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源可以運用建構(gòu)知識網(wǎng)絡(luò)。 通過創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、主動參與；然后充分利用教材，讓學(xué)生先自主學(xué)習(xí)，將疑難問題做出標(biāo)記，我再結(jié)合圖片引導(dǎo)學(xué)生在總結(jié)營養(yǎng)成分作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)行討論和歸納形成統(tǒng)一認(rèn)識。 最后引導(dǎo)學(xué)生一定要聯(lián)系現(xiàn)實生活，讓學(xué)生真正感受人與生物圈之間的內(nèi)在聯(lián)系，用所學(xué)的知識解決日常生活中的一些問題。 課前準(zhǔn)備： 1、搜集食物的營養(yǎng)成分的有關(guān)資料；制作精致的

3、課件 2、要求學(xué)生搜集食物都含有哪些營養(yǎng)成分的資料； 3、搜集有關(guān)蛋白質(zhì)缺乏的奶粉的資料。 教學(xué)過程： 教學(xué)環(huán)節(jié)及時間安排 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 創(chuàng)設(shè)情境 激趣導(dǎo)入 3分鐘 通過（大屏幕展示一副食物的圖片，并配以優(yōu)美的音樂）剛才出示這些圖片中的食物都是我們經(jīng)常食用的，這些食物來源于生物圈中的動物、植物、微生物。這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有何作用？今天我們就來研究這些問題吧？ 導(dǎo)入新課。 3.1.1食物的營養(yǎng)成分 首先來看一下本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)：（投影展示：學(xué)習(xí)目標(biāo)） 學(xué)生觀看圖片，帶著問題步入課堂。 明確學(xué)

4、習(xí)目標(biāo) 圖片導(dǎo)入，設(shè)疑誘思激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 讓學(xué)生帶著問題走入課堂，激發(fā)學(xué)生的求知欲。 啟迪思維 導(dǎo)學(xué)新知 18分鐘 一：食物中的營養(yǎng)成分 過渡：民以食為天，食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障人類身體健康的基本物質(zhì)。為了維持生命與健康，那么食物中含有哪些營養(yǎng)成分對人體是有益的呢？ 知識點一：食物中的營養(yǎng)成分 1、同學(xué)們先拿出課前所搜集的食品的包裝袋或食品盒，請你將食品袋或食品盒上所標(biāo)示的營養(yǎng)成分填寫在課本中“分析和討論”的表格內(nèi) 食品名稱 營養(yǎng)成分 2

5、、在填寫過程中，大家要注意，我們平時所食用的食品中，為延長食品保質(zhì)期或使食品保鮮，有些成分是加進(jìn)去的。 3、同學(xué)們拿出所收集的食物，請對照“食物營養(yǎng)成分表”查找它們所含有的營養(yǎng)成分名稱和含量。（學(xué)生拿出所收集的食物如雞蛋、花生、蘋果、橘子、面包、菜餅等） 自學(xué)課本p3的內(nèi)容總結(jié)食物中含有 哪些營養(yǎng)成分？ ①這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分填入教材第3頁的表格中？ ②分析各種食品中所含有的營養(yǎng)成分的異同，并概括為哪幾大類？　 ③對照“食物營養(yǎng)成分表”，查找它們所含有的營養(yǎng)成分名稱和含量。 4、師生共同總結(jié)： 課件輔助展示“第七營養(yǎng)素”（幻燈片6） 講：食物中含有

6、六類營養(yǎng)成分，每一類營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和完成各項生命活動所必需的。 設(shè)疑：不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？ 學(xué)生明確食物中含有的營養(yǎng)成分。 學(xué)生分組活動、討論、分析，并完成表格。 學(xué)生開始自己填寫 填寫完以后，請以小組為單位，相互交流一下（小組交流討論）安排本小組同學(xué)補充發(fā)言，其他小組同學(xué)再補充。 學(xué)生明確食物中含有哪六大營養(yǎng)成分 強調(diào)：人體需要營養(yǎng)成分最多的是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 學(xué)生識記三大營養(yǎng)成分及食物中的營養(yǎng)，可用“三字經(jīng)”的口訣記憶： 同學(xué)們看課件了解“第七營養(yǎng)素”

7、 通過鼓勵學(xué)生講述，引導(dǎo)學(xué)生講述食物中含有哪些營養(yǎng)成分，加深學(xué)生對這部分內(nèi)容的認(rèn)識，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，讓課堂成為學(xué)生表演的舞臺，同時可以活躍課堂的氣氛，達(dá)到更好的教學(xué)效果。 引導(dǎo)學(xué)生研究教材插圖以及生活中常見的食物能從中獲得哪些不同營養(yǎng)。 二、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 過渡：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？ 知識點二：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 1、請同學(xué)們認(rèn)真觀察課本P4圖3.1—1，把需要識記的知識標(biāo)記在課本上。然后能回答這三個問題：（課件展示食物圖片

