《化學(xué)瞄準(zhǔn) 第四部分 化學(xué)與社會(huì)發(fā)展 第21講 化學(xué)與健康》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《化學(xué)瞄準(zhǔn) 第四部分 化學(xué)與社會(huì)發(fā)展 第21講 化學(xué)與健康（18頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第一輪 基礎(chǔ)過(guò)關(guān) 瞄準(zhǔn)考點(diǎn)第四部分第四部分 化學(xué)與社會(huì)發(fā)展化學(xué)與社會(huì)發(fā)展 第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康 第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康n 目標(biāo)導(dǎo)航目標(biāo)導(dǎo)航考綱要求1.某些元素（如：鈣、鋅、鐵等）元素對(duì)人體健康的重要作用（認(rèn)識(shí)）。2.一些對(duì)生命活動(dòng)具有意義的有機(jī)物（如：葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）（知道）。3.某些物質(zhì)（如：一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對(duì)人體健康的影響（知道）。4.掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們提高自我保護(hù)意識(shí)（認(rèn)識(shí)）。5.化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)（認(rèn)識(shí)）。n 目標(biāo)導(dǎo)航目標(biāo)導(dǎo)航近三年廣東省中考考查情況分析年份題型高頻考點(diǎn)分值201

2、4選擇題營(yíng)養(yǎng)素、微量元素42015選擇題營(yíng)養(yǎng)素判斷、微量元素42016選擇題營(yíng)養(yǎng)素、微量元素、食品安全4第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)1.人類重要的營(yíng)養(yǎng)素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康營(yíng) 養(yǎng)素生理功能主要來(lái)源蛋 白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料；豆類、 、 ；糖類 是生命活動(dòng)的主要 物質(zhì)；米、 、薯類；油脂 維持生命活動(dòng)的 能源，是重要的供能物質(zhì)；動(dòng)物、植物油肉肉蛋蛋供能供能面面?zhèn)溆脗溆胣 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)1.人類重要的營(yíng)養(yǎng)素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。如：缺乏維生素A易患 ，

3、缺乏維生素C易患 。水果、 ；無(wú)機(jī)鹽維持機(jī)體的酸堿平衡。-水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物。-重點(diǎn)注意：重點(diǎn)注意：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，引起蛋白質(zhì)變性，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病蔬菜蔬菜n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（1）常量元素、微量元素常量元素微量元素劃分依據(jù)在人體中含量 0.01%的元素；在人體中含量在0.01% 的元素；元素種類O、C、H、N、Ca、Na等共11種Fe、Zn、Se、I、F、Cu等存在形式以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以 形式存在超過(guò)超過(guò)以下以下無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人

4、體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（2）元素對(duì)人體健康的關(guān)系元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中幼兒及青少年缺鈣會(huì)得 和發(fā)育不良；老年人缺鈣會(huì) ，容易骨折鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起 。 佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松貧血貧血n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)2. 人體中的重要元素第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康（2）元素對(duì)人體健康的關(guān)系鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會(huì)引起 ，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生 ，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病碘甲狀腺激素的重要成分缺碘會(huì)引起 。 食欲不振食欲不振齲齒齲齒甲狀腺腫大甲狀腺腫大n 自主學(xué)習(xí)自主學(xué)習(xí)3

5、. 常見(jiàn)影響人體健康的物質(zhì)第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康有損人體健康的物質(zhì) 危害煤氣含_，易與_結(jié)合，造成人體組織缺氧；有機(jī)溶劑含_，破壞蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)變性；霉變大米含黃曲霉素， 損害人的肝臟，致癌；工業(yè)酒精含 ，使人失明甚至死亡；工業(yè)用鹽含 ，有咸味、有毒、致癌；一氧化碳一氧化碳血紅蛋白血紅蛋白甲醛甲醛 甲醇甲醇 亞酸鈉硝亞酸鈉硝重難點(diǎn)突破考點(diǎn)1 人體重要的營(yíng)養(yǎng)素核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常見(jiàn)4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是（）名稱 主要成分 雪碧 碳水化合物、水 蘇打水（弱堿性） 碳酸氫鈉、

6、水 鹽汽水 氯化鈉、水 檸檬汁 水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、維生素等重難點(diǎn)突破考點(diǎn)1 人體重要的營(yíng)養(yǎng)素核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例1：（2016杭州市）如表是生活中常見(jiàn)4種飲料及主要成分，下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是（）A.雪碧是一種混合物B.4種飲料中，蘇打水的pH值最小C.從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水D.喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素【解析】雪碧中含有水、碳水化合物等多種物質(zhì)，屬于混合物，故A正確；蘇打水成弱堿性，其pH7，故B錯(cuò)誤；高溫工作人員由于大量出汗，體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽流失，可補(bǔ)充鹽汽水調(diào)節(jié)人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的平衡，故C正確；檸檬汁含有維生素，喝

7、適量的檸檬水可補(bǔ)充維生素，故D正確?！敬鸢浮緽第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康1.（2016蘇州市）下列說(shuō)法不正確的是（）A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物 B.蛋白質(zhì)受強(qiáng)熱會(huì)失去原有的生理功能C.油脂是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D.人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性A變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康2.（2016濱州市）某餅干包裝上的說(shuō)明（部分）如圖所示，下列說(shuō)法正確的是（）A.精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C.從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)素D.餅干配料中不含無(wú)機(jī)鹽C考點(diǎn)2 化學(xué)元素與人

8、體健康核心例題第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康例2：（2016蘇州市）下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是（）A.缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松 B.缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病C.缺鐵會(huì)引起齲齒 D.缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下【解析】鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺鈣幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，故選項(xiàng)A正確。碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)B正確。鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會(huì)患貧血，故選項(xiàng)C錯(cuò)誤。鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故選項(xiàng)D正確。【答案】C第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康變式訓(xùn)練第第2121講講 化學(xué)與健康化學(xué)與健康1.（2016大連市）下列元素中，攝入不足會(huì)影響青少年骨骼發(fā)育的是（）A.鋅 B.鐵 C.鈣 D.碘2.（2015莆田市）聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)為中國(guó)鐵鍋是有推廣價(jià)值的一種烹飪工具。因?yàn)槭褂描F鍋在一定程度上可預(yù)防（）A.貧血 B.甲狀腺腫大 C.齲齒 D.佝僂病CA