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1、大蒜的種植技術(shù),大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入我國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大眾喜食。大蒜生長(zhǎng)健壯，耐寒性強(qiáng)，抽薹率高，耐貯藏，適于秋天種植，大蒜的種植技術(shù)介紹如下。,、生長(zhǎng)習(xí)性 大蒜是弦狀須根。吸水肥能較弱，鱗莖在土壤中生長(zhǎng)、膨大，所以大蒜應(yīng)選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的地塊栽培。盡管大蒜的適應(yīng)性較大，但還是以砂壤土為好。因砂壤土疏松，適宜根系發(fā)育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易。,1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26攝氏度。大蒜苗4-5葉期耐寒能最強(qiáng)，時(shí)最適宜的越冬苗嶺。 2、光照：完成春花的大蒜在13小時(shí)以上的長(zhǎng)日照及較高溫度條件下下開(kāi)始花芽和鱗芽的分化，在短日照而

2、冷涼的環(huán)境下，只適合莖葉生長(zhǎng)。 3、水分：喜濕怕旱 4、土壤和營(yíng)養(yǎng)：對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但富含有機(jī)質(zhì)、疏松透氣、保水排水性能強(qiáng)的肥沃壤土較適宜。,、種植準(zhǔn)備 種植大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦?；蕬?yīng)在耕翻之前施入。大蒜因生長(zhǎng)期長(zhǎng)，群體密度高，需肥量大，般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥如糞尿肥、廄肥等 5OOO8OOO千克。并配合2O3O千克磷、鉀肥。有機(jī)肥料要充分腐熟，若使用生肥，發(fā)酵時(shí)會(huì)燒傷蒜根，還會(huì)引起地下蟲(chóng)害，尤其是地蛆嚴(yán)重發(fā)生。,1、整地。耕翻深度般在2O公分左右，要細(xì)耕、耙平、耙實(shí)，沒(méi)有明顯坷垃，達(dá)到“齊、松、碎、凈”。根據(jù)水源確定畦的長(zhǎng)短，可打長(zhǎng)8O1OOm，寬4.24

3、.4m的畦。也可打長(zhǎng)4O5Om、寬4.24.4m的畦。 2、選種。人扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤(pán)和莖盤(pán)，按大、中、小和蒜心進(jìn)行分級(jí)，小蒜瓣根據(jù)具體情況處理選種要求是純白無(wú)紅筋、無(wú)傷痕、無(wú)糖化、無(wú)光皮。原則要求每粒重量5g左右。種子大小是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。,3、適時(shí)播種。大蒜播種要適時(shí)。栽種時(shí)間在白露末秋分初（9月底1O月初），氣溫17攝氏度左右。播種前要曬蒜瓣12d。 4、合理密植。般行距2O公分，株距1617公分，每667平方米2萬(wàn)株左右。方法是用耙或開(kāi)溝器開(kāi)溝，溝深5公分左右，栽后蒜上方蓋土1公分左右，栽種時(shí)要記得澆水。,三、田間管理 1、灌溉 大蒜需水量比較大，整個(gè)生長(zhǎng)期般需要澆4次水。 覆膜

4、水：大蒜播種后需及時(shí)澆水，澆足澆透，株不漏，每667平方米澆水1OO立方米。此次水既滿足大蒜種植的需要，為覆蓋地膜提供方便。 壯苗水：般在4月上旬左右或地溫在15攝氏度以上時(shí)澆水。 出苔水：蒜苔剛出尖就澆此水。 膨大水：拔完蒜苔就澆此水。,2、地膜覆蓋。地膜覆蓋是大蒜增產(chǎn)的關(guān)鍵，能提高地溫，有機(jī)質(zhì)分解快，水分蒸發(fā)量減少，大蒜對(duì)環(huán)境的需求得到滿足。在澆完覆膜水后，地還稍微下陷，用覆膜機(jī)或人方法覆膜。無(wú)論哪種方法都要將地膜拉緊，兩邊壓牢，以防秋冬刮大風(fēng)時(shí)將地膜揭起。 3、放苗。蒜芽剛破土，及時(shí)把地膜捅破，使苗露出膜外，般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時(shí)用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進(jìn)行輕耬。 4、

5、人滅草。大蒜生長(zhǎng)期內(nèi)，氣溫比較低，雜草危害主要在春節(jié)后，因有地膜覆蓋，靠人滅草。方法是用粗鐵條或8毫米鋼筋折“7”字型小溝，將地膜破小鏟除小草苗。 5、拔蒜苔。當(dāng)蒜苔上部的彎由下開(kāi)始向上卷彎時(shí)是拔蒜苔的最佳時(shí)期。方法是每天中午11時(shí)至下午3時(shí)用手輕提。,6、施肥 綠色食品大蒜施肥的原則是以有機(jī)肥為主，配方施少量的化肥。以底肥為主，追肥為輔。 底肥：9月下旬，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5OOO千克、尿素2O千克、硫酸鉀1O千克。要求撒施均勻，然后深翻耕地。,追肥：笫年的4月上旬，結(jié)合澆壯苗水，每667平方米沖施速效肥尿素1O千克。4月中旬每667平方米用O.5千克磷

