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改革開放四十年之食品變化 一般來說 改革開放是指中國共產(chǎn)黨于 1978 年召開的十一屆三中全 會上提出的一條 對內(nèi)改革 對外開放 的戰(zhàn)略決策 是新中國成 立以來第一個以開放為主題的國策 這一政策改變了中國長久以來 對外封閉的局面 令中國對外敞開國門實施自由貿(mào)易 從而一舉扭 轉(zhuǎn)了經(jīng)濟(jì)瀕臨崩潰的局面 改善了國際形象 使得國民收入大幅提 高 物質(zhì)生活大為豐富 改革開放 40 年至今 我國從政治 外交 軍事 農(nóng)業(yè) 工業(yè) 貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)等各個方面都有了前無古人后無來者的飛速發(fā)展 我就從百姓 們看作天大的事情來淺談這四十年的變化 那就是食品 在 50 年代初 三年自然災(zāi)害時期 糧食緊缺 人們都在為溫飽發(fā)愁 那時生活所需的用品幾乎都需要憑票兌換 而且給每人分發(fā)的糧票 都是定量的 吃不飽時多用蘿卜充饑 人們普遍有些浮腫 在隨后的幾十年 雖然饑荒有所緩解 但計劃經(jīng)濟(jì)一直持續(xù)到上世 紀(jì) 90 年代初才結(jié)束 然而從 1978 年改革開放 國家就開始了把高 度集中的計劃經(jīng)濟(jì)體制改革成為社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的步伐 國 家通過農(nóng)業(yè)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制和對外開放 提高了生產(chǎn)力 引進(jìn)了全 世界豐富多彩的文化 使我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化 首先 從飲食觀念上 在那把糧油視作黃金的年代 營養(yǎng)不良是最 常見的病 百姓們都向往著大魚大肉的生活 還沒有膳食平衡的概 念 改革開放之后 農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制 極大地調(diào)動了 農(nóng)民的生產(chǎn)積極性 糧食連年獲得豐收 糧食的充裕帶動了多種經(jīng) 營的全面發(fā)展 農(nóng) 村 呈 現(xiàn) 一 派 五 谷 豐 登 六 畜 興 旺 的 喜 人 景 象 糧 食 充 足 了 副 食 品 加 工 才 會有條 件發(fā)展 畜牧業(yè)也隨之迎來了大的發(fā)展 以糧食為基礎(chǔ)的糧食深加 工產(chǎn)業(yè)比如釀酒才有條件發(fā)展 吃有了保障 各種經(jīng)濟(jì)作物才有種 植的土地和發(fā)展的空間 人民的生活水平才會帶來一系列的提高 但隨著生產(chǎn)力的提高 人們頓頓都有雞鴨魚肉 漸漸發(fā)現(xiàn)心腦血管 疾病增多了 高血脂 脂肪肝幾乎成了人人都有的慢性病 隨著警 鐘越敲越響 人們開始為了自身健康著想 雖然現(xiàn)如今亞健康和營 養(yǎng)過剩仍是普遍問題 但科學(xué)飲食的思想已經(jīng)深入人心了 其次 我們通過和國門外的新鮮世界進(jìn)行交流 使我們餐桌上變得 更加豐富了 1987 年 中國第一家肯德基在北京前門開業(yè) 此后幾 十年快餐成為潮流 后來又有日韓料理傳入中國成為年輕人追捧的 對象 另外 有很多國內(nèi)少見的食材通過國際貿(mào)易變得更加易得 像大馬哈魚及其魚子 法國大溪地香草 藍(lán)鰭金槍魚等等 不僅如 此 那些外國人不懂得品味的大閘蟹 鯉魚 雞鴨脖子爪子 各種 內(nèi)臟也由我們以較為低廉的價格代他們 消滅 還有只能在地球另 一端生長的奇花異果也能供我們欣賞和品嘗 中外廚師交流烹飪方 法之后 我們在國內(nèi)就可以吃到富有異域風(fēng)情的美食 更有中西融 合出來的新菜肴給大家?guī)砬八从械捏w驗 我們中國人的文明素質(zhì)的提高與改革開放也有著密不可分的聯(lián)系 從餐桌禮儀上看 家中男性上桌 女性上菜的陋習(xí)已基本被消滅 給別人夾菜也逐漸不再視為禮儀 在年輕人中勸酒的風(fēng)俗也不再存 在 在大街小巷的餐館中 大吵大鬧的現(xiàn)象越來越少 路邊攤也都 有了門面和裝潢 市容市貌變得干凈整潔 吃 是最簡單最表面的現(xiàn)象 它也最直觀的表現(xiàn)了我國改革開放 以后國家的富強與繁榮 改革開放解放和發(fā)展了社會生產(chǎn)力 提高 了綜合國力 進(jìn)一步解放了人民思想 它的偉大從生活中的最細(xì)微 之處便可管中窺豹