《（江蘇專版）2022年高考生物一輪復習 第三單元 第1講 降低化學反應活化能的酶講義（含解析）（必修1）》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《（江蘇專版）2022年高考生物一輪復習 第三單元 第1講 降低化學反應活化能的酶講義（含解析）（必修1）（24頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 （江蘇專版）2022年高考生物一輪復習 第三單元 第1講 降低化學反應活化能的酶講義（含解析）（必修1） 1．判斷下列有關酶本質(zhì)和作用敘述的正誤 (1)酶是活細胞產(chǎn)生的并具有催化作用的蛋白質(zhì)(×) (2)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸(×) (3)酶分子在催化反應完成后立即被降解成氨基酸(×) (4)酶提供了反應過程所必需的活化能(×) (5)隨著溫度降低，酶促反應的活化能下降(×) (6)酶是由活細胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用(×) (7)酶活性的發(fā)揮離不開其特定的結構(√) 2．判斷下列有關酶特性敘述的正誤 (1)淀粉酶溶

2、液中加入蛋白酶不會導致淀粉酶活性發(fā)生變化(×) (2)不同酶的最適溫度可能相同(√) (3)高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性(×) (4)酶活性最高時的溫度不適合酶的保存(√) (5)人體在發(fā)熱感冒時，常出現(xiàn)厭食惡心現(xiàn)象，這與人體內(nèi)酶的活性有關，說明酶活性的發(fā)揮離不開適宜的溫度等(√) (6)在稀蛋清液中加入蛋白酶后，再加入雙縮脲試劑，由于蛋清液中的蛋白質(zhì)被分解，因此不再發(fā)生紫色反應(×) 3．連線酶的特性和原理 [題組練透·過考點] 題組一　考查酶的本質(zhì) 1．(2015·海南高考)關于人體內(nèi)激素和酶的敘述，錯誤的是(　　) A．激素的化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì) B．高

3、效性是酶的重要特性之一 C．酶可以降低化學反應的活化能 D．激素與靶細胞結合可影響細胞的代謝 解析：選A　一些激素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一些激素的化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，如性激素的化學本質(zhì)是固醇；酶具有高效性、專一性等特點；酶通過降低化學反應的活化能提高反應速率；激素通過與靶細胞結合傳遞信息，影響靶細胞的代謝活動。 2．(2014·福建高考)用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應。由此可推測核糖體中能催化該反應的物質(zhì)是(　　) A．蛋白酶　　　　　 B．RNA聚合酶 C．RNA D．逆轉(zhuǎn)錄酶 解析：選C　核糖體由rRNA和蛋白質(zhì)組成，用蛋白酶去

4、除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體為rRNA，而催化核糖體內(nèi)氨基酸脫水縮合反應的物質(zhì)是酶，由此可推測該酶的化學本質(zhì)是RNA。 3.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖所示。下列分析錯誤的是(　　) A．甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA　 C．乙酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì) D．乙酶活性的改變是因為其分子結構的改變 解析：選B　分析曲線可知，甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改變，說明甲酶能夠抗該種蛋白酶降解，其化學本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，應是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，說明該種蛋白酶能改變其分子結構，所以乙酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

5、 [歸納拓展]　正確理解酶的本質(zhì) (1)辨析有關酶的六種說法： 項目 錯誤說法 正確理解 產(chǎn)生 場所 具有分泌功能的細胞才能產(chǎn)生 活細胞(不考慮哺乳動物成熟的紅細胞等) 化學 本質(zhì) 蛋白質(zhì) 有機物(大多為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA) 作用 場所 只在細胞內(nèi)起催化作用 可在細胞內(nèi)、細胞外、體外發(fā)揮作用 溫度 影響 低溫和高溫均使酶變性失活 低溫只抑制酶的活性，不會使酶變性失活；高溫使酶變性失活 作用 酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能 酶只起催化作用 來源 有的可來源于食物等 酶只在生物體內(nèi)合成 (2)酶與激素的比較： 區(qū)別 產(chǎn)生 化

6、學本質(zhì) 作用機制 激素 內(nèi)分泌 細胞　 蛋白質(zhì)、多肽、固醇、單胺等 作為信號分子作用于相應的靶細胞，并在發(fā)揮作用后被滅活 酶 所有的 活細胞 絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA 作為催化劑降低反應的活化能，在化學反應的前后，其質(zhì)量與化學性質(zhì)均不發(fā)生改變 相同點 都具有微量、高效的特點，也都具有一定的特異性 題組二　考查酶的作用原理及特性 4．(2015·江蘇高考)下列關于酶的敘述，正確的是(　　) A．發(fā)燒時，食欲減退是因為唾液淀粉酶失去了活性 B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用 C．用果膠酶澄清果汁時，溫度越低澄清速度越快 D．洗衣時，加少許白

7、醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性 解析：選B　發(fā)燒時食欲減退是因為消化酶的活性降低而不是失活。正常情況下人體內(nèi)胰蛋白酶發(fā)揮作用的場所是小腸，口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用。酶的活性受溫度影響，低溫時果膠酶的活性降低，不利于果膠酶發(fā)揮作用。加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶，加白醋會降低堿性蛋白酶的活性。 5.將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是(　　) A．酶C降低了A生成B這一反應的活化能 B．該體系中酶促反應速率先快后慢 C．T2后B增加緩慢是酶活性降低導致的 D．適當降低反應溫度，T2值增大 解析：選C　加入酶C后A濃度降低

