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蘭州市2020年八年級下冊生物 第23章 日常生活中的生物技術(shù) 同步測試題D卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . “民以食為天”，食品安全始終是人們高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題，食品安全應(yīng)考慮的問題包括（ ） ①食品本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③食物含能量高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染 ⑤食物是否發(fā)霉變質(zhì)⑥無機(jī)鹽含量⑦維生素種類 A．①③⑤⑦ B．①②④⑤ C．①②⑤⑦ D．①②③④⑤ 2 . 人類的哪些活動(dòng)會使水域環(huán)境遭到破壞？（ ） A．向水域中排放生活污水 B．向水域中排放各種工廠污染物 C．農(nóng)田中農(nóng)藥和化肥隨雨水流進(jìn)水體 D．以上三項(xiàng)都是 3 . 以前，由于冬季蔬菜供應(yīng)匱乏，人們常在夏秋蔬菜上市旺季購買大量番茄等，切成條塊裝入瓶中，上籠蒸約半小時(shí)后，取出立即加蓋密封，以備冬季食用．這樣做能保存長時(shí)間不腐爛的原因是（ ） ①外界微生物無法進(jìn)入 ②瓶中為真空狀態(tài) ③瓶中過于干燥 ④食品中的微生物已被殺死． A．①② B．③ C．①④ D．②③ 4 . 關(guān)于霉菌的菌落敘述正確的是（ ） ①菌落比較小 ②菌落比較大 ③菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 ④粗糙干燥 ⑤表面光滑黏稠 ⑥呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色 A．①②⑤⑥ B．②③⑥ C．①⑤⑥ D．②④⑥ 5 . 下列關(guān)于細(xì)菌的說法，不正確的是（ ） A．大多數(shù)對人類有益，少數(shù)有害 B．細(xì)菌能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物 C．細(xì)菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng) D．細(xì)菌的芽孢是渡過惡劣環(huán)境的結(jié)構(gòu) 6 . 下列微生物及其應(yīng)用對應(yīng)正確的是（ ） A．甲烷菌——制作陳醋 B．醋酸菌——制作泡菜 C．酵母菌——制作面包 D．乳酸菌——生產(chǎn)沼氣 7 . 引起臂癬和足癬的原因是 A．細(xì)菌寄生 B．病毒寄生 C．真菌寄生 D．缺乏維生素B 8 . 要想抑制食品內(nèi)微生物的生長和繁殖，下列處理不能達(dá)到目的是（ ） A．加適量防腐劑 B．在冰箱內(nèi)冷藏 C．用糖液腌制 D．在20C～40C條件下保存 9 . 微生物廣泛用于食品生產(chǎn)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ） A．人們飲用的葡萄酒、啤酒等離不開酵母菌的發(fā)酵作用 B．蘑菇、木耳、靈芝等真菌可以直接食用或藥用 C．乳酸菌用于制作酸奶 D．泡菜的制作和酵母菌有關(guān) 10 . 制作泡菜是利用哪種微生物進(jìn)行發(fā)酵 A．酵母菌 B．大腸桿菌 C．乳酸菌 D．青霉菌 11 . 引起人腳癬的真菌是以（ ）為食物的。 A．腳上黏著的有機(jī)物 B．襪子中的化合物 C．皮膚上的有機(jī)物 D．腳汗中的有機(jī)物 12 . 酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（ ）的發(fā)酵作用． A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．曲霉 D．乳酸菌 13 . 發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品中，都是利用酵母菌發(fā)酵的一組是 A．泡菜、酸奶 B．泡菜、米酒 C．面包、米酒 D．腐乳、酸奶 14 . 人體足癬是由下列哪項(xiàng)引起的（ ） A．細(xì)菌 B．病毒 C．真菌 D．缺乏維生素 15 . 關(guān)于人類對細(xì)菌和真菌的利用，下列對應(yīng)有誤的是（ ） A．酵母菌——酸奶 B．甲烷細(xì)菌——生產(chǎn)沼氣污水處理 C．根瘤菌——固氮，將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì) D．大腸桿菌——通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)胰島素 二、填空題 16 . 某校七年級一同學(xué)經(jīng)常到小店買零食吃，為了他的健康，請你從食品安全的角度出發(fā)，提醒他應(yīng)關(guān)注食品包裝袋上的營養(yǎng)成分、是否含有添加劑，以及___________、 ____________、生產(chǎn)廠家、廠址等方面的內(nèi)容。 17 . 能夠食用的真菌如___、___、木耳等。 18 . 將下列食物與常見的保鮮方法對應(yīng)起來． ①咸魚________ A脫水法 ②水果罐頭________B腌制法 ③蘑菇________ C罐藏法 19 . 依據(jù)防止食品腐敗的主要原理分析：食物放入冰箱保存是為了細(xì)菌和真菌，食物煮熟后食用是為了細(xì)菌和真菌。 三、綜合題 20 . 在生物課上，我們學(xué)過許多概念。不同的概念間常有直接的或間接的聯(lián)系，用一些關(guān)聯(lián)詞把一些相關(guān)的概念聯(lián)系起來，可繪制成概念圖。請根據(jù)所學(xué)知識，完善下列概念圖并回答問題。 ①______②______③______④______⑤_____。 21 . 中國有著悠久的酒文化，釀酒原理家喻戶曉。家庭制作米酒時(shí)，常要向煮好的糯米中加入酒曲，并且要將釀酒的器具密封。若遇天氣寒冷，器具還要采取保溫措施。據(jù)此回答： （1）酒的種類很多，如白酒、米酒、啤酒等，但其生產(chǎn)過程的核心環(huán)節(jié)都離不開_____的發(fā)酵作用。 （2）釀酒需要制作酒曲，即在谷物中培養(yǎng)_____，進(jìn)而把谷物中的淀粉分解成_____。加入酒曲的步驟相當(dāng)于細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中的哪一步驟？______。 （3）保溫的目的是使酵母菌的_____速度加快。 （4）密封器具是使器具中缺少_____，在此條件下，將產(chǎn)生大量的____。 （5）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這種氣體是____。 第 4 頁 共 4 頁