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專題1 細(xì)胞的分子組成 [重溫考綱要求]　1.蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)。2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用(Ⅱ)。3.水和無機(jī)鹽的作用(Ⅰ)。 1.蛋白質(zhì)、核酸的正誤判斷 (1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(　　) (2)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)(　　) (3)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變(　　) (4)DNA分子中兩條脫氧核苷酸鏈之間的堿基一定是通過氫鍵連接的(　√　) (5)分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同(　　) (6)只有細(xì)胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)(　　) 2.糖類、脂質(zhì)的正誤判斷 (1)葉肉細(xì)胞在葉綠體外膜上合成淀粉(　　) (2)蔗糖和乳糖的水解產(chǎn)物都是葡萄糖(　　) (3)多糖在細(xì)胞中不與其他分子相結(jié)合(　　) (4)脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能有構(gòu)成生物膜、調(diào)節(jié)生理代謝和儲存能量(　√　) (5)膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸(　√　) 3.水與無機(jī)鹽的正誤判斷 (1)細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的比值，種子萌發(fā)時比休眠時高(　　) (2)貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)(　　) (3)失去結(jié)合水的小麥種子，用水充分浸泡后仍能萌發(fā)(　　) (4)適應(yīng)高滲環(huán)境的動物可排出體內(nèi)多余的鹽(　√　) (5)生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中儲存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)Na＋參與調(diào)節(jié)滲透壓(　√　) 4.有機(jī)物鑒定實(shí)驗的正誤判斷 (1)常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色，是由于蛋白質(zhì)有肽鍵(　√　) (2)鑒定待測樣液中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，振蕩后再加CuSO4溶液(　√　) (3)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍(lán)色，而蔗糖在水浴加熱條件下，可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀(　　) (4)使用蘇丹Ⅲ染液檢測脂肪，預(yù)期顯色結(jié)果是呈現(xiàn)橘黃色(　√　) 一、“各有所長”的化合物 1.(2015全國Ⅰ，5)人或動物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導(dǎo)更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc，實(shí)現(xiàn)朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據(jù)此判斷，下列敘述正確的是(　　) A.朊粒侵入機(jī)體后可整合到宿主的基因組中 B.朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同 C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化 D.PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程 答案　C 解析　根據(jù)題干可知，朊粒是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是不能整合到基因組中的，A錯誤；肺炎雙球菌是原核生物，通過二分裂的方式進(jìn)行增殖，朊粒的增殖不是二分裂，故B錯誤；朊粒是PrPc因空間結(jié)構(gòu)改變形成的，兩者一個具有致病性，一個不具有致病性，故C正確；遺傳信息的翻譯過程是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程，PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc屬于蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變所致，不屬于遺傳信息的翻譯過程，D錯誤。 2.(2015全國Ⅰ，1)下列敘述錯誤的是(　　) A.DNA與ATP中所含元素的種類相同 B.一個tRNA分子中只有一個反密碼子 C.T2噬菌體的核酸由脫氧核糖核苷酸組成 D.控制細(xì)菌性狀的基因位于擬核和線粒體中的DNA上 答案　D 解析　DNA與ATP的元素組成均為C、H、O、N、P，A項正確；每個tRNA的一端有3個相鄰的堿基，能與mRNA的密碼子互補(bǔ)配對，稱為反密碼子，一個tRNA上只含一個反密碼子，B項正確；T2噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，DNA的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，C項正確；細(xì)菌為原核生物，無線粒體，D項錯誤。 3.(2014海南，2)下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分 B.