8、，B濃度升高，說明在酶C的催化下A能生成B，酶催化作用的實質(zhì)是降低化學反應的活化能；隨著反應的進行，底物A濃度由大變小，酶促反應速率先快后慢；T2后B增加緩慢是由底物A不足導致的；圖示反應在最適溫度下進行，降低反應溫度，反應速率將減慢，反應時間將延長，T2值增大。 [歸納拓展]　酶的作用原理分析及具有專一性的物質(zhì)歸納 (1)酶的作用原理： 酶和其他催化劑均能降低化學反應的活化能，結合4題圖分析如下： ①圖中ac和bc段分別表示無催化劑和酶催化時反應進行所需要的活化能。 ②若將酶變?yōu)闊o機催化劑，則b在縱軸上向上移動。用加熱的方法不能降低活化能，但會提供活化能。 (2)具有專一性的五類

9、物質(zhì)歸納： 酶 每一種酶只能催化一種或一類化學反應。如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子 載體 某些物質(zhì)通過細胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細胞膜選擇透過性的基礎 激素 激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結合的受體 tRNA tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸 抗體 一種抗體只能與相應的抗原發(fā)生特異性結合 [師說考點·解疑難] 1．酶的高效性曲線及分析 (1)與無機催化劑相比，酶的催化效率更高 (2)酶只能縮短達到化學平

10、衡所需的時間，不改變化學反應的平衡點 (3)酶只能催化已存在的化學反應 2.酶的專一性曲線及分析 (1)在A反應物中加入酶A，反應速率較未加酶時的變化是明顯加快，說明酶A能催化該反應 (2)在A反應物中加入酶B，反應速率和未加酶時相同，說明酶B不能催化該反應 3．溫度和pH對酶活性的影響曲線及分析 (1)在最適溫度(pH)時，酶的催化作用最強，高于或低于最適溫度(pH)，酶的催化作用都將減弱 (2)在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱 (3)過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分

11、子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性 (4)從丙圖可以看出：反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度 4．底物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響及分析 (1)甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應速率隨濃度增加而加快，但當?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性的限制，酶促反應速率不再增加 (2)乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比 [研透考情·備高考] 考向一　酶的高效性與專一性的曲線分析 1．某生物小組用某種酶進行了三組實驗，有關實驗的結果如下圖所示，下列說法正確的是(　　) A．本實驗研究的酶有麥芽糖酶和蔗糖酶 B．三組實

12、驗能夠證明酶具有專一性、高效性和溫和性 C．通過實驗可以證明該種酶活性最大時的條件接近30 ℃、pH＝7 D．pH＝5或溫度為20 ℃條件下酶活性下降的原因相同 解析：選C　圖3中，麥芽糖的含量減少，蔗糖保持不變，說明該實驗研究的酶是麥芽糖酶。酶具有高效性是酶與無機催化劑相比，圖示中并沒有進行此實驗。圖1中溫度為30 ℃時，達到反應平衡點所用的時間最短，說明此溫度最接近最適溫度。圖2中pH＝7時，底物剩余量最少，說明底物被分解的最多，因此，該種酶活性最大時的條件接近30 ℃、pH＝7。20 ℃時只是抑制酶的活性，而pH＝5時可能使酶變性失去活性。 考向二　影響酶活性的因素曲線分析 2

13、．(2019·南京模擬)某同學探究溫度、pH、底物濃度與酶促反應速率的關系，繪制出如下曲線圖。有關敘述正確的是(　　) A．圖1中，A點與B點限制酶促反應速率的因素相同 B．圖2中，D點與F點酶的空間結構都被破壞且不能恢復 C．圖3中，G點時將對應相關因素調(diào)至最適，酶促反應速率不能同步升高 D．圖1、圖2、圖3中相關因素依次是底物濃度、pH、溫度 解析：選C　圖1中相關因素為底物濃度，A點限制酶促反應速率的因素是底物濃度，B點限制酶促反應速率的因素是酶的數(shù)量等其他因素；圖2中相關因素為溫度，D點酶的空間結構沒有被破壞，F(xiàn)點酶的空間結構被破壞且不能恢復；圖3中相關因素為pH，G點時

14、pH過低，酶的空間結構發(fā)生改變，再調(diào)至最適pH，酶促反應速率也不能同步升高。 3.為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：A組(20 ℃)、B組(40 ℃)和C組(60 ℃)，測定各組在不同反應時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結果如圖。回答下列問題： (1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。 (2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ℃，那么A組酶催化反應的速度會________。 (3)如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產(chǎn)物總量________，原因是_________________________

15、_____________。 (4)生物體內(nèi)酶的化學本質(zhì)是___________________________________________，其特性有________________________________________________________________________(答出兩點即可)。 解析：(1)在60 ℃條件下，反應的最終產(chǎn)物濃度比20 ℃和40 ℃條件下小很多，說明酶在60 ℃條件下最終失活。20 ℃與40 ℃條件下相比，40 ℃時酶促反應到達反應平衡的時間短，說明40 ℃條件下酶活性較高。(2)在時間t1前，如果A組溫度提高10 ℃變成30 ℃，由該酶

16、活性隨溫度的變化規(guī)律可知，30 ℃條件下的該酶活性大于20 ℃條件下的，因此A組酶催化反應的速度會加快。(3)t2時C組的產(chǎn)物濃度已不再增加，但由A和B組t2時的產(chǎn)物濃度可知，t2時C組底物并未全部被分解，C組產(chǎn)物濃度不再增加是由于C組溫度過高導致t2時酶已經(jīng)變性失活。因此如果在時間t2時，向C組增加2倍量的底物，在其他條件不變的情況下，t3時產(chǎn)物的總量也不會再增加。(4)生物體內(nèi)酶的化學本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)是RNA。酶具有高效性、專一性等特性，并且需要適宜的溫度和pH等。 答案：(1)B　(2)加快　(3)不變　60 ℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產(chǎn)物總量也不會增加

