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國家開放大學電大本科《農(nóng)業(yè)概論》網(wǎng)絡(luò)課形考任務3和任務4答案 檔任務3 一、單選題 題目1 常用的護色方法不包括（） 選擇一項： a. 食鹽水護色 b. 亞硫酸鹽護色 c. 低督色 d. 酸溶液護色 題目2 要將鮮豬肉保藏4~6個月，其最好的貯藏方法（） 選擇一項： a. 4C冷藏 b. 真空包裝貯藏 c. -18?-23C凍藏 d. 輻射保藏 題目3 牛乳經(jīng)62?65C、30min保溫的殺菌方式（） 選擇一項： a. 商業(yè)殺菌 b. 高溫殺菌 c. 超高溫殺菌 d. 巴氏殺菌 題目4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化不包括（） 選擇一項： a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化 b. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體專業(yè)化 c. 姓機械化 d. 農(nóng)藝過程專業(yè)化 題目5 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的策略不包括：（） 選擇一項: a. 正確選擇主導產(chǎn)業(yè)、加強農(nóng)產(chǎn)品商品基地建設(shè) b. 健全農(nóng)業(yè)社會化服務體系 c. 大力培植“龍頭”企業(yè) d. 不計成本的投資 題目6 新型職業(yè)農(nóng)民的特征不包括：（） 選擇一項： a. 具有高度的穩(wěn)定性 b. 具有高度的社會責任感 c. 獲取較高的收入 d. 以市場為主體 題目7 新型職業(yè)農(nóng)民分類不包括：（） 選擇一項： a. 社會服務型 b. 加工技術(shù)型 c. 生產(chǎn)經(jīng)營型 d. 專業(yè)技能型 題目8 都市農(nóng)業(yè)的基本特征不包括：（） 選擇一項： a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的集約化 b. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的高度市場化 c. 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務社會化 d. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式的產(chǎn)業(yè)化 題目9 休閑農(nóng)業(yè)可定位于“三賣”，“三賣”不包括：（） 選擇一項： a. 賣生活 b. 賣生態(tài) c. 賣生產(chǎn) d. 賣文化 題目10 加大民俗文化的繼承與創(chuàng)新的途徑不包括：（） 選擇一項： a. 加快民俗建設(shè)和普及范圍 b. 加大對民俗文化的研究力度 c. 加強民俗工藝品產(chǎn)業(yè)建設(shè) d. 開展豐富多彩的民俗文化節(jié)和民俗會展，提高影響力和知名度 二、多選題 題目11 食品的腌漬可分為（） 選擇一項或多項： a. 鹽漬 b. 水浸 c. 油漬 d. 風干 e. 精漬 題 目12 農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的（）諸環(huán)節(jié)有機地結(jié)合起來，實行商品貿(mào)易、 體化經(jīng)營。 選擇一項或多項： a. 前期 b. 產(chǎn)中 c. c. 末期 d. 產(chǎn)后 題目13 按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者類型劃分，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的類型主要包括：（） 選擇一項或多項： a. 農(nóng)民合作社 b. 職業(yè)農(nóng)民、務工農(nóng)民 c. 承包農(nóng)戶、專業(yè)大戶 d. ^業(yè)化龍頭出和琛找她社會做務鮑織 e. 家庭農(nóng)場 題目14 都市農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別在于它是（）的組成部分。 選擇一項或多項： &.城市管道系統(tǒng) b. 城市生態(tài)系統(tǒng) c. 城市水源體系 d. 城市流動人口 e. 城市甕濟體系 題目15 都市農(nóng)業(yè)的基本功能：（） 選擇一項或多項： a. 流通功能 b. 旅游功能、創(chuàng)匯功能 c. 土地流轉(zhuǎn)功能 4教育功能、輻射功能 e.生產(chǎn)功能、生態(tài)功能 三、判斷題 題目16 超高溫殺菌技術(shù)（簡稱UHT、）是利用熱交換器或直接蒸汽加熱，使食品在135~150C溫度下保持兒秒或幾十秒，加 熱殺菌后迅速冷卻的殺菌方法。（） 選擇一項： 對 錯 題目17 果蔬糖制是利用高濃度糖液的口味作用。（） 選擇一項： 對 錯 題目18 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中,產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)有機地結(jié)合起來，實行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營。（） 選擇一項： 對 錯 題目19 新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體是建立于傳統(tǒng)工廠加農(nóng)戶的模式之上的。