維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì) C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少 D.脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成 答案　A 解析　脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分，A正確；維生素D和性激素屬于固醇類物質(zhì)，B錯誤；脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能多，C錯誤；蛋白質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成，D錯誤。 悟規(guī)律 這部分內(nèi)容較為基礎(chǔ)、知識點(diǎn)較多，但試題難度不大。一般是對多章內(nèi)容進(jìn)行綜合考查。命題注重基礎(chǔ)性和滲透性，重點(diǎn)考查組成細(xì)胞的化合物及其功能。 1.熟記蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的4個原因和5種功能 2.理清與核酸有關(guān)的2個關(guān)系 (1)核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系 (2)核酸與ATP的關(guān)系 3.辨清糖類和脂質(zhì)的5個易錯點(diǎn) (1)多糖的單體都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖組成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。 (2)并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解供給能量。 (3)并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。 (4)脂肪是主要的儲能物質(zhì)，但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)，磷脂和膽固醇均參與膜結(jié)構(gòu)的組成。 (5)等質(zhì)量的脂肪和糖相比，脂肪中H比例高，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生H2O多。 題型一　蛋白質(zhì)、核酸結(jié)構(gòu)與功能的分析 1.下面關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是(　　) A.不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 B.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能 C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 答案　D 解析　不同蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)可能不同；結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)功能有可能相同；不同蛋白質(zhì)中的氨基酸排列順序可能不同，這是蛋白質(zhì)多樣性的表現(xiàn)之一；氨基酸之間的脫水縮合方式都是一樣的。 2.下列關(guān)于RNA的相關(guān)敘述，不正確的是(　　) A.其組成元素與磷脂分子相同 B.HIV病毒能發(fā)生RNA的復(fù)制 C.某些RNA有氫鍵連接形成的堿基對 D.某些RNA能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 答案　B 解析　RNA的組成元素與磷脂分子相同，都由C、H、O、N、P組成，A正確；HIV是RNA逆轉(zhuǎn)錄病毒，遺傳信息傳遞時需要逆轉(zhuǎn)錄而不會出現(xiàn)RNA的復(fù)制，B不正確；某些RNA有氫鍵連接形成的堿基對，如tRNA，C正確；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，故某些RNA能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，D正確。 3.甲(ATGG)是一段單鏈DNA片段，乙是該片段的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物，丙(A－P～P～P)是轉(zhuǎn)錄過程中的一種底物。下列敘述錯誤的是(　　) A.甲、乙、丙的組分中均有糖 B.甲、乙共由6種核苷酸組成 C.丙可作為細(xì)胞內(nèi)的直接能源物質(zhì) D.乙的水解產(chǎn)物中含有丙 答案　D 解析　丙是ATP，其結(jié)構(gòu)水解脫去兩個磷酸基團(tuán)后為腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位，但ATP不是乙的水解產(chǎn)物之一，所以選D項。A中甲含脫氧核糖，乙、丙含核糖。甲中含3種脫氧核苷酸，乙中含3種核糖核苷酸。 易錯警示 1.脫水縮合≠排列方式 氨基酸脫水縮合的方式只有一種，但脫水縮合時，氨基酸排列方式有多種。 2.關(guān)注與“氫鍵”有關(guān)的兩個誤區(qū) (1)誤認(rèn)為RNA中沒有氫鍵，其實(shí)也有氫鍵，如tRNA的“三葉草”結(jié)構(gòu)中的局部也有氫鍵。 (2)誤認(rèn)為DNA單鏈中連接磷酸基團(tuán)和脫氧核糖的是氫鍵，其實(shí)是磷酸二酯鍵。 3.核苷≠核苷酸≠核酸 (1)核苷＝含氮堿基＋五碳糖。 (2)核苷酸＝核苷＋磷酸。 (3)核酸＝核苷酸＋核苷酸＋……＋核苷酸。 題型二　蛋白質(zhì)的相關(guān)計算 4.下圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(　　) A.m,18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 答案　D 解析　題圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失水?dāng)?shù)為(m－2)；由于有2個二硫鍵，而形成一個二硫鍵失去了2個“H”，故減少的相對分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。 