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崗位說(shuō)明書 基本 信息 崗位名稱：前廳主管 崗位編號(hào)：JL-CY- 所屬部門：餐飲部 編制日期：2005-5-19 工作關(guān)系 內(nèi)部工作關(guān)系 1、 餐飲部工作人員 2、 來(lái)店消費(fèi)客人 外部工作關(guān)系 餐飲部經(jīng)理 前 廳 主 管 前廳各班組領(lǐng)班 崗位目的 在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好餐廳的接待服務(wù)和管理工作。 主要職責(zé) 描述 績(jī)效重點(diǎn) ——負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)； ——安排員工班次，核準(zhǔn)考勤表，根據(jù)客情調(diào)配員工； ——負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施； ——每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生；檢查員工住宿、儀表、禮貌、紀(jì)律； ——協(xié)助主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。從廚房了解當(dāng)天出菜情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。鼓動(dòng)士氣； ——向員工講解特別注意事項(xiàng)和特色菜肴，分析客人投訴和表?yè)P(yáng)； ——協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系； ——負(fù)責(zé)客帳控制； ——督促及提醒員工遵守飯店的規(guī)章制度； ——協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作； ——監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品保管，協(xié)助搞好物品管理； ——填寫每日工作日志，反映餐廳的營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況，客人投訴或建議等。 其他工作 1、 完成餐飲部經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。 任職資格 內(nèi)容 必備條件 期望條件 教育水平 具有高中或中專以上學(xué)歷，22歲以上 工作經(jīng)驗(yàn) 曾任本部門管理干部或中級(jí)服務(wù)員二年以上 大型餐飲企業(yè)服務(wù)及管理經(jīng)驗(yàn) 技能與能力 懂得餐廳服務(wù)、菜點(diǎn)酒水知識(shí)及管理知識(shí) 有較強(qiáng)的對(duì)客溝通能力、推銷能力；基礎(chǔ)外語(yǔ)會(huì)話能力 個(gè)性與品質(zhì) 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感 團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí) 職務(wù)等級(jí) 基層管理人員 薪酬 標(biāo)準(zhǔn) 基礎(chǔ)工資標(biāo)準(zhǔn)： 900元/月 工作環(huán)境 工作地點(diǎn)： 餐廳 工作時(shí)間： 由餐飲部根據(jù)工作安排確定