（） 選擇一項： 對 錯 題目20 都市農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式?jīng)]有區(qū)別。（） 選擇一項： 對 錯 題目21 都市農(nóng)業(yè)除了具備最基本的商品生產(chǎn)功能以外.還應當具備生態(tài)建設(shè)、休閑旅游、文化教育、出口創(chuàng)匯、示范輻射等 多重功能。（） 選擇一項： 對 錯 四、簡答題 題目22 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心是什么（） 選擇一項或多項： a. 一體化經(jīng)營 b. 使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸 c. 解決盲目生產(chǎn)、產(chǎn)銷脫節(jié)，生產(chǎn)大走大落問題 d. 營領(lǐng)域，延長產(chǎn)業(yè)鏈 e. 實行生產(chǎn)（種養(yǎng)）、加工、銷售三結(jié)合為T* 題目23 都市農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢有哪些（） 選擇一項或多項： a. 都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化 b. 都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的未來化 c. 都市農(nóng)業(yè)收入的集中化 d. 都市農(nóng)業(yè)空間的地域化 e. 都市農(nóng)業(yè)J服務的信息化 f. 都市農(nóng)業(yè)您營的國際化 g. 都市農(nóng)業(yè)功能的多元化 電任務4 水產(chǎn)養(yǎng)殖的種植型養(yǎng)殖技術(shù)模式： 答：中國是世界文明古國，擁有光輝燦爛的文明，其中之一就是農(nóng)業(yè)，在枸成大農(nóng)業(yè)的種檀業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的三大 細分產(chǎn)業(yè)中，種植業(yè)是基礎(chǔ)，畜牧是延伸，漁業(yè)是拓展。漁業(yè)歷史源遠流長.它就像一條滾滾東去的長河，結(jié)繩記奉, 可以劃分為原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代三個拾級而上的技術(shù)模式.漁業(yè)文化博大精深.它就像一條起伏連綿的山脈，它由種植 型、畜牧型和水產(chǎn)型三大類構(gòu)成，每一瘤還有許多個性化的形式，都是一道美響人的風景.佇立在水產(chǎn)養(yǎng)殖這一 坐標系前面，從業(yè)者要充分結(jié)合實際，準確把握自己水產(chǎn)養(yǎng)芨事業(yè)所處時向節(jié)點和空間位置，制定切實可行和行之有 效的發(fā)展規(guī)劃，刻昔鉆研，努力經(jīng)營，積極進取，最終就能收獲f大豐收. 一、種曜 即原始的水產(chǎn)養(yǎng)也人們理過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實毆題水土尤其是像江河湖泊、淺海灘涂之類的大水面、大水域和大水體具 有強度的基礎(chǔ)生產(chǎn)力，即在光熱氣的負荷和水土植被承載下，同一水體不同養(yǎng)殖生物之間存在一定的共生互補關(guān)系， 主要是會性，在一定養(yǎng)慰空間和區(qū)域內(nèi)，遺過相應的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境種共同生長，這就是原 始的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，同時也是種植型養(yǎng)殖模式，即天生地養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式.該技術(shù)模式不但能優(yōu)化改良養(yǎng)殖場地 生態(tài)環(huán)境，保持水土生態(tài)平衡，而且還能大幅度提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的社會至濟效益,集中表現(xiàn)表現(xiàn)在低密度放養(yǎng)苗種即平 均每畝放養(yǎng)數(shù)十以至數(shù)百尾苗種，粗放式林和優(yōu)質(zhì)單位低產(chǎn)即平均畝產(chǎn)數(shù)百至T斤上.放養(yǎng)少量的黃種，而且還 是多品種立體混養(yǎng)以及一次放足，捕大留小，輪捕輪放的輪養(yǎng)以及生態(tài)種養(yǎng)，通過施肥或者培育基礎(chǔ)生物餌料，實施 原*養(yǎng)殖，完全靠基礎(chǔ)肥力和天然餌料把苗種養(yǎng)至成品。該養(yǎng)羨技術(shù)模式具有三大類耘形式： 一體溫養(yǎng) 即在同一水體中開展魚蝦、魚蝦％ 魚整、角蝦鱉混養(yǎng)，該技術(shù)模式能夠充分運用殘飼，降解、分 解糞便，防控疫病. 二是綜合種養(yǎng) 例如逾菜共生，即在水面上種植球，水體中養(yǎng)魚，在稻田、篇增、菱池、奏白田里放養(yǎng)蝦、集、 饞、峨、鱉等水）動物，或?qū)嵶? 三是生態(tài)養(yǎng)班 即在大、中型天然水域中投放苗種或者3E成體，如山塘、水庫、湖洎等大水域養(yǎng)食和大面積的淺海 灘涂養(yǎng)整蝦蟹、貝林，例如大水面增養(yǎng)芨和魚坦養(yǎng)芨等， 按照國家制定的有關(guān)標準和要求，該模式生產(chǎn)的出來的水產(chǎn)品大都晨于有機水產(chǎn)品，它突出的是產(chǎn)品品質(zhì)和特性，例 如是真正童義上的海佯、河鮮、湖鮮等，而且都是地理標志產(chǎn)品特點，是水產(chǎn)品中的精品、珍品、極品，極獲得消費 者青睞，而且還能給生產(chǎn)者帶來極大的回報。