5.經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個，N原子q個，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個數(shù)為(　　) 　 半胱氨酸　　　　　　 　　 丙氨酸 賴氨酸　　　　 　　　 　苯丙氨酸 A.p－q B.q－p C.p－q＋1 D.q－p＋1 答案　D 解析　根據(jù)觀察可知，四種氨基酸的R基中都不含O原子，只有賴氨酸的R基中含有1個N原子。O原子數(shù)＝各氨基酸中的O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)，由于R基中都不含O原子，所以O(shè)原子數(shù)＝氨基酸數(shù)＋1，N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子數(shù)＝氨基酸數(shù)＋R基中N原子數(shù)，故根據(jù)O原子數(shù)計算出肽鏈中的氨基酸數(shù)為p－1，因此多肽中含有的賴氨酸個數(shù)＝N原子數(shù)－氨基酸數(shù)＝q－(p－1)＝q－p＋1。 技法提煉 蛋白質(zhì)計算中的3點(diǎn)提示 (1)若形成的多肽鏈?zhǔn)黔h(huán)狀：氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)。 (2)在蛋白質(zhì)分子量的計算中若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)分子中含有二硫鍵時，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個二硫鍵，脫去2個H。 (3)蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計算 ①N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)。 ②O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。 題型三　比較糖類、脂質(zhì)的種類和作用 6.糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，下列相關(guān)的敘述錯誤的是(　　) A.細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、糖脂、膽固醇等 B.淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位都是葡萄糖 C.糖類可以在葉綠體、高爾基體中合成 D.淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物都是二氧化碳和水 答案　D 解析　磷脂是組成生物膜的基本骨架，細(xì)胞膜上還有糖脂、膽固醇等脂質(zhì)；淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖；糖類可以在葉綠體(淀粉)、高爾基體(纖維素)中合成；淀粉和脂肪水解終產(chǎn)物前者是葡萄糖，后者是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它們氧化分解的終產(chǎn)物。 7.根據(jù)下表相關(guān)信息，同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時會出現(xiàn)差異的相關(guān)分析，錯誤的是(　　) 物質(zhì) 各元素比例 氧化分解時 C O 耗氧量 釋放能量 產(chǎn)生的水 脂肪 75% 13% 較多 較多 X 糖類 44% 50% 較少 較少 Y A.脂肪和糖類中H的比例分別是12%和6% B.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多 C.糖類中O的比例高，因此氧化分解時產(chǎn)生的水為XY，C錯誤。 8.如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　) A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同 B.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加 C.種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性很高 D.種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì) 答案　C 解析　干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多，A錯誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆局泻械脑貫镃、H、O，不含N，故B錯誤；種子萌發(fā)時，需要通過呼吸作用提供能量，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C正確；生物組織中常見的可溶性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖，但是種子生命活動的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯誤。 易混提醒 (1)混淆“水解”與“氧化分解”。多聚體水解的產(chǎn)物一般為它的單體，而氧化分解的產(chǎn)物一般為CO2和H2O。 (2)不能正確區(qū)分種子形成和萌發(fā)時物質(zhì)種類和含量的變化而出現(xiàn)答題錯誤。 種子形成和萌發(fā)時物質(zhì)變化歸納如下： 項目 種子形成 種子萌發(fā) 有機(jī)物 種類 可溶性糖→淀粉等 非蛋白質(zhì)→蛋白質(zhì) 糖類→脂肪 淀粉→葡萄糖 蛋白質(zhì)→氨基酸 脂肪→甘油＋脂肪酸 干重 增加 減少(油料作物先增加后減少) 激素 變化 脫落酸含量增加，赤霉素、生長素含量逐漸減少 脫落酸含量降低，赤霉素、生長素含量逐漸增加 題型四　理解水和無機(jī)鹽的作用 9.