8、） 提出問題： ① 主要從哪些食物中獲得？ ② 物質(zhì)的組成？ ③嘗試說出糖類對人體的作用？ 指導(dǎo)學(xué)生小組討論，分組展示 師生共同總結(jié)： 教師講解：糖類并不一定有甜味，如淀粉、纖維素都沒有甜味；果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖都有甜味，但甜度不同，其中果糖最甜，蔗糖次之。 2、（課件展示食物圖片） 提出問題： ① 主要從哪些食物中獲得？ ② 物質(zhì)是由什么組成的？ ③ 嘗試說出蛋白質(zhì)對人體的作用？ 指導(dǎo)學(xué)生小組討論，分組展示 知識拓展：（利用課件展示） 奶粉事件回放：xx年安徽阜陽劣質(zhì)奶粉"大頭娃娃"事件 xx年：三聚氰胺嬰幼兒奶粉事件

9、 xx年8月，圣元奶粉被指含激素致使女嬰“性早熟”并在多地出現(xiàn)同類病例。 師生共同總結(jié)： 學(xué)生知道：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來源。 學(xué)生認(rèn)真積極的看書觀察教材P4頁的圖片，自學(xué)P4頁的內(nèi)容，動手畫出課本上的重點知識，獨立完成自學(xué)。 學(xué)生根據(jù)飲食方面的實物 積極回答教師的問題。 根據(jù)課本內(nèi)容做好標(biāo)記并識記它們的知道糖類的來源、成分、以及作用。 學(xué)生提出設(shè)疑：糖類食物都有甜味嗎？ 學(xué)生看圖片，思考問題，并積極回答。 知道蛋白質(zhì)的來源、成分、以及作用。 xx年

10、安徽阜陽劣質(zhì)奶粉"大頭娃娃"事件 讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)對人體的危害以及對人體的作用有多重要 學(xué)生識記蛋白質(zhì)的作用 投影展示圖片糖類從哪些食物中獲得解除心中的疑惑，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真自主學(xué)習(xí)和小組討論所獲的知識。 根據(jù)課件說出糖類的組成以及對人體的作用。從而培養(yǎng)學(xué)生的理解能力。 直觀明了，學(xué)生很容易接受。 這部分內(nèi)容比較簡單老師在課堂上力求做到學(xué)生自己能學(xué)會的，不多講。老師稍做點撥即可。 通過一些事件幫助學(xué)生進(jìn)一步理解營養(yǎng)物質(zhì)對于人是多么的重要。 3、（課件展示食物圖片）

11、 提出問題： ① 主要從哪些食物中獲得？ ② 物質(zhì)是由什么組成的？ ③ 嘗試說出脂肪對人體的作用？ 指導(dǎo)學(xué)生小組討論，分組展示 師生共同小結(jié)： 提出問題：嘗試說出糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、營養(yǎng)成分對人體的作用？ 教師總結(jié)：總之，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體都有兩方面的作用，既構(gòu)成組織細(xì)胞核提供能量，但它們發(fā)揮作用的主次不同。糖類以提供能量為主，人體最主要的供能物質(zhì)是糖類；脂肪也可提供能量，但一般情況下是作為備用的能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)以構(gòu)成組織細(xì)胞為主。 學(xué)生觀察圖片根據(jù)老師提出的問題自行解決 學(xué)生知道脂肪的來源、成分、以及作用。學(xué)生積極思考并回答。 【針對

12、性訓(xùn)練】 某人在大地震發(fā)生后被埋170各小時后居然奇跡般地生還，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)他除明顯的消瘦、極度衰弱外，其他一切生理指標(biāo)基本正常。其重量減輕最明顯的是（ ） A.骨骼肌 B.心臟 C.皮下脂肪 D.骨骼 生識記： 創(chuàng)設(shè)問題情境，有效激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，利用同學(xué)互助，幫助學(xué)生掌握新知。 通過學(xué)以致用和知識拓展，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)知識解決實際問題的能力。 小結(jié)升華 形成結(jié)論 3分鐘 小結(jié)：人體必需的六大營養(yǎng)成分中，水、無機鹽屬于無機物，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機物，

13、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既參與構(gòu)成細(xì)胞，又能提供能量。 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，生活中我們的飲食應(yīng)注意什么呢？挑食是否正確呢？ 動員學(xué)生積極踴躍地發(fā)言，活躍課堂氣氛，加深學(xué)生對六大營養(yǎng)成分的認(rèn)識。 學(xué)生梳理知識，在以后的生活中飲食應(yīng)注意哪些。 在于讓學(xué)生更加深入理解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體的重要性。 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò) 融會貫通 5分鐘 一、食物中的營養(yǎng)成分包括：糖類 、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽等營養(yǎng)成分。 二、“三大營養(yǎng)物質(zhì)” 糖類：主要的供能物質(zhì) 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)、生長發(fā)育、組織更新等 脂肪：儲備能源物質(zhì) 糖類 、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)

