《2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術、酶的研究與應用單元測試（一）新人教版選修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術、酶的研究與應用單元測試（一）新人教版選修1（7頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

1、2022高中生物 專題三、四 植物組織培養(yǎng)技術、酶的研究與應用單元測試（一）新人教版選修1 注意事項： 1．答題前，先將自己的姓名、準考證號填寫在試題卷和答題卡上，并將準考證號條形碼粘貼在答題卡上的指定位置。 2．選擇題的作答：每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 3．非選擇題的作答：用簽字筆直接答在答題卡上對應的答題區(qū)域內。寫在試題卷、草稿紙和答題卡上的非答題區(qū)域均無效。 4．考試結束后，請將本試題卷和答題卡一并上交。 一、選擇題（本題包括20小題，每小題3分，共60分，每小題只有一個選項最符合題意）

2、1．下圖示植物組織培養(yǎng)過程，據圖分析下列敘述正確的是（ ） A．⑤植株根尖細胞的全能性比①植株根尖細胞的強 B．②試管的培養(yǎng)基中含有植物生長調節(jié)劑，不含有有機物 C．③試管中的細胞能進行減數分裂 D．調節(jié)④培養(yǎng)基中植物生長調節(jié)劑的比例可誘導產生不同的植物器官 2．植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中，有關激素使用說法正確的是（ ） A．先使用生長素，后使用細胞分裂素，有利于細胞分化 B．先使用細胞分裂素，后使用生長素，有利于細胞分裂和分化 C．生長素的用量比細胞分裂素用量的比值高時，有利于芽的分化，抑制根的

3、形成 D．生長素的用量比細胞分裂素用量的比值低時，有利于根的分化，抑制芽的形成 3．下列有關植物組織培養(yǎng)過程中愈傷組織的說法錯誤的是（ ） A．愈傷組織是細胞經過脫分化和分裂形成的 B．培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比值不同，愈傷組織分化的結果不同 C．愈傷組織經過脫分化過程形成根或芽 D．愈傷組織的細胞中，能發(fā)生堿基互補配對的細胞器是線粒體和核糖體 4．下列關于影響植物組織培養(yǎng)的因素的敘述不正確的是（ ） A．幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功 B．給外植體消毒用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液 C．pH、溫度、光照條件等對植物組織培養(yǎng)也特別重要 D．生長素與細胞

4、分裂素含量之比較高時有利于芽的分化 5．下圖為某二倍體植株花藥中未成熟花粉在適宜培養(yǎng)基上形成完整植株的過程。下列有關敘述正確的是（ ） A．過程③獲得的完整植株均為純合子 B．過程①、②、③說明花粉細胞具有全能性 C．過程①、②需要避光，過程③需要照光 D．過程①、②表示脫分化，過程③表示再分化 6．選擇單核期以后的花藥接種，花瓣已有些松動，會給材料的消毒帶來困難。主要原因是（ ） A．花瓣松動后，微生物就可能侵入到花藥，給材料消毒帶來困難 B．花瓣松動后，體積變大，給消毒帶來困難 C．花瓣松動后，就會使花藥消毒時接觸酒精而被殺死 D．花瓣松動后，會使花藥老

5、化，不適宜作花藥培養(yǎng) 7．關于影響花藥培養(yǎng)的因素的說法，不正確的是（ ） A．材料選取和消毒是花粉植株誘導成功的關鍵 B．選擇盛開的或略微開放的花作實驗材料 C．親本植株的生長條件、材料的低溫預處理、接種密度都對實驗有影響 D．應選擇完全未開放的花蕾作實驗材料 8．月季的花藥培養(yǎng)過程的難點之一是材料的選擇，下列有關材料選擇的敘述中正確的是（ ） A．從花藥來看，應當選擇盛花期的花藥 B．從花粉來看，應當選擇小孢子四分體期的花粉 C．從花蕾來看，應當選擇略微開放的花蕾 D．在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產生愈傷組織 9．下列有關果膠的敘述，不正

6、確的是（ ） A．果膠是植物細胞壁的主要成分之一 B．細菌可產生果膠酶，是因為細菌的細胞壁中也含有果膠 C．果膠酶能夠分解果膠 D．果膠影響出汁率 10．下列關于果膠酶的敘述正確的是（ ） ①果膠酶只能在細胞內發(fā)揮作用 ②凡是活細胞都能產生果膠酶 ③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶 ⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶 ⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁 ⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑥ D．③④⑤ 11．探究溫度對果膠酶活性影響的實驗中，得到如下實驗結果。據此分析不正

