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1 《漆樹籽餅（粕）》 編 制 說 明 昆明市糧油飼料產品質量檢驗中心 2017 年 7 月 2 1 工作簡況 《 漆樹籽餅粕 》 行業(yè) 標準 制定項目是 2015年 9月 15日 國家糧食局標準質量管理辦公室 《關于下達 2015年糧油行業(yè)標準第二批制修訂計劃的通知 》（ 質檢辦便函〔 2015〕 48號 ）下達的工作任務，負責起草單位為昆明市糧油飼料產品質量檢驗中心（云南省糧油產品質量監(jiān)督檢驗站），標準起草負責人為李維香，標準的共同起草單位 還有 中華全國供銷合作總 社西安生漆涂料研究所、中國林科院南京林產化工研究所、云南怒江州東方大峽谷生物城有限責任公司 、 怒江傈僳族自治州糧食質量監(jiān)督檢驗站 。 木本油料產業(yè)是我國的傳統(tǒng)產業(yè)，也是提供健康優(yōu)質食用植物油的重要來源。近年來，我國食用植物油消費量持續(xù)增長，需求缺口不斷擴大，對外依存度明顯上升，食用植物油安全問題日益突出。為進一步加快木本油料產業(yè)發(fā)展，大力增加健康優(yōu)質食用植物油供給，切實維護國家糧油安全，國務院辦公廳頒布了《關于加快木本油料產業(yè)發(fā)展的意見》 （ 國辦發(fā)〔 2014〕 68 號 ） 。意見提出“堅持統(tǒng)籌規(guī)劃 ，科學布局，突出區(qū)域特色；堅持市場導向，政府扶持，促進適度規(guī)模發(fā)展，提高集約經營水平；堅持依靠科技，積極推廣優(yōu)良品種和新技術，努力實現(xiàn)高產、優(yōu)質、高效；堅持適地適樹，穩(wěn)步推進，充分利用宜林地、鹽堿地、沙荒地，不占耕地尤其是基本農田”?！傲幍?2020 年，建成 800個油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重點縣，建立一批標準化、集約化、規(guī)模化、產業(yè)化示范基地，木本油料種植面積從現(xiàn)有的 畝發(fā)展到 2 億畝，年產木本食用油 150萬噸左右。” 漆樹（ F. A. 屬漆樹科 （ 漆樹 （ 野葛 ） 屬 （ ，落葉喬木，高達 20 米，有乳汁。我國漆樹分布廣泛，大體在北緯 25°～ 42°，東經 95°～ 125°之間的山區(qū)。秦巴山地和云貴高原為漆樹分布集中的地區(qū)。云南、四川、貴州三省的產量最多。漆樹是我國重要的特用經濟林。 生 漆 是天然樹脂涂料，素有 “涂料之王 ”的美譽。漆樹可取蠟，籽可榨油，木材堅實，生長迅速，為天然涂料、油料和木材兼用樹種。 漆樹全身是寶，產業(yè)鏈非常豐富，生漆、果實（漆樹籽，又稱漆籽）以及葉、花、 3 樹 皮、成材，都有很高的開發(fā)利用價值。生漆和漆樹籽的開發(fā)價值尤其高。生漆是目前唯一的、天然的、可再生的、性能優(yōu)異的環(huán)保型涂料，是“涂料之王”。從漆樹籽中可得到四類重要食用和飼用物質： 木蠟：來自果皮和果肉，提取率 45是性能優(yōu)異的天然生物蠟，應用廣泛，資源非常稀缺。目前世界木蠟需求量為 10 萬噸，但供給量只有 6 萬噸，缺口較大。可供工業(yè)用油或食用油。 漆樹籽核仁油：來自漆樹籽核，提取率 10油品中亞油酸含量高達 80%以上，同時還含有一定的亞麻酸，是營養(yǎng)價值很高的木本食用油。 高級烷醇： 二十八烷醇、 三十烷醇等，來自木蠟，前者可抗疲勞功，后者是天然植物生理調節(jié)劑。 餅粕：提取蠟和油后的殘渣，營養(yǎng)豐富，可作生態(tài)飼料或肥料。 發(fā)展一畝漆樹平均產生漆 12 公斤、漆樹籽 500 公斤。 500 公斤漆樹籽可生產木蠟 120公斤、漆樹籽核仁油 25 公斤，漆樹籽餅粕飼料 350 公斤。元，加上精深加工的附加值，每畝漆樹產出 20000 元以上。 此外，每畝漆樹產 25 公斤食用油，接近油菜單產、超過了多數(shù)地區(qū)核桃的單產，從糧食的角度看，每畝漆樹產餅粕飼料 350 公斤，比云南滇西北、滇東北大部份地區(qū)中等土地玉 米畝產量還高。