17、 (4)蛋白質(zhì)或RNA　高效性和專一性(其他合理答案也可) [方法規(guī)律]　“四看法”分析酶促反應曲線 [分點突破·精細研] 題型一　酶催化作用的驗證實驗 1．(2016·江蘇高考)過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，設計實驗如下表(單位：mL)。下列相關敘述正確的是(　　) 管號 1%焦性 沒食子酸 2%H2O2 緩沖液 過氧化 物酶溶 液 白菜梗 提取液 煮沸冷卻 后的白菜 梗提取液 1 2 2 2 － － － 2 2 2 － 2 － － 3 2 2 －

18、 － 2 － 4 2 2 － － － 2 A.1號管為對照組，其余不都是實驗組 B．2號管為對照組，其余都為實驗組 C．若3號管顯橙紅色，無需對照就能證明白菜梗中存在過氧化物酶 D．若4號管不顯橙紅色，可證明白菜梗中無過氧化物酶 解析：選A　根據(jù)實驗目的“探究白菜梗中是否存在過氧化物酶”，可確定加入白菜梗提取液的3號管為實驗組，1號、2號和4號管都為對照組；若3號管顯橙紅色，還需要與2號管、4號管對照才能證明白菜梗中存在過氧化物酶；若4號管不顯橙紅色，可能是因為高溫使過氧化物酶失活，而不能證明白菜梗中不存在過氧化物酶。 [歸納拓展]　酶催化作用的驗證實驗設計

19、設計 思路 實驗 變量 自變量是相應酶液的有無，因變量是底物是否被分解 結果 分析 根據(jù)底物性質(zhì)利用相應試劑檢測，若底物被分解，則證明酶具有催化作用，否則不具有催化作用 題型二　酶本質(zhì)的驗證實驗 2．下列能夠證明某種酶的化學本質(zhì)是RNA的實驗設計組合是(　　) 組別 實驗處理 ① 待測酶液＋吡羅紅染液→是否呈現(xiàn)紅色 ② 待測酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色 ③ 已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色 ④ 已知蛋白液＋雙縮脲試劑→紫色反應 A．①④　　　　　　　　　 B．②③ C．①③ D．②④ 解析：選C　對于酶本質(zhì)的驗證，需要設置對照，即

20、①③組，此外檢測RNA利用吡羅紅染液。 [歸納拓展]　試劑檢測法——鑒定酶的本質(zhì) (1)設計思路： 從酶的化學本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。在高中教材中常見的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，所以對酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法。因此，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應而RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理設計鑒定方案即可。 (2)設計方案： 題型三　酶催化特性的探究實驗 3．已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通過觀察反應過程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中釋放的速率)來判斷H2O2分解的速率。請用所給的實驗材料

21、和用具設計實驗，使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟，預測實驗結果并得出結論。請回答問題： 實驗材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液、新鮮的質(zhì)量分數(shù)為0.01%的過氧化氫酶溶液、恒溫水浴鍋、試管若干。 (1)實驗步驟： ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ②__

22、______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________； ③____________________________________________________________________。 (2)實驗結果預測及結論： 整個實驗中，不同處理的試管中O2的釋放速率從快到慢依次是______________________________________

23、__________________________________。 由此可得出的結論是_________________________________________。 (3)如果僅將實驗中的恒溫水浴的溫度改為80 ℃，重做上述實驗，O2釋放的速率最快的是________________________________________________________________________， 原因是_________________________________________________________。 解析：該實驗有兩個目的：一是驗證酶具有催化作用，可通過設置

24、有酶和無酶的兩組實驗進行研究；二是驗證酶具有高效性，可通過比較酶與無機催化劑的催化效率來實現(xiàn)。因此，本實驗需要設置3組：H2O2溶液＋蒸餾水、H2O2溶液＋過氧化氫酶溶液、H2O2溶液＋FeCl3溶液。由于該實驗屬于驗證性實驗，所以實驗結果是確定的，即加酶的一組中O2釋放速率最快，加FeCl3溶液的一組次之，加蒸餾水的一組最慢。高溫使過氧化氫酶變性失活，故經(jīng)80 ℃處理后，加有FeCl3溶液的試管中O2釋放速率最快。 答案：(1)①取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37 ℃恒溫水浴鍋中保溫適當時間?、诜謩e向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液　③

25、觀察各試管中釋放氣泡的快慢　(2)加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管　酶具有催化作用和高效性　(3)加FeCl3溶液的試管　在此溫度下，過氧化氫酶已變性失活 [歸納拓展]　對比法——驗證酶的高效性 (1)設計思路： 驗證酶高效性的方法是“對比法”，即通過對不同類型催化劑(主要是與無機催化劑作比較)催化底物反應速率進行比較，得出結論。 (2)設計方案： 項目 實驗組 對照組 材料 等量的同一種底物 試劑 與底物相對應的酶溶液 等量的無機催化劑 現(xiàn)象 反應速率很快；或反應用時短 反應速率緩慢；或反應用時長 結論 酶具有高效性 (3)實驗操