下列關(guān)于水的敘述錯誤的是(　　) ①在最基本的生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式 ②由氨基酸形成多肽時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基 ③有氧呼吸時，生成物H2O中的氫全部來自線粒體中丙酮酸的分解 ④H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成(CH2O) ⑤貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài) A.一項 B.二項 C.三項 D.四項 答案　B 解析　最基本的生命系統(tǒng)是細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)有自由水和結(jié)合水兩種存在形式，①正確；氨基酸形成多肽時，產(chǎn)物水由氨基中脫出的—H和羧基中脫出的—OH結(jié)合而成，故H2O中的氫來自氨基和羧基，②正確；有氧呼吸時，生成物H2O中的氫一部分來自葡萄糖的分解，一部分來自原料水中的氫，③錯誤；H2O在光下分解，產(chǎn)生的[H]參與暗反應(yīng)，用于將C3(固定的CO2)還原成(CH2O)，④正確；貯藏中的種子仍然在進(jìn)行微弱的代謝，所以含有一定量的水分，⑤錯誤。綜上所述，錯誤的有③⑤，故選B。 10.下表為人體肌細(xì)胞受刺激后，細(xì)胞內(nèi)鈣含量和肌肉收縮力量隨時間的變化關(guān)系。表中數(shù)據(jù)可以說明(　　) 時間(ms) 0 30 60 90 120 150 180 鈣含量 (mmolmL－1) 0 7.8 2.2 0.5 0 0 0 肌肉力量(N) 0 2.0 5.0 3.5 2.1 0.5 0 A.肌肉收縮是一個以神經(jīng)為主導(dǎo)的調(diào)節(jié)過程 B.細(xì)胞內(nèi)Ca2＋濃度與肌肉收縮力量呈正相關(guān) C.肌肉收縮過程中Ca2＋最可能是以胞吞的方式進(jìn)入肌細(xì)胞的 D.肌肉在達(dá)到最大收縮力前Ca2＋就開始釋放 答案　D 得分技巧 1.衍射法理解水的相關(guān)知識 2.在動態(tài)變化中理解水 (1)不同種類的生物、同一生物的不同器官及不同的生長發(fā)育時期，細(xì)胞的含水量不同。 (2)自由水與結(jié)合水的比值與新陳代謝、生物抗逆性有關(guān)，比值越大，生物新陳代謝越旺盛，但其抗逆性較弱；反之，生物新陳代謝緩慢，但抗逆性較強(qiáng)。 (3)衰老細(xì)胞內(nèi)的水分含量減少，細(xì)胞萎縮，體積減小，細(xì)胞代謝速率減慢。 二、“實(shí)驗探究”中的有機(jī)物檢測 1.(2011新課標(biāo)全國，6)下表中根據(jù)實(shí)驗?zāi)康模x用的試劑與預(yù)期的實(shí)驗結(jié)果正確的是(　　) 實(shí)驗?zāi)康? 試劑 預(yù)期的實(shí)驗結(jié)果 A 觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂 醋酸洋紅 染色體被染成紫紅色 B 檢測植物組織中的脂肪 雙縮脲試劑 脂肪顆粒被染成紅色 C 檢測植物組織中的葡萄糖 甲基綠 葡萄糖與甲基綠作用，生成綠色沉淀 D 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 斐林試劑 吡羅紅 斐林試劑將DNA染成綠色，吡羅紅將RNA染成紅色 答案　A 解析　脂肪的檢測試劑為蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，雙縮脲試劑是用來檢測蛋白質(zhì)的試劑，B項錯誤。植物組織中的葡萄糖屬于還原糖，可用斐林試劑進(jìn)行檢測，看是否產(chǎn)生磚紅色沉淀；而甲基綠可將DNA染成綠色，故C、D項錯誤。 2.(2013新課標(biāo)全國Ⅰ，29)某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪含量的變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重，結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11 d時減少了90%，干重變化如圖所示。 回答下列問題： (1)為了觀察胚乳中的脂肪，常用 染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見 色的脂肪顆粒。 (2)實(shí)驗過程中，導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是 (填“C”、“N”或“O”)。 (3)實(shí)驗第11 d后，如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是 和 。 答案　(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　橘黃(或紅) (2)O (3)光照　所需的礦質(zhì)元素離子 解析　回顧教材中脂肪的檢測實(shí)驗作答(1)；種子干重增加主要是種子吸水所致，再結(jié)合空后說明作答(2)；使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加也就是有機(jī)物增加，必須依靠光合作用來制造，C、H、O以外的元素還需要萌發(fā)種子(幼苗)從溶液中吸收。 悟規(guī)律 近年高考對有機(jī)物鑒定考查較多，備考時應(yīng)尤其關(guān)注有機(jī)物鑒定的相關(guān)原理、方法及結(jié)果分析。 1.熟記三類有機(jī)物檢測的原理 (1)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。 (2)脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色； 脂肪＋蘇丹Ⅳ染液→紅色。 (3)還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。 2.牢記實(shí)驗材料選擇的2條依據(jù) (1)實(shí)驗材料要滿足實(shí)驗需要，能夠進(jìn)行實(shí)驗研究的生命活動過程或富含實(shí)驗需要的物質(zhì)。 (2)染色(顏色)觀察時應(yīng)選擇淺色或無色的生物材料，否則生物材料的顏色會掩蓋實(shí)驗結(jié)果的顏色反應(yīng)。 3.