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1、第四章細菌和真菌 第五章病毒,考點一 細菌、真菌、動植物細胞和病毒結構的比較,【解讀】 1.細菌、真菌、植物細胞都有細胞壁,動物細胞無細胞壁。 2.細菌、真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞膜、細胞質。 3.真菌、植物細胞、動物細胞都有細胞核,細菌無成形的細胞核。 4.除植物細胞外都無葉綠體,病毒不具備細胞結構。,【易錯警示】(1)不要誤認為所有細菌都不能進行光合作用。細菌沒有葉綠體,但有些細菌有葉綠素(如藍細菌),也能進行光合作用。 (2)不要誤將病毒內部的遺傳物質等同于細菌未成形的細胞核。病毒沒有細胞結構,遺傳物質為DNA或RNA。,【對點訓練】 1.(2013泰安學業(yè)考)下表是對四種生物結構

2、特征的對比(表中“”代表有,“”代表無),其中對哪種生物特征的描述是完全正確的(),A.噬菌體B.乳酸菌C.酵母菌D.草履蟲,【解析】選C。本題考查四種生物的結構特征。噬菌體是一種病毒,病毒不具備細胞結構;乳酸菌是細菌,有細胞壁,沒有成形的細胞核和葉綠體;草履蟲是單細胞動物,動物細胞沒有細胞壁;酵母菌是單細胞真菌,具有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核,但沒有葉綠體,所以營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。,2.與真菌相比,細菌特有的結構特點是() A.有細胞壁 B.由一個細胞構成個體 C.細胞內沒有葉綠體 D.細胞內沒有成形的細胞核,【解析】選D。本題考查對細菌和真菌細胞結構區(qū)別的認識。細菌細胞內沒有成形的細胞核,

3、而真菌細胞內有成形的細胞核。,3.(2014桐城學業(yè)考)馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基廣泛用于培養(yǎng)酵母菌和霉菌,其培養(yǎng)基成分有馬鈴薯粉、葡萄糖、瓊脂和水。根據(jù)這一特點可以推知酵母菌和霉菌細胞中不可能含有() A.細胞壁B.線粒體C.細胞核D.葉綠體 【解析】選D。本題考查酵母菌和霉菌的結構。從培養(yǎng)基的成分看,主要為有機物,說明酵母菌和霉菌細胞中無葉綠體,不能進行光合作用制造有機物。,考點二 細菌、真菌、病毒的比較,【易錯警示】(1)不要誤認為許多細菌連接成團或鏈狀是多細胞的細菌。每個細菌細胞的生活都是獨立的,細菌都是單細胞的個體。 (2)不要誤認為蘑菇、木耳等大型真菌的子實體是莖、葉。子實體是由菌絲構成的

4、。 (3)不要誤認為病毒的繁殖方式也是分裂生殖。病毒利用自己的遺傳物質和寄主細胞內的物質,制造新病毒。這種繁殖方式叫自我復制。 (4)不要誤認為細菌的芽孢和病毒的結晶體是繁殖方式。二者都是抵抗不良環(huán)境的適應方式。,【對點訓練】 1.下圖中的4種生物既存在明顯區(qū)別,也存在共同特征。下列關于它們的敘述錯誤的是(),A.沒有細胞結構的是 B.有成形細胞核的是 C.具有莢膜和鞭毛的是 D.都可營異養(yǎng)生活,【解題指南】解答本題的關鍵是抓住三點: (1)識圖:正確識別圖中各生物。 (2)聯(lián)系:回想各種生物類型的結構特點。 (3)作答:分析每個選項,找出符合題干要求的答案。,【解析】選B。本題考查幾種生物的

