《《細菌和真菌》PPT課件》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《《細菌和真菌》PPT課件（68頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、周村實驗中學,范紅榮,教材分析：細菌和真菌,第二部分：細菌、真菌,,分布廣泛的細菌、真菌,細菌、真菌在生物圈中的作用,,細菌和真菌的分布,細菌,真菌,,細菌、真菌在自然界中的作用,人類對細菌和真菌的利用,第四章 分布廣泛的細菌、真菌 第一節(jié) 細菌和真菌的分布 一、教學目標 1.說出細菌和真菌分布的特點。 2.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。,3.積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實驗的過程中，及時相互交流經(jīng)驗，體驗與人合作完成探究活動。 二、教學重點、難點： 如何讓學生理解細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。 在突破重點和難點時我認為自然界中的種種現(xiàn)象的提出，

2、如饅頭長霉，水果上長“毛毛”，皮膚受損很容易感染，這些,,例子就可以讓學生理解自然界中處處都有細菌和真菌的存在，在課本上有一個探究實驗：檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的實驗中，一定要明確討論的問題如何去研究細菌和真菌在自然界中的分布呢?教師可以利用課文創(chuàng)設的問題情景引導學生進行探究。在課上教師要提供充足的時間讓學生設計“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的方案，鼓勵學生提出多種不同的方案，并對實施方案過程中應該注意的問題進行討論。小組成員要做好分工，保證在規(guī)定的時間內(nèi)做好觀察記錄。,在各個小組的討論過程中，教師要以小組成員的身份參與討論，同時建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實驗的結論更接近事

3、實。教師要關注各個小組的觀察情況，在實驗結束后，要利用課上時間讓各個小組交流對細菌和真菌分布特點的研究成果，使學生通過探究活動認識細菌和真菌分布的特點，注意到細菌和真菌的生活也需要一定的條件。 在探究的第3個提示選取兩套培養(yǎng)皿的目的是設置對照，一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組，另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。實驗中使用的培養(yǎng)皿要在恒溫箱中或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。對照組和試驗組的培養(yǎng)皿需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。因為對比不同環(huán)境中細菌或真菌的存在情況，屬于單因素比較，所以除了采樣地點是變量外，進行微生物培養(yǎng)的條件，如溫度等，要保持一致。這一定要明確。,討論： 1.因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、

4、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養(yǎng)皿，以防止細菌或真菌的孢子等落在培養(yǎng)基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。 2.提示4中的操作相當于一般培養(yǎng)方法中的接種步驟。 3.細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。 4.經(jīng)過嚴格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細菌和真菌。在這個探究中，經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態(tài)。（如罐頭） 5.細菌和真菌的生活必需的基本條件是：水、營養(yǎng)物質、適宜的溫度和一定的生存空間等。同時為第二

5、節(jié)細菌的營養(yǎng)方式做了鋪墊。,,練習（P71） 1.說明古細菌適應環(huán)境的能力非常強。火山爆發(fā)也未能使它們絕滅，這也說明了細菌的分布很廣泛。 2.因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質。人吃了變質的食品，就容易患腸胃炎。洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養(yǎng)物質，這種環(huán)境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，就容易長霉。 3.這個實驗結果表明A、B兩種細菌對環(huán)境的適應能力有區(qū)別：A細菌能夠在鹽水環(huán)境中生存，而B細菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。這說明不同細菌需要的生存條件不同。,4.泡菜壇加蓋后用水封

6、口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。 從第4小題可以解答部分同學的疑惑，因為有些同學可能認為所有的細菌都需要氧氣，在自然界中也有厭氧菌。罐頭食品不易變質，不僅僅因為缺氧，而是在制作時已高溫滅菌了，如果不滅菌厭氧菌很容易存活，所以可疑之處一定要提示同學發(fā)現(xiàn)。 這一節(jié)一定要通過探究實驗和課后的練習加以理解和鞏固。,,第二節(jié) 細菌 一、教學目標 1.描述細菌的主要特征。 2.通過與動植物細胞的比較，推測出細菌的營養(yǎng)方式。 3.通過了解細菌發(fā)現(xiàn)的過程和巴斯德的實驗，認同科學的發(fā)展與技術的進步密切相關。,二、教學重點、

