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Q/SOM ××××—×××× Q/ YJC 濟南宇杰保健茶開發(fā)有限公司企業(yè)標準 Q/YJC 0001S-2015 袋泡茶（代用茶） 2015-08-12發(fā)布 2015-08-25實施 濟南宇杰保健茶開發(fā)有限公司 發(fā)布 1 Q/YJC 0001S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照GB/T 1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由濟南宇杰保健茶開發(fā)有限公司提出并起草。 本標準主要起草人：蔣宇杰。 本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III 袋泡茶（代用茶） 1 范圍 本標準規(guī)定了袋泡茶（代用茶）的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以薏苡仁、枸杞子、肉桂、蒲公英、白芷等為原料，經(jīng)過原料驗收、分選、拼配、包裝等工藝制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的袋泡茶（代用茶）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB 5009.12 食品安全國家標準?食品中鉛的測定 GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定 GB 5009.94 食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標準?預(yù)包裝食品標簽通則 GB/T 8304 茶 水分測定 GB/T 8306 茶 總灰分測定 GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準 GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語 GB/T 23776 茶葉感官審評方法 GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 GB/T 31123 固體食品包裝用紙板 NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 《中華人民共和國藥典》 3 技術(shù)要求 3.1 原料 3.1.1 薏苡仁、枸杞子、肉桂、蒲公英、白芷 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》的規(guī)定。 3.1.2 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.2 生產(chǎn)工藝 原料驗收→分選→拼配→包裝→檢驗→入庫 3.3 感官指標 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標 項 目 指 標 檢驗方法 色澤、氣味 具有產(chǎn)品固有的色澤和氣味、無異味 GB/T 14487 和GB/T 23776 性 狀 具有產(chǎn)品的自然品質(zhì)特征，干燥，無蟲蛀，無霉變 湯 色 具有產(chǎn)品該有的湯色 雜 質(zhì) 潔凈、無夾雜物 3.4 理化指標 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 水分/（g/100g） ≤ 10.0 GB/T 8304 總灰分/（g/100g） ≤ 12.0 GB/T 8306 鉛(Pb)/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.12 總砷（以As計）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB/T 5009.11 稀土（以稀土氧化物總量計）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.94 六六六/（mg/kg） ≤ 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg） ≤ 0.2 GB/T 5009.19 三氯殺螨醇/（mg/kg） ≤ 0.2 GB/T 5009.176、NY/T 761 氰戊菊酯/（mg/kg） ≤ 0.5 GB/T 5009.110、NY/T 761 二氧化硫（以SO2計）/（g/kg） ≤ 0.1 GB/T 5009.34 敵敵畏/（mg/kg） ≤ 0.1 NY/T 761 樂果/（mg/kg） ≤ 0.2 NY/T 761 注1：其他農(nóng)藥殘留符合GB 2763的規(guī)定。 注2：樂果指標為臨時限量。 3.5 微生物指標 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 致病菌指標 采樣方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示） 檢驗方法 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 金黃色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g GB 4789.10 第二法 注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值得樣品數(shù)；m為致病菌指標可接受水平的限量值； M為致病菌指標最高安全限量值。 表3 致病菌限量 3.6 凈含量允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 5 檢驗方法 5.1 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 6.1 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 6.2 抽樣 從每一批次中隨機抽取600g樣品，分成兩份，一份待檢，另一份留樣備用。 6.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。 6.3.1 出廠檢驗 6.3.1.1 檢驗項目 包括感官指標、凈含量、水分。 6.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 6.3.2 型式檢驗 6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家食品藥品監(jiān)督檢驗機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 6.3.2.2 檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目。 6.4 判定規(guī)則 6.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 6.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。若復(fù)驗理化指標仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 7.1 標志 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。 7.2 包裝 7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋、紙盒等，應(yīng)分別符合GB 9683和GB/T 31123規(guī)定。 7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。 7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運輸。 7.3 運輸 7.3.1 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 7.3.2 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 7.4 貯存 7.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 7.4.2 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為12個月。 3