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課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 一、選擇題 1．加酶洗衣粉內(nèi)常用的酶制劑不包括下列哪一種導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350311(　　) A．蛋白酶　　　　　　 B．果膠酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 [答案]　B [解析]　洗衣粉中的酶制劑不包括果膠酶。 2．脂肪酶的作用是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350312(　　) A．將甘油和脂肪酸合成脂肪 B．將脂肪分解成CO2和水，同時(shí)放出能量 C．將脂肪從肝臟中運(yùn)出，避免得脂肪肝 D．將脂肪分解成甘油和脂肪酸 [答案]　D [解析]　脂肪酶的作用是使脂肪分解為甘油和脂肪酸。 3．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，但是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的 導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350313(　　) A．高效性 B．專一性 C．需適宜的條件 D．多樣性 [答案]　B 4．下列關(guān)于加酶洗衣粉說(shuō)法不正確的是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350314(　　) A．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉講有利于環(huán)保 [答案]　A [解析]　洗衣粉的洗滌效果與條件有很大關(guān)系，與是否加酶關(guān)系并不十分密切。 5．下列探究某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)正確的是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350315(　　) A．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度酶的洗滌效果最好 B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30℃水中發(fā)現(xiàn)不如加到45℃的水中洗滌效果好，說(shuō)明45℃為最適溫度 D．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37℃ [答案]　A [解析]　該實(shí)驗(yàn)須注意溫度梯度，其他條件應(yīng)均相同。 二、非選擇題 6．下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350316 臉盆編號(hào) 加入物質(zhì) (等量) 溫度 洗衣粉 (等量) 水量 褪色時(shí)間 1 油污布 37℃ 加酶 2L 5min 2 油污布 37℃ 普通 2L 7min 3 油污布 5℃ 加酶 2L 9min 4 油污布 5℃ 普通 2L 8min (1)能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是______________________________。 (2)能說(shuō)明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是________。 [答案]　(1)1與2　(2)1與3 [解析]　(1)只有通過(guò)比較，才能說(shuō)明活性高低，所以需有加酶洗衣粉與普通洗衣粉之間的對(duì)照，同時(shí)褪色時(shí)間不能由其他變量干擾，這樣的組合只能為1與2或3與4，結(jié)合題干是加酶洗衣粉效果好，所以只能為1與2的組合。(2)由題意知變量為溫度不同對(duì)酶的影響，所以應(yīng)為1與3組合。 一、選擇題 1．下列說(shuō)法不正確的是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350317(　　) A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n或血漬 C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問(wèn)題情境下，具體做法不同 [答案]　C [解析]　衣服的洗滌不應(yīng)只考慮洗滌效果，還要考慮洗滌劑是否對(duì)衣物有害等因素。 2．關(guān)于洗衣粉中的酶說(shuō)法錯(cuò)誤的是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350318(　　) A．洗衣粉中的酶是人工合成的無(wú)機(jī)催化劑 B．洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C．加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時(shí)間長(zhǎng)了，酶活性會(huì)降低或喪失 D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 [答案]　A [解析]　洗衣粉中的酶是一種有機(jī)催化劑。 3．下列關(guān)于酶的化學(xué)成分的敘述，哪一項(xiàng)是不正確的導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350319(　　) A．一般來(lái)說(shuō)，酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì) B．淀粉酶、脂肪酶與胰島素的化學(xué)成分相同 C．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA D．酶是由蛋白質(zhì)和核酸組成的 [答案]　D [解析]　酶的成分絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少量是RNA。 4．下列關(guān)于酶的敘述中，不恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350320(　　) A．不應(yīng)將加酶洗衣粉溶于沸水中使用 B．所有消化酶只有分泌到消化道中才能起作用 C．麥芽糖酶水解后產(chǎn)生許多氨基酸分子 D．淀粉酶可高效地促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖 [答案]　B [解析]　消化酶在體外也可起作用。 5．下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350321(　　) A．化纖類衣物 B．棉麻類衣物 C．尼龍類衣物 D．毛類衣物 [答案]　D [解析]　因?yàn)榧用赶匆路壑泻^多的蛋白酶，可將蛋白質(zhì)分解，所以含蛋白質(zhì)的毛類衣物不能用加酶洗衣粉洗滌。 二、非選擇題 6．某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)。下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時(shí)間的對(duì)照表，請(qǐng)依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。導(dǎo)學(xué)號(hào) 06350322 水溫/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍(lán)墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 17 17 (1)要達(dá)到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的________的洗滌效果最佳，對(duì)________的洗滌效果最差，其原因是_____________________________________________。 (3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗滌，因?yàn)開(kāi)_______________________________________________________________________。 (4)從以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可得：酶具有________性。 [答案]　(1)50℃～60℃ (2)奶漬　藍(lán)墨水　奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白質(zhì)和脂肪等有機(jī)物水解，而很難使藍(lán)墨水的成分水解 (3)不能　羊毛、蠶絲等織物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，從而使織物受到破壞 (4)專一 [解析]　考查圖表分析能力，由表中數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50℃～60℃條件下洗滌效果最好；對(duì)不同的污漬洗滌效果不同，對(duì)奶漬洗滌效果最佳，對(duì)藍(lán)墨水洗滌效果最差，說(shuō)明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，如使用加酶洗衣粉，會(huì)對(duì)衣物造成破壞；由于加酶洗衣粉對(duì)不同的污漬洗滌效果不同，說(shuō)明了酶具有專一性。