7、難點： 細菌和動植物細胞的區(qū)別，營養(yǎng)方式，芽孢。 三、教學策略： 教師在備課時可以查閱生命科學史中有關細菌發(fā)現(xiàn)的詳細過程，加深對科學家工作的認識，為學生學習準備更豐富的資料。課堂教學中，應通過閱讀細菌的發(fā)現(xiàn)史，讓學生了解顯微鏡的出現(xiàn)加快了人類對微觀世界認識的進程，進而認識技術對科學發(fā)展的推動作用；同時通過介紹巴斯德的科學研究過程，使學生認識到科學的新發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的。教師可以利用課文中的討論題“你對科學的發(fā)現(xiàn)有什么新的認識?”讓學生交流自己的看法。,在觀察細菌的形態(tài)和結構時，展示大量圖片。教師可以有目的地介紹一些與學生身體健康有關的細菌，如肺炎球菌、大腸桿菌等。,放線

8、菌、鏈霉菌和支原體,各種產(chǎn)甲烷菌,各種桿菌,各種螺旋菌,各種球菌,根瘤與根瘤菌,細菌的結構示意圖,細菌有桿狀、球狀，螺旋狀等不同形態(tài)。有些細菌相互連接成團或長鏈，但每個細菌也是獨立生活的。不同種類的細菌形態(tài)不同，但它們的基本結構是相同的。 在進行觀察與思考活動時，教師要引導學生通過對比細菌與動植物細胞的區(qū)別，進而討論細菌的結構有什么特點？（描述出細菌的基本結構特點：具有細胞壁，沒有細胞核、葉綠體。有遺傳物質DNA） 細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？同時要讓學生在討論中交流對“細菌營養(yǎng)方式”的推測。（由于大多細菌的細胞內(nèi)沒有葉綠體，所以不能進行光合作用制造有機物，只能依靠現(xiàn)成的有機物生活，它的營養(yǎng)方式是

9、異養(yǎng)型。）但在這需要加以補充，課本P75的課外讀知識。,細菌的營養(yǎng)方式可以分成兩類異養(yǎng)和自養(yǎng)。多數(shù)的細菌是進行異養(yǎng)的，少數(shù)的細菌是進行自養(yǎng)的。在這里學生總會錯誤的認為所有的細菌都是異養(yǎng)的。 所謂自養(yǎng)，是指細菌不需要吸收外界現(xiàn)成的有機物，而是利用無機物作原料，為自己制造有機物。自養(yǎng)的細菌又可以分成兩類：一類細菌能氧化無機物，利用氧化時所放出的能量來制造有機物，這類細菌叫做化能合成細菌。另一類細菌的體內(nèi)含有光合色素，它們能利用光能來為自身制造有機物，這與綠色植物的光合作用很相像，叫做細菌光合作用。在此學生容易產(chǎn)生錯誤的想法，細菌還能進行光合作用為什么不是植物呢？當然這個問題在上課的不同情形下可由學

10、生提出或教師提出，創(chuàng)設情境，回顧以往知識。,長有鞭毛的細菌,還有特殊結構的細菌,有莢膜的細菌,有莢膜的細菌的結構,鞭毛能幫助細菌運動，莢膜起保護作用，有的細菌有，有的細菌沒有，它們是細菌的附屬結構，莢膜具有抗吞噬作用和抗干燥作用。,原球藻的分裂生殖,細菌的分裂生殖 細菌的分裂和排列，最常見的幾種方式可以用下面的示意圖來表示。,各種芽孢的形態(tài)和位置,細菌的芽孢某些細菌在生長后期能夠形成一種特有的休眠狀態(tài)的細胞，稱為內(nèi)生孢子，亦稱芽孢。在不同細菌中，芽孢所處的位置不同，有的在中部，有的在偏端，有的在頂端。芽孢一般呈圓形、橢圓形、圓柱形。 一）芽孢的特性 由于芽孢在結構和化學成分上均有別于營養(yǎng)細胞，