因此，主要種植于荒山荒坡的漆樹是更有前景的木本油料。 漆樹是我國 特產的 重要經濟物種， 漆樹全屬 20 余種 ,分布于亞洲東部和北美至中美 ,在印度、朝鮮、日本也有分布。中國有 15 種 ,主要分布于長江以南各省區(qū) ，漆樹的開發(fā)價值已受到政府的重視，例如云南省，在《云南省特色經濟林 產業(yè)規(guī)劃 》、《怒江州扶貧攻堅總體方案》等“十二五”重點規(guī)劃中，漆樹都占有重要地位。全省漆樹規(guī)劃種植面積擬 120 萬畝 (怒江約 60 萬畝，昭通約 60 萬畝 )。按此規(guī)模估算，全省漆樹產業(yè)的工農業(yè)綜合經濟規(guī)模可達到 200 億元以上，是重要的區(qū)域性特色 經濟林和木本油料樹種。 在云南省生態(tài)環(huán)境較脆弱的地區(qū)，也是經濟發(fā)展非常滯后的地區(qū)，如怒江、鎮(zhèn)雄等地，也是扶貧攻堅和生態(tài)保護任務艱巨的地區(qū)，可以通過發(fā)揮漆樹資源優(yōu)勢，并不斷壯大漆樹產業(yè)，對地方經濟、農民脫貧致富以及生態(tài)保護帶動作用巨大。 漆樹的果實每年秋季 9份成熟，呈扁斜球狀。漆籽分 3 層，外果皮膜質；中果皮淺黃色或灰綠色，是蠟質層，可提取漆蠟；內核為種子，可榨取漆籽油。漆蠟與漆籽油都是漆籽的油脂部分，但化學成分有較大差異 ,漆蠟中的主要脂肪酸為棕櫚酸、油酸及少量二元酸 ,而漆籽油中的主要脂肪酸為亞油酸 ,質 量分數(shù)高達 60%以上。漆籽油是地方特 4 色傳統(tǒng)食用油，具有獨特的保健功效，作為高檔食用植物油也具有廣闊的市場。通過漆樹籽、漆樹籽油、漆樹籽餅等系列標準的制定，一方面可以優(yōu)化漆樹種植品種，指導漆樹種植業(yè)；另一方面可以指導加工、引導消費、規(guī)范和帶動漆樹籽綜合利用價值的發(fā)揮，作為重要的木本油料資源，對發(fā)展特色農業(yè)、區(qū)域經濟、綠色經濟具有重要的推動作用，對增加健康優(yōu)質食用植物油供給，切實維護國家食用油安全具有重要意義。 該標準 制定任務下達后，即 成立了標準起草工作組， 明確了項目負責人及分工， 討論 和制定了標準制訂的工作方案， 開展本標準起草的各項工作， 主要工作過程如下： 資料查閱 → 前期調研 → 全國樣品采集 → 樣品檢測、數(shù)據(jù)驗證 → 標準的起草制定 → 征求意見 → 標準的完善修改 → 評審和研討 （ 1）資料查閱。 為了保證標準的權威性，標準起草工作組查閱了 大量的國內外科技文獻和 國際、國內最新的標準目錄，漆樹籽餅粕方面的國際和國內標準的制修訂情況， 并對搜集到的漆樹籽餅粕方面的文獻資料進行整理、研究等，為本標準提供參考和依據(jù)。 目前，未查到《漆樹籽餅粕》 際標準和國內標準，查閱到的部分有關漆樹籽餅粕的相關文獻如下： [1] 周榮 ， 馬金萍 ， 宋德榮 . 漆樹籽粕添加水平對威寧黃牛雜交肉牛增重效果研究 [J]. 飼料博覽 , 2015, (5) ： 43[2] 陳虹霞 ， 王成章 ， 葉建中 等 . 漆樹籽粕多糖的提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究 [J]. 食品工業(yè)科技 ,2016, 37(4) ： 254[3] 董艷鶴 ， 王成章 ， 宮坤 等 . 漆樹資源的化學成分及其綜合利用研究進展 [J]. 林產化學與工業(yè) , 29, (增刊 ) ： 225[4] 張鵬 ， 廖聲 ， 熙崔凱 等 . 中國漆樹資源與品種現(xiàn)狀及產業(yè)發(fā)展前景 [J]. 世界林業(yè)研究 , 2013, 26(2) ： 65[5] 趙喜萍 ， 李林 ， 魏朔南 . 陜西漆樹品種數(shù)量分類學研究 [J]. 中國生漆 , 2007, 26(1) ：8（ 2） 前期調研。 