26、作： 4．請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，要求完成實驗設計，補充實驗步驟，預測實驗結果，得出結論，并回答問題： 實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑，試管，37 ℃恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。 (1)若“＋”代表加入適量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計。 　 　溶液 試管　 　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉 酶溶液 甲 ＋ － ＋ － (2)實驗步驟： ①按照上表中的設計

27、，取試管、加溶液。 ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ③________________________________________________________________________ ________________________________________________________________

28、________。 ④_____________________________________________________________________。 (3)結果預測： ______________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)結論： __________________________________________________________。 (5)在上述實驗

29、中，如果僅將37 ℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20 ℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管中的顏色會比37 ℃時的淺，其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)對照試管甲，易知試管乙中要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；試管丙和試管丁就應該分別是試管甲和試管乙的對照實驗。(2)根據(jù)步驟①的提示和題干所給的

30、材料及用具，可以推出接下來要做的是“恒溫反應”，并利用斐林試劑檢測實驗結果，觀察實驗現(xiàn)象和記錄實驗結果。(3)(4)根據(jù)實驗設計，試管甲和試管乙中的反應能夠進行，會出現(xiàn)磚紅色沉淀；其他試管中的反應不能進行，不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，因此，可得出“酶的催化作用具有專一性”這一結論。(5)因為酶的活性受溫度影響，20 ℃低于酶的最適溫度，酶的活性較低，產(chǎn)生的還原糖較少，因此，產(chǎn)生磚紅色沉淀的試管中的顏色比37 ℃時的淺。 答案：(1)如下表： 　 　溶液 試管　 　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉 酶溶液 甲 ＋ － ＋ － 乙 － ＋ － ＋ 丙 ＋

31、 － － ＋ 丁 － ＋ ＋ － (2)②將各試管中溶液放在37 ℃恒溫水浴鍋中一段時間后再按上表分別混勻，放入37 ℃恒溫水浴鍋中保溫一段時間 ③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，在熱水浴中處理一段時間?、苡^察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結果　(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀　(4)酶的催化作用具有專一性　(5)20 ℃低于酶的最適溫度，酶活性低，產(chǎn)生的還原糖少 [歸納拓展]　對比法——驗證酶的專一性 (1)設計思路： 驗證酶專一性的方法也是“對比法”，常見的有兩種方案：底物相同但酶不同或底物不

32、同但酶相同，最后通過觀察酶促反應能否進行得出結論。 (2)設計方案： 項 目 方案一 方案二 實驗組 對照組 實驗組 對照組 材 料 底物相同(等量) 與酶相對 應的底物 另外一 種底物 試劑 與底物相 對應的酶 另外一種酶 同一種酶(等量) 現(xiàn)象 發(fā)生反應 不發(fā)生反應 發(fā)生反應 不發(fā)生反應 結論 酶具有專一性 酶具有專一性 (3)實驗操作： 5．某同學從溫度為55～65 ℃的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}： (1)測定脂肪酶活性時，應選擇________作為該酶作用的物質(zhì)，反應液中應加

33、入________溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。 (2)要鑒定該酶的化學本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質(zhì)為___________________________________________________________。 (3)根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。 解析：(1)脂肪酶的活性以其單位時間內(nèi)分解脂肪量為指標，因酶需要適宜的pH，故反應液中應加入緩沖溶液。(2)該酶遇雙縮脲試劑呈紫色，說明該酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(3)要測定該酶催化作用的最適溫度，一般采用預實驗，需在一定溫度范圍內(nèi)設置溫度梯度，對比不同溫度下測得的

34、酶活性，若不能測出峰值，則需擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗。 答案：(1)脂肪　緩沖　(2)蛋白質(zhì)　(3)在一定溫度范圍(包括55～65 ℃)內(nèi)設置溫度梯度，分別測定酶活性。若所測得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對應的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴大溫度范圍，繼續(xù)實驗，直到出現(xiàn)峰值。 [歸納拓展]　梯度法——探究酶的最適溫度和最適pH (1)設計思路： 組別編號 1 2 … n 實驗材料 等量的同種底物 溫度(pH) T1(a1) T2(a2) … Tn(an) 衡量指標 相同時間內(nèi)，各組酶促反應中生成物量的多少，或底物剩余的多少 實驗結論 生成物量最多的一組

35、，或底物剩余最少的一組所處溫度(或pH)為最適溫度(或pH) (2)實驗操作： ①探究酶的最適溫度： 　 　　　　　　　 　　 ↓　　　　　　　↓ 　　　　　　 ↓ 　　　　　　 ↓ 　　　　　　 ↓ 滴加碘液，觀察顏色變化 ②探究酶的最適pH： O2的產(chǎn)生速率 [提醒]　探究酶活性實驗中的“三宜”與“四不宜” (1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗證酶的專一性時，檢測底物是否被分解的試劑“宜”選用斐林試劑，“不宜”選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。 (2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的

36、試劑“宜”選用碘液，“不宜”選用斐林試劑，因為用斐林試劑鑒定時需水浴加熱，而該實驗中需嚴格控制溫度。 (3)在探究酶的適宜溫度的實驗中，“不宜”選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實驗材料，因為過氧化氫(H2O2)在常溫常壓時就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實驗結果。 (4)在探究pH對酶活性影響時，“宜”保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實驗要求的pH后再讓反應物與底物接觸，“不宜”在未達到預設pH前，讓反應物與酶接觸。 [沖關集訓·能力通] 1．下列有關酶的實驗設計思路正確的是(　　) A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性 B．利用

