《秋冀教版八年級上冊第二節(jié)《食用真菌》教案》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《秋冀教版八年級上冊第二節(jié)《食用真菌》教案（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第二節(jié) 食用真菌 教學設計 教學目標 （一）知識性目標 了解蘑菇的形態(tài)結構。營養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界 的意義和與人類的關系。 （二）技能性目標 通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分 析綜合能力。 （三）情感性目標 通過了解真菌對自然界的意義，繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián) 系、相互制約的辯證觀點；通過了解真菌與人類的關系；繼續(xù)學會用一分為二的方法分析 事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀

2、。 重點、難點分析 1.蘑菇的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點知識。 通過學習蘑菇的形態(tài)結構及營養(yǎng)方式，使學生認識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差 異顯著，但它們細胞基本結構、營養(yǎng)方式都相同，同屬于真菌。 2.真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關系是本節(jié)的重點知識之二： 真菌是生物界的一大類群，種類很多。了解真菌的主要特征，有助于認識生物界的全 貌。同時真菌與人類關系十分密切，了解這些知識，利于人們合理利用開發(fā)真菌資源，對 控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義，對以后學習生態(tài)學知識也是必 須的

3、。 1 3.在本節(jié)的教學過程中，要組織學生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇，以便于學 生觀察，是本節(jié)內(nèi)容的教學難點之一，因為在接種過程中很容易被污染。另外，新鮮蘑菇 不易保存。 4.如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學難點之二，因為目前很難簡單概括毒蘑菇普遍存在 的主要特征。 實踐訓練：培養(yǎng)新鮮蘑菇 創(chuàng)新訓練：觀察蘑菇 教學課時?（一課時） 教學設計 （一）課前準備 買一些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中，上課時發(fā)給學生，讓學生觀察。 或課前布置好， 讓學生上

4、課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。 （二）教學過程 1.關于蘑菇形態(tài)結構方面的教學 指導學生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)。注意：觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙 上。另外，最好讓學生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢于落下， 孢子的顏色如何？接著讓學生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學生觀察過程 中，指導學生邊動手邊認識蘑菇子實體的各部分名稱。講清蘑菇的子實體較大，所以是個 體較大的真菌。子實體也是由菌絲構成的，蘑菇的細胞內(nèi)具有真正的細胞核。最后通過實 物和插圖總結： 蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結構包括子實

5、體（地上部分，由菌蓋、菌柄構成）和 伸進土壤中的菌絲組成。 2.蘑菇的營養(yǎng)方式 2 讓學生與青菜進行比較。不同點：細胞內(nèi)無葉綠素，不能進行光合作用，腐生生活。 （蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲）。 3.蘑菇的生殖方式 讓學生用放大鏡仔細觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐 色，可隨風飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出子實體。 4.關于蘑菇與人類的關系的教學 小組收集資料：食用菌的價值 讓學生進行討論

6、，說出作為健康食品，它對人類的益處。另外，蘑菇的藥用價值有哪 些？對于學生的回答有不全面之處給予補充。如：蘑菇提取物對肝病、白細胞減少癥、誘 生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預防和治序方面的作用。蘑菇已成為開 發(fā)天然藥物資源的新領域，已被列為當代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今 天，利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視，隨著人類認識的深入，蘑 菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。 小組收集資料：毒蘑菇的類型與鑒別 特別強調(diào)：有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識別 的蘑菇，不要隨便

7、食用。 小組收集資料： 補充一些其它食用菌的知識，用談話法讓學生說出他們所知道的其它食用菌，并讓學 生辨認一下書前面的彩圖中的食用菌。 5.關于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關系 指導學生聯(lián)系前面所學過的知識，進行討論，讓學生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些 共同的地方,而后歸納總結出真菌的主要特征：（1）細胞內(nèi)具有真正的細胞核。（2）能夠 （ 產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體——孢子生殖；?3）體內(nèi)沒有葉綠素——營養(yǎng)方式為異 養(yǎng)。 3 真菌對自然界的意義與細菌相同，對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。 6.出示食用真菌的文本資料加深同學們對食用真菌的印象。 課堂小結：采蘑菇知識競賽 7.課下有機會可以去參觀蘑菇廠。 4