7、確的是（ ） A．實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合 B．為了實驗結果的科學性，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同 C．應在50～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度 D．該實驗結果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進果膠分解 12．如右圖表示某研究小組在探究果膠酶的用量的實驗結果。下列有關說法不正確的是（ ） A ．在AB段限制反應速率的主要因素是酶的用量 B．在AC段增加反應物濃度，可以明顯加快反應速率 C．在BC段限制反應速率的因素是溫度、pH、反應物濃度 D．在該實驗給定條件下，果膠酶的最佳用量是B點

8、對應的值 13．下列有關加酶洗衣粉的敘述，不正確的是（ ） A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B．溫度影響加酶洗衣粉的洗滌效果 C．與普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以減少磷對河流的污染 D．加酶洗衣粉中的纖維素酶不能直接去除污垢，但可以增強洗滌效果 14．某品牌加酶洗衣粉的產品使用說明中，明確提出“水溫以30～50C為宜，切忌用70C以上的熱水”．一同學為探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路，不合理的是（ ） A.實驗自變量為水的溫度，設置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、l00℃ B.實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結束后應先用清水漂洗

9、污布再晾干、比較 C.實驗無關變量有水量、衣物的質料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等 D.實驗預期結果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多 15．某學生進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設計如下： ①設置2組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 ②2組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質地、污染物性質和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設置相同 ③根據污漬去除程度得出結果 對這個實驗的評價，正確的是（ ） A．未設置對照實驗 B．無關變量設置太多 C．沒有自變量 D．因變量不能描述 1

10、6．下列有關固定化酶和固定化細胞的說法正確的是（ ） A．某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應 B．固定化細胞技術一次只能固定一種酶 C．固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外起作用 D．固定化酶和固定化細胞都能反復使用，但酶的活性迅速下降 17．下列屬于固定化酶應用特點的是（ ） ①可以被反復利用 ②有利于酶與產物分離 ③能自由出入載體 ④一種固定化酶只催化一種酶促反應 ⑤酶多用包埋法固定化 A．①②③ B．③⑤ C．①②④ D．①②⑤ 18．關于酵母細胞的活化，下列說法錯誤的是（ ） A．活化就是讓處于休眠

11、狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài) B．酵母細胞所需要的活化時間較短，一般需要0.5?1h C．酵母細胞活化時，體積會變小 D．將干酵母放人盛水的小燒杯中，不斷攪拌成糊狀，放置在適宜的條件下即可活化 19．下列有關制備固定化酵母細胞敘述不正確的是（ ） A．在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細胞 B．溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細胞 C．溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法 D．在固定化酵母細胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中 20．小球藻可用于污水凈化，其繁殖能力（生長量）在一定程

12、度上可以反映藻細胞消耗N、P等的能力?？蒲腥藛T比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結果如右圖所示。下列相關敘述錯誤的是（ ） A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法 B．實驗中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩(wěn)定結構 C．結果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率慢 D．使用固定化小球藻有利于重復使用且可避免水體二次污染 二、非選擇題（本題包括3小題，每空2分，共40分） 21．（16分）下圖表示被子植物花粉發(fā)育的過程，據圖回答下列問題。 （1）圖中所示植物的基因型為AaBb（兩對基因遵循自由組合定律），則②的基因型為_________

13、_________。 （2）在進行月季花藥離體培養(yǎng)時，選擇_________（用圖中數字作答）細胞所示時期的花粉，培養(yǎng)成功率最高。選擇花粉時，一般要通過________來確定花粉是否處于合適的發(fā)育期，對于某些不易著色的花粉細胞核，需要使用_______________法將花粉細胞核染成藍黑色。 （3）誘導花粉植株是否成功及誘導成功率的高低受多種因素影響，其中__________________和_______________是主要的影響因素。 （4）若是菊花的組織培養(yǎng)過程，則一般選取未開花植株的______________來進行組織培養(yǎng)，對于菊花莖段的組織培養(yǎng)通常_________（填“