區(qū)分雙縮脲試劑與斐林試劑的4點(diǎn)不同 比較項目 雙縮脲試劑 斐林試劑 CuSO4濃度 0.01 g/mL 0.05 g/mL 使用方法 先加A液，再加B液 甲液和乙液等量混合均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用 反應(yīng)條件 不需加熱 需水浴加熱 顏色反應(yīng) 紫色 磚紅色 題型一　把握有機(jī)物檢測實(shí)驗的選材與原理 1.在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗中，下列對實(shí)驗材料的選擇，敘述錯誤的是(　　) A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖及尿液中的蛋白質(zhì) B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定 D.甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定 答案　D 解析　用斐林試劑甲液和乙液混合后可鑒定葡萄糖，用蒸餾水稀釋斐林試劑乙液，加入斐林試劑甲液并振蕩后再加入稀釋后的乙液，可鑒定尿液中的蛋白質(zhì)，A正確；脂肪鑒定應(yīng)選脂肪含量較多的材料，可選花生種子，B正確；蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色。而花生油的顏色正好是橘黃色，如果使用蘇丹Ⅲ染液，就會出現(xiàn)顏色重復(fù)的現(xiàn)象，不容易分清，所以食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，C正確；甘蔗莖富含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，D錯誤。 2.分析下表，可推測(　　) 溶液 雙縮脲試劑 碘液 斐林試劑 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ 注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。 A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有還原糖 C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶 答案　D 解析　蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，淀粉遇碘液變藍(lán)色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。根據(jù)甲溶液中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)；根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖，由此可知，混合溶液中含有淀粉酶。 易錯警示 與有機(jī)物檢測相關(guān)的3個易失分點(diǎn) (1)混淆有機(jī)物的鑒定原理，如斐林試劑只能鑒定還原糖，不能與非還原糖產(chǎn)生顏色反應(yīng)；蘇丹Ⅲ染液與脂肪產(chǎn)生橘黃色，蘇丹Ⅳ染液與脂肪產(chǎn)生紅色，淀粉與碘液產(chǎn)生藍(lán)色(不可寫作紫色)，蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色(不可寫作藍(lán)色)。 (2)忽略染色劑本身的顏色，如斐林試劑、雙縮脲試劑本身為藍(lán)色，蘇丹Ⅲ染液本身為紅色。 (3)未重視外界條件對實(shí)驗結(jié)果的影響，如檢測還原糖時必須進(jìn)行水浴加熱，鑒定蛋白質(zhì)時必須先加A液再加B液。 題型二　掌握有機(jī)物檢測實(shí)驗的操作與結(jié)果分析 3.小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，小麥種子萌發(fā)的最適溫度為30 ℃左右。取適量小麥種子在20 ℃和30 ℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，做如下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑，并加熱至50 ℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色。結(jié)果是(　　) A.甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色 B.甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色 C.甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色 D.甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色 答案　D 解析　萌發(fā)的小麥種子細(xì)胞內(nèi)含淀粉酶，30 ℃時淀粉酶的活性高于20 ℃，故乙試管中產(chǎn)生麥芽糖、葡萄糖的量多于甲試管；丙試管中不含淀粉酶，淀粉不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，斐林試劑顯藍(lán)色。 4.人們已經(jīng)通過化學(xué)實(shí)驗證明了細(xì)胞膜中含有磷脂分子?，F(xiàn)在請你設(shè)計一個實(shí)驗驗證細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)成分。 (1)實(shí)驗課題： 。 (2)實(shí)驗?zāi)康模豪没瘜W(xué)試劑檢測細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)。 (3)實(shí)驗原理： 。 (4)實(shí)驗材料：細(xì)胞膜樣液、蒸餾水、潔凈試管、滴管、雙縮脲試劑等。 (5)實(shí)驗步驟 第一步：取潔凈的試管2支，編號甲、乙。 第二步：向甲試管中滴加2 mL的細(xì)胞膜樣液， 。 第三步： 。 (6)實(shí)驗現(xiàn)象： 。 (7)實(shí)驗結(jié)論： 。 答案　(1)驗證細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)成分 (3)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色 (5)向乙試管中滴加2 mL的蒸餾水　向甲、乙試管中各滴加3～4滴雙縮脲試劑，振蕩搖勻，觀察顏色變化 (6)甲試管中液體變?yōu)樽仙?