5、區(qū)別。圖中所示的生物分別是酵母菌、細菌、病毒和草履蟲。圖中除病毒外,其他生物都有細胞結構,且都是單細胞生物,其中,草履蟲是單細胞動物。細菌有莢膜和鞭毛,但沒有成形的細胞核,這四種生物都沒有葉綠體,所以都不能自己制造有機物,只能利用現(xiàn)成的有機物生活,營養(yǎng)方式都是異養(yǎng),只有個別細菌是自養(yǎng)。,2.(2014龍巖學業(yè)考)下列關于真菌的描述,錯誤的是() A.有成形的細胞核 B.有細胞壁 C.營養(yǎng)方式有腐生和寄生 D.都是單細胞生物,【解析】選D。本題考查真菌。真菌是真核生物,具有細胞壁、細胞膜、細胞質和真正的細胞核,營養(yǎng)方式都是異養(yǎng)型,有的腐生,有的寄生,真菌通常又分為兩類,即單細胞真菌(如酵母菌)、

6、多細胞真菌(如霉菌和大型真菌蘑菇)。,3.細菌和真菌共有的特征或作用是() A.依靠孢子進行繁殖 B.細胞內無成形的細胞核 C.都是單細胞個體 D.多數(shù)種類在生物圈中屬于分解者,【解析】選D。本題主要考查對細菌和真菌形態(tài)結構、生殖方式的認識。細菌以分裂方式進行繁殖,真菌主要依靠孢子進行繁殖。細菌細胞內無成形的細胞核,而真菌細胞內有真正的細胞核。細菌是單細胞個體,真菌除酵母菌外大多數(shù)是多細胞個體。營腐生生活的細菌和真菌在生物圈中屬于分解者。,4.(2013懷化學業(yè)考)請觀察細菌的亞顯微結構圖,回答問題:,(1)遺傳物質存在于圖中序號________所指的結構中。 (2)這種細菌能運動嗎?答:__

7、________。這是根據(jù)圖中序號______所代表的結構做出判斷的。 (3)細菌的結構與植物細胞的結構的主要區(qū)別是:細菌細胞沒有________、葉綠體和液泡。 (4)有的細菌對人有益,如乳酸菌能通過________使牛奶轉化成營養(yǎng)價值更高的酸奶。,【解析】本題考查細菌的結構特點。(1)圖中是DNA,含有遺傳物質。(2)圖中是鞭毛,幫助細菌運動。(3)細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質,但是沒有成形的細胞核,和植物細胞相比,細菌沒有成形的細胞核、葉綠體和液泡。(4)乳酸菌是一種細菌,乳酸發(fā)酵就是利用乳酸菌將牛奶轉化成酸奶。,答案:(1)(2)能 (3)成形的細胞核(4)發(fā)酵作用,5.(

8、2014瀘州學業(yè)考)下圖分別是細菌結構示意圖和真菌結構示意圖,請據(jù)圖回答下列問題:,(1)圖甲與圖乙中的兩種生物相比較,細胞中具有染色體的是________圖中的生物。 (2)圖甲的生物在環(huán)境條件惡劣時,能形成________,對不良環(huán)境具有較強的抵抗能力。,【解析】本題考查細菌和真菌的結構。圖甲為細菌,A為鞭毛,B為莢膜,C為細胞壁,D為細胞膜,E為DNA,F為細胞質;圖乙為青霉,為營養(yǎng)菌絲,為直立菌絲,為孢子。 (1)圖甲細菌和圖乙真菌細胞結構的區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核,因此也沒有染色體,只有DNA集中的區(qū)域。 (2)細菌遇到不良環(huán)境時,個體縮小,細胞壁增厚,形成芽孢,來抵御不良環(huán)境。

9、答案:(1)乙(2)芽孢,6.(2015蘇州質檢)依據(jù)生物的特征對下列五種生物進行分類,請完善分類圖:,(1)請?zhí)顚懗龇诸悎D中和的分類依據(jù): __________________________________________________。 __________________________________________________。 (2)圖中A、B、C處為上圖中的哪種生物? A______________、B______________、C______________。 (3)從上面的簡單分類表可解讀出A和酵母菌有什么共同特征? ______________。 (4)圖中病毒結