標準起草工作組 重點調研的地點是怒江州全境 4 個市縣 （ 瀘水市、福貢縣、貢山縣、蘭坪縣 ） ，怒江州食用漆油為漆樹 籽 整 籽 壓榨和皮壓榨兩種油，在常溫下均為固體狀，熔點在 45，外觀、氣味感官上無區(qū)別。 調研的內容主要包括以下幾個方面： 5 1、 漆樹種植情況：傳統(tǒng)以來怒江傈僳族、怒族居住在哪里就把漆樹種植到哪里，所以怒江州全境均有漆樹分布，目前全州擁有老漆樹基地 5 萬畝左右，近 5 年全州各級黨委、政府均把漆樹產業(yè)作為怒江州重點傳統(tǒng)特色產業(yè)，新建漆樹基地 15 萬畝左右，規(guī)劃種植面積 60 萬畝，漆樹基地均分布在海拔 1800 米 — 2400 米高寒山區(qū)。 2、 漆樹 籽 加工情況：全州小作坊加工漆樹 籽 有 8 家，年加工漆樹 籽 1000 噸左右，年加工漆油 200 噸左右；全州傳統(tǒng)家庭加工漆樹 籽 有 80 家左右，年加工漆樹 籽 200 噸左右，年加工漆油 40 噸左右；規(guī)模加工企業(yè) 1 家，年加工能力 10000 噸，由于原料不足，實際年加工漆樹 籽 1200 噸，其中木蠟 200 噸，食用漆油 50 噸，漆樹子餅粕飼料 800 噸。 3、 漆 樹籽 油銷售情況：全州范圍的農貿市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市、小商店、土特產商店等都有漆 樹籽 油產品的銷售，除了少部分土特產商店對漆 樹籽 油進行特產包裝銷售外，其他都未進行任何包裝以農產品進行銷售。目前漆 樹籽 油已經銷往地區(qū)有保山、大理、麗江、昆明、重慶、北京、緬甸等地。 4、 漆 樹籽 油食用情況：全州 54 萬人都在食用漆 樹籽 油，家家戶戶都在家中備有漆樹籽 油，食用方式：漆油煮雞、“俠拉”（漆油炒雞后用白酒煮）、漆油煮雞蛋、漆油煮 豬肉等，特別是怒江婦女引產、流產、分娩時漆油煮雞、“俠拉”（漆油炒雞后用白酒煮）、漆油煮雞蛋是必吃的食物，婦女來“例假”及痛經時都要吃漆油煮雞蛋?，F(xiàn)在全州的飯店都有做漆油菜肴，全州專做漆油雞飯店達 20 家之多?，F(xiàn)在大理、麗江、昆明、北京等地也有專門做漆油雞的飯店。目前漆油的食用范圍主要在怒江州及周邊的保山、大理、麗江、迪慶、緬甸等地，食用人口達 100 萬人以上，并且作為一種美食及對人體健康保健，食用人群不斷擴大。 5、 漆 樹籽 油儲存：都是在常溫、陰涼處放置，有的放置多達 10 余年仍然在食用。 6、 漆樹子餅粕：通常作為飼料喂 豬、喂雞、喂牛。 標準起草工作組 其他地區(qū)調研情況： 1、 昭通：現(xiàn)有漆樹基地近 10 萬畝，主要以產生漆為主，漆樹 籽 采摘后主要喂豬，昭通地區(qū)規(guī)劃發(fā)展漆樹 20 萬畝基地。 2、 宜賓規(guī)劃發(fā)展漆樹基地 100 萬畝， 四川凌盾生態(tài)農業(yè)科技開發(fā)有限責任公司目前已經建成 10 萬畝基地、 300 畝苗圃基地。 3、 貴州畢節(jié)、陜西安康、湖北恩施、甘肅都有大量漆樹基地，都是以產生漆為主，漆樹 籽 以喂豬為主。 標準起草工作組還前往怒江州、迪慶州的漆樹 種植加工生產企業(yè)、漆樹種植基地進 6 行實地調研，并通過相關途徑，向全國各地的漆樹相關產品生產企業(yè)進行聯(lián)系和溝通，詳細 了解漆樹的種植、收獲、儲存、采購標準、產品質量和漆樹籽油加工等情況。調研和聯(lián)系的企業(yè)有： 云南怒江州東方大峽谷生物城有限責任公司、 四川凌盾生態(tài)農業(yè)科技開發(fā)有限責任公司 等 。 圖 1 2015 年漆樹，單株漆樹籽最低產量 150 斤 圖 2 漆樹籽（左）和漆樹 籽 仁（右） 圖 3 中國木蠟塊狀（左）和粒狀（右） 7 圖 4 漆樹籽蠟油混合（左）和漆樹籽仁油（右） 圖 5 漆樹籽餅粕飼料（左）和三十烷醇（右） 圖 6 怒江的 商戶和農戶售賣漆樹籽油 圖 7 小作坊制作漆樹籽油 8 圖 8 美味的漆油雞 圖 9 漆油雞飯店（左） 云南怒江州東方大峽谷生物城有限責任公司（右） （ 3） 標準的起草制定及修改完善 本標準在以大量漆樹籽餅粕樣品檢測研究匯總分析基礎上，并參考相關文獻資料和標準，結合收集到的生產企業(yè)相關素材，于 2017年 7月份完成了該標準的征求意見稿，為了充分說明該標準制定時對相關指標的制定依據(jù)，同時編制了該標準的編制說明，將征求意見稿和編制說明發(fā)給 20 余家相關的單位和企業(yè)進行了意見征求，收到征求意見稿回函 10個， 2017年 7月，對返回的征求意見進行匯總分析，經多次討論形成采納或不采納的意見和理由，并對標準文稿和編制說明進行了完善修改 。 