11、所以芽孢也就具有了許多不同于營養(yǎng)細胞的特性。芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質都有很強的抗性。同時，芽孢還有很強的折光性。在顯微鏡下觀察染色的芽孢細菌涂片時，可以很容易地將芽孢與營養(yǎng)細胞區(qū)別開，因為營養(yǎng)細胞染上了顏色，而芽孢因抗染料且折光性強，表現(xiàn)出透明而無色的外觀。,二）芽孢的本質 芽孢細菌的繁殖都是等分橫裂的，一個母細胞產(chǎn)生兩個子細胞。在其分裂的過程中并沒有芽孢的產(chǎn)生；而此，當產(chǎn)生芽孢時，一個細菌只產(chǎn)生一個芽孢，并沒有數(shù)量的增加。有時人們把芽孢與莢膜、鞭毛等并列，統(tǒng)稱為細菌的特殊結構，這一稱呼也值得商榷。因為在正常生長中的營養(yǎng)細胞本身并沒有芽孢，

12、而當芽孢形成后，營養(yǎng)細胞就不復存在。雖然在有些菌類，芽孢形成后還有部分菌體殘存，但這時的菌體已喪失了營養(yǎng)細胞的作用，不能再象無芽孢時的菌體那樣進行生命活動。而莢膜和鞭毛就不同了，它們不影響細菌的生命活動，伴隨著營養(yǎng)細胞的生存而存在。因此，把芽孢看成是一種獨立的休眠體，是一種積極產(chǎn)生的新的生命形式或新器官，或許是恰當?shù)?。但是芽孢能產(chǎn)生一個細菌是細菌的生殖方式嗎？和前面講到的分裂進行對比，,細菌的生殖方式是一個分裂成兩個，而芽孢只是度過惡劣環(huán)境的休眠體。而不是細菌進行生殖的結構，細菌的生殖就是一個分裂成兩個，在此一定要將概念講清楚。,甲烷細菌與沼氣發(fā)酵 在自然界中的湖泊、池塘、河流、沼澤地，常?？?/p>

13、到有許多氣泡從底部淤泥中冒出水面，如果把這些氣體收集起來可以點燃，這種氣體稱沼氣。因為沼氣最早從沼澤地發(fā)現(xiàn)而得名。 沼氣是寶貴的生物能源，可以人為產(chǎn)生，對解決能源和環(huán)境保護有突出重要意義。 為了讓學生對細菌的知識更加了解，可以讓學生自己動手尋找細菌，通過顯微鏡觀察了解關于細菌的知識。加入這些知識是為了提高學生的興趣，知道細菌的重要的工業(yè)農(nóng)業(yè)價值。培養(yǎng)他們熱愛科學，勇于探索的情操。,練習（P76） 1.細菌個體微小，極易為各種媒介攜帶；分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多；有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚形成芽孢。芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力；芽孢小而輕，可以隨風四處飄散，落在適當環(huán)境中，

14、就能萌發(fā)為細菌。這些特點都有利于細菌的廣泛分布。 在討論此題時仍然向學生提出芽孢和細菌的生殖有關嗎？突破難點。 2.外科大夫手術前進行嚴格消毒的目的是防止細菌進入病人體內(nèi)；戴手套是為防止因手消毒不干凈而留有細菌；戴口罩是防止大夫呼吸時將空氣中的細菌芽孢帶入病人體內(nèi)。上述做法都是為了防止細菌感染病人。反之，也防止病人身體的病菌感染大夫。,3.我們每時每刻都在進行著呼吸，鼻腔黏膜上的黏液會將空氣中的細菌或芽孢粘住，口腔黏液內(nèi)也會殘留有細菌等微小生物。當人咳嗽或打噴嚏時，氣流會把口腔和鼻腔中的黏液帶出很遠，黏液中的水分很快蒸發(fā)，細菌等微小生物就會隨著氣流四處散布，威脅他人的健康。因此，在咳嗽或打噴嚏