14、需要”或“不需要”）添加生長素和細胞分裂素等植物激素。 22．（10分）草莓生產上傳統(tǒng)的繁殖方式易將所感染的病毒傳播給后代，導致產量降低、品質變差。運用微型繁殖技術可以培育出無病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本過程如下： 外植體愈傷組織芽根植株 請回答： （1）微型繁殖培育無病毒草莓時，一般選取莖尖（或根尖）作為外植體是因為 。 （2）在過程①中，常用的MS培養(yǎng)基主要成分包括大量元素、微量元素和________，在配制好的培養(yǎng)基中，常常需要添加________，有利于外植體啟動細胞分裂形成愈傷組織。判斷愈傷組織是否產生，依據是：看是否產生了

15、 。 （3）在過程②中，愈傷組織在誘導生根的培養(yǎng)基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_______。 23．（14分）下圖1表示制備固定化酵母細胞的某步操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，請據圖分析回答： （1）圖1中，將溶化好的海藻酸鈉溶液 ，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉移至注射器中。 （2）圖1中X溶液為 ，其作用是 。 （3）某同學在圖1步驟結束后得到右圖所示的實驗結果，出現此結果的可能原因

16、有海藻酸鈉濃度過 （“高”或“低”）或注射器中的混合液推進速度過 （“快”或“慢”）。 （4）圖1中制備的凝膠珠用 后再轉移到圖2裝置中，發(fā)酵過程中攪拌的目的是 。 2018-2019學年高二下學期專題三、四訓練卷 生 物（一）答 案 1. 【答案】D 【解析】試題分析：圖中①是獲取外植體，②是植物細胞分散培養(yǎng)，③是脫分化，④是再分化，⑤是子代植株個體。⑤植株根尖細胞的全能性與①植株根尖細胞的相當，A錯誤；②試管的培養(yǎng)基中含有植物生長調節(jié)劑，含有有機物（此時細胞無光合作用能力），B錯誤；脫分化過程進行有絲分裂，C錯誤；再

17、分化過程中培養(yǎng)基中植物生長調節(jié)劑的比例可誘導產生不同的植物器官，D正確。 2. 【答案】B 【解析】植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性因素。在植物組織培養(yǎng)過程中，先使用生長素，后使用細胞分裂素，有利于細胞分裂，但細胞不分化，A錯誤；先使用細胞分裂素，后使用生長素，有利于細胞分裂和分化，B正確；生長素的用量比細胞分裂素用量的比值高時，有利于根的分化，抑制芽的形成，C錯誤；生長素的用量比細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化，抑制根的形成，D錯誤。 3. 【答案】C 【解析】愈傷組織是離體細胞經過脫分化和分裂形成的，A正確；生長素和細胞分裂素能促進細胞分裂

18、分化，在再分化過程中，生長素高，促進根的分化，細胞分裂素比例高，促進芽的分化，B正確；愈傷組織再分化形成根、芽等器官進而形成新的植物體，C錯誤；在愈傷組織細胞中，含有DNA的細胞器線粒體，能夠進行復制和轉錄，所以能發(fā)生堿基互補配對；核糖體是合成蛋白質的場所，所以也發(fā)生tRNA和mRNA的堿基互補配對，D正確。 4. 【答案】D 【解析】幼嫩組織細胞較成熟組織細胞的全能性高，因此幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功，A正確；植物組織培養(yǎng)時，給外植體消毒用70%的酒精和0.1%的氯化汞，B正確；植物組織培養(yǎng)需要適宜的pH、溫度和適時的光照條件（脫分化避光，再分化需光），C正確；長素與細胞分裂素含量之比

19、較高時，有利于根的分化；較低時，有利于芽的分化；二者含量相當時，促進愈傷組織的生長，D錯誤。 5. 【答案】B 【解析】過程③獲得的完整植株均為單倍體，A錯誤；花粉經過程①、②、③發(fā)育為完整植株，說明花粉細胞具有全能性，B正確；過程①需要避光，過程②、③需要照光，以利于葉綠素的形成，C錯誤；過程①表示脫分化，過程②、③表示再分化，D錯誤。 6. 【答案】A 【解析】月季花藥培養(yǎng)過程中只有某一個時期對離體刺激敏感，單核期花藥培養(yǎng)成功率最高，單核以前的花藥質地幼嫩，極易破碎，單核期以后，花瓣松動，微生物就可能侵入到花粉，會給消毒帶來困難，A正確。 7. 【答案】B 【解析】在單核期，細