14、胞的主要有機物并且能為生命活動提供能量。 引導(dǎo)學(xué)生和老師一起共同總結(jié)本節(jié)課的知識點。 強調(diào)重點，強化記憶 本環(huán)節(jié)的設(shè)計，是為了讓學(xué)生再一次明確本節(jié)課的重難點，從而加深對本節(jié)課內(nèi)容的理解 當(dāng)堂訓(xùn)練 應(yīng)用提高 6分鐘 分層檢測 當(dāng)堂達(dá)標(biāo) （10分鐘） 1、食物中含有的六大營養(yǎng)成分分別是： 、 、 、 、 、 。其中最主要的供能物質(zhì)是 _____ ，儲備能源物質(zhì)是_____ 。 2、食物中的第七營養(yǎng)素

15、是___________ 。 3、關(guān)于蛋白質(zhì)的作用，錯誤的是（ ） A 蛋白質(zhì)是儲備的能源物質(zhì) B 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) C 蛋白質(zhì)可被分解，為人體的生命活動提供能量 D人體的生長發(fā)育、組織的更新都離不開蛋白質(zhì) 4、2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進(jìn)入消化道的只有水分。醫(yī)師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答： （1）-------------是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，當(dāng)布賴恩在空中生活時不能從食物中獲得此類物質(zhì)，只能靠體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的------------------來提

16、供能量，維持生命。 （2）布賴恩心壁變薄的原因是作為細(xì)胞基本物質(zhì)的---------被分解供能。 A類：要求學(xué)生獨立完成助學(xué)P2-3的當(dāng)堂達(dá)標(biāo)1-----8題。 出示答案互批互改 對出錯多的題目精講。 B類：P4的自我感知 限時完成練習(xí) 1、 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽 糖類 、脂肪 2、膳食纖維 3、A 4、 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 及時反饋 及時糾正 獨立完成助學(xué)P2-3的當(dāng)堂達(dá)標(biāo)內(nèi)容。 核實答案，互相糾錯。

17、 目標(biāo)達(dá)成 進(jìn)行堂清 進(jìn)行及時反饋知識的掌握情況。 通過達(dá)當(dāng)堂訓(xùn)練，檢查學(xué)生對知識點的掌握情況。針對訓(xùn)練中出現(xiàn)的問題進(jìn)行重點講解。 A類作業(yè)面向全體學(xué)生，課堂獨立完成。 B類作業(yè)：有一定的難度。培養(yǎng)學(xué)生的多思考問題的能力。 板書設(shè)計： 糖類： 谷類、根莖類 作用：主要供能物質(zhì)，構(gòu)成組織細(xì)胞 蛋白質(zhì)： 瘦肉、魚、奶、蛋、豆類 作用：構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，生長發(fā)育、組 織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等物質(zhì)基礎(chǔ)；也能被分 解，為生命活動提供能量

18、 脂肪： 蛋黃、花生、豆類和硬果 作用：備用能源物質(zhì) 一、 食物中的營養(yǎng)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機鹽等 二、 三大營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)反思： 《課標(biāo)》倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，力圖改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于動手，逐步培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力。在教學(xué)中，我力求能面向全體學(xué)生，著眼于學(xué)生全面發(fā)展和終身發(fā)展的需要。 1、課前讓學(xué)生收集實物，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑，使學(xué)生質(zhì)疑，使學(xué)生產(chǎn)生強烈的探究欲望；教學(xué)過程中利用多媒體、圖片和實物創(chuàng)設(shè)生動的教學(xué)情境，

19、問題引領(lǐng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。 2、在教學(xué)中，我總想方設(shè)法地從學(xué)生的角度去思考問題，盡可能地使每一位學(xué)生都有展示自己的機會，讓他們感到自己受到老師的關(guān)注。在教學(xué)中盡可能的調(diào)動學(xué)生的積極性，設(shè)置學(xué)生感興趣的活動，讓他們積極地參與進(jìn)來。課堂上的問題討論、閱讀理解、圖片分析、盡可能讓學(xué)生自己去做，這樣既調(diào)動了學(xué)生的積極性，也培養(yǎng)了學(xué)生的綜合能力。 3、在本節(jié)課的教學(xué)中，從生活實際出發(fā)，又最終回歸到解釋生活中的生命現(xiàn)象，不僅活躍教學(xué)氣氛，更重要的的是縮小了教材和生活的距離，同時使學(xué)生感到生物學(xué)的確是一門與生活密切相關(guān)的學(xué)科。 4、在教學(xué)過程中，通過構(gòu)建知識體系，學(xué)生能對所學(xué)知識有更進(jìn)一步的理解，會澄清一些模糊的知識，建立起一個完整的知識網(wǎng)絡(luò)。 另外，在教學(xué)過程中，教師活動有時會在較大程度上“干預(yù)”學(xué)生的活動，老師“放”的還不太大膽。由于本節(jié)內(nèi)容對學(xué)生而言，難度不是很大，加之學(xué)生在生活中對營養(yǎng)成分都不陌生，所以應(yīng)該更大程度地讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)。