37、過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性 C．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響 解析：選B　可以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林試劑驗證酶的專一性，但不能用碘液，因為蔗糖是否水解無法判斷。過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液可以研究酶的高效性。過氧化氫的分解受溫度的影響，所以不能用其探究溫度對過氧化氫酶的影響。利用胃蛋白酶、蛋清驗證pH對酶活性的影響時，pH應分別設置為1、2、3，因為胃蛋白酶的最適pH約為2，如果從3開始胃蛋白酶可能已經(jīng)失活。 2．為了證明酶的作用具有專一性，某同學設

38、計了如下5組實驗，分別選擇一定的試劑進行檢測，合理的實驗方案是(　　) 組別 ① ② ③ ④ ⑤ 酶 蛋白酶 蛋白酶 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶 反應物 蛋白質(zhì) 淀粉 蛋白質(zhì) 淀粉 麥芽糖 A.①和③對比，用雙縮脲試劑檢測 B．②和④對比，用碘液檢測 C．④和⑤對比，用斐林試劑檢測 D．③和④對比，用斐林試劑檢測 解析：選B?、俸廷壑械鞍酌负偷矸勖妇堑鞍踪|(zhì)，不能用雙縮脲試劑檢測；蛋白酶不能催化淀粉水解，淀粉酶可以催化淀粉水解，所以②和④對比，可用碘液檢測；淀粉酶能催化淀粉水解，產(chǎn)生還原糖，淀粉酶雖不能催化麥芽糖水解，但麥芽糖為還原糖，所以④和⑤均能與

39、斐林試劑反應，形成磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物均不能與斐林試劑反應。 3．下表是探究溫度對纖維素酶活性的影響實驗設計及結果(“＋”的多少，代表顏色深淺)，下列說法錯誤的是(　　) 試管 ① ② ③ 纖維素懸液(mL) 2 2 2 纖維素酶液(mL) 1 1 1 反應溫度(℃) 30 40 50 斐林試劑(mL) 2 2 2 磚紅色深淺 ＋＋ ＋＋＋ ＋ A．該實驗的自變量為溫度 B．該實驗檢測的因變量是還原糖的生成量 C．纖維素被水解成了還原糖 D．該纖維素酶的最適溫度為40 ℃ 解析：選D　由表中數(shù)據(jù)可知，溫度是人為改變的變量

40、，稱為自變量。還原糖生成量通過顏色深淺體現(xiàn)出來，這與溫度不同有關，是因變量。溶液中出現(xiàn)磚紅色沉淀是因為纖維素被水解成了還原糖。②與①③組的溫度相比，40 ℃較適宜，但實際上該纖維素酶最適溫度可能低于或高于40 ℃，通過本實驗只能說明該纖維素酶的最適溫度在40 ℃左右。 4.某研究小組在研究不同金屬離子對某水解酶活性的影響時，得到右圖結果。下列分析錯誤的是(　　) A．Mn2＋降低了相應化學反應過程所必需的活化能 B．Co2＋或Mg2＋可能導致酶結構的改變使其活性降低 C．不同離子對酶的活性有提高或降低作用 D．該水解酶的用量是實驗的無關變量 解析：選A　從圖中可以看出，Mn2＋只是

41、提高了某水解酶活性，但并不能降低反應過程所必需的活化能；Co2＋或Mg2＋可能導致酶結構的改變使某水解酶活性降低；從圖中可以看出，有的離子可以提高酶的活性，有的離子可以降低酶的活性；不同金屬離子是實驗的自變量，該水解酶的活性是實驗的因變量，該水解酶的用量是實驗的無關變量。 5．為了驗證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學生設計了兩組實驗，如圖所示。在35 ℃水浴中保溫一段時間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑。對實驗現(xiàn)象的預測正確的是(　　) A．甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白塊消失 B．甲中溶液呈紫色、乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失 C

42、．甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失 D．甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失 解析：選C　蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解成多肽，且蛋白酶本身也為蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)和多肽均能與雙縮脲試劑反應，所以甲、乙溶液呈紫色；丙中蛋白塊被分泌液中的蛋白酶水解而消失，丁因無蛋白酶而不發(fā)生水解。 [課堂鞏固練—小試身手] 1．下列有關酶的敘述，錯誤的是(　　) A．酶可以由C、H、O、N、P組成 B．酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸 C．酶具有催化作用是因為酶能給化學反應提供能量 D．一種酶能催化一種或一類化學反應 解析：選C　絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，

43、少量的酶是RNA，因此有的酶的組成元素是C、H、O、N、P，且酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸；酶具有催化作用是因為酶可以降低化學反應所需的活化能。 2.(2019·揚州學測模擬)某同學在進行某一酶促反應實驗時，第一次實驗測得產(chǎn)物生成量隨時間變化情況如圖中曲線a所示，第二次實驗僅對第一次實驗中的條件進行了一處調(diào)整，實驗結果如曲線b所示。該同學改變的條件可能是(　　) A．改變了酶的種類　　　 B．改變了酶的用量 C．改變了底物濃度 D．改變了反應溫度 解析：選C　改變酶的種類，可能使反應不能進行下去。改變酶的量和反應溫度，不改變生成物的量。只有改變底物濃度，即反應物的量，才影響生

44、成物的量。 3.如圖表示在最適溫度和pH條件下，某種酶的催化反應速率與反應物濃度之間的關系。結合影響酶催化反應速率的因素分析，下列有關說法正確的是(　　) A．若在a點提高反應溫度，反應速率會加快 B．若在b點增加酶的濃度，反應速率不會加快 C．若在c點增加反應物濃度，反應速率將加快 D．反應物濃度是限制曲線ab段反應速率的主要因素 解析：選D　由于該圖是在最適溫度下繪制的，因此改變溫度會使酶活性降低，反應速率變慢；b點后反應速率不隨反應物濃度的增加而加快，說明反應物濃度不是限制因素，可能受酶濃度的限制，因此當在b點及以后提高酶的濃度，反應速率加快，提高反應物濃度，反應速率不會變化

