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西壯族自治區(qū) 地方標準 5/T 435 — 替 435— 2007 六堡茶生產(chǎn)技術規(guī)程 求意見稿 本稿完成日期： 20131218 20 布 20 施 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局 發(fā)布 435— 前 言 本標準由 梧州市質量技術監(jiān)督局 提出。 本標準由廣西六堡茶標準化技術委員會歸口。 本標準主要起草單位：梧州市農(nóng)業(yè)局、梧州市六堡茶研究院、梧州市質量技術監(jiān)督局、梧州出入境檢驗檢疫局、梧州市六堡茶協(xié)會。 本標準參與起草單位 ：廣西壯 族自治區(qū)梧州茶廠、梧州中茶茶業(yè)有限公司、梧州茂圣茶業(yè)有限公司、蒼梧六堡茶業(yè)有限公司、廣西蒼梧縣銀泰六堡茶有限責任公司、廣西芊河茶業(yè)發(fā)展有限公司 、 梧州市天譽茶業(yè)有限公司。 本標準主要起草人：甘日文、馬士成、韋宇寧、吳平、楊桂強、邱瑞瑾、盧本沛、尤蘭花。 本標準參與起草人 ：何志強、蔡一鳴、蘇淑梅、吳啟明、宋忠生、黎景平、黃達勤、謝加仕、張興勇 、駱剛 。 435— 六堡茶生產(chǎn)技術規(guī)程 1 范圍 本標準規(guī)定了六堡茶生產(chǎn) 過程中基地選擇、規(guī)劃和建設，茶樹種植，土壤管理、施肥和灌溉，有害生物防治，茶樹修剪，茶葉采摘、貯存、運輸，投入 品管理等 。 本標準適用于六堡茶的生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 095境空氣質量標準 285 農(nóng)藥安全使用標準 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則 1767 茶樹種 子和 苗 木 227 微生物肥料 018 無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程 020 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 堡茶 毛茶 蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉為原料，按 479中 制成的 茶葉 。 堡茶 六堡茶毛茶為原料， 按 479 中 定的工藝進行加工 ， 具有 “ 紅、濃、醇、陳 ”等 品質特征 的黑茶。 4 園地選擇 、 規(guī)劃 與建設 地選擇 園地宜選擇在日照短，終 年 云 霧較多，年平均氣溫 18℃ ～ 22℃，年降雨 1200 1800態(tài)環(huán)境良好，遠離工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染，土壤 圍的地帶。 地環(huán)境條件 435— 茶葉基地 茶葉基地應符合 5020和 應 選擇在 空氣、土壤、灌溉水等 自然條件良好，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域 。 園規(guī)劃 新建茶園要與茶廠建設相配套，茶園道路要合理設置主干道、支道、步道和地頭道；修建供水排水渠道或設施。 園建設 園四周應植樹造林；茶 園的上風口應營造防護林；茶園內(nèi)宜適當種植遮陰樹。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹。 土壤坡度較大、水土流失嚴重的茶園應退茶還林還草。 園開墾應注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術。 5 茶樹種植 園開墾 園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應設置隔離溝。 注意水土保持，開墾坡度在 30° 以上時，要開等高梯級，梯面寬在 1. 5m 以上，開墾深度在50上。 種選擇 選擇 蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育的品種、品系 。 苗 有利用 茶籽進行播種 的 有性繁殖 和利用茶 樹營養(yǎng)器官通過 扦插等 方法進行的 無性繁殖 兩種育苗方法 。 植 高 2530茶苗移栽種植。種植前開種植溝，溝深、寬各 50上，施足基肥，以腐熟有機肥和磷肥料為主，深度在 3040使基肥與土壤充分混勻，再覆上松土。 單行種植規(guī)格株距 33距 150雙行種植規(guī)格株距 33行距 33行距 150茶苗放入種植穴后，覆土至根頸部，適當壓實，淋 足 定根水。 6 土壤 管理 、施肥和灌溉 壤管理 用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸桿等覆蓋材料應未 受有害或有毒物質的污染。 避免土壤板結，宜采用 合理耕作、施用有機肥等方法 保持或改良土壤結構。 耕作時應考慮當?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。 435— 溉 溉用水為天然降水或灌溉水符合 5020 要求的水。 據(jù)土壤水分、茶樹長勢、氣候條件等情況， 確定合理的 需水量和灌溉 時間 。 使用未經(jīng)處理的污水進行灌溉。 肥 肥原則 根據(jù) 茶樹的營養(yǎng)需要、土壤肥力、土壤殘留養(yǎng)分 、目標 產(chǎn)量、制茶類型和氣候條件等 情況 ，確定合理的肥料種類、 數(shù)量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥 ，既確保 茶樹的良好生長，又能使環(huán)境、地表水和地下水的污染降到最低。 宜多施有機肥料，化學肥料與有機肥料應配合使用，避免單純使用化學肥料和礦物源肥料。宜施用茶樹專用肥。 農(nóng)家肥等有機肥料 在 施用前應經(jīng)無害化處理。 不使用人類生活的污水淤泥和城市垃圾。 微生物肥料應符合 227要求。 