，乙試管中液體無顏色變化 (7)細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)成分 技法提煉 根據(jù)顏色來確定某種物質(zhì)的存在 待測液＋Ⅰ2→呈藍(lán)色，待測液中存在淀粉； 待測液＋斐林試劑呈磚紅色，待測液中存在還原糖； 待測液＋蘇丹Ⅲ(蘇丹Ⅳ)染液→呈橘黃色(或紅色)，待測液中存在脂肪； 待測液＋雙縮脲試劑→呈紫色，待測液中存在蛋白質(zhì)。 1.下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述，錯誤的是(　　) A.脂質(zhì)與生物膜的流動性有關(guān) B.一切生命活動都離不開蛋白質(zhì) C.淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì) D.自由水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分 答案　D 解析　脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，其中磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，具有流動性，A項正確；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，B項正確；淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，C項正確；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，D項錯誤。 2.下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是(　　) A.在人的一生中，細(xì)胞中的自由水/結(jié)合水的值逐漸上升 B.激素可作為信息分子影響細(xì)胞的代謝活動，但激素并不都是蛋白質(zhì) C.組成活細(xì)胞的主要元素中C的含量最高，因此C是細(xì)胞內(nèi)最基本、最核心的元素 D.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的H全部來自氨基 答案　B 解析　在人的一生中細(xì)胞代謝是逐漸降低的，細(xì)胞中的自由水/結(jié)合水的值是逐漸下降的，故A錯誤；激素既不提供能量也不組成細(xì)胞，但可以作為信息分子影響細(xì)胞的代謝過程，激素的化學(xué)本質(zhì)較多，有的是脂質(zhì)，有的是氨基酸類衍生物，故B正確；組成活細(xì)胞的主要元素中O的含量最高，但C是最基本的元素，故C錯誤；氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水中的H一個來自氨基，一個來自羧基，故D錯誤。 3.下列有關(guān)組成生物體的化合物的敘述，正確的是(　　) A.組成葉綠素、血紅蛋白和甲狀腺激素特有的元素分別是Mg、Fe、I，為微量元素 B.在細(xì)胞核、核糖體、線粒體、葉綠體和質(zhì)粒中均含有核糖 C.脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)節(jié)代謝和儲存能量等生物學(xué)功能 D.脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉在氧化分解時都釋放能量，代謝終產(chǎn)物都相同 答案　C 解析　組成葉綠素需要鎂，但其是大量元素，故A錯誤；在細(xì)胞核中因為有RNA含有核糖，核糖體是由RNA和蛋白質(zhì)組成的，含有核糖，線粒體和葉綠體中有RNA，所以含有核糖，質(zhì)粒是DNA，不含核糖，故B錯誤；脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，磷脂參與構(gòu)成生物膜，固醇中的性激素參與調(diào)節(jié)代謝，脂肪可以儲存能量，故C正確；脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉在氧化分解時都釋放能量，但代謝終產(chǎn)物是不同的，蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物中含有尿素，故D錯誤。 4.下列有關(guān)元素和化合物的敘述正確的是(　　) A.組成細(xì)胞的元素大多以無機(jī)鹽的形式存在 B.單糖是不能水解的糖 C.細(xì)胞中包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸在內(nèi)的有機(jī)物都能為細(xì)胞的生命活動提供能量 D.胰島素、蛋白質(zhì)、脂肪的合成過程中需要供給氮源 答案　B 解析　組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在，A錯誤；單糖是不能水解的糖，B正確；細(xì)胞中主要是糖類為細(xì)胞的生命活動提供能量，C錯誤；胰島素、蛋白質(zhì)的組成元素為C、H、O、N，合成過程中需要供給氮源；脂肪的組成元素為C、H、O，合成過程中不需要供給氮源，D錯誤。 5.細(xì)胞是由多種元素和化合物構(gòu)成的，下列有關(guān)元素的敘述正確的是(　　) A.在光合作用過程中C的轉(zhuǎn)移途徑是：CO2→C5→C3→(CH2O) B.O是構(gòu)成細(xì)胞最基本的元素 C.P是構(gòu)成生物膜必不可少的元素 D.P是構(gòu)成ATP的必需元素，有氧呼吸和無氧呼吸的各個階段都可產(chǎn)生ATP 答案　C 解析　光合作用過程中碳的轉(zhuǎn)移途徑：CO2→C3→(CH2O)，A錯誤；構(gòu)成細(xì)胞最基本的元素是C，B錯誤；生物膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和磷脂，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等，磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，因此P是構(gòu)成生物膜必不可少的元素，C正確；無氧呼吸第一階段產(chǎn)生ATP，第二階段不產(chǎn)生，D錯誤。 6.下列有關(guān)組成生物體的元素和化合物的敘述，不正確的是(　　) A.