10、構簡單,無細胞結構,只有__________外殼和內部的__________。,【解析】本題考查生物的分類。與無葉綠體相對應,因此的分類依據(jù)是有葉綠體,五種生物中有葉綠體的是衣藻(A)。草履蟲與酵母菌相比較,能自由運動、細胞無細胞壁、細胞內無液泡。有細胞結構沒有成形細胞核的生物是細菌(B),沒有細胞結構的是噬菌體(C)。衣藻和酵母菌都具有細胞結構,病毒結構簡單,只有蛋白質外殼和內部的遺傳物質。,答案:(1)有葉綠體能自由運動/細胞無細胞壁/細胞內無液泡等 (2)衣藻細菌噬菌體(3)都有細胞結構 (4)蛋白質遺傳物質,考點三 細菌、真菌、病毒的生活方式及利用 1.腐生、寄生和共生:,2.細菌和真

11、菌在物質循環(huán)中的作用:,3.食品防腐:細菌、真菌的生活需要一定條件,通過控制這些條件可達到防止食品腐敗的目的。,4.利用細菌、真菌和病毒來防病治病:,【易錯警示】(1)不要誤認為所有的細菌和真菌都是分解者。只有營腐生生活的細菌和真菌才是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。 (2)不要將寄生和共生混淆。二者的共同點都是與其他生物生活在一起,但寄生是一方對另一方造成危害,共生是對雙方都有利。 (3)細菌、真菌和病毒對人類既有有害的一面,也有可利用的一面。,【對點訓練】 1.根瘤菌與豆科植物生活在一起,相互依賴,彼此有利,它們之間的這種關系是() A.互生B.寄生C.共生D.腐生,【解析】選C。本題考查共生的知識。

12、有些細菌和動物或植物共同生活在一起相互依賴,彼此有利,一旦分開,兩者都會受到很大的影響,甚至不能生存而死亡,這種現(xiàn)象叫共生。根瘤菌能將空氣中的氮轉化為豆科植物能吸收的含氮物質,而豆科植物則為根瘤菌提供有機物,它們的關系是共生。,2.(2014濰坊學業(yè)考)下列有關微生物的敘述,錯誤的是() A.生物圈中有不少細菌是有益的,也有些細菌給人類帶來危害 B.病毒不屬于分解者,在生物圈的物質循環(huán)中不起作用 C.釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉 D.分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物,【解析】選B。生物圈中細菌對人類既有有利的一面,也有不利的一面;病毒只能寄生在活的動植物體內,不屬于分解者

13、,能加速動植物的死亡,從而能促進物質循環(huán);利用曲霉將淀粉糖化,利用酵母菌將糖轉化為酒精,之后利用醋酸菌發(fā)酵生成醋,因此,釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉;分解者主要是指營腐生生活的微生物,它們能把動植物遺體中的有機物分解成無機物,歸還到無機環(huán)境中。,【變式訓練】(2013聊城學業(yè)考)細菌和真菌分布廣泛,無處不在,與人類關系密切。下列敘述錯誤的是() A.制醬離不開霉菌 B.細菌和真菌能引起食品腐敗 C.真菌能產生抗生素 D.人類腸道中的細菌都是有害的,【解析】選D。制醬要用到霉菌,霉菌發(fā)酵把有機物分解成氨基酸等物質,利于人體的吸收和提高食品的鮮度;細菌、真菌等微生物利用食品中的有機物大量

14、生長和繁殖,引起食品腐敗;有些真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質,這些物質被稱為抗生素,如青霉素;大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細菌,一般不致病,與動物共生。,3.(2014漳州學業(yè)考)腌肉長時間不易腐爛,主要原因是() A.空氣中沒有細菌和真菌 B.細菌和真菌都是對人類有益的,不會使肉腐爛 C.腌肉含鹽濃度高,抑制細菌和真菌的生長和繁殖 D.腌肉不含有機物,不利于細菌和真菌的生長和繁殖,【解析】選C。本題考查食品腐敗的原因及防止食品腐敗的方法。防止食品腐敗的原理是殺死細菌和真菌或抑制其生長和繁殖。腌肉內含鹽濃度高,抑制了細菌和真菌的生長和繁殖,故能長時間不易腐爛。,4.(