20、胞核由中央移向細胞一側的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇單核期以前的花藥接種，質地幼嫩，極易破碎；選擇單核期以后的花藥接種，花瓣已有些松動，又給材料的消毒帶來困難，因此通常選用未開放的花蕾，生來或略微開放的花，都不宜作為實驗材料，此外，親本植物的生長條件、材料的低溫處理以及接種的密度等對誘導的成功率都有一定影響，B正確。 8. 【答案】D 【解析】從花藥來看，應當選擇初花期的花藥，A錯誤；從花粉來看，應當選擇單核期的花粉，B錯誤；從花蕾來看，應當選擇完全未開放的花蕾，C錯誤；在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產生愈傷組織，同時還要徹底去除花絲，因為與花絲相

21、連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，D正確。 9. 【答案】B 【解析】 果膠是植物細胞壁的組成成分之一，纖維素也是，A正確；細菌細胞壁的成分是肽聚糖，B錯誤；果膠酶能分解果膠，影響出汁率，C、D正確。 10. 【答案】C 【解析】所有活細胞都能產生酶，但不同細胞產生的酶不一定相同，產生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等，①②錯誤；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；植物細胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細胞壁，③④⑥正確；果膠酶特指分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，⑤錯誤；果膠酶的成分是蛋白質，其組成單位只能是氨基

22、酸，⑦錯誤，綜上所述，C正確。 11. 【答案】C 【解析】實驗過程中應先將蘋果泥和果膠酶分別調節(jié)到對應溫度后再混合，A正確；為了實驗結果的科學性和控制單一變量，各組混合處理時間和過濾果汁時間均應相同，B正確；實驗中的溫度梯度跨度較大，要想確定最適溫度，需要設置更細溫度梯度進行實驗，分析數據，應該在45～55℃之間設置更細溫度梯度進行實驗探究果膠酶的最適溫度，C錯誤；高溫可以使酶失活，由表格數據可以看出，高溫也可能促進果膠分解，D正確。 12. 【答案】B 【解析】由曲線圖可以看出，在AB段，隨著酶的用量的增大，酶促反應速率加快，說明此階段限制反應速率的主要因素是酶的用量；此時增加反應

23、物濃度，反應速率不會明顯加快。在BC段，隨著酶的用量的增大，酶促反應速率不再加快；此時反應物濃度成為限制反應速率的因素之一，增加反應物濃度，反應速率會加快。 13. 【答案】A 【解析】洗衣粉中的酶沒有用包埋法、化學結合法和物理吸附法這些步驟，是完全游離狀態(tài)的，不是固定化酶，A錯誤；溫度影響酶的活性，不同溫度必將影響加酶洗衣粉的洗滌效果，B正確；普通洗衣粉中含有磷相對較多，含磷的污水排放到水體中，可導致水體的富營養(yǎng)化而污染水體，而加酶洗衣粉不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且能夠被微生物分解，減少對環(huán)境的污染。C正確；加酶洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結構變得蓬松，從而使得滲入纖維

24、深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉接觸，最終達到更好的去污效果，D正確。 14. 【答案】A 【解析】題中已經明確提出“水溫以30～50C為宜，切忌用70C以上的熱水”，因此在設置溫度時應該在30～50C之間，并溫度跨度不能太大，A錯誤；實驗因變量是考查洗滌效果，可以觀察污布的清潔程度，但是要將污布上的洗衣粉和污漬漂洗后晾干后比較觀察，以防污水影響，B正確；對照實驗中要關注控制單一變量，但無關變量各組要一致，C正確；在最適溫度下，酶的活性最強，洗滌效果最好，污布最干凈；但高于或低于最適溫度時，酶的活性有所降低，效果有所降低，污布的污漬殘留多一點，D正確。 15. 【答案】A 【解析】實驗課題

25、是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設置的2組實驗應該是：一組用普通洗衣粉作對照組，另一組用加酶洗衣粉作實驗組。如果設置3組也正確，一組用普通洗衣粉作對照組，實驗組設置使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉。 16. 【答案】C 【解析】固定化酶只能固定一種酶，它的優(yōu)點在于能夠多次利用，A錯誤；固定化細胞能固定一系列酶，B錯誤；固定化酶和固定化細胞的共同點是所固定的酶都可在細胞外起作用，C正確；固定化酶和固定化細胞都能反復使用，并且酶的活性不會迅速下降，D錯誤。 17. 【答案】C 【解析】酶被固定后可與產品分離，故可反復使用，但不能自由出入依附的載 體。通常情況下固定化酶種類單一，