肥數(shù)量 肥 以農(nóng)家肥等育機肥料為主，施用前應經(jīng)無害化處理。當年秋季開溝深施，施肥深度 20上。一般每 66700400農(nóng)家有機肥 2000據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其 它 所需營養(yǎng)。有機肥料使用符合 018標準。 肥 追肥可結合茶樹生育規(guī)律進行多次，以化學肥料為主。幼齡樹應勤施 合肥。成年茶園每667N:P： K＝ 15: 15: 15)不超過 15 般在茶葉開采前 15d～ 30d 施肥，施肥溝深 肥后及時蓋土。 7 病蟲草害防治 治原則 采取“預防為主，綜合治理”方針，運用各種綜合防治措施， 綜合運用和協(xié)調各種防治措施，創(chuàng)造不利于病、蟲、草等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將各類病蟲草害控制在允許的經(jīng)濟閾值內(nèi)，將植保產(chǎn)品殘留降低到規(guī)定標準的范圍以內(nèi)。 業(yè)防治 種改植或發(fā)展新茶園時，應選用對病、蟲害具有抗性或耐性的品種。 過修剪既可培育樹冠，又可改變病蟲的生存環(huán)境，起到良好的防治作用。合理控制茶樹高度，春茶后宜進行樹冠改造，秋末宜輕修 剪可明顯的壓低葉螨類的越冬基數(shù)等。 末宜結合施基肥，進行茶園翻耕，減輕次年象甲類害蟲發(fā)生，對鱗翅目害蟲也有較好的防治效果。 末將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。 435— 理 防治 用害蟲的趨光性，在其成蟲發(fā)生期，在田間點燈，進行燈光誘殺。 。 發(fā)生較輕、為害中心明顯及有假死性的害蟲，進行人工捕殺。 用機械或人工方法清除雜草。 物 防治 護和利用當?shù)夭鑸@中的有益生物，減少 人為因素對天敵的傷害。 使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。 學 防治 格按制定的防 治指標，掌握防治適期施藥。 防止產(chǎn)生抗藥性，并減少污染， 宜低容量噴霧，一般蓬面害蟲實行蓬面掃噴 ； 茶叢中下部害蟲建議側位低容量噴霧。 限制地使用高效、低毒、低殘留 的植保產(chǎn)品 。嚴格按照 8321 的要求控制 農(nóng)藥 施藥量與安全間隔期。禁止使用高毒、高殘留 及國家禁用的植保產(chǎn)品。 8 茶樹修剪 據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)優(yōu)化型樹冠，復壯樹勢。 剪枝葉應留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲 枝 條和粗干枝應清除出園。 9 鮮葉采摘、貯存、運輸 遵循采 留結合、量質兼顧和因園制宜的原則，按照標準 ， 適時采摘。 工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采。 芽整齊，生長勢強，采摘面平整的茶園 宜 機采。采茶機應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。 用清潔、通風性良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。 下的鮮葉 應妥善防護，不能暴曬、雨淋； 應及時運抵茶廠 ，防止變質。 輸 鮮葉 的工具應清潔衛(wèi)生。運輸時禁止與其它易污染的物品混運。 輸 鮮葉過程中不遭到直接日曬、雨淋，避免污染，有足夠的空間、空氣流通。 葉 應 存放在 清潔 、通風、陰涼的場所， 防止鮮葉質變和混入有毒、有害物質 。 10 農(nóng)業(yè) 投入品管理 料 料應從正規(guī)渠道采購。不應采購非法銷售點銷售的肥料、不合格的肥料、超過保質期的肥料、進口國禁止使用的肥料。 料應儲存專用區(qū)域，不與農(nóng)產(chǎn)品、 植保產(chǎn)品、污染物和廢棄物等儲存在一起，以防交叉污染。 435— 料 儲存區(qū)域應有相應的防護設施?；蕛Υ鎱^(qū)域應潔凈、干燥、遮光、避雨、通風，使化肥（粉末、顆?；蛞后w）不受陽光、霧氣或雨水等氣候因素影響。有機肥料儲存區(qū)域應適當隔離，以降低污染環(huán)境、影響人類和動物安全的風險。 保產(chǎn)品 保產(chǎn)品應 從正規(guī)渠道采購。不應采購非法銷售點銷售的、無登記證或臨時登記證、無生產(chǎn)許可證或者生產(chǎn)批準文件、無產(chǎn)品質量標準及合格證明、無標簽或標簽內(nèi)容不完整、超過保質期和進口國禁止使用的植保產(chǎn)品。 保產(chǎn)品應儲藏于專用倉庫。倉庫應遠離存放其他物料的場所，并符合防火、防盜、防雨、清潔、防腐、避光、通風、陰涼等安全條件要求；配有植保產(chǎn)品配制量具、急救藥箱，入口處應貼有警示標志。 余藥液或清洗廢液應根據(jù)國家或地方法規(guī)進行了處理。如倒掉剩余藥液或清洗廢液，宜用于未施藥的作物或法規(guī)允許的休耕地。用于未施藥的作物時，不應超過推薦的 使用劑量；用于法規(guī)允許的休耕地時，避免對地表水的污染。 保產(chǎn)品容器、包裝物不應重復使用，應及時收回，妥善保管和處理，減少對茶樹、人體、環(huán)境、水源等的污染。 11 人員 據(jù)基地規(guī)模大小，配備一定數(shù)量的植保員，負責有害生物發(fā)生情況的調查、預報、防治指導等。 采購、使用、處理農(nóng)業(yè)化學品的人員，以及所有操作危險或者復雜設備的人員都應經(jīng)過必要的培訓。 12 生產(chǎn)記錄 建立生產(chǎn)記錄制度。有效記錄茶葉生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的活動情況，以證實所有的農(nóng)事操作符合相應的要求，實現(xiàn)可追溯性。 種記錄的格式要規(guī)范，內(nèi)容要齊全。 錄應至 少保留 三 年。 _______________________