15、時，應使用手帕或紙巾擋住口鼻，而且避免直接面對他人。 這三道練習題都切中本節(jié)的中心，起到很好的總結和突破難點的作用。,第三節(jié) 真菌 一、教學目標 1.描述真菌的主要特征。 2.認識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式。 二、教學重點： 真菌的結構，認識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點，同時了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。 三、教學策略：,進行有關各種各樣的真菌教學時，教師要讓學生交流一下他們對真菌的了解。雖然青霉、曲霉和蘑菇是日常生活中常見的真菌，但是學生可能沒有仔細觀察過它們，因此教師要利用觀察與思考活動，P77引導學生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌，如第一題：腐爛柑

16、橘皮上的青霉呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀；面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長有孢子的菌絲看上去呈放射狀。青霉和曲霉的共同點是：它們都是多細胞真菌，菌體是由菌絲構成的，它們都能產(chǎn)生孢子。第二題：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。第三題：霉菌和蘑菇都是真菌，在營養(yǎng)方式上的共同特點是利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質和能量。（都是異養(yǎng)）,同時讓學生把青霉和曲霉的結構圖作為觀察內(nèi)容的補充。酵母菌是單細胞真菌，在七年級上冊有關單細胞生物的內(nèi)容中有酵母菌的插圖，教師可以讓學生通過回憶，結合新知識說出單細胞

17、真菌的結構。然后再觀察各種真菌的插圖，使學生掌握真菌有單細胞的，也有多細胞的。,牛桿菌,木耳,靈芝,香菇,青霉,曲霉,關于真菌的繁殖，教師可以讓學生在課前先制作孢子印，當時學生可能不知道這樣做的目的和要說明的問題。但是在他們了解了青霉和曲霉的結構，并對青霉和曲霉通過孢子進行繁殖有了初步的認識后，再觀察蘑菇的孢子印，就會對蘑菇孢子的位置、形態(tài)、作用有深入的認識。P79練習1、2可以作為這部分學習內(nèi)容的反饋。 1.霉菌是靠孢子進行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質，所以容易生長霉菌。 2.檢查家里儲存糧食的地方是否通風，環(huán)境是

18、否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天氣里，晾曬糧食和衣物，防止霉菌的生長。,第4題.(1) (2) 可以作為本章的小結。如果學?；蚣彝l件許可，教師要在引導學生討論練習第三題蘑菇生長需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物。所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時，一方面要保持養(yǎng)殖場所的清潔、溫度和潮濕；另一方面要提供蘑菇生長所需要的有機物。 在此基礎上制定“養(yǎng)殖食用菌”的方案，或參觀當?shù)厥秤镁B(yǎng)殖場。,第五章 細菌和真菌在生物圈中的作用 第一節(jié) 細菌和真菌在自然界中的作用 一、教學目標 1.說出細菌和真菌在物質循環(huán)中的作用。 2.運用所學的細菌和真菌的知識，列舉它們對動植物及人類的影響。 3.通過對細菌和

19、真菌與動植物和人類關系的認識，體驗從正反兩個方面辯證地看問題。,二、教學策略 學生已經(jīng)知道細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者，但對細菌和真菌在物質循環(huán)中是如何促進物質循環(huán)進行的，還不清楚。在這里可以結合初一生態(tài)系統(tǒng)的圖，教師可以提出“細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中起什么作用?”“細菌和真菌主要的營養(yǎng)方式是什么?”“誰來試著舉例說出自然界中二氧化碳的循環(huán)?”等問題，引導學生討論和交流。在此基礎上通過P83觀察與思考活動，使學生能夠清楚地了解物質循環(huán)的過程，明確細菌和真菌在物質循環(huán)中起的重要作用，是生態(tài)系統(tǒng)中不可或缺的組成部分。,,細菌、真菌在生物圈中的作用,,這副圖片在初一教材中的生態(tài)系統(tǒng)的有關知識中已經(jīng)學

20、過，所以回憶起來比較簡單在自然界的物質循環(huán)中，細菌和真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進而制造有機物?？梢?，細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起著重要的作用。加深細菌真菌對大自然的重要作用，它在生態(tài)系統(tǒng)中充當分解者的角色。 當然細菌和真菌對人類也有有害的一面，出示圖片，得到感性認識。 關于“引起動植物和人患病”和“與動植物共生”的教學，要有意識引導學生從有利和有害兩個方面認識細菌和真菌與動植物和人類的關系。教師利用的素材除教材中提供的具體實例。通過分析弄清楚細菌或真菌常常引起動植物及人類患病，然后根據(jù)細菌和真菌生活需要的條件，討論怎樣防止動植物或