26、所以不能催化一系列酶促反應。 18. 【答案】C 【解析】活化是指讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)，A正確；酵母細胞活化的時間較短，一般需要0.5?1h，B正確；酵母細胞活化時，體積變大，C錯誤；將干酵母細胞放入盛水的小燒杯中，用玻璃棒攪拌，使酵母細胞混合均勻，成糊狀，使其活化，D正確。 19. 【答案】C 【解析】向溶化的海藻酸鈉溶液中加入的是活化的酵母細胞，A正確。溶化好的海藻酸鈉溶液需要冷卻到室溫才能加入細胞，否則細胞可能失去活性，B正確。溶解海藻酸鈉需用小火，或者間斷加熱，C錯誤。固定化酵母細胞過程中，需要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶

27、液中，D正確。 20. 【答案】C 【解析】小球藻是單細胞綠藻，固定化細胞常用包埋法，A正確；凝膠珠經CaCl2浸泡會形成穩(wěn)定的結構，B正確；從圖示實驗結果表明固定化小球藻的生長期較長、生長速率慢，C錯誤；固定化細胞的優(yōu)點是可重復使用且可避免水體二次污染，D正確。 21. 【答案】（1）AB或Ab或aB或ab （2）③ 鏡檢 焙花青—鉻礬法 （3）材料的選擇 培養(yǎng)基的組成 （4）莖上部新萌生的側枝 不需要 【解析】圖示被子植物花粉發(fā)育的過程依次是：①為小孢子母細胞，②為小孢子四分體時期，③單核（居中和靠邊）期，④為花粉粒雙核期，⑤為花粉管細胞核，⑥為生殖細

28、胞核。（1）已知圖中所示的植物的基因型為AaBb（兩對基因遵循自由組合定律遺傳），則①花粉母細胞的基因型為AaBb，其減數分裂產生的②小孢子的基因型可能為Ab或aB或AB或ab。（2）在進行月季花藥離體培養(yǎng)使，選擇③細胞所示時期（單核期）的花粉，培養(yǎng)成功率最高?；ㄋ幦雍笸ǔＳ么姿嵫蠹t法染色鏡檢,對不易著色的則用焙花青-鉻礬法對其染色。（3）誘導花粉植株能否成功及誘導成功率的高低受多種因素影響，其中材料選擇與培養(yǎng)基的組成是主要的影響因素。（4）若是菊花的組織培養(yǎng)過程，則一般選取未開花植株的莖上部新萌生的側枝來進行組織培養(yǎng)，因為未開花植株的莖上部新萌生的側枝，該部位比較幼嫩，并且分裂能力強，并且

29、一般不含病毒。對于菊花莖段的組織培養(yǎng)通常不需要添加生長素和細胞分裂素等植物激素。 22. 【答案】（1）莖尖（或根尖）病毒極少，甚至無病毒 （2）有機物 植物激素 排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化的呈無定形狀態(tài) （3）培養(yǎng)基中生長素類物質用量與細胞分裂素類物質用量的比值偏低 【解析】Ⅱ培育無病毒植株苗，應選擇不含病毒部分培養(yǎng)，而植物體新生部位不含病毒，植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)基成分應包含大量元素、微量元素、有機物，另外常常需要添加植物激素誘導植物細胞分裂、分化，外植體邊緣局部污染，說明消毒不徹底，不同植物激素的比例影響植物細胞發(fā)育方向，生長素用量比細胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化

30、、抑制芽的形成，比值高低，有利于芽的分化、抑制根的形成。 23. 【答案】（1）冷卻至室溫 （2）CaCl2溶液 使海藻酸鈉形成凝膠珠 （3）高 快 （4）蒸餾水洗滌 為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸 【解析】（1）剛溶化的海藻酸鈉要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活，（2）混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，故圖1中X溶液為CaCl2溶液，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠。（3）圖3中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高或注射器中的混合液推進速度過快形成的。（4）制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌（去除殘留的CaCl2）后再轉移到圖2裝置中進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行。