嚴(yán)重缺鐵的人比正常人更容易產(chǎn)生乳酸中毒 B.蛋白質(zhì)和DNA分子的多樣性都與它們的空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān) C.同一生物個體的不同組織細(xì)胞中，mRNA存在明顯差別 D.Na＋進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞不需要ATP提供能量 答案　B 解析　嚴(yán)重缺鐵的人血紅蛋白合成不足，則氧氣供應(yīng)不足，與正常人相比，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸增多，A正確；蛋白質(zhì)的多樣性與其空間結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，而DNA分子具有獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，其多樣性與堿基對的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)，B錯誤；同一生物個體的不同組織細(xì)胞中，基因是選擇性表達(dá)的，所以mRNA存在明顯差別，C正確；Na＋進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞是順濃度梯度的，不需要ATP提供能量，D正確。 7.植物在冬季來臨時，隨著氣溫的逐漸降低，體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，抗寒力逐漸增強(qiáng)。如圖為冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率變化關(guān)系圖，請據(jù)圖推斷以下有關(guān)說法正確的是(　　) A.冬季來臨，自由水明顯減少是呼吸速率下降的主要原因 B.結(jié)合水與自由水含量的比值，與植物的抗寒性呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān) C.隨著氣溫和土壤溫度的下降，根系的吸水量減少，組織中的含水量上升 D.隨溫度的緩慢降低，植物的呼吸作用逐漸減弱，有利于減少有機(jī)物的消耗 答案　D 解析　冬季氣溫下降是呼吸速率下降的主要原因；結(jié)合水與自由水含量的比值越大，植物抗寒性越強(qiáng)；在9～12月份，組織中的含水量一直在下降；溫度降低，呼吸酶的活性降低，植物的細(xì)胞呼吸減弱，有機(jī)物的消耗減少。 8.下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述，正確的是(　　) A.核酸徹底水解后釋放出的單糖常被形容為“生命的燃料” B.細(xì)胞膜的流動性與脂質(zhì)有關(guān)，而選擇透過性與脂質(zhì)無關(guān) C.將各種多糖分解為基本單位，都能與斐林試劑反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀 D.細(xì)胞膜上的受體蛋白可以控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 答案　C 解析　核酸徹底水解后釋放出的單糖為五碳糖，包括脫氧核糖和核糖，不屬于“生命的燃料”，A項錯誤；細(xì)胞膜的流動性是細(xì)胞膜具有選擇透過性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，而細(xì)胞膜的流動性與脂質(zhì)有關(guān)，因此選擇透過性也與脂質(zhì)有關(guān)，B項錯誤；各種多糖的基本單位均為葡萄糖，葡萄糖為還原糖，還原糖與斐林試劑反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀，C項正確；細(xì)胞膜上的載體蛋白可以控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，D項錯誤。 9.某科學(xué)工作者研究某細(xì)胞的組成成分時，提取到兩種大分子物質(zhì)T和D，其基本組成單位分別是t和d。已知t是葡萄糖，且T遇碘不變藍(lán)，D可以被胃液中的某種酶消化。下列有關(guān)說法正確的是(　　) A.該細(xì)胞肯定為植物細(xì)胞，T物質(zhì)是纖維素 B.物質(zhì)d中肯定含有元素氮，一定不含元素硫 C.物質(zhì)D一定是在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體上合成的，其合成受核DNA控制 D.T和D的合成過程中都能產(chǎn)生水 答案　D 解析　已知物質(zhì)T的基本單位是葡萄糖，所以T是多糖，又因為T遇碘不變藍(lán)，所以其不可能是淀粉，可能是纖維素或者是糖原等，該細(xì)胞可能是植物細(xì)胞也可能是動物細(xì)胞，A錯誤；D可以被胃液中的某種酶消化，所以其應(yīng)該是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成元素有C、H、O、N，少數(shù)還含有S，B錯誤；附著核糖體合成的是分泌蛋白質(zhì)，游離核糖體合成的是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)，C錯誤；多糖和蛋白質(zhì)的合成過程中均產(chǎn)生水，D正確。 10.下列關(guān)于生命大分子的敘述不正確的是(　　) A.一種氨基酸可被多種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn) B.某些RNA可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 C.一切蛋白質(zhì)均含有N元素 D.蛋白質(zhì)是生物一切生命活動的承擔(dān)者 答案　D 解析　一種氨基酸可以有一種或多種密碼子，所以可以被一種或多種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)，故A正確；降低化學(xué)反應(yīng)活化能的是酶，酶大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，故B正確；蛋白質(zhì)中必須含有C、H、O、N，故C正確；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者，故D錯誤。 