21、人類患病。,,,真菌使人患病,一些真菌寄生在人體表面，如臂癬（下圖）和足癬（上圖）就是由真菌引起的。,,白菜軟腐細菌,在此基礎上，教師指導學生閱讀“與動植物共生”“以菌治蟲”的內(nèi)容，讓學生了解細菌和真菌對動植物和人類還有有利的一面。通過“以菌治蟲”等知識的學習，理解科學技術在實踐中的價值。P85練習1. 因為豆科植物的根上長有根瘤，根瘤中生活著根瘤菌，它們可以固定空氣中的氮氣，使土壤中氮元素的含量增高。氮元素是植物生活中需要量較大的物質。當植物得到大量氮元素時植物就生長旺盛。因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，人們常常通過種植豆科植物來提高土壤的肥力，達到增產(chǎn)的目的。 2.細菌和真菌是廣泛分布在生物圈中的生物，

22、一些細菌和真菌對動植物有利，有些細菌和真菌對動植物不利，還有些細菌、真菌與動植物互利共生。因此我們應該辯證地看待細菌、真菌與動植物的關系。以此作為這部分學習的反饋。,地衣,根瘤,最后，教師要讓學生對“技能訓練”中提供的實驗方案進行評價。這個評價過程需要學生進行一定的理性思維，所以教師要給學生充分的時間進行思考和討論：P85 1.因為這個實驗方案的目的是研究細菌對植物遺體的分解作用，所以在設置對照組時，要控制其他可能影響實驗結果的條件。即除了有無細菌的條件不同外，其他條件都應該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹葉。 2.因為細菌適宜生活在潮濕的環(huán)境中。 3.方案1中甲組是對照組，乙組是實驗組。方案2

23、中甲組是對照組，乙組是實驗組。方案3中甲組是對照組，乙組是實驗組。,4.方案3更能說明問題。因為實驗前對照組與實驗組所處的條件完全相同(都進行滅菌處理)；而實驗后，除單一變量(接種與不接種)外，對照組與實驗組又處于相同的條件下(無菌的條件)?？梢姡挥蟹桨?排除了所有影響實驗的干擾。因此，與方案1和方案2比較，方案3的實驗結果更有說服力。 讓他們能夠說明各個實驗方案可行或不完善的道理，為學生學會選擇最佳設計方案打下基礎。,,第二節(jié) 人類對細菌和真菌的利用一、教材內(nèi)容 本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面，即人類利用細菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生

24、活的聯(lián)系極為密切，它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學習了細菌和真菌與人類生活的關系，但接觸的都是它們對人類有害的一面，因此，學生不僅對本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節(jié)雖然知識結構并不復雜，但從科學技術與生活實際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。本課時主要學習兩方面的內(nèi)容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括,,演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存 。 二、教學的重點和難點 重點

25、：細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 難點：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。 三、教學目標 一）知識目標 1舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。 2說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。,,3嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。 4舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。 5說明細菌在環(huán)境保護中的作用。 6關注轉基因技術在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。 二）能力目標 (1) 通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學生的動手能力和實踐能力。 2) 通過小組探究、收集資料、匯報探究結果等活動，提高學生探究學習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達

26、能力。 (3) 通過學習和應用食品保存方法，提高學生分析解決問題的能力。,,四情感、態(tài)度及價值觀 (1) 通過實踐活動，體驗知識與技術在生產(chǎn)和生活中的作用。 (2) 通過小組活動，培養(yǎng)學生團結協(xié)作的精神。 三、教學設計指導思想,本課時主要學習兩方面的內(nèi)容：其一為細菌、真菌與食品的制作，包括演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存三、教學設計指導思想。 本節(jié)內(nèi)容與第三章“動物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細菌和真菌與人類生活的關系”，而是通過人類在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對細菌和真菌的利用，說明細菌和真菌與人類生活有著密切的關系。因此在第一

