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1、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案為進一步提高我園衛(wèi)生防疫與食品生產(chǎn)安全的意識和水平，保障每一位幼兒的健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例、中華人民共和國學校衛(wèi)生工作條例和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，特制訂我園食品衛(wèi)生安全工作實施方案一、加強領導，建立管理方案幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。我園加強領導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障兒童身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。我園制訂了本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，

2、并明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理：我園成立由一把手總負責的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責幼兒因食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全園范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。我園食品衛(wèi)生安全工作領導小組名單附后。二、明確要求，認真履行職責1我園建立了一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全管理的園長負責制，園長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管園級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責

3、。2定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查食堂及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改。同時要做好四個：“備案”，一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。3食堂堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度4加強飲用水的衛(wèi)生管理，向兒童提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。5. 食堂嚴禁出售“三無食品和過期食品。6. 食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查

4、的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。7. 食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。8. 開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。9. 加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。1O.發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。三、制訂措施，確保萬無一失1建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。2加大經(jīng)費投入，切實改善幼兒園衛(wèi)生基礎設施和條件。3切實加強監(jiān)督管理。采取有力措施，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實：各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。4定期參加培訓。定期參加衛(wèi)生主管領導和食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。并組織對本單位校飲食從業(yè)人員進行相關知識和法規(guī)培訓。