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人教版八年級(jí)上冊(cè)生物 5.4.5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 同步測(cè)試題 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、單選題 1 . 必須通過(guò)有性生殖過(guò)程才能實(shí)現(xiàn)的是 A．“脫毒土豆”的培育 B．“試管”嬰兒的誕生 C．克隆水牛“平安”誕生 D．生產(chǎn)胰島素“工程菌”的培育 2 . 下列各組食物都是利用細(xì)菌和真菌制作的是（ ） A．陳醋、臘肉、奶酪 B．面包、腐乳、果脯 C．酸奶、泡菜、甜酒 D．饅頭、香腸、白酒 3 . 如圖表示a、b、c三地區(qū)森林土壤有機(jī)物的分解狀況，則分解者的作用強(qiáng)弱依次是（ ） A．a(chǎn)＞b＞c B．c＞b＞a C．c=b＞a D．a(chǎn)＞c=b 4 . 夏天，饅頭放久了會(huì)長(zhǎng)出霉菌，霉菌的菌落常常呈（ ） A．絮狀和球狀 B．絨毛狀和桿狀 C．蜘蛛網(wǎng)狀和螺旋狀 D．絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀和絮狀 5 . 酸奶是一種深受大家喜愛的發(fā)酵食品，在科學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中，同學(xué)們利用發(fā)酵技術(shù)制作酸奶。下列會(huì)導(dǎo)致失敗的操作是（ ） A．A B．B C．C D．D 6 . 在我們的膳食結(jié)構(gòu)中，下列哪一種是能量的主要來(lái)源？（ ） A．谷類 B．蔬菜和水果 C．魚、肉、蛋 D．奶類和豆類 7 . 食品腐敗的根本原因是（ ） A．微生物在食品中生長(zhǎng)和繁殖 B．真空包裝 C．氣溫太低 D．空氣干燥 8 . 在生態(tài)系統(tǒng)中，哪些生物能利用和分解人糞尿中的有機(jī)物（ ） A．動(dòng)物 B．植物 C．動(dòng)物和植物 D．細(xì)菌和真菌 9 . 下列哪種細(xì)菌能提高土壤中氮元素的含量，使豆科植物生長(zhǎng)良好．（ ） A．乳酸菌 B．根瘤菌 C．醋酸桿菌 D．甲烷菌 10 . 下列食品制作過(guò)程中，不依靠微生物發(fā)酵的是（ ） A．酸奶 B．泡菜 C．果脯 D．面包 二、填空題 11 . 根瘤菌能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮的無(wú)機(jī)鹽，通過(guò)顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)：根瘤菌呈桿狀且沒(méi)有成形的細(xì)胞核。它是一種______菌，它與豆科植物的關(guān)系是______。 12 . （2015秋?澧縣校級(jí)期中）釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開，制造味精需要，制酸奶需要． 13 . 人類利用技術(shù)，通過(guò)微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等風(fēng)味食品?？茖W(xué)家利用技術(shù)，可以把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體的DNA中去，從而實(shí)現(xiàn)有目的地改變生物的性狀。 14 . 有些微生物能夠利用光能或化學(xué)能將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物，這些微生物是生態(tài)系統(tǒng)中的________。常見的有________、________、________等。 15 . 從營(yíng)養(yǎng)方式上，一些微生物以腐生方式生活，在生物圈中屬于__；一些微生物以寄生的方式生活，屬于__，還有一些微生物能自己制造有機(jī)物，屬于生產(chǎn)者，所以，微生物在生物圈中有著重要作用． 三、綜合題 16 . 泡菜是我國(guó)北方人民廣泛喜愛的一種菜肴，但在腌制過(guò)程中，由于一些硝酸鹽還原菌的作用，會(huì)產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽. 某校自然科學(xué)課外研究小組為了了解泡菜在腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期出現(xiàn)的時(shí)間，以及泡菜在加熱煮熟狀態(tài)下亞硝酸鹽含量變化的情況進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn) （1）選1、2、3號(hào)容量相同的泡菜壇，分別加入0.6kg的新鮮蓮花菜； （2）再在壇中加滿煮沸過(guò)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaCl溶液； （3）封壇前分別測(cè)量各壇中液體未加熱和煮沸后亞硝酸鹽的含量； （4）用水封壇，放在15~20C環(huán)境中； （5）以后每隔4天測(cè)量一次，直至泡菜腌熟能夠食用為止，周期約為15天，所得數(shù)據(jù)見表1和表2. 表1泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量的變化（未加熱） 亞硝酸鹽含量（mg/kg）時(shí)間 1號(hào)壇 2號(hào)壇 3號(hào)壇 封壇前 0.15 0.15 0.15 第4天 0.6 0.2 0.8 第8天 0.2 0.1 0.6 第12天 0.1 0.05 0.2 第16天 0.1 0.05 0.2 表2未加熱和加熱情況下亞硝酸鹽含量的對(duì)比 亞硝酸鹽含量（mg/kg）時(shí)間 未加熱 加熱煮沸后 1號(hào)壇 2號(hào)壇 3號(hào)壇 1號(hào)壇 2號(hào)壇 3號(hào)壇 封壇前 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 第4天 0.6 0.2 0.8 0.6 0.2 0.8 第8天 0.2 0.1 0.6 0.2 0.1 0.6 第12天 0.1 0.05 0.2 0.1 0.05 0.2 第16天 0.1 0.05 0.2 0.1 0.05 0.2 請(qǐng)根據(jù)上述情況，回答下列問(wèn)題： （1）在該項(xiàng)研究中，要取同樣處置的3只壇的目的是什么？__________ （2）請(qǐng)根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)，以時(shí)間為橫坐標(biāo)、亞硝酸鹽含量為縱坐標(biāo)，繪制壇內(nèi)亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化的趨勢(shì)圖.______ （3）根據(jù)曲線及表1、表2中的數(shù)據(jù)，你可以推理出什么結(jié)論？__________ （4）該項(xiàng)研究的設(shè)計(jì)存在著一個(gè)較明顯的缺陷，你認(rèn)為是什么？__________ 17 . 如圖為兩類生物的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。 （1）圖甲表示____結(jié)構(gòu)圖。 （2）甲與乙相比，最主要的區(qū)別是甲細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)沒(méi)有成形的____。 第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè) 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 二、填空題 1、 2、 3、 4、 5、 三、綜合題 1、 2、