45、；從曲線圖可知，a點后b點前，隨著反應物濃度的增加，反應速率加快，說明此時的主要限制因素是反應物濃度。 4．(2013·江蘇高考，多選)為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設計不合理的是(　　) 實驗 編號 探究課題 選用材料與試劑 ① 溫度對酶活性的影響 過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液 ② 溫度對酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ③ pH對酶活性的影響 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 ④ pH對酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑 A.實驗①　　　　　　 B．實驗② C．實驗③ D．實驗④ 解

46、析：選ACD　過氧化氫受熱易分解，不宜用過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，實驗①不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，故實驗③不合理；斐林試劑呈堿性，能與酸性物質(zhì)發(fā)生反應，不適合用于探究pH對酶活性的影響，故實驗④不合理。 [課下模擬練—自我檢測] 一、選擇題 1．下列關于生物體中酶的敘述，正確的是(　　) A．在細胞中，核外沒有參與DNA合成的酶 B．由活細胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性 C．從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法 D．唾液淀粉酶催化反應最適溫度和保存溫度是37 ℃ 解析：選C　真核細胞中DNA主要分布于細胞核中，細胞質(zhì)中的線粒體和葉綠體中也有少量DNA分布，

47、所以參與DNA合成的酶也可分布于線粒體和葉綠體中；酶作為生物催化劑可以在生物體內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在生物體外發(fā)揮作用；鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離、純化，胃蛋白酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因而可用鹽析法進行沉淀；唾液淀粉酶催化反應的最適溫度為37 ℃左右，而該酶通常在低溫下保存。 2．若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是(　　) A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量 B．加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量 C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量 D．加入底物→計時→加入

48、酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量 解析：選C　在測定酶活力的實驗中，需要保證pH和溫度均相同且適宜，故緩沖液應在加入底物和酶之前加入，只有C項符合要求。 3．關于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是(　　) A．酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA B．脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2 C．蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類 D．纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁 解析：選D　酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2；蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類；纖維素酶能夠降解植物細胞壁，細菌細胞壁的成分是肽聚糖，需用肽聚糖酶降解。 4．某小組利用淀粉酶進行如下探究實驗，該實驗

49、的目的是研究(　　) 步驟 加入試劑 ① 淀粉酶溶液2 mL ② 0.1 g·mL－1的NaOH溶液1 mL ③ 0.01 g·mL－1的CuSO4溶液2滴 實驗現(xiàn)象：溶液呈紫色 A．淀粉酶具有專一性 B．淀粉酶具有高效性 C．淀粉酶的作用條件較溫和 D．淀粉酶的化學本質(zhì) 解析：選D　步驟②和③是雙縮脲試劑的使用方法，因此該實驗是鑒定淀粉酶的化學本質(zhì)。 5．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是(　　) A．補充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給 B．防止胃液的消化作用 C．經(jīng)唾液的消化作用后即可迅速起作用 D．使其中

50、各種酶緩慢地釋放 解析：選B　胃液中的胃蛋白酶能催化蛋白質(zhì)的分解，不能催化淀粉的分解。 6．(2019·淮安、海門四校聯(lián)考)下列關于酶的敘述，正確的是(　　) A．同一種酶可以存在于分化程度不同的活細胞中 B．酶通過提供反應所需的活化能來提高化學反應速率 C．酶是由內(nèi)分泌腺細胞合成的，具有高效性和專一性 D．低溫下酶的活性較低是因為酶的空間結構被破壞 解析：選A　同一種酶可以存在于分化程度不同的活細胞中，如與呼吸作用有關的酶在所有活細胞中都存在；酶的作用機理是降低化學反應的活化能；所有活細胞都可以產(chǎn)生酶，酶具有專一性和高效性；低溫下酶的活性較低，是因為酶的活性受抑制，而酶的空間結

51、構未被破壞。 7．下表是有關淀粉酶的探究實驗(“＋”表示加入，“－”表示不加入)。下列有關敘述錯誤的是(　　) 試管編號 ① ② 2 mL質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液 ＋ － 2 mL質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液 － ＋ 1 mL質(zhì)量分數(shù)為2%的淀粉酶溶液 ＋ ＋ 反應溫度(℃) 60 60 結果檢測 滴加斐林試劑并水浴加熱 實驗結果 磚紅色 無磚紅色 A．本實驗的目的是探究溫度對淀粉酶活性的影響 B．本實驗不能用碘液代替斐林試劑進行檢測 C．本實驗不能確定淀粉酶的最適溫度是60 ℃ D．實驗結果能說明淀粉酶具有專一性 解析：選A　根據(jù)表中信息，

52、可以確定本實驗的目的是探究酶的專一性；因為碘液無法檢測蔗糖及蔗糖的水解產(chǎn)物，所以不能用碘液代替斐林試劑進行檢測；本實驗中只設置了一個溫度，故不能確定淀粉酶的最適溫度。 8．下列有關酶的曲線圖的敘述，正確的是(　　) A．甲圖所示的酶不能代表唾液淀粉酶，溫度過低和過高酶都會失活 B．探究pH對淀粉酶或過氧化氫酶活性的影響，均可得到乙圖曲線 C．在丙圖中的P點，限制酶促反應速率的主要因素是底物濃度 D．丁圖中若在P點增加酶的量，則最終產(chǎn)物的量也會隨之增加 解析：選C　唾液淀粉酶的最適溫度是37 ℃左右，甲圖所示的酶的最適溫度是50 ℃，故不能代表唾液淀粉酶，且溫度過低，酶的空間結構

