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《水和食用油的比較》教學(xué)案例 編號(hào)： 教學(xué)內(nèi)容 科教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第四單元第二課《水和食用油的比較》 教材分析 《空氣和水》單元一共有7課，《水》《水和食用油的比較》《誰(shuí)流得更快一些》《比較水的多少》《我們周?chē)目諝狻贰犊諝庹紦?jù)空間嗎》《空氣有重量嗎》。這一單元是以水為主要線(xiàn)索，用感觀和實(shí)驗(yàn)的方法觀察水和空氣，觀察方法引領(lǐng)觀察內(nèi)容，以比較為手段，以維恩圖為促進(jìn)概念轉(zhuǎn)化的方法，形成關(guān)于液體、氣體的概念?！端褪秤糜偷谋容^》讓學(xué)生對(duì)水和食用油進(jìn)行有意義的對(duì)比研究。學(xué)生將從多個(gè)側(cè)面（如顏色、氣味、粘稠度、密度、表面張力等）認(rèn)識(shí)到水和其他液體的不同之處，同時(shí)對(duì)它們的相同點(diǎn)進(jìn)行概括提升，比如液體具有流動(dòng)性和不能保持固定形狀。本課在單元中起到重要的作用，使學(xué)生們學(xué)會(huì)用比較的方法去觀察，去實(shí)驗(yàn)。為下面研究水和空氣的對(duì)比做了很好鋪墊。 學(xué)情分析 三年級(jí)的學(xué)生，對(duì)周?chē)恍┏Ｒ?jiàn)的物體有強(qiáng)烈的好奇心和探究欲望，他們樂(lè)于操作具體形象的物體，但他們的觀察能力、動(dòng)手實(shí)踐能力、表達(dá)能力不強(qiáng)。雖然學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)對(duì)水有了一定的感性認(rèn)識(shí)，根據(jù)已有的生活經(jīng)驗(yàn)知道了水和食用油的一般特點(diǎn)，但對(duì)它們本質(zhì)的區(qū)別認(rèn)識(shí)是模糊的。這些都是要在本節(jié)課及今后的教學(xué)中予以培養(yǎng)、鍛煉、提高及澄清的。 教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念： 水和油相比，在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)、沒(méi)有固定形狀。 過(guò)程與方法： 運(yùn)用不同感官仔細(xì)觀察比較水和油；用圖表方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 愿意與他人合作，樂(lè)于交流尊重事實(shí)、重視證據(jù)。 教學(xué)重點(diǎn) 觀察、描述水和食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面具有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)，沒(méi)有固定形狀。 教學(xué)難點(diǎn) 運(yùn)用不同感觀比較水和食用油有哪些相同和不同；用圖表的方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。 教學(xué)準(zhǔn)備 給每個(gè)小組準(zhǔn)備：2個(gè)燒杯（一杯水，一杯食用油）、2根小木棒及玻璃棒、科學(xué)記錄紙1張、1張餐巾紙、2支滴管、兩支小試管（一支放油，一支放水），報(bào)紙，玻璃片，蠟光紙各一份。 教師：（油和水各一瓶預(yù)備）形狀不同的容器3樣、天平。同學(xué)生器材一份，多媒體課件。 教學(xué)過(guò)程： 一、導(dǎo)入 師：小朋友們，在上節(jié)課，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了水，現(xiàn)在啊水遇到了困惑，它不知道自己是屬于哪個(gè)家族的嗎？你能幫幫它嗎？ 生：液體 師：真棒，聰明的小朋友們，你們?cè)賮?lái)幫水找找好朋友吧，你知道和水相似的朋友都有哪些呢？哪位小朋友來(lái)說(shuō)一說(shuō)？ 生：醋、牛奶、醬油、油、飲料、果汁…… 師：馬老師代替水感謝各位小朋友，幫水找到了這么多的好朋友，今天咱們就選擇其中一個(gè)好朋友食用油來(lái)和水進(jìn)行比較。 板書(shū)課題：水和食用油的比較 【設(shè)計(jì)意圖：以學(xué)生本單元學(xué)習(xí)水的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以師生談話(huà)交流的形式引入本課的學(xué)習(xí)，目的是增強(qiáng)學(xué)生的好奇心和探究欲，使學(xué)生全身心地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來(lái)?！? 