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1、 惠州市瑪斯蘭德酒店有限公司 瑪斯蘭德酒店食物中毒應急預案 一、目的： 為貫徹預防為主的方針，當飯店任何一部位發(fā)生食物中毒事件時，應迅速查明食物中毒原因并及時有效的控制疫情，保障食物中毒事件發(fā)生后醫(yī)療救護預防控制應急工作高效、有序的進行，特制定本預案。 二、類型和危害程度分析 飲食衛(wèi)生關系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會導致顧客及酒店員工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保酒店中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，最大限度

2、地降低顧客及員工生命安全風險，特制定食物中毒應急救援預案件。 三、應急處置基本原則 現(xiàn)場指揮部應根據(jù)事故性質(zhì)、類別、嚴重程度，研究部署現(xiàn)場救援處置方案，責成各有關部門及相關人員立即進入崗位，按照現(xiàn)場勘查和救援同步進行的原則及時開展工作，保證組織到位、應急救援隊伍到位、應急救援物資到位。 四、組織機構(gòu)及職責 （1）應急組織體系 組 長： 副組長： 成 員：由安全領導小組成員組成 （2）指揮機構(gòu)及職責 組長負責了解和掌握疫情，組織現(xiàn)場搶救指揮。 副組長負責了解具體情況，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當?shù)胤酪卟块T、建設行政主管部門的溝通，

3、并及時通知當事人的親人。 （3）保安部是維護現(xiàn)場秩序、保護事發(fā)現(xiàn)場、做好當事人周圍人員的問訊記錄、保持與當?shù)毓膊块T的溝通。 （4）安全領導小組辦公室的任務是妥善處理好善后工作，按照職能歸口負責保持與當?shù)赜嘘P部門的溝通聯(lián)系。 五、預防與預警 （1）快速反應原則：事故處置要堅持一個“快”字，做到反應快、報告快、處置快。事故部門必須在第一時間向安全領導辦公室或向分管領導直接報告，同時迅速報警，公司安全領導小組領導要盡快到達事故地點。 （2）先期處置原則：一旦發(fā)生事故，應立即啟動先期處置應急預案，迅速采取有效措施，盡可能的控制事態(tài)發(fā)展，以減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。 （3）統(tǒng)一指

4、揮原則：發(fā)生重、特大事故后，由指揮中心全面負責內(nèi)部的統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度，并配合、服從上級有關部門的對重、特大事故的統(tǒng)一指揮，保證處置工作的統(tǒng)一高效。 （4）協(xié)調(diào)作戰(zhàn)原則：各部門在指揮中心的統(tǒng)一領導指揮下，按照各自職責，密切協(xié)作，相互配合，共同做好事故的應急處置和搶險救援工作。 安全領導小組辦公室接到報告后，應迅速通知全體指揮中心成員，飯店負責人接到報告后，應當在1小時內(nèi)向事故發(fā)生地有關部門逐級上報。報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點、單位、聯(lián)系電話、報告人、傷亡人數(shù)等簡要情況。 六、應急處置 根據(jù)生產(chǎn)安全事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟損失，食物中毒造成人員傷亡事故，按照分級負責的原

5、則，明確應急響應級別。 （一）響應程序 在領導到達現(xiàn)場之前，應按著救人優(yōu)先的原則，迅速將中毒人員送往最近的醫(yī)院進行搶救，以免由于時間的耽擱對中毒人員的生命造成威脅。在此基礎上，注意保護好事故現(xiàn)場，查明中毒原因，將責任落實到個人。 安全領導小組領導和成員到達現(xiàn)場后，應立即了解事故情況，立即進行搶救，上級有關部門到達現(xiàn)場后，聽從上級的統(tǒng)一指揮，堅決執(zhí)行上級的決定，并配合有關部門對事故的調(diào)查。 （二）處置措施 （1）當中毒發(fā)生后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應立即大聲呼救，并及時報告責任人 （2）安全領導小組人員得到求救信息并確認中毒事故發(fā)生以后，應： ①立即向當?shù)匦l(wèi)生防疫部門（120）電

6、話求援。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并到主要路口引導急救車到達現(xiàn)場； ②立即向集團公司應急搶險領導小組上報事故的初步原因、范圍、估計后果； ③組織廣大職工自我救護隊對中毒病人進行急救； ④保護事故現(xiàn)場，封存剩余食物，如有嘔吐物，應利用干凈塑料袋等容器封存，供衛(wèi)生防疫部門化驗。 ⑤病人病情穩(wěn)定以后，對中毒事件進行調(diào)查并記錄。 （3）安全領導小組領導接到電話報告后，指令全體成員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品的化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。 （4）當事人被送入醫(yī)院接受搶救后，指揮部即指令善后人員做好與當事人家

7、屬的接洽善后處理工作，并做好與有關部門的溝通、匯報工作。 （5）現(xiàn)場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的改正措施，認真填寫事故調(diào)查報告和有關處理報告，并上報公司及有關上級機關。 七、應急物資與裝備保障 （1）常備藥品：消毒藥品、急救物品（創(chuàng)可貼、繃帶、無菌敷料、仁丹等）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋等。 （2）搶險工具：鐵鍬、撬棍、氣割工具、消防器材、小型金屬切割機、電工常用工具等。 （3）應急器材：架子管、安全帽、安全帶、防毒面具、應急燈、對講機、電焊機、水泵、滅火器等。 （4）設備：酒店對客車輛。 八、注意事項： （1）不可做口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。 （2）如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。 （3）重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃米湯、面條等易消化食物。 （4）事故發(fā)生時應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知相關負責人。 （5）事情處理完畢，由行政部整理好記錄，存檔。