53、沒有被破壞，不會失活；淀粉酶、過氧化氫酶的最適pH都約為7.0，圖乙顯示該酶的最適pH為1.5；丁圖中若在P點增加酶的量，但由于反應物沒有增加，所以最終產(chǎn)物的量不會隨之增加。 9．(2019·蘇北四市一模)某興趣小組為了探究溫度對酶活性的影響，用打孔器獲取新鮮的厚度為5 mm的三片土豆，進行如下表所示的實驗。下列有關敘述正確的是(　　) 實驗步驟 土豆片A 土豆片B 土豆片C ①處理 靜置 煮熟后冷卻 冰凍 ②滴加質(zhì)量分數(shù)為 3%的H2O2溶液 1滴 1滴 1滴 ③觀察實驗現(xiàn)象 產(chǎn)生大量 氣泡 幾乎不產(chǎn)生 氣泡 產(chǎn)生少量 氣泡 A.新鮮土豆組織中含有

54、過氧化氫酶 B．土豆片的厚度大小是該實驗的因變量 C．溫度不會影響過氧化氫酶活性 D．該實驗可以確定過氧化氫酶的最適溫度 解析：選A　該實驗的因變量是產(chǎn)生的氣泡數(shù)目的多少，土豆片的厚度大小是該實驗的無關變量；由表中實驗現(xiàn)象可以看出，溫度過低或過高都會影響過氧化氫酶活性；該實驗沒有設置一系列溫度梯度，不能確定過氧化氫酶的最適溫度。 10．(2019·蘇錫常鎮(zhèn)模擬)下列關于淀粉酶參與催化的實驗中，可采用斐林試劑來檢驗淀粉水解情況的是(　　) A．探究pH對酶活性的影響 B．探究溫度對酶活性的影響 C．探究酶是否具有專一性 D．探究Cu2＋對酶活性的影響 解析：選C　斐林試劑

55、的作用原理是新制的Cu(OH)2溶液能與還原糖反應生成磚紅色沉淀。酸性條件下的H＋能夠與Cu(OH)2反應，使斐林試劑失去檢測作用，故不能用來檢測pH對酶活性的影響；斐林試劑使用時需水浴加熱，會改變實驗溫度，干擾實驗結果；探究淀粉酶的專一性時，選擇淀粉和蔗糖作為反應物，淀粉、蔗糖均不具有還原性，但水解產(chǎn)物中存在還原糖，所以可用斐林試劑檢驗淀粉酶是否具有專一性；斐林試劑含Cu2＋，故不能用來檢驗Cu2＋對酶活性的影響。 11．下表為某同學探究酶性質(zhì)的有關實驗，該實驗可以說明(　　) 　 組別 步驟　　 甲 乙 丙 1 2%淀粉液2 mL 2%淀粉液2 mL 2%淀粉液2 m

56、L 2 蒸餾水1 mL 酵母提取液1 mL 稀釋唾液1 mL 3 37 ℃水浴，保溫10 min 4 斐林試劑1 mL 5 50～65 ℃溫水中加熱2 min 結果 藍色 磚紅色 磚紅色 A．淀粉是還原性糖 B．高溫使酶失活 C．酵母提取液中有淀粉酶 D．酵母提取液和唾液中酶的種類完全相同 解析：選C　淀粉是非還原性糖，在淀粉酶的作用下水解生成還原性糖，還原性糖與斐林試劑在加熱(50～65 ℃)條件下生成磚紅色沉淀。乙組的實驗說明酵母提取液中含有淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解生成還原糖。酵母提取液中的酶和唾液中的酶不完全相同。 12.如圖表示人體內(nèi)某種酶

57、促反應的反應速率受溫度和pH的影響情況，下列解釋錯誤的是(　　) A．在a點，將酶的濃度增大一倍，反應速率可能增大 B．在b點，將酶的濃度增大一倍，反應速率不可能增大 C．在c點，將酶的濃度增大一倍，反應速率可能增大 D．該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征 解析：選B　題圖反映溫度和pH對酶促反應速率的影響，但影響酶促反應速率的因素不僅包括溫度和pH，還有酶的濃度等。在底物充足的條件下，增大酶的濃度可以提高反應速率。唾液淀粉酶的最適pH＝7，該圖不能反映唾液淀粉酶催化能力的變化特征。 13．(多選)下列有關酶的敘述，錯誤的是(　　) A．具有分泌功能的活細胞才能產(chǎn)生酶 B

58、．酶可被水解為氨基酸或脫氧核苷酸 C．一種酶只能催化一定的反應物發(fā)生反應 D．酶通過為化學反應供能來提高反應速率 解析：選ABD　所有的活細胞(哺乳動物成熟的紅細胞除外)都能產(chǎn)生酶；酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，可被水解為氨基酸或核糖核苷酸；酶的催化作用具有專一性，即一種酶只能催化一定的反應物發(fā)生反應；酶通過降低化學反應的活化能來提高反應速率，本身不能為化學反應提供能量。 14．(多選)某興趣小組利用如下裝置探究過氧化氫在不同條件下的分解，實驗中所用各種溶液的量相同。下列有關敘述正確的是(　　) A．裝置甲中H2O2分解所需要的活化能比裝置乙的多 B．量筒Ⅰ、Ⅱ收集到水的體積代