二、用感官觀察水和油 1、說(shuō)說(shuō)觀察方法 師：今天老師就帶來(lái)了這兩位好朋友，我們要運(yùn)用前面所學(xué)的觀察大樹(shù)和小草的方法來(lái)比較他們，看看這對(duì)好朋友有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，具體有哪些方法呢？ 生1：看　 師：看什么？看顏色。好的，還有同學(xué)有不同意見(jiàn)嗎？ 生2：聽(tīng) 師：對(duì)，聽(tīng)也是觀察的方法之一，待會(huì)兒我們可以試一試，請(qǐng)坐，還有要補(bǔ)充的嗎 生3：摸　 師：好的，摸一摸，捻一捻，感覺(jué)一下黏度，老師建議大家摸完后趕緊用紙巾把手擦干凈。還有嗎？ 生4：聞 師：好的，聞一聞氣味，誰(shuí)還要補(bǔ)充 生5：嘗一嘗 師：這液體不干凈的，你敢嘗嗎？ 生：不敢了。 師：這就對(duì)了，在科學(xué)觀察中，我們多數(shù)不提倡用嘗的方法，這樣既不衛(wèi)生，也不安全。 【設(shè)計(jì)意圖：帶領(lǐng)學(xué)生重新復(fù)習(xí)感官觀察法，并且明確“嘗”的方法是不適用的，目的是讓學(xué)生明確觀察方法，有序而不遺漏的完成觀察任務(wù)，使學(xué)生有目的地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來(lái)。】 2、用感官直接觀察水和食用油 師：現(xiàn)在水很開(kāi)心了，原來(lái)有那么多方法可以比較水和油，假如把這對(duì)好朋友放在你們的桌上，你們能快速把它們的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)都找出來(lái)嗎？ 生：能 師：那好，我們馬上開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，在做實(shí)驗(yàn)前，我們先來(lái)觀察這個(gè)圖，你們認(rèn)識(shí)它嗎？它的名字叫？，我們?nèi)绾螒?yīng)用它呢？ 生：維恩圖，把水的不同點(diǎn)寫(xiě)在左邊，食用油的不同點(diǎn)寫(xiě)在右邊，相同點(diǎn)寫(xiě)在中間。 師：非常好，老師再提幾個(gè)要求。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們每一位小朋友要向科學(xué)家那樣，安靜有序地觀察，找到最細(xì)微的區(qū)別，將自己和組內(nèi)其他同學(xué)的發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單正確地的記錄在我們的記錄單下來(lái)，作為你的研究成果 能做到嗎？（能） 老師給大家5分鐘，時(shí)間很充裕，請(qǐng)各位小朋友仔細(xì)觀察，記錄員及時(shí)記錄。我們來(lái)比一比哪組小朋友發(fā)現(xiàn)的特點(diǎn)又多有仔細(xì)，好嗎？現(xiàn)在就請(qǐng)各組材料員上來(lái)領(lǐng)取材料開(kāi)始觀察吧！。 小組觀察比較。 3、交流 師：通過(guò)我們細(xì)致的觀察，一定有不少新發(fā)現(xiàn)了吧！哪個(gè)小組先來(lái)說(shuō)一說(shuō)你們的發(fā)現(xiàn)。（師板書(shū)在維恩圖中） 三、觀察、比較不同的液滴 1、導(dǎo)：馬老師發(fā)現(xiàn)我們?nèi)话嗟男∨笥颜娌灰话悖褚粋€(gè)個(gè)小科學(xué)家，能認(rèn)真地做實(shí)驗(yàn)，在交流中能安靜地傾聽(tīng)，積極動(dòng)腦，并迅速補(bǔ)充，這樣我們才發(fā)現(xiàn)了如此多的水和食用油這對(duì)好朋友的秘密。這一次觀察得最仔細(xì)的小組是：，別喪氣，還有機(jī)會(huì)。 剛才，我們進(jìn)行的是一杯水和一杯油的比較，如果從它們中各取一滴分別滴在餐巾紙上或者封面紙上，它們又有什么不同呢？你們想知道嗎？ 在實(shí)驗(yàn)之前我們先來(lái)猜測(cè)一下，這兩滴液體究竟哪個(gè)是水滴哪個(gè)是油滴，（PPT）。到底咱們猜的對(duì)不對(duì)呢，我們還是做實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證一下。 2、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案 師：要想找到水滴和油滴的不同，我們還需要先用這個(gè)（出示滴管）取出液滴。師：這個(gè)叫什么？ 生：滴管　 師：你會(huì)用滴管嗎？ 生：會(huì)。 