2 標準的主要內容及制定依據(jù) 準編制原則 本標準在起草過程中參考了 13383— 《食用花生餅、粕》、 22463— 《葵花籽粕》、 22514— 《菜籽粕》、 22477— 《芝麻粕》、 9641— 《 食品安全國家標準 食用植物油料 》、 4932 《食品安全國家標準 食品加工用粕類》、 13078- 9 《飼料衛(wèi)生標準》等其他標準，查閱了與漆樹 籽餅粕相關的大量資料，并征求了有 關 糧油、飼料行業(yè)的專家、生產基地技術人員和企業(yè)經營者的意見。 本標準的結構、技術要素及表述方法是按照 009《標準化工作導則 第 1部分：標準的結構和編寫》、 002 《標準化工作導則 第 2 部分：標準中規(guī)范性技術要素內容的確定方法》規(guī)定的要求進行編寫。 準主要內容 《漆樹籽餅粕》 行業(yè)標準為推薦性標準，其主要內容包括： （ 1） 封面 （ 2） 前言 （ 3）標準主體內容：范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝 、儲存和運輸。 全指標 應符合 9641 和國家有關規(guī)定 。 驗方法 本標準對質量要求中規(guī)定的所有指標的檢驗方法都作了明確規(guī)定， 均采用的是國家標準。 驗規(guī)則 本標準規(guī)定的檢驗規(guī)則包括產品組批與采樣、出廠檢驗、型式檢驗、判定規(guī)則四個方面的內容都作了具體說明 。 簽標識和包裝、儲存和運輸 產品的標簽應符合 0648 的規(guī)定。漆樹籽餅（粕）的包裝可以散裝、袋裝，或按用戶要求包裝。產品運輸時應有防雨、防曬措施，避免產品在運輸中遭曝曬、雨淋及劇烈震動或撞擊，且不得與有毒、 有害物質或其他有污染的物品混合運輸。產品應貯存在陰涼、通風、干燥的地方，防潮、防霉變、防蟲蛀。嚴禁與有毒有害物質混貯、混放。 10 3 技術經濟論證及預期的經濟效果 目前全國擁有漆樹在 1000 萬株左右，以每株產 籽 10 公斤計算，年產漆樹 籽 10 萬噸，提油后可得 65%餅粕作為飼料，年可產餅粕飼料 噸。以每噸 2000 元計算，年產值可達 元。隨著各地漆樹產業(yè)的不斷發(fā)展，漆樹 籽 餅粕飼料產值將不斷增加，由于漆樹 籽 餅粕作為飼料代替了糧食，促進國家糧食安全，同時推動高寒山區(qū)的畜牧業(yè)發(fā)展和農民脫貧致富。 根據(jù)各地發(fā)展、規(guī) 劃漆樹基地情況， 5 年后即到 2022 年全國種植漆樹面積將達到 200萬畝，以每畝 40 株計算，達 8000 萬株，以每株產 籽 10 公斤計算，年產漆樹 籽 80 萬噸，提油后可得 65%餅粕作為飼料，年可產餅粕飼料 52 萬噸。以每噸 2000 元計算，年產值可達 元。 4 與有關的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關系 本標準的制定，與國家相關強制性標準無矛盾和沖突，符合國家的法律、法規(guī)。 5 標準作為強制性國家標準或推薦性國家標準的建議 建議本標準定為推薦標準。 6 貫徹國家標準的要求和措施建議 （ 1）首先應在實施前保證文本的 充足供應，讓每個使用者都能及時得到文本。這是保證新標準貫徹實施的基礎。 （ 2）發(fā)布后、實施前應將信息在媒體上廣為宣傳。 （ 3）實施的過渡期宜定為 6 個月。 7 廢止現(xiàn)行有關標準的建議 本標準為首次制定。 《漆樹籽餅粕》行業(yè)標準起草工作組 2017 年 07 月