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1、第3章?第3節(jié)合理的膳食同步練習 1.（2020東營）艾迪為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋。根據(jù)所學的生物學知識，你認為再添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理？ A．素炒豆角?????? ?B．牛奶????????C．排骨湯???? D．小米粥 2.（2020玉林）趙爺爺感到身體不舒服，到醫(yī)院進行血常規(guī)檢查，測得血紅蛋白含量為100.5克/升（正常值范圍是120克/升—160克/升），他應(yīng)該注意多吃的食物是 A．脂肪和鈣含量較多的 B．蛋白質(zhì)和鐵含量較多的 C．糖類和鐵含量較多的 D．蛋白質(zhì)和維生素含量較多的 3.（2020濱州）下列營

2、養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是 A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水 B．脂肪、維生素、糖類 C．維生素、無機鹽、水 D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類 4.(2020福州)人提議但缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患 A．夜盲癥 B．佝僂病 C．壞血病 D．貧血 5. (2020福州)合理膳食對青少年的生長發(fā)育非常重要。下列飲食習慣正確的是（ ） A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 C．以可樂等飲料代替飲水 D．常吃煎炸食品 6.(2020福州)食品安全事關(guān)人的健康。下列做法不符合食品安全的是（

3、） A．購買快熟面要看保質(zhì)期 B．青菜買回是要清洗干凈 C．購買經(jīng)過檢疫的豬肉 D．吃沒有衛(wèi)生許可證的食品 7.（2020濟寧）李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E 5種食物(各1 00克，除水和無機鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個較為科學的膳食計劃。[注(1)、(2)、(3)只填序號] (1)為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物 。 (2)李大爺有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物 。 (3)有時他晚上看

4、不清東西，建議他應(yīng)多吃食物 。 (4)李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患 。 8．每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導(dǎo)致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。 圖4顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題： (1)如圖4所示，肥胖患者的飲食中糧

5、谷類和 的攝人量較正常人偏多。 (2)營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患 病，因為鐵是紅細胞中 的重要成分。 (3)糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最重要的 物質(zhì)。 (4)下列飲食習慣合理的是( ) A．經(jīng)常吃“洋快餐” B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食 C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時進餐 9.（2020唐山）資料分析：中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學生鈣的

6、攝入量分別只有標準量的33%、55%和69%?？梢?，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴重。 （1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是____________，吸收后進入_________________________。 （2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患__________________，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是______________________。 食物種類 食物重量 (克) 含鈣量 (克／100克) 饅頭 1000 0.03 青菜 500 0.03 豆腐 100 0.16 牛奶 0 0.10 豬肉

7、 100 0.006 （3）右表為王剛同學某日的食譜。王剛同學這天攝入鈣的總量為_________________據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是___________________ ______________________________。 （4）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充___________________________，促進全民族特別是青少年的身體素質(zhì)的提高。 10.（2020泰安）下表是初三·一班李明同學的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答： 食物種類 日攝入量(克)

8、 每100克食物中的含量 蛋白質(zhì)（克） 維生素C（毫克） 鈣（毫克） 鐵（毫克） 饅頭 1000 8 28 3.2 青菜 500 1.2 24 32 1.4 牛奶 100 3 1 104 0.4 豬肉 100 12 6 1.6 （1）營養(yǎng)學家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于0.8克／天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高。若李明長期按該食譜進食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長發(fā)育的需要？ ；有無可能患缺鈣癥？ 。 （2）李明認為“青

9、菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據(jù)表中提供的信息，簡要分析說明： 。 （3）李明近來常常感覺乏力、頭暈。到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議 他要注意合理營養(yǎng)。據(jù)此，你認為他可能是患了什么?。? 。 （4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些 消化液的參與？ 。 第3章?第3節(jié)合理的膳食同步練習參考答案 1.A 2.B 3.C 4.A 5.A 6.D 7.（1）D （2）E （3）B （4）骨質(zhì)疏松 8．(5分)(1)肉類 (2)貧血 血紅蛋白 (3)能源 (4)D 9.（1）小腸 小腸絨毛內(nèi)毛細血管（或血液） （2）佝僂病 維生素D （3）0.616 飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足(攝入鈣量不足) （4）鈣 10.（5分）（1）能 有可能 （2）李明的食譜中維生素C主要來源于青菜，少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 （3）缺鐵性貧血 （4）胃液、腸液、胰液