師：好，我們一起來(lái)復(fù)習(xí)下。我們用無(wú)名指和中指夾住滴管的頸部,用拇指和食指捏住膠頭. 操作時(shí)，應(yīng)先把滴管拿出液面，在擠壓膠頭，排除膠頭里面的空氣，然后再深入到液面下，松開(kāi)大拇指和食指，取用液體時(shí)，滴管不能到轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，滴液體時(shí)，應(yīng)把膠頭滴管垂直移到目的地上方，輕輕的用拇指和食指擠壓膠頭，使液體滴出。 師：為了更準(zhǔn)確地比出水滴和油滴的不同，我們滴液滴時(shí)還要注意什么呢？ （1） 生：要讓水和油一起滴 師：一起滴在什么地方？是不是水滴在紙上，油滴在封面紙上？ 生：不是，要一起滴在同一個(gè)物體上。（同時(shí)滴在同一物體上） 師：你們考慮得很對(duì)，待會(huì)兒兩位同學(xué)可以把水和油同時(shí)滴在封面紙上，觀察記錄后再把它們同時(shí)滴在餐巾紙上觀察。 （2）師：還有要注意的嗎？ 生：我覺(jué)得水和油不能滴的太多（液滴不能太多） 師：你說(shuō)得對(duì)，那你認(rèn)為滴多少比較合適呢？ 生：兩三滴吧。 師：好的，但是由于我們的紙張比較小，陳老師建議大家各滴一滴好吧，而且把兩個(gè)液滴距離拉開(kāi)。 （3）師：同學(xué)們，你們?cè)倏?，像我這樣同時(shí)滴行嗎？ 生：不行，太高了，水和油會(huì)濺起來(lái)的。 師：是的，我們滴的時(shí)候要一樣高，但不能太高了，而且兩滴液體也要隔一定的距離（滴的高度一樣，液滴要保持距離） （4）再仔細(xì)想想，滴好后我們可以把它們拿起來(lái)觀察嗎？ 生：不能。 師：那看不清楚怎么辦？ 生：可以蹲下來(lái)看。 生：對(duì)了，滴好后，不準(zhǔn)移動(dòng)封面紙片和餐巾紙，我們可以蹲下來(lái)，從正面、側(cè)面仔細(xì)觀察。 師：看來(lái)，小小的實(shí)驗(yàn)也還是有許多值得注意的地方，這里還有一點(diǎn)老師要提醒大家，滴油的滴管和滴水的滴管要分別使用，不能混用，我們就一名同學(xué)掌管滴油的滴管，一名同學(xué)掌管滴水的滴管。接下來(lái)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們還要像科學(xué)家那樣把看到的現(xiàn)象記錄下來(lái)。 3、比較液滴實(shí)驗(yàn)。 師：都明白了嗎？ 生：明白了。 師：下面請(qǐng)各小組取出材料開(kāi)始實(shí)驗(yàn)吧！ 小組比較液滴 4、交流： 師：哪組愿意先來(lái)匯報(bào)一下你們的發(fā)現(xiàn)。 生：在餐巾紙上，潤(rùn)濕紙的面積水比油大；水的滲開(kāi)的速度比油快； 在封面紙上，水滴更圓更胖，而油滴要扁一些大一些。 四、比較水和油的輕重 師導(dǎo)：借助一定的工具，我們又發(fā)現(xiàn)了水滴和油滴這么多的不同點(diǎn)。雖然水已經(jīng)知道了他和食用油有那么多的不同點(diǎn)，但是啊，它很想和食用油住在一起交朋友，我們來(lái)幫幫它們好不好？（把水倒到油里，）咦，奇怪的現(xiàn)象發(fā)生了，怎么了？ 生：水跑到了下面，油浮起來(lái)了， 師：他們分開(kāi)來(lái)了，是不是我們做得不夠好，這樣，馬老師請(qǐng)我們班坐得最好的小朋友來(lái)幫忙攪拌一下。再來(lái)讓它們更加親密的接觸，。 師：現(xiàn)在，你們觀察到了什么？ 生：水還是在下面，油浮在了上面。 師：咦，這是為什么呢？ 有哪位小朋友知道？ 生：水比油重， 師：哦，我們又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新秘密，趕緊把它記下來(lái)，怎么寫(xiě)？ 生：左邊寫(xiě)重，右邊寫(xiě)輕（板書(shū)） 五、研究水和食用油的相同點(diǎn) 師：剛剛啊，油悄悄地和老師說(shuō)了，既然和水不能再進(jìn)一步的親密接觸了，它想搬家了，大家先一起觀察一下，油現(xiàn)在什么形狀呢？ 生：圓柱形的， 師：剛好，它現(xiàn)在住的房子也是圓柱形的，那我們能把他它搬到這個(gè)球形的房子里來(lái)嗎？（出示燒瓶） 生：能， 師：好，我們?cè)囋?。（演示）你現(xiàn)在觀察到的油是什么形狀？ 生：球形的， 師出示錐形瓶，直接演示：將水倒到錐形瓶里 師：再搬一次家，你現(xiàn)在觀察到的油是什么形狀的？ 生：圓錐形的 師：好，現(xiàn)在你發(fā)現(xiàn)了什么？ 生：我發(fā)現(xiàn)油裝到什么形狀的容器里就是什么形狀。 師：這就是說(shuō)油有沒(méi)有固定形狀？ 生：沒(méi)有。 師：啊，我們把水給遺忘了，水要生氣，我們也趕緊來(lái)幫它搬個(gè)新家吧 師用同樣方法演示水。 