27、節(jié)教學的基礎上，教師可以提出“細菌和真菌能夠危害動植物以及人類的健康，它們的存在對人類有沒有益處呢?”“誰能舉出細菌和真菌對人類有益的實例來?”等問題引導學生思考，進入新課的學習。 利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學生未曾見過，因此，教師要在課前準備好演示實驗。同時，要準備一些日常生活中常見的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學生了解發(fā)酵技術在食品制作中應用的感性材料。,總之要在觀察演示實驗后，引導學生分析實驗現(xiàn)象的原因？（酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當它們利用糖類物質生活時，通過對糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生，隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會

28、使擠癟的氣球脹大）。 通過上述教學活動教師要讓學生明確，利用細菌和真菌發(fā)酵制作食品時，就是要提供適合細菌和真菌生存的條件。練習第一題可以作為這部分教學效果的反饋。（P92的練習1：酵母菌細胞內(nèi)含有大量的酶，它們可以把淀粉分解為葡萄糖，還可以把葡萄糖轉化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。在釀酒的過程中，酵母菌使果汁或糧食發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。制作面包時，酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會在面團中造成許多小孔，使面包發(fā)大和松軟，而面團中所含的酒精，則在蒸烤過程中揮發(fā)掉了）。,在進行“細菌、真菌與食品的保存”教學時，教師要在課前布置學生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導學生結合自己的調查進行觀

29、察與思考活動， 教師要重視在各個小組成員以及不同小組之間進行交流，讓學生在交流的過程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結出保存食品的主要原理以及要注意的問題。P92練習3：可以作為學生討論活動的反饋。 通過這部分的教學活動，要使學生明確保存食品就是要防止或抑制細菌和真菌的生長。針對本地區(qū)人們使用的食品保存方法，啟發(fā)學生繼續(xù)思考“當前食品保存的方法中有哪些需要改進的?為什么?”“怎樣保存食品更有利于人的健康?”等問題。,,,,在進行“細菌、真菌與疾病防治”教學時，教師可以利用練習2作為學生討論的問題。（常用的抗生素主要殺滅或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門螺桿菌、大腸桿菌等。長期使

30、用或濫用抗生素藥物會對人體產(chǎn)生許多副作用。例如，細菌會產(chǎn)生抗藥性、人體會產(chǎn)生過敏反應及二重感染等?？顾幮缘漠a(chǎn)生是因為病菌與抗菌類藥物長期反復接觸，使菌類的遺傳物質產(chǎn)生變異而引起的。許多抗生素類藥物，如最常見的青霉素、鏈霉素等都可能引起過敏性反應，嚴重的甚至休克或造成過敏體態(tài)。二重感染是因為長期使用抗生素，雖然一些敏感細菌被抑制，但非敏感細菌卻會乘機而入，導致人體二重感染。由于抗生素有以上副作用，因此在使用過程中應嚴格控制，不可濫用。應遵照醫(yī)囑，根據(jù)病人的病因、病情安排抗生素類藥物的種類、劑量及用藥時間。只有合理用藥，才能夠達到治療疾病的目的）。,之后，教師要指導學生閱讀現(xiàn)代科學技術在醫(yī)藥方面應用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應用等內(nèi)容，引導學生思考科學家的工作與現(xiàn)代科學技術、與人類健康有什么關系，科學技術的發(fā)展對社會的發(fā)展有哪些促進作用等問題；引導學生正確認識科學研究與技術進步的社會價值，關注基因技術在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用。最后，引導學生閱讀教材中細菌和環(huán)境保護的內(nèi)容，還可以結合當?shù)貙嶋H情況，了解本地區(qū)人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細菌的利用情況，讓學生通過分析具體實例，認同人類與細菌的密切關系，使生物教學更貼近學生的生活。,在講“細菌與環(huán)境保護”時可以舉例如污水處理廠提出問題：通過插圖體溫污水時是怎樣被凈化的？通過學生的探討進一步說明細菌可以參與環(huán)保。,謝謝指正！,