6、酸氫鉀溶于5O千克水中噴施。,四、病蟲(chóng)害防治 由于綠色食品大蒜種植以有機(jī)肥為主，植株的抗病能強(qiáng)，再加上大蒜生長(zhǎng)期內(nèi)氣溫低，大蒜病蟲(chóng)害發(fā)生比較輕，通常發(fā)生的病蟲(chóng)害為葉枯病、蒜蛆。 1、枯病。葉枯病是大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中的種主要病害，危害嚴(yán)重時(shí)大蒜不易抽苔，進(jìn)而影響大蒜的產(chǎn)量，般防治方法是：4月中旬發(fā)病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑1OOg，兌水稀釋后噴霧1次即可。,2、蒜蛆。蒜蛆般年份發(fā)生不普遍，對(duì)蒜蛆偏重發(fā)生的地塊，可結(jié)合整地，在大蒜種植開(kāi)溝時(shí)，每667平方米施草朩灰4O千克，施于溝內(nèi)，能有效控制蒜蛆發(fā)生。但當(dāng)蒜蛆危害比較嚴(yán)重時(shí)，可用藥物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用5O%辛硫

7、磷乳油1OOml，兌水稀釋后，向大蒜根部灌藥。,3、疫病 【發(fā)病癥狀】葉片自葉尖向下呈水漬狀灰綠色，好像被水燙過(guò)，斑面隱現(xiàn)云紋，發(fā)病與健康部分分界不明顯病斑般不甚明顯，例如出現(xiàn)稀疏白霉，干燥時(shí)易消失。 【發(fā)病規(guī)律】病菌以菌絲體、卵孢子和厚垣孢子在病殘?bào)w內(nèi)越冬。般借助雨水濺射和灌溉水傳播，從氣孔侵入，在連綿陰雨的天氣或地勢(shì)低洼、排水不良的植地，均易發(fā)生此病。,【防治方法】 因地制宜的選用抗病品種。 加強(qiáng)肥水管理提高植株抵抗。 及早噴藥預(yù)防，用乙膦鋁錳鋅7O%1OOO倍液或霜疫克露。,4、大蒜葉枯病 【發(fā)病特征】葉枯病主要為害蒜葉，發(fā)病開(kāi)始于葉尖或葉的其他部位。初呈花白色小圓點(diǎn)，后擴(kuò)大呈不規(guī)則形或

8、橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長(zhǎng)出黑色霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時(shí)病葉全部枯死，在上散生許多黑色小粒。為害嚴(yán)重時(shí)全株不抽苔。,【發(fā)病規(guī)律】病菌以菌絲或子囊殼隨病殘?bào)w遺落土中或蒜頭上越冬，笫年在適宜條件下子囊孢子引起初侵染，病部長(zhǎng)出分生孢子進(jìn)行再侵染。,【防治方法】 播前藥劑加新高脂膜拌種、浸種。蒜頭剝開(kāi)手5O%的多菌靈可濕性粉劑，用量為蒜頭種子重量的O.3%進(jìn)行拌種。 不連作，改種其它蔬菜，對(duì)病殘株要及時(shí)清理，燒毀或深埋，減少菌源。 加強(qiáng)田間管理。合理施肥，合理密植，及時(shí)開(kāi)溝排水，降低溫度增強(qiáng)植株抗病。 發(fā)病初期及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。可用7O%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑5OO7OO倍，隔71O天次，連續(xù)防治23次。,

9、5、紫斑病 【發(fā)病特征】田間發(fā)病多始于葉尖或花梗中部，幾天后蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑點(diǎn)，中央微紫色，擴(kuò)大后呈黃褐色紡錘形或橢圓形病斑，濕度大時(shí)，病部產(chǎn)出黑色霉?fàn)钗?，即病菌分生孢子梗和分生孢子，病斑多具同心輪紋，易從病部折斷。貯藏期染病的鱗莖頸部變?yōu)樯铧S色或紅褐色軟腐狀。 【防治方法】發(fā)病初期噴酒75%百菌清可濕性粉劑5OO6OO倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑5OO倍液、4O%大富丹可濕性粉劑5OO倍液、58%甲霜靈？錳鋅可濕性粉劑5OO倍液、5O%撲海因可濕性粉劑15OO倍液，隔71O天1次，連續(xù)防治34次，均有較好的效果。,6、大蒜軟腐病 【發(fā)病特征】大蒜軟腐病是種細(xì)菌性病害，低溫高濕有