師：你又發(fā)現(xiàn)了什么？ 生：我發(fā)現(xiàn)水裝到什么形狀的容器里也就是什么形狀。 師：這就是說(shuō)水也…… 生：沒(méi)有固定形狀?！　　　　　? 師：好，大家把這點(diǎn)補(bǔ)充到你的維恩圖中，應(yīng)該填在哪個(gè)位置（中間） 【設(shè)計(jì)意圖：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)節(jié)的關(guān)注和把握是非常重要的，通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)的講解思考設(shè)計(jì)，讓孩子們?cè)趯?shí)驗(yàn)操作過(guò)程中有效的學(xué)到科學(xué)知識(shí)，同時(shí)這樣的設(shè)計(jì)容易讓課堂更活，學(xué)生會(huì)有意外發(fā)現(xiàn)和收獲。】 六：課堂小結(jié) 好，這節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)每個(gè)小朋友都很棒，都像一個(gè)小科學(xué)家，認(rèn)真得探索著科學(xué)奧秘。老師請(qǐng)一個(gè)小朋友來(lái)講一講，通過(guò)這節(jié)課我又長(zhǎng)了哪些知識(shí)？（水和食用油的比較） 最后，老師再留給大家一個(gè)問(wèn)題，課后去思考其它液體有沒(méi)有這些共同特點(diǎn)？ 板書(shū)設(shè)計(jì) 4.2 水和食用油的比較 水 食用油 完全透明、 不黏手、 無(wú)色無(wú)味、 流動(dòng)快、 滲開(kāi)快 液滴更圓更胖、 重、 有點(diǎn)透明、 黏手、 有氣味、 有淡黃色、 流動(dòng)慢、 液滴更扁更大、 輕、 會(huì)流動(dòng)、 都是液體、透明、 都會(huì)形成滴狀、 都有重量、沒(méi)有固定形狀、 教學(xué)評(píng)析 從設(shè)計(jì)到教《水和食用油的比較》的第一節(jié)課，我都盡力在追求發(fā)展學(xué)生的科學(xué)概念，讓學(xué)生在充分的觀察活動(dòng)中利用維恩圖去建構(gòu)水和油的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)的科學(xué)知識(shí)。三年級(jí)的學(xué)生，才接觸科學(xué)一個(gè)多月，他們的科學(xué)素養(yǎng)還不高，動(dòng)手能力還不強(qiáng)，設(shè)計(jì)教案時(shí)要考慮學(xué)生的實(shí)際能力，不能拔高要求，不能完全放手讓學(xué)生自己去探究，要一個(gè)一個(gè)活動(dòng)地開(kāi)展，扶著他們逐層深入研究。首先以開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的方式直接導(dǎo)入課題，緊接著追問(wèn)：“你有什么好方法來(lái)比較它們嗎？”這樣一方面喚起學(xué)生舊知，另一方面為本課時(shí)的第一個(gè)教學(xué)活動(dòng)做好鋪墊，讓學(xué)生在比較這兩種液體時(shí)，可以利用眼、鼻、手等感官直接觀察、對(duì)比水和油。從教學(xué)效果來(lái)看，學(xué)生觀察的目的性明確了，觀察比較的效率也明顯提高了。其次，我運(yùn)用了簡(jiǎn)短的語(yǔ)言，自然地引出了液滴的比較實(shí)驗(yàn)。教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，我考慮了另兩種材料：一是玻璃片，二是報(bào)紙。我覺(jué)得這兩種材料的差異比書(shū)上要求的將液滴滴在玻璃和蠟光紙上更明顯。另外，我考慮到這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，活動(dòng)的嚴(yán)謹(jǐn)性很高，因此，實(shí)驗(yàn)前，我還刻意安排了滴管使用的指導(dǎo)，我想這對(duì)于學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)習(xí)慣會(huì)有些幫助，同時(shí)，我引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)討論，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)滴液滴時(shí)需要注意什么？我想只有指導(dǎo)到位了，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)才能順利展開(kāi)。