11.下列有關(guān)脂肪的說法正確的是(　　) A.脂肪中的氫與氧的比值比糖類中的高 B.脂肪只存在于動物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒有 C.脂肪被人體消化系統(tǒng)消化后以主動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入人體細(xì)胞 D.脂肪、磷脂和固醇所含的化學(xué)元素相同 答案　A 解析　脂肪中的氫與氧的比值比糖類中的高，A正確；植物細(xì)胞中存在脂肪，B錯誤；脂肪的運(yùn)輸是自由擴(kuò)散，C錯誤；脂肪的元素組成是C、H、O，磷脂是C、H、O、N、P，D錯誤。 12.下列變化不可能發(fā)生在同一個細(xì)胞中的是(　　) A.ADP＋Pi→ATP；ATP→ADP＋Pi B.H2O→[H]＋O2；[H]＋O2→H2O C.DNA→mRNA；染色質(zhì)→染色體 D.氨基酸→胰島素；肝糖原→葡萄糖 答案　D 解析　所有細(xì)胞都能合成和分解ATP，A錯誤；綠色植物的葉肉細(xì)胞在光下可同時進(jìn)行有氧呼吸和光合作用，B錯誤；正在進(jìn)行有絲分裂的細(xì)胞中染色質(zhì)能高度螺旋化形成染色體，同時也能轉(zhuǎn)錄和翻譯形成蛋白質(zhì)，C錯誤；胰島素只能在胰島B細(xì)胞中合成，肝糖原的分解只發(fā)生在肝臟細(xì)胞中，D正確。 13.下列關(guān)于生命物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的敘述，錯誤的是(　　) A.磷脂是構(gòu)成光合膜的重要物質(zhì) B.構(gòu)成糖原和纖維素的單體都是葡萄糖 C.組成ATP的化學(xué)元素是C、H、O、N、P D.引起人體胃炎等疾病的幽門螺桿菌只含4種核苷酸 答案　D 解析　幽門螺桿菌屬于細(xì)菌，含有DNA和RNA，含8種核苷酸，D錯誤。 14.下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式： 請據(jù)圖回答： (1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是 ，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 。 (2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原因是 。 (3)由上圖可知，該片段由 種單體組成，有 個肽鍵，在形成該片段時要脫去 分子水。 (4)肉毒類毒素可用 試劑鑒定，該試劑的使用方法是 ， 反應(yīng)顏色為 。 答案　(1)蛋白質(zhì)　CRHH2NCOOH (2)高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) (3)5　4　4 (4)雙縮脲　先加試劑A，再加試劑B　紫色 15.如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些化合物的元素組成及其相互關(guān)系，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的大分子物質(zhì)，1、2、3、4代表組成大分子物質(zhì)的單體。請分析回答下列問題： (1)1所代表的物質(zhì)的名稱是 ，細(xì)胞中的1與2相比特有的是 (答案要全面)。 (2)甲的特異性取決于 ，甲通過乙控制丙的合成來控制生物體性狀的過程叫做 。 少數(shù)病毒侵入宿主細(xì)胞后，會發(fā)生由乙指導(dǎo)甲合成的過程，該過程叫做 。 (3)細(xì)胞中的乙除了圖示作用，還有 (至少答出兩點(diǎn))。 (4)己和丙參與構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)，其中膜的功能主要由膜上的 決定。丁、戊都是動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)，相同質(zhì)量的丁、戊含能量多的是 。 (5)5為絕大多數(shù)生命活動直接供能。通常5供能后形成的產(chǎn)物有 。在綠色開花植物的根尖細(xì)胞中，形成5的結(jié)構(gòu)有 。 答案　(1)脫氧核苷酸　脫氧核糖、胸腺嘧啶 (2)堿基對的排列順序(脫氧核苷酸的排列順序)　基因的表達(dá)　逆轉(zhuǎn)錄 (3)識別并轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸、催化(答案合理即可) (4)丙　戊 (5)ADP和磷酸　細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體 解析　結(jié)合題目信息及題圖中“染色體”“核糖體”以及元素組成等可推出甲為DNA，乙為RNA，丙為蛋白質(zhì)，丁為糖原，戊為脂肪，己為磷脂，1為脫氧核苷酸，2為核糖核苷酸，3為氨基酸，4為葡萄糖，5為ATP。(1)脫氧核苷酸、核糖核苷酸的主要區(qū)別是前者的五碳糖為脫氧核糖，后者的五碳糖為核糖；此外，前者特有的堿基為胸腺嘧啶，后者特有的堿基為尿嘧啶。(2)甲為DNA，其特異性取決于堿基對的排列順序(脫氧核苷酸的排列順序)，DNA通過控制蛋白質(zhì)的合成來控制生物體性狀的過程，叫做基因的表達(dá)。少數(shù)RNA病毒有逆轉(zhuǎn)錄酶，當(dāng)此類病毒侵入宿主細(xì)胞后能夠由其RNA逆轉(zhuǎn)錄形成DNA。(3)細(xì)胞中的RNA有的作為翻譯的模板指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成，有的作為核糖體的組成成分，有的作為運(yùn)輸工具識別并轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸，有的作為酶催化代謝過程等。(4)各種生物膜在結(jié)構(gòu)上大致相同，都是由磷脂雙分子層構(gòu)成基本支架，蛋白質(zhì)分子鑲嵌其中。生物膜的特定功能主要由蛋白質(zhì)決定。脂肪中H的相對含量較糖原中的多，故相同質(zhì)量的脂肪和糖原含能量多的是脂肪。(5)ATP供能后形成的產(chǎn)物有ADP和磷酸。由于綠色植物的根尖細(xì)胞不進(jìn)行光合作用，但進(jìn)行呼吸作用，故形成ATP的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體。