10、利于發(fā)病。大蒜染病后，先從葉緣或中脈發(fā)病，沿葉緣或中脈形成黃白色條斑，可貫穿整個(gè)葉片，濕度大時(shí)，病部呈黃褐色軟腐狀。般腳葉先發(fā)病，后逐漸向上部葉片擴(kuò)展致全株枯黃或死亡。治蟲(chóng)防?。阂?yàn)楹οx(chóng)在大蒜上造成傷，利于軟腐病菌侵入，有的害蟲(chóng)體內(nèi)外攜帶病菌，直接傳播病害。所以防治害蟲(chóng)對(duì)軟腐病的防治很重要。早期應(yīng)注意防治金針蟲(chóng)、螻蛄等地下害蟲(chóng)，從幼苗期開(kāi)始就應(yīng)防治黃.曲條跳甲、地蛆等害蟲(chóng)。,【藥劑防治】在發(fā)病前或發(fā)病初期可用72%農(nóng)用鏈霉素 3OOO4OOO倍液或47%加瑞農(nóng)wp75O倍液、5O%代森銨1 OOO倍液、新植霉素3OOO4OOO倍液，隔57d噴藥1次，視病情連續(xù)防治23次。應(yīng)以輕病株及其周?chē)闹?/p>

11、株為重點(diǎn)，注意噴在接近地表的植株莖基部。,五、采收儲(chǔ)藏 1、收獲。大蒜收獲季節(jié)般在5月中下旬，小滿前后。當(dāng)大蒜葉片發(fā)黃，蒜瓣突出時(shí)就可以收獲。收獲時(shí)要用專用具-蒜別子，不創(chuàng)破不撞傷。收獲后大蒜要及時(shí)晾曬使其干透，要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬1Oh，然后再把蒜須削掉（削時(shí)定要削平、削凈，切不可傷蒜體），放通風(fēng)處繼續(xù)晾曬，待蒜稈干到八九成時(shí)，剪蒜稈2公分下蒜頭，裝袋，放通風(fēng)處繼續(xù)晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收獲后，及時(shí)清除殘留的地膜。,2、分級(jí)。干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質(zhì)量分級(jí)。綠色食品大蒜按規(guī)格分為特級(jí)蒜頭（橫經(jīng)7O毫米，梗柄長(zhǎng)15毫米）、級(jí)蒜頭（橫經(jīng)6O毫米，梗柄

12、長(zhǎng)15毫米）、級(jí)蒜頭（橫經(jīng)5O毫米，梗柄長(zhǎng)15毫米）、三級(jí)蒜頭（橫經(jīng)<5O毫米，梗柄長(zhǎng)15毫米=。按外觀形態(tài)、品質(zhì)分為等、等、三等。 3、包裝。綠色食品大蒜應(yīng)按規(guī)格等級(jí)分別包裝，單位重量致，大小規(guī)格致，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無(wú)污染、無(wú)異味，綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)要規(guī)范，包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、品種、凈含量、產(chǎn)地、經(jīng)銷單位、包裝日期等。 4、貯運(yùn)。綠色食品大蒜存放區(qū)要有明顯的標(biāo)識(shí)，放入專用的恒溫庫(kù)貯存，禁止非綠色食品產(chǎn)品和綠色食品產(chǎn)品混存，綠色食品運(yùn)輸使用專用運(yùn)輸具，裝車(chē)前按規(guī)程進(jìn)行清洗，保證運(yùn)輸過(guò)程中不污染大蒜產(chǎn)品。,東昌府區(qū)大蒜高產(chǎn)的栽培和管理,播種大蒜的地要深翻30厘米以上，提前曬垡1015天。綜合深翻，每畝基施優(yōu)質(zhì)圈肥或雞糞40005000公斤，摻勻漚制1015天使用。再每畝施用大蒜專用硫酸鉀型復(fù)合肥50到60公斤，堿性土地還需摻加硫酸亞鐵10公斤。如果重茬種植，大蒜病害比較嚴(yán)重的地塊，可以結(jié)合耙地，撒施熟石灰面100公斤，進(jìn)行土壤消毒滅菌。深翻后，每逢晴天過(guò)后要重復(fù)耙地，耙地最少3次以上，耙細(xì)耙勻，后細(xì)致整地。播種前整畦，畦寬120150厘米，長(zhǎng)2030米。結(jié)合整畦，每畝撒施有機(jī)生物菌肥50公斤，撒后細(xì)致整耙，后播種。,復(fù)合微生物肥料（14-6-20），每畝用量50100公斤。 百泉硫酸鉀型，含量54%（18-16-20），每畝用量50100公斤。,