15、2015南昌質檢)早在唐朝時期,長安街上的裁縫就會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上,防止發(fā)炎。這是由于() A.糨糊能夠殺菌消毒 B.“綠毛”產生的物質有殺菌作用 C.“綠毛”能直接吞噬病菌 D.糨糊和“綠毛”能堵住傷口,【解析】選B。這些“綠毛”是真菌,它們產生的一些物質即抗生素具有殺死致病細菌的作用,因此涂上后能防止傷口發(fā)炎。,5.(2014龍巖學業(yè)考)下列關于人類對細菌、真菌利用的說法中,不正確的是() A.用酵母菌制作泡菜 B.用醋酸菌釀醋 C.用乳酸菌制作酸奶 D.用青霉菌提取青霉素,【解析】選A。本題主要考查生物技術。食品發(fā)酵技術就是運用微生物對食品原料進行加工并制作出新

16、型食品的方法,如利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶、泡菜,用醋酸菌釀醋。,6.(2015嶗山質檢)關于食品保存方法的原理,下列對應不正確的 是() A.蘑菇脫水法除去水分防止細菌和真菌生長 B.袋裝牛奶巴氏消毒法高溫滅菌 C.袋裝肉腸真空包裝法破壞需氧菌類生存環(huán)境 D.水果冷藏法低溫滅菌,【解析】選D。本題考查食物保存的原理和方法。細菌和真菌的生長需要水分,脫水能抑制細菌和真菌的生長。高溫能殺死細菌。真空包裝造成無氧環(huán)境,破壞需氧菌類的生存環(huán)境。低溫不能殺死細菌和真菌,但能抑制其生長。因此選D。,【變式訓練】(2013福州學業(yè)考)長期保存香菇的常用方法 是() A.煙熏法B.脫水法 C.腌制法D.巴氏消毒

17、法 【解析】選B。細菌的生長需要一定的水分,將香菇曬干脫去水分,能夠長時間保存。,7.(2015青島質檢)為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件,某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同的錐形瓶,按下表要求進行了實驗設計。,請據(jù)表分析,本實驗設計中包含了多少組對照實驗,變量是什 么() A.二組,溫度、空氣 B.二組,空氣、消毒棉球 C.二組,溫度、細菌 D.三組,溫度、空氣、細菌,【解析】選C。本題考查對照實驗的設計。對照實驗應控制單一變量。分析表格中的實驗設計,甲、乙兩組形成對照,變量是溫度;甲、丙兩組形成對照,變量是細菌能否進入瓶內。,8.細菌和真菌與人類生活關系密切,請分析回答: (1

18、)可以利用真菌產生的____________來治療由細菌引起的疾病。 (2)把食物放在冰箱中保存是為了____________。 (3)人們常利用__________來釀酒和制作面包,原因是它在無氧條件下能夠把葡萄糖轉化為______________。,【解析】本題考查細菌和真菌與人類的關系。有些真菌的體內能夠產生殺死某些致病細菌的抗生素,人們利用這些抗生素來治療由細菌引起的疾病。保存食品主要是抑制細菌和真菌的生長和繁殖,細菌和真菌的生長和繁殖需要營養(yǎng)物質、水分和適宜的溫度,將食品保存在冰箱中就是以控制溫度為手段,抑制細菌和真菌的繁殖,從而使食品能夠保存較長一段時間。酵母菌在無氧的條件下能夠將葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳。,答案:(1)抗生素 (2)抑制細菌和真菌的生長和繁殖 (3)酵母菌酒精和二氧化碳,【互動探究】 (1)上題(1)中提到的真菌產生的物質是不是對所有細菌都有作用? 提示:不是。不同的抗生素針對不同類型的細菌起作用。 (2)上題(2)中除了用冰箱保存食物外,還有哪些常用的食品防腐方法? 提示:高溫滅菌密封保存、真空包裝、罐藏法、射線滅菌法等。,