教學(xué)的實(shí)驗(yàn)效果也證實(shí)了這一點(diǎn)：學(xué)生在我細(xì)致地指導(dǎo)后，活動(dòng)起來(lái)顯得更有序了，速度也更快了，而實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也更準(zhǔn)確了。第三個(gè)活動(dòng)，我安排了比較水和油的輕重，我主要是引導(dǎo)學(xué)生把水和油倒在一起觀察。因?yàn)橛透≡谒嫔系默F(xiàn)象十分明顯，所以學(xué)生更容易接受，更容易理解。但由于學(xué)生沒(méi)有上過(guò)“沉浮”，所以水重油輕這一觀點(diǎn)只能作為猜測(cè)的結(jié)果，于是我追問(wèn)道：“還有其他方法也可以比輕重嗎？”學(xué)生自然想到了用秤稱(chēng)，經(jīng)過(guò)演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生更加明白了油浮在水面上是因?yàn)橛捅人p。第四個(gè)活動(dòng)，我將水和食用油分別倒入形狀不同的容器中，讓學(xué)生在觀察后自己得出沒(méi)有固定形狀是水和油的共同點(diǎn)。最后，我引導(dǎo)學(xué)生觀察維恩圖，進(jìn)一步歸納總結(jié)水和食用油的相同和不同，這也是進(jìn)一步建構(gòu)液體之間相同點(diǎn)的過(guò)程。 本節(jié)課在水滴與油滴在蠟紙上的形狀比較這個(gè)環(huán)節(jié)上，做液滴實(shí)驗(yàn)時(shí)，有一個(gè)小組不小心把實(shí)驗(yàn)器材弄倒了，我沒(méi)有做出正確的反應(yīng)，我之后才想起，致使那組的學(xué)生沒(méi)有第一時(shí)間做實(shí)驗(yàn)。我應(yīng)該之前就預(yù)設(shè)好這樣的情況，多準(zhǔn)備一套實(shí)驗(yàn)器材，就會(huì)避免這樣的情況發(fā)生。 比較水和食用油的輕重時(shí)，當(dāng)學(xué)生說(shuō)出可以用天平稱(chēng)的時(shí)候，我沒(méi)有強(qiáng)調(diào)天平的用法，而是直接帶過(guò)，沒(méi)有考慮到三年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平。第三個(gè)比較水和油的輕重時(shí)沒(méi)有強(qiáng)調(diào)應(yīng)把木棍輕輕插進(jìn)試管里，以至于有部分學(xué)生把木棍插進(jìn)之后還使勁摁一下，使實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)了誤差。在說(shuō)現(xiàn)象時(shí)沒(méi)有引導(dǎo)好學(xué)生怎樣觀察現(xiàn)象，致使有的學(xué)生把實(shí)驗(yàn)結(jié)果和現(xiàn)象說(shuō)反了。我應(yīng)該把怎樣觀察的寫(xiě)在黑板上，讓學(xué)生明確：木棍沉得越下去液體越輕。然后學(xué)生帶著目的做實(shí)驗(yàn)，收到的效果一定會(huì)更好。第二部分的教學(xué)應(yīng)該語(yǔ)言引導(dǎo)更加生動(dòng)。 教學(xué)中孩子們?cè)诒容^水和食用油的輕重的環(huán)節(jié)提出了一些不同的觀點(diǎn)，水和食用油是互不相溶的，涉及了液體之間的互溶的化學(xué)問(wèn)題，雖然不是本節(jié)課主要探究的內(nèi)容，但為科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)有了積極主動(dòng)思考的好習(xí)慣，是我這節(jié)課的意外收獲，在下節(jié)課中應(yīng)更注重對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)。 本節(jié)課的教學(xué)在教學(xué)環(huán)節(jié)之間的過(guò)渡語(yǔ)言設(shè)計(jì)上巧妙地運(yùn)用了生活中水和油的應(yīng)用實(shí)例，更加銜接自然且富有趣味，讓課堂氣氛輕松活潑。不足是應(yīng)該改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作中的分組方式，在大組內(nèi)實(shí)現(xiàn)小組合作學(xué)習(xí)，8人一組的小組可組內(nèi)兩人一組或四人一組，分為A、B組，合作學(xué)習(xí)。 這堂課教學(xué)過(guò)程中也有一些不足之處，但我自己感覺(jué)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的思路還是比較清晰的，學(xué)生反饋的效果也是比較好的。我相信只要經(jīng)過(guò)不斷地磨煉就會(huì)有更多的收獲，我堅(jiān)信自己會(huì)越來(lái)越成熟的。