59、表了O2的產(chǎn)生量 C．可以用裝置乙來做“探究溫度對酶活性的影響”實驗 D．將裝置甲中的FeCl3溶液換為酵母菌溶液可驗證酶具有專一性 解析：選AB　酶降低化學反應活化能更顯著，裝置乙中H2O2分解所需要的活化能比裝置甲的少；裝置中水起到密閉系統(tǒng)的作用，量筒收集到的水的體積代表了O2的產(chǎn)生量；H2O2在高溫下會分解，不能用過氧化氫做“探究溫度對酶活性的影響”實驗；驗證酶具有專一性，應該用同種底物不同酶或不同底物同種酶，所以可將裝置甲中的FeCl3溶液換為等量的其他酶溶液。 15．(多選)圖甲是在最適溫度下，H2O2酶促反應速率受pH影響的曲線；圖乙表示在相同溫度下pH＝b時，H2O2分解

60、產(chǎn)生的O2量隨時間變化的曲線。下列敘述正確的是(　　) A．溫度降低時，d點右移　 B．H2O2量增加時，d點不移 C．pH＝a時，e點不移 D．pH>c時，e點為0 解析：選AC　圖乙是在最適溫度下測得的數(shù)據(jù)，溫度降低，酶活性下降，反應速率下降，反應時間延長，d點右移；H2O2量增加時，反應時間延長，d點右移；不同pH下，酶活性不同，但相同H2O2分解產(chǎn)生的O2量相同，e點不移動；pH>c時，酶可能失活，但H2O2在自然條件下也可分解，e點不為0。 二、非選擇題 16．某研究小組為探究影響過氧化氫分解的因素，做了三個實驗。相應的實驗結果如下圖所示，請分析回答下列問題：

61、(1)實驗1、2、3中的自變量分別為_______________________________________ ________________________________。 (2)實驗1的目的是探究_________________________________________________。 (3)實驗2探究了過氧化氫溶液的濃度對酶促反應速率的影響，該實驗的結果顯示________________________________________________________________________ _______________________________

62、_________________________________________ ________________________________________________________________________， bc段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是_______________________________。 (4)實驗3的結果顯示，過氧化氫酶的最適pH為___________________________。 實驗還證實，當pH小于d或大于f時，過氧化氫酶的活性將永久喪失，其原因是_______________________________________

63、_________________________________。 解析：(1)從三個實驗的結果圖中可以看出，實驗1、2、3的自變量分別是催化劑種類、過氧化氫溶液的濃度、pH。(2)實驗1過氧化氫酶和無機催化劑FeCl3的作用結果進行對照，說明過氧化氫酶具有高效性。(3)實驗2的結果顯示，在ab段，O2產(chǎn)生速率隨著過氧化氫溶液濃度的增大而增大，而當過氧化氫溶液達到b對應的濃度以后，O2產(chǎn)生速率不再增加，bc段O2產(chǎn)生速率不再增加的原因最可能是過氧化氫酶的量有限。(4)實驗3的結果顯示，在pH為e時，溶液中剩下的過氧化氫的量最少，說明在該pH下，過氧化氫酶的活性最高；過酸、過堿會破壞酶的空間

64、結構，使酶永久失活。 答案：(1)催化劑種類、過氧化氫溶液的濃度、pH (2)酶的高效性 (3)在過氧化氫酶量一定時，在一定濃度范圍內(nèi)，過氧化氫溶液的濃度越高，O2產(chǎn)生速率越快，而當過氧化氫溶液的濃度達到一定值后，O2產(chǎn)生速率不再隨過氧化氫濃度的增大而增大　過氧化氫酶的量有限 (4)e　過酸、過堿會導致酶的空間結構被破壞 17．(2019·南通一模)為探究溫度對過氧化氫酶活性的影響，科研人員以2%的酵母菌液作為酶源，進行如下探究實驗： ①設計如圖實驗裝置。實驗組注射器A內(nèi)吸入1%的H2O2溶液 5 mL，注射器B內(nèi)吸入2%的酵母菌液2 mL。對照組注射器A內(nèi)吸入1%的H2O2溶

65、液 5 mL，注射器B內(nèi)吸入蒸餾水2 mL。用乳膠管連接注射器A和B，在乳膠管上夾上止水夾。 ②設置溫度梯度：0 ℃、10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃，將實驗組和對照組裝置在相應溫度下保溫10 min。 ③打開止水夾，將注射器A中的液體勻速推至注射器B中，立即關閉止水夾，記錄注射器B中活塞的刻度。5 min后再次記錄刻度，計算刻度變化量，重復3次。 ④將對照組和實驗組在各溫度下獲得的3次實驗數(shù)據(jù)作相應處理，繪制曲線如圖。 請回答下列問題： (1)步驟①中設置對照組的目的是______________________________________。步驟②

66、中實驗組和對照組裝置在相應溫度下先保溫10 min的目的是____________________。步驟④中的“相應處理”是指______________________。 (2)有人認為，本實驗不宜采用H2O2溶液作為“探究溫度對酶活性的影響”的實驗材料。你是否同意他的觀點？請簡要說明理由： ________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)經(jīng)反復嘗試，步驟③中選擇體積分數(shù)為1%的H2O2溶液較合理。若濃度過高，可能帶來的影響是________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)有人認為，以酵母菌液作為過氧